美丽~灵魂

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乳酪蛋糕是我的死穴，做一个完蛋一个  自己都觉得无语啦，可是看到大家都做的这么好，我还是不死心啊屡败屡战吧
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% R! Y' D2 b+ Y! L- O苏芙蕾乳酪蛋糕
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材料：奶油奶酪300  黄油48  鸡蛋3个小的，或2个大的， 糖65  玉米淀粉11  牛奶150  
3 k% t( o6 q. {9 t, y2 y0 c/ Y过程：1.分开蛋黄蛋白，牛奶上火加热烧开出小泡离火 黄油隔水融化备用
5 T" `; v8 j( z& ~' A; f& F           2，蛋黄中加入15G砂糖  打至糖化 筛入玉米淀粉， 倒入热牛奶拌匀
9 L9 E3 M% B& y$ z  `+ l6 y           3，奶油奶酪打软，加入融化黄油，打到细滑后拌入蛋黄糊，打匀后盖保鲜膜备用
+ j8 R6 ]. ~8 |            这时候烤箱预热200度
/ u. z% s$ G- ]7 \' U" r6 M; `6 S            4.蛋白加几滴柠檬汁，分两次加入砂糖打发至湿性发泡! h& V% Y: z4 Q; `
           5，取一些打发蛋白拌入奶酪面糊中，再倒回蛋白盆中拌匀倒入模具
# F/ O' X, z% Y: x( g7 f& i' J0 r/ N            6.烤盘装满温水，入烤箱，同时快速放入装好的模具  160度烤40～45分钟，关火。
0 H7 y2 B6 i, [5 B' z8 Q9 o            7.蛋糕在烤箱内凉后再取出，入冰箱冷藏2小时后食用  放过夜更好。
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