美丽~灵魂

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) w: M- K( l. S5 {3 l7 f3 p; b& B9 s乳酪蛋糕是我的死穴，做一个完蛋一个  自己都觉得无语啦，可是看到大家都做的这么好，我还是不死心啊屡败屡战吧
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" ]" ?% [8 h; ]0 Q1 s8 _苏芙蕾乳酪蛋糕) ?3 m* c+ t0 T+ Q0 p( |+ d/ V% r

/ u" B# ^. w( o% Y2 M材料：奶油奶酪300  黄油48  鸡蛋3个小的，或2个大的， 糖65  玉米淀粉11  牛奶150  & h1 Q9 V7 ~8 f2 P2 B4 f
过程：1.分开蛋黄蛋白，牛奶上火加热烧开出小泡离火 黄油隔水融化备用" [8 e+ X+ P/ Y, ?& |" p$ V, J
           2，蛋黄中加入15G砂糖  打至糖化 筛入玉米淀粉， 倒入热牛奶拌匀  d0 W# e4 G. b0 ?- T
           3，奶油奶酪打软，加入融化黄油，打到细滑后拌入蛋黄糊，打匀后盖保鲜膜备用! ]- b" ?% k% L7 E+ g8 G
            这时候烤箱预热200度
0 A" \+ C; \4 d, V4 C5 G# D            4.蛋白加几滴柠檬汁，分两次加入砂糖打发至湿性发泡
# s) n( g; ]% G% n% k1 P           5，取一些打发蛋白拌入奶酪面糊中，再倒回蛋白盆中拌匀倒入模具
0 Y4 g4 I/ c$ x( {" n/ N; q            6.烤盘装满温水，入烤箱，同时快速放入装好的模具  160度烤40～45分钟，关火。# w5 V. z' g4 O/ T$ r' O$ K) ]  s
            7.蛋糕在烤箱内凉后再取出，入冰箱冷藏2小时后食用  放过夜更好。
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