美丽~灵魂

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乳酪蛋糕是我的死穴，做一个完蛋一个  自己都觉得无语啦，可是看到大家都做的这么好，我还是不死心啊屡败屡战吧/ O' j  a# Y0 M( E/ _; |1 ~" U" w$ {
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苏芙蕾乳酪蛋糕; A' i& I# S/ P6 r: Q# I
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材料：奶油奶酪300  黄油48  鸡蛋3个小的，或2个大的， 糖65  玉米淀粉11  牛奶150  
, X9 {9 h% L5 s过程：1.分开蛋黄蛋白，牛奶上火加热烧开出小泡离火 黄油隔水融化备用6 X5 \7 Z/ N* |( G
           2，蛋黄中加入15G砂糖  打至糖化 筛入玉米淀粉， 倒入热牛奶拌匀
4 P- j/ T' k8 g           3，奶油奶酪打软，加入融化黄油，打到细滑后拌入蛋黄糊，打匀后盖保鲜膜备用
& }% |) `0 G5 Y) _) v8 R            这时候烤箱预热200度' Q" x. I& P% T* i0 ?
            4.蛋白加几滴柠檬汁，分两次加入砂糖打发至湿性发泡
& r" O4 Z5 a) X           5，取一些打发蛋白拌入奶酪面糊中，再倒回蛋白盆中拌匀倒入模具: }; d+ Y7 l7 _7 m
            6.烤盘装满温水，入烤箱，同时快速放入装好的模具  160度烤40～45分钟，关火。
0 E9 f5 f5 D: k4 s            7.蛋糕在烤箱内凉后再取出，入冰箱冷藏2小时后食用  放过夜更好。
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