wtnaly★果果妈

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我正在参加【魔法厨房】的活动：http://www.tjmama.com/thread-893004-1-2.html

为响应然然妈这个活动特地做的这道“茄汁虾仁”，嘿嘿~我积极吧！

参加这个活动的目的不是为了得奖，而是借着这个机会让我找个理由重归厨房，话说我最近光顾着玩儿烘焙，以至于很久没研究做菜了

切入正题：这道菜是甜口的，如果不喜欢吃甜可以少放些糖多放些醋就可以了。

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制作过程

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原料和酱汁

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一、准备虾仁

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二、炸虾仁

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三、制作茄汁

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四、成品出炉

小＆V

做法呢

wtnaly★果果妈

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7 R" p  q! {8 V/ p, E6 q原料：
5 w2 K: h" w" |1 t* o虾仁（20个左右）、鸡蛋（只取蛋清）、洋葱（大的半个 小的1个，切成丁备用）、黄瓜（1根）、番茄酱（适量）、淀粉（适量）、香油（少许）3 j8 W$ f2 x2 B, d" v

9 G$ P% w$ p( Q7 y/ F酱汁配料：
( L; _9 z' a; H/ H9 r白糖、醋、淀粉、盐、鸡精、水0 k0 ~. Y* H1 P" C6 J/ e
（以上材料视个人口味酌情添加，爱吃甜多放糖，爱吃酸多放醋）
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wtnaly★果果妈

小＆V 发表于 2013-4-26 19:28
( C$ S: q8 P7 @. A做法呢

" _* c7 d+ u+ j  \- Y正在发，稍等哈

wtnaly★果果妈

2 `* M3 }  s$ p5 t- h1 n1 Y4 Z
/ }4 o" v. p7 t3 q* y制作过程：( Y% F' j4 o6 t: G5 l

3 r  F0 N3 Y7 K9 [一、准备虾仁
3 s8 m0 V5 ~9 o" m& m* i' h+ _% x3 U8 M/ C% b
1、将虾仁洗净，去掉虾线- w! S5 }( F% F

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, O7 X# W: n8 }
2、鸡蛋只取蛋清放在盛有虾仁的碗里; i8 V# V% y* G2 P

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3、放适量淀粉，与虾仁、蛋清一起搅拌均匀。; u5 j' j% ]# O: ]! c+ N
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二、炸虾仁9 R3 r3 |/ `" i. v

! x% q$ h" |2 p8 x7 |' C1、将锅烧热后放入适量花生油2 ^7 Q( ^7 b  `6 z1 u

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2、等油温适宜后将虾仁逐只放入油锅（最好保持中小火）

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$ V: P0 r- L( _% U1 G5 s3、炸制成金黄色后将虾仁捞出主在碟子里备用！
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wtnaly★果果妈

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三、制作茄汁
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9 h0 V2 h* s7 B1、将黄瓜洗净，去皮后切成小丁
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) Y  N) j* j8 ]5 S* M1 D: E

0 g! }; t) [* w4 l. d3 }2 r1 \9 r$ N' V; K' d4 v& Z

2、将刚刚炸虾仁时用的油继续加热（如果提前把黄瓜切好那么炸完虾仁后就用不着关火了）

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3、油热后依次放入洋葱丁、黄瓜丁、番茄酱

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4、翻炒均匀后倒入事先配好的酱汁

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wtnaly★果果妈

四、成品出炉7 t/ g4 _! W/ I' y* c6 K# [: r
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1、茄汁做好后倒入刚才炸好的虾仁9 b7 d% E1 T" h7 O
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2、翻炒均匀. |3 T7 `! C" E2 o  k

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3、放少许香油5 [/ `$ y$ c; k2 N; g8 h* H$ R

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% U8 o# Z# N" r- x4、翻炒均匀后关火盛盘，OK~成品出炉啦！6 B% ]) O; v- k+ Q
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======================== 完 ========================

wtnaly★果果妈

小＆V 发表于 2013-4-26 19:28
) v- |' I/ Q5 I做法呢

* F+ ~9 Q8 n$ `( e: b
亲，做法已更新完毕，可以看了% f6 J0 }) V9 e3 U7 i1 g$ P: b0 ?

/love丽香

卖像不错啊