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本帖最后由 程少他爹 于 2013-4-21 22:36 编辑 3 O3 o! b% ~& l# {
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今天给大家带来一道奶油烩蘑菇,这个也是程妈比较喜欢的菜,谢谢大家支持!!
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4 k4 Y/ t! |, s# {6 h奶油烩蘑菇4 `, W2 v$ J4 Q0 P4 _/ N
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用料: 凤尾菇、鲜香菇各120克 洋葱碎2茶匙 大蒜碎1茶匙 百里香1克 白葡萄酒1汤匙 鸡汤200克 淡奶油150ML 盐1茶匙 黑胡椒碎半茶匙 黄油20克 8 B" ?/ I" w% Z! {& K9 g }% K
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做法:1.将蘑菇分别洗净并沥净水分,鲜香菇对开切四半,凤尾菇摘成小朵,备用。* @- Y: i/ y; N( \
2.中火烧热炒锅,放入黄油 洋葱碎和大蒜碎炒香,加入百里香和切好的蘑菇,调入白葡萄酒翻炒片刻,加入鸡汤略煮。4 |3 ^3 g" Z! q
3.待鸡汤煮去一半时,加入淡奶油,调入盐和黑胡椒粉拌匀,续煮3分钟即可盛盘。
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f5 P1 S, G$ b小贴士:1.此菜也可根据个人口味放入白口蘑、鲜平菇等其它各种菌菇。' ~# h) I/ D% H% g4 w
2.用料中的洋葱碎被我改成了洋葱块,个人比较喜欢吃洋葱所以没用碎末,而是用了一整个洋葱。
# p( F2 F b# ~, K/ y6 r 3.料中的鸡汤如果手头没有现成的,可以用鸡精跟水兑出来,但要注意用量,以免太咸,而且最后一般不用再放盐了。2 @ q7 U, M8 Z6 g$ C
4.手头没有白葡萄酒就用现成的朗姆酒代替了,也还可以。
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