美丽~灵魂

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乳酪蛋糕是我的死穴，做一个完蛋一个  自己都觉得无语啦，可是看到大家都做的这么好，我还是不死心啊屡败屡战吧
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4 I& Z6 V  o. A6 h& Y苏芙蕾乳酪蛋糕- E/ ^1 U( K+ \. p+ l8 E/ d

6 A6 O  a$ g4 u5 g! X! @. K' z材料：奶油奶酪300  黄油48  鸡蛋3个小的，或2个大的， 糖65  玉米淀粉11  牛奶150  
  f$ T( g0 O4 f; G  t过程：1.分开蛋黄蛋白，牛奶上火加热烧开出小泡离火 黄油隔水融化备用
* U; H, |# t( |& P4 Z* o           2，蛋黄中加入15G砂糖  打至糖化 筛入玉米淀粉， 倒入热牛奶拌匀
% @3 ~+ F3 m5 W           3，奶油奶酪打软，加入融化黄油，打到细滑后拌入蛋黄糊，打匀后盖保鲜膜备用
& ?  z1 l! g3 a& v+ ?( N            这时候烤箱预热200度
1 {- U4 m! _* h  p% j- V            4.蛋白加几滴柠檬汁，分两次加入砂糖打发至湿性发泡7 Y4 \. }4 x4 ?/ y) |9 X
           5，取一些打发蛋白拌入奶酪面糊中，再倒回蛋白盆中拌匀倒入模具0 T+ i% @- J5 r& @! J+ {& Y
            6.烤盘装满温水，入烤箱，同时快速放入装好的模具  160度烤40～45分钟，关火。! u  A; q4 n6 Y" v0 e
            7.蛋糕在烤箱内凉后再取出，入冰箱冷藏2小时后食用  放过夜更好。  L  @5 h! U7 \1 y' z- F; k/ r
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