wtnaly★果果妈

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我正在参加【魔法厨房】的活动：http://www.tjmama.com/thread-893004-1-2.html

为响应然然妈这个活动特地做的这道“茄汁虾仁”，嘿嘿~我积极吧！

参加这个活动的目的不是为了得奖，而是借着这个机会让我找个理由重归厨房，话说我最近光顾着玩儿烘焙，以至于很久没研究做菜了

切入正题：这道菜是甜口的，如果不喜欢吃甜可以少放些糖多放些醋就可以了。

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; H) B6 b h a9 A% t! k1 N! c

. n( b) Q9 Y, K8 n& G- X

制作过程

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原料和酱汁

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一、准备虾仁

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二、炸虾仁

( `: j$ h% ]' f# w: l5 V. m' M% i$ F

三、制作茄汁

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四、成品出炉

小＆V

做法呢

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. L& p+ B; l+ q8 x  g. e6 Q' @
# @  A' A6 v1 l) C' g原料：
% l  p3 G, Y! S/ h虾仁（20个左右）、鸡蛋（只取蛋清）、洋葱（大的半个 小的1个，切成丁备用）、黄瓜（1根）、番茄酱（适量）、淀粉（适量）、香油（少许）( Z) R" E. j: c

5 X0 _3 b% I1 P6 f/ N% l酱汁配料：
1 c* V4 q( w/ K5 C( Y$ B白糖、醋、淀粉、盐、鸡精、水+ o& K0 I2 E3 [' Y
（以上材料视个人口味酌情添加，爱吃甜多放糖，爱吃酸多放醋）  ]9 E+ v$ C, n- ]
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wtnaly★果果妈

小＆V 发表于 2013-4-26 19:28
, U: q5 ]$ J& k2 U2 K做法呢

: s4 [6 N. l6 k; ~6 k' n
正在发，稍等哈

wtnaly★果果妈

& B2 \% }2 ^2 K. k+ o, f. i% w2 S
8 m' c/ k5 f5 v3 G5 T2 H) G$ r制作过程：
9 [, s# v4 y4 j- ^( u6 u% O- y, I; ]9 B3 v/ d" n/ d- u
一、准备虾仁
2 W/ F5 D- I$ k8 Q. A
6 f0 S5 c( P3 s, Z0 l1、将虾仁洗净，去掉虾线
. f1 r) w0 W8 |, A$ j, i& M
, [+ K5 w' X- Y; g: D

' d) l5 k3 v- \. B2、鸡蛋只取蛋清放在盛有虾仁的碗里" L9 |$ m- V- {/ J# b% a. i7 T! ?* q
( |+ A2 d( l5 l

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3、放适量淀粉，与虾仁、蛋清一起搅拌均匀。
1 L2 L. P# t6 ?' y8 j$ e- v& M  k5 n1 j# N" a& ]

6 N- Z1 B6 K' j7 G* l, J) O; |& j! d: D2 E! N

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二、炸虾仁
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1、将锅烧热后放入适量花生油- ~: j9 K- i3 ?4 R/ R! k) n
) B; S7 E  T! w% a2 }7 m

2、等油温适宜后将虾仁逐只放入油锅（最好保持中小火）

3 J, _7 k( T, D( R2 ~/ b

' n$ I0 f: F& F8 c0 A* ?6 S

0 f* A" g! B3 i- Y7 U) B) Y
3、炸制成金黄色后将虾仁捞出主在碟子里备用！& P: u* u* B7 h+ L" @

; _) M. v0 S% a. \5 x) k- J! V: C

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  Z. \; e4 O! C4 ]/ q' j5 `  D2 ?8 O

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4 N/ X0 [/ G3 Y% T* O三、制作茄汁
: R6 A$ B2 k- V0 n( A9 _% d; s
# |8 W! o8 b  \, b, ]1 Y% ^' b1、将黄瓜洗净，去皮后切成小丁
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. @! y0 {* _3 S# ?1 A: P! N4 Z

  h: G* B/ v8 \
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2、将刚刚炸虾仁时用的油继续加热（如果提前把黄瓜切好那么炸完虾仁后就用不着关火了）

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3、油热后依次放入洋葱丁、黄瓜丁、番茄酱

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2 M8 X+ P. I' m) _" F! K4 o

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4、翻炒均匀后倒入事先配好的酱汁

3 f" B8 k4 ~7 [" N8 q+ [3 N
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wtnaly★果果妈

四、成品出炉! {) M) X+ f: J

7 P1 n# i3 _# }7 {0 }: R# K1、茄汁做好后倒入刚才炸好的虾仁2 J5 c1 A8 l/ G
# [# x) ]$ O  K- j$ J9 r6 Y) W

- b& k4 @) ^" [# Z# x0 D1 g  n# N) Y- X2、翻炒均匀& N2 Z4 N2 V0 H' b' I

8 B4 t/ c& K6 m) |2 V! x  |$ b6 [

  c9 ~, J2 U! F& @3、放少许香油
: _9 ~$ F3 @2 H. a% L* y
7 g; D2 c- ^7 f7 s4 U' u; @3 X

9 U3 `. k( S* |. U; l) y+ R, U1 o! l4、翻炒均匀后关火盛盘，OK~成品出炉啦！  H6 e% l1 g, Y% v
# T; C) j2 \  u6 f& p

9 I* s6 t  R0 i. s! r
& E9 `' H1 w4 ]

======================== 完 ========================

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小＆V 发表于 2013-4-26 19:28
  @/ t0 P+ i( U6 u. }, e做法呢

: W* P4 [- I3 q& R' |; }. u亲，做法已更新完毕，可以看了
. H% j% d1 [  @. w

/love丽香

卖像不错啊