程少他爹

       法棍名为Baguette，原意是长条形的宝石。法棍是最为典型的法式面包，面团不含油脂，糖和添加剂，只用盐和酵母烘焙，是一种健康的主食面包。它外皮酥脆，内里柔韧，越嚼越香。 这个年前就做过了，一直没时间发，第一次做，整形不太好，我会继续努力的！！) `. L* ^8 s9 |3 {

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迷你法棍
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原料：高筋面粉130克，低筋面粉70克，酵母4克，水120克，盐4克7 U' |% R/ I: c* J  h
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详细做法：
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1 a0 N3 a0 s* U, q3 Z1）将高筋面粉，低筋面粉，酵母，水和盐，混合成团，揉至面团表面光滑不黏手。放置在室温发酵基础约40分钟（在碗上面盖一层略微潮湿的薄布更好）
8 V7 Y! v$ ]9 o" ]2）发酵好的面团分成3份揉圆。将每个面团，都用手拿起，然后反复在案板上摔打，每个面团，最好都能摔50次左右。然后再揉圆后，盖潮湿的薄布静置松弛15分钟。$ w: A# W5 B! _/ t% z  ^
3）松弛好的面团用擀面杖擀成长椭圆形，然后将面片折成三折，边卷边用手指将面皮捏合，最后卷成细长棍形。
; \. [+ t1 x" b6 Q4）整形后的面团排入烤盘，用刀在表面划出几个细长口，再放烤盘中发酵约30分钟。* e9 L' L  A' z4 P% x5 Z9 S
5）烤箱预热200度，入炉前用喷壶在面包的表面喷些水，放烤箱中上层，烤约20分钟至表皮颜色变为褐色即可。
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所有材料
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将所有材料混合成团，揉至面团表面光滑不黏手
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1 D$ k. g  X$ O  U- E7 x6 ?发酵好的面团分成3份揉圆（我做的是双倍的量）
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将每个面团，都用手拿起，然后反复在案板上摔打，每个面团，最好都能摔50次左右。然后再揉圆后，盖潮湿的薄布静置松弛15分钟。1 @2 T' K) ~$ Q' C7 x

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  p) D* X+ p# Y& ^整形后的面团排入烤盘，用刀在表面划出几个细长口，再放烤盘中发酵约30分钟。3 k1 ^+ t6 y3 ]" _( C7 L8 |
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0 y; X) q% k9 {% Q' x7 [烤箱预热200度，入炉前用喷壶在面包的表面喷些水，放烤箱中上层，烤约20分钟至表皮颜色变为褐色即可。
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