美丽~灵魂

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( A) @' z3 R; M5 |0 g3 c$ Y; _3 F乳酪蛋糕是我的死穴，做一个完蛋一个  自己都觉得无语啦，可是看到大家都做的这么好，我还是不死心啊屡败屡战吧9 i, z. q) \" O/ ]6 D+ [  F

0 }( e( k% e$ s( w: G. g苏芙蕾乳酪蛋糕
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材料：奶油奶酪300  黄油48  鸡蛋3个小的，或2个大的， 糖65  玉米淀粉11  牛奶150  
, q. h3 Q- R2 a& s' S9 R' b4 K' a过程：1.分开蛋黄蛋白，牛奶上火加热烧开出小泡离火 黄油隔水融化备用
" ?+ d4 R# t0 s9 d9 u& k& }4 |           2，蛋黄中加入15G砂糖  打至糖化 筛入玉米淀粉， 倒入热牛奶拌匀
! X/ N; Y% L8 x7 Y& q8 ~2 k           3，奶油奶酪打软，加入融化黄油，打到细滑后拌入蛋黄糊，打匀后盖保鲜膜备用
9 P7 Z4 D1 Y: \% L) A7 U; m            这时候烤箱预热200度4 Z# P. m" D, s( S9 [5 V* l+ G6 e7 ]
            4.蛋白加几滴柠檬汁，分两次加入砂糖打发至湿性发泡; |7 q; ~3 C" \2 J2 {1 w. ^9 o
           5，取一些打发蛋白拌入奶酪面糊中，再倒回蛋白盆中拌匀倒入模具! z& O! D; V; x8 E) }
            6.烤盘装满温水，入烤箱，同时快速放入装好的模具  160度烤40～45分钟，关火。1 e0 U8 C5 }/ N+ u4 M# G- s
            7.蛋糕在烤箱内凉后再取出，入冰箱冷藏2小时后食用  放过夜更好。( C% Z3 j; j5 N/ \; g! e. C

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