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本帖最后由 泓垚 于 2013-3-30 10:46 编辑
% h) {1 l$ a( M3 i) R; e" V9 p, ~1 @$ Z- O; ?. G
动物馒头多多很喜欢,不过没几天也就不新鲜了。这几天太累了,没时间弄面包,所以今天蒸馒头充数了。先上个成品片,呵呵
0 U) P4 X( ?2 v. ?
+ P6 _0 h8 G% Y1 H1 u8 C3 e( s
, k, k4 C% [6 I6 ^( S' s
' W# n) f3 \0 p3 g$ ?8 z9 h原料:- c! L, @5 U' T( {0 l1 I
中筋面粉、酵母、白砂糖、豆沙馅、水& {! D3 Y r% |1 g) z1 H! B
3 k( U5 q3 s3 @) ?4 w9 ~
做法步骤:
* B, _! U( o2 N# U! s' m; t1、将面、酵母、白砂糖、水混合在一起,和成稍硬的面团。! S4 D; }4 S% p4 f
2、发酵20分钟左右时,将面团拿出排气揉搓,直至表面光滑。! R; ^+ ^2 [. \4 g3 N
3、分成25克左右的小剂子,擀成厚包子皮状,包入豆沙馅封口。4 `1 [0 W8 k' H
4、将封口捏死,并放在最下面。将面团搓成稍长的条状,用刀背在1/3处转圈刻下痕迹,然后竖起,成流氓兔雏形。+ S7 G1 L' Q4 ^7 Z5 d: Z Y# R( S
5、用剪刀在“肚子”上剪下4个豁口,整理后形成流氓兔的手和脚。 h' G5 M/ z& d
6、将少量红曲粉与一个小剂子揉匀,揉成红色面团,再与一个小剂子一起,擀成薄片,叠加后形成薄薄的红白条相间的面片。
8 ^0 D. ^: a. |: ` b& p- l. F7、切开长面片,整理成圈状,边上抹水粘在流氓兔的头上,上面的部分随意捏紧即可,成帽子状。
- Y+ n( I/ l8 _. d8、上锅蒸10分钟,关火后停滞3分钟,开盖出锅。: M" K/ b+ k9 Q# i2 R
9、馒头晾凉后用融化的巧克力画上眼睛和鼻子。9 t3 |, | X$ R4 e5 l
10、完工) B. o( n) a. M& Z+ n/ E. @ `; t
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