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大多多

高 二

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宝宝生日
2009-06-14 
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发表于 2013-4-7 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
继续我的动物面包啦,呵呵。本次制作由于多多的恶作剧(悄悄把烤箱中途调成了下火),导致面包上色很不均匀,大家原谅我吧7 T4 M& `6 U3 `6 v

0 R6 V& B* N/ ], D( P0 q+ ?( h( s原料:* R/ H1 s' S, Q7 C. Q; e
高筋面粉 390克& }2 I! i6 Z1 o8 E6 R+ C
低筋面粉 180克
$ J  V+ z7 Q/ w9 N6 i干酵母 12克

7 u" x/ \9 n$ R4 {$ N1 q5 ]
细砂糖 80克

! e, x( \- v" a+ ^$ v( Z食盐  10克
5 U0 Y  S  ~) p2 y# a+ X, K奶粉 24克
, i, [. S' l: v; T$ A- p- G' P全蛋 120克
8 m9 N* d$ A7 g1 ^8 E  ]5 j6 X剩下一点点等下刷蛋液
) e2 l# D2 S) I1 u
温水 130克
* q7 K/ E( J5 l: D" M4 d( I' W; V汤种 150克) `) _: u3 I% @) X5 k
黄油 90克

2 m) D. S% S1 }; p" J# i9 d& L( A7 P1 }2 w! u! N9 S8 z
汤种:取出高粉25克加入125克水,搅拌均匀后放微波炉叮30秒,取出搅拌均匀后再叮30秒,晾凉即可。! b- o& @# e0 A7 E) a
/ P4 K" |5 I4 r7 e' H6 d) P; R
步骤:
2 J: t1 L0 k( I, \6 w1、干酵母溶于温水,与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团,再把黄油加入,慢慢揉进面团,至面团能拉出薄膜,大概用了30分钟 拉出薄膜了···面团很湿很难揉。
7 U# w, a. o% a8 T, G  D7 q2、揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5到3倍大左右。' }$ l4 B& n$ p5 T5 P+ ?1 l  o
3、取出排气,放置15分钟后,先分出450克整好型,放进土司模中发酵。
' a1 b6 \2 L4 P2 g2 V4、剩下的面团分割成20克的小面团,大概有不到20个小面团。
, l3 N, R  M. r9 {2 r- }5、包入提前准备好的豆沙馅。: N- w" e6 o' v+ [; w
6、整形。5 x: J) ^7 ^( W8 W/ l# |
7、二次发酵。
2 G3 s8 x9 B+ x0 {" p  O8、发酵至2倍大后,放入烤箱,180度上下火烘烤
) z8 b# {( S/ X& T' ]9、出炉后用融化的黑巧克力画上眼睛、鼻子什么的。: Q) ^) H! t7 g' x9 s3 s
10、开吃。
3 n$ O& A4 h7 v& m- [) B; @9 G2 w4 m# Y' ^# Y7 n! n
动物面包制作继续中···# e# p0 r& \0 w5 ?6 d" V' U

1 F/ T& F, ]2 O$ @6 {
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大多多

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宝宝生日
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回复 泓垚 的帖子- {2 w0 v: n% Z. @, p

0 J7 C9 a+ l+ U+ ^9 J* `这些动物其实都很简单,妈妈们一看就知道啦,哇咔咔- ?! Z5 r; `' F+ k
因为我是晚上弄得,光线不好,加之我坑爹的摄影技术,大家多包涵吧# g% I7 z7 n; L5 s, b0 h

" ~9 t8 W; S+ k. [狮子
7 ~4 u6 Y0 Q; i3 U
7 d* j& O+ V! A1 i( ]; V; ]+ D4 V/ k7 D: X) S* M; v( @

6 i  n, }$ J% O/ [来张近照
, Z# A( Q5 o! I/ y/ S4 ^ . j9 U7 Z6 d  x' z/ Y. P

; T; d6 `8 Z8 R! b

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我是苏麻  这个是不是有本书哇  发表于 2013-4-8 09:53
大多多

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宝宝生日
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回复 泓垚 的帖子# J1 H8 q( H4 n. e# |: K

# K8 l! B! ~$ S% A& @# A9 {青蛙(请自动忽略眼睛之间的颜色不均哈)/ L" w2 ~* p' ~( c5 h

& G- r8 c, P1 k. A6 a7 K! P( J' u8 e' `* }$ I

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回复 泓垚 的帖子
/ X1 O6 ^" T7 K( g. ~9 k& W) x! x5 d' V
小猪(自动忽略另一只白脸猪! L1 S5 P4 M0 ]% }: K' K
多爸说,你这猪鼻子画得好,巧克力的尖尖都立着,假装鼻毛了。被我一通打——不能别说这么恶心的话吗!!( i9 _$ Y! u" E+ s/ @: u0 Z5 u1 i, P

0 Y4 X& Q" m7 ^0 |* W1 S
- k+ N/ |: i. E2 P6 Y7 x  j
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回复 泓垚 的帖子% S* H; w9 T$ s9 h1 X) Z

" v0 f7 _# o! O/ r6 P' l老鼠——其实想画米奇的,结果发现耳朵做小了,然后手边没有米奇的样子,就随便画的,多多说像个老鼠···妹妹
+ N% c7 {+ D8 h
( }/ |- x, q* F7 X* j' m8 V4 ?7 H+ _+ Q  z1 Z, k! o! q5 y

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美丽~灵魂  好漂亮的妹妹  发表于 2013-4-7 15:32
能能妈

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宝宝生日
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我喜欢狮子!

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宝宝生日
 
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真可爱

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泓垚  呵呵,谢谢  发表于 2013-4-8 09:46
小丫丫

博 士

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宝宝生日
2010-02-05 
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好可爱啊!!!!
5 w6 p7 I) W9 \: C. {& W) E! w: _

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泓垚  呵呵,谢谢  发表于 2013-4-8 09:46
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动物面包狂潮之二——狮子、青蛙、小猪
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