wtnaly★果果妈

. s4 K# t9 P* Q n* E

 

( h; w9 @% z4 m, A7 {

 

6 V( a3 N) L: f. V7 _4 j4 D8 |3 w

我正在参加【魔法厨房】的活动：http://www.tjmama.com/thread-893004-1-2.html

为响应然然妈这个活动特地做的这道“茄汁虾仁”，嘿嘿~我积极吧！

参加这个活动的目的不是为了得奖，而是借着这个机会让我找个理由重归厨房，话说我最近光顾着玩儿烘焙，以至于很久没研究做菜了

切入正题：这道菜是甜口的，如果不喜欢吃甜可以少放些糖多放些醋就可以了。

, V4 ]& R! p6 F/ E4 U

" u% e2 |+ u/ `9 C3 Z: ]

+ `) q8 L1 I, a7 ]9 d5 Y6 F

制作过程

* Y( ^: X: h6 u4 w3 U

7 m/ m A' R2 o: N5 L! f2 b" b

原料和酱汁

; a$ i' f! w& J% V! q7 z

一、准备虾仁

1 b# I; g8 z0 T. y; V8 n% F

二、炸虾仁

4 E; ]9 J+ }5 [$ ]8 z% i, `

三、制作茄汁

' C3 a2 @- I1 b* ?8 O+ S/ U) B& Z

四、成品出炉

小＆V

做法呢

wtnaly★果果妈

8 z0 @  e& n6 e! T
+ Y9 R, k' I, s) i2 K! c% Q2 S
原料：
% v0 a" u' }: F2 {: R虾仁（20个左右）、鸡蛋（只取蛋清）、洋葱（大的半个 小的1个，切成丁备用）、黄瓜（1根）、番茄酱（适量）、淀粉（适量）、香油（少许）: u9 z# c& W) u' I# [% J+ T$ e1 i) l
% D3 a) t1 O- ]; p4 D: I6 q
酱汁配料：
& \8 q4 _0 f. m白糖、醋、淀粉、盐、鸡精、水% N& ~4 q! `8 y9 q0 H3 p
（以上材料视个人口味酌情添加，爱吃甜多放糖，爱吃酸多放醋）- \: j" h- `9 M- a5 y/ E8 K8 q
! `0 B5 v4 t, N+ w8 g9 K$ s# v' a

" m. Z6 ]/ K4 o

wtnaly★果果妈

小＆V 发表于 2013-4-26 19:28
4 ], |2 a: j( |5 A, |- |, b( F做法呢

0 \/ u" V3 g3 w7 j正在发，稍等哈

wtnaly★果果妈

: M2 M+ t7 ]8 J3 J5 C% T
  G- ]0 X. m* i) z. T! w; U! q
制作过程：
5 l* J4 \, i. m- _3 H0 u9 G7 Z) m) u7 G4 R$ S/ ~4 `; r2 X- @
一、准备虾仁
) _7 Y, T4 t7 d2 D+ e+ l* {: b; W; U8 V! Z
1、将虾仁洗净，去掉虾线
% O* {' {/ i1 {: _  X" P7 `
9 n, O6 f0 P( c1 s' J! K% u

* A7 k  F6 a5 N  h1 i+ E, x! `2、鸡蛋只取蛋清放在盛有虾仁的碗里
  w+ \6 s' R1 Q0 k8 c. Y6 R3 h# O! S% C5 t2 q4 K' S1 Z

1 F7 m. J0 ?( W7 `; C+ J. {3、放适量淀粉，与虾仁、蛋清一起搅拌均匀。
3 ^9 [# X6 T3 H( G: C& I& ^0 i" S0 d/ Y% ~% Z

* X$ e" S6 I2 i& r8 X, O8 S& v+ O* O6 a5 R  X# W- N

wtnaly★果果妈

二、炸虾仁! s  p) j- i. `* z$ @4 s, w

3 B6 `2 ^. F/ @& k1、将锅烧热后放入适量花生油
: n0 e" k* {, a% }+ @6 n3 H
4 M: j' e- H2 p% L3 e& L

2、等油温适宜后将虾仁逐只放入油锅（最好保持中小火）

# b) ], U2 F$ Q% Q8 w3 \9 n. y3 \

6 `6 _8 f2 g0 Z0 s! @) j9 ]

8 F; O: R! V$ x  U4 E- Y* X4 X4 q  e" C. {
3、炸制成金黄色后将虾仁捞出主在碟子里备用！
7 ^1 V9 m3 ?& }, C! s
9 E4 O: y. i' H( ^

" v0 w+ U3 ~; y7 J% Q8 ^% k" b: [# w* m3 B4 }

wtnaly★果果妈

& [* L: E) H! H( b5 D* G
9 Z4 N3 Q, g2 A# h
三、制作茄汁4 S+ h  c/ r: m- x
# V% ~2 b' n5 m' O* u
1、将黄瓜洗净，去皮后切成小丁' x" x; T9 o0 U9 Y7 R4 e% [! I

, C$ G8 D7 [( P

8 e7 l; e5 \8 y3 z. V+ {" w- p6 I9 i" V& P

2、将刚刚炸虾仁时用的油继续加热（如果提前把黄瓜切好那么炸完虾仁后就用不着关火了）

: N$ M8 D6 y, {3 h& y: L

  K) }5 ^9 _, [

3、油热后依次放入洋葱丁、黄瓜丁、番茄酱

7 i/ L; p3 I# D$ l4 s; _
! a9 z+ |( E- C8 O* u( F

+ A: u4 Q6 r$ F* K

" l7 Z3 K' ]. w( t1 i

( e5 Z( h1 j6 @" p9 Y4 t; u9 B( D0 }

4、翻炒均匀后倒入事先配好的酱汁

4 f! ]# h0 |& I2 X

6 T. _5 A  a7 A) z- T

wtnaly★果果妈

四、成品出炉
* m2 a* Y9 W6 a' `( Y5 w
" R! x4 A  x( d  q1、茄汁做好后倒入刚才炸好的虾仁
- H+ [1 z0 M% ? : u$ ]8 s- @' D4 D  \  T6 p% Z

6 c6 ^; r& f: d: w5 V
2、翻炒均匀
  G" u8 o. Q$ T5 V7 }2 E' d 6 O) g0 w7 _3 A& Q. s$ l1 f: N

6 K' P4 |" E* F; o" Z+ b4 B( n+ ^8 R3、放少许香油6 f6 z2 w- N0 J7 e

2 l) q7 x8 T5 `0 Y6 F- h

; c3 A4 _/ E! @! a; A& m- Z
4、翻炒均匀后关火盛盘，OK~成品出炉啦！
# J5 E/ ~/ n! s% H6 `5 z& I
# b8 p- l8 Q* G) \* m; F2 S! u

1 L% o- b* H$ {0 F* N( S) D- X. J, P- Q9 I1 Y; E: `- D

======================== 完 ========================

wtnaly★果果妈

小＆V 发表于 2013-4-26 19:28 . f: C% Q+ Z: H. e! C# k) F
做法呢

/ b% D! r1 C+ u+ T$ j
亲，做法已更新完毕，可以看了9 h) @% M( C: G

/love丽香

卖像不错啊