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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-4-28 19:28 编辑
9 v6 @3 p0 R: U' U6 D
3 U4 H+ ^* Q8 K+ |$ a" Q我觉得今年的菠萝特别的甜呢,那天买了一个回来做馅
7 O0 _2 d t) X& \( Y: U
. @, G0 E9 X2 A5 {, G6 s0 T凤梨酥
% q! K; l E$ o' O7 ]. D! X" U" Z9 }, B* o0 A8 P0 ?
凤梨馅材料:菠萝550 冬瓜450 糖30 麦芽糖30
8 `- v5 S9 z, B& [; }& S; [1 Z( W: v7 Z5 c
凤梨皮材料:低粉90 奶粉30 黄油75 糖粉20 蛋液20 盐1/4小勺
7 M: T1 d, `; Y* ^
# o- l9 e6 `3 Y& t8 I过程:1.冬瓜去片切片,入开水锅煮熟
# u: g. r) j' L 2.煮熟的冬瓜入纱布挤出汤水倒掉,取冬瓜肉备用3 S- }% Y4 d" X+ J. a+ H
3.菠萝切碎,入纱布挤出菠萝汁备用,取菠萝果肉
5 K2 }* a) g: I! S2 F. o* f2 k 4.冬瓜肉+菠萝肉+菠萝汁上火煮开转小火煮至水份干,加入糖,麦芽糖煮至馅成团) ]/ o" f7 d0 ?6 J) U
5.菠萝馅煮好,分成12等份,约18G一个
3 c) c% D& h7 V& A4 x) y, S3 l 6.黄油软化加糖粉和盐打发,后分次加蛋液打好后筛入低粉,奶粉拌成面团
! `3 }9 t, d' _ 7,面团分成12等份,约20G一个8 f, @8 n2 i5 g: N
8.面团依次包好菠萝馅,入180烤箱,烤10分钟,翻面,再烤5~8分钟
_1 E; d/ y0 f6 r" j( K4 E1 R# b 9.出锅放凉 可食(放至转天更好吃)
) l; F3 u, w0 q1 E7 a
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3 f& P2 ^, V/ g
+ C6 ^' J* G+ [) x' b _/ ^, v" v E- l: n6 i, b. f3 h8 u& n
4 T. r: x/ K3 C/ \# c
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