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本帖最后由 泓垚 于 2013-3-30 10:46 编辑 ! ~+ @, l: L. z- R& {" t& ^
: ^0 J! w3 n5 R$ E0 ?8 a. x动物馒头多多很喜欢,不过没几天也就不新鲜了。这几天太累了,没时间弄面包,所以今天蒸馒头充数了。先上个成品片,呵呵8 I+ b8 h" E4 O9 w) k! A
. f5 @4 _2 Y2 Q. r; ?
1 p; j' G, a% \; w, _& f2 y
& }/ o4 y5 F0 b& s j- I
原料:/ a: n' w3 l, E$ T5 B
中筋面粉、酵母、白砂糖、豆沙馅、水. u+ {7 ]: O6 c# \6 N* ~
+ G+ k2 p5 ^. g. I做法步骤:
d1 a3 f' ~0 G; W/ h4 x1、将面、酵母、白砂糖、水混合在一起,和成稍硬的面团。4 @7 |& L+ g% u" D2 n/ y) h9 p$ D& U
2、发酵20分钟左右时,将面团拿出排气揉搓,直至表面光滑。
- }- f' `2 J! t: l4 K' A3、分成25克左右的小剂子,擀成厚包子皮状,包入豆沙馅封口。9 ~( ]3 L) A+ K+ N0 u0 a9 h
4、将封口捏死,并放在最下面。将面团搓成稍长的条状,用刀背在1/3处转圈刻下痕迹,然后竖起,成流氓兔雏形。5 F4 ^# H c: Z# t& A# R* I
5、用剪刀在“肚子”上剪下4个豁口,整理后形成流氓兔的手和脚。; P1 x3 d# @ Q) v0 b% G" V6 x
6、将少量红曲粉与一个小剂子揉匀,揉成红色面团,再与一个小剂子一起,擀成薄片,叠加后形成薄薄的红白条相间的面片。
3 Q( c( o2 w' ?) ~7、切开长面片,整理成圈状,边上抹水粘在流氓兔的头上,上面的部分随意捏紧即可,成帽子状。2 J N. s4 X& {7 W) o4 h) L) L/ V
8、上锅蒸10分钟,关火后停滞3分钟,开盖出锅。& q# W+ k# b& z+ E, k X
9、馒头晾凉后用融化的巧克力画上眼睛和鼻子。0 D# \! N8 O7 U3 f
10、完工/ T ]+ d( J. M/ W7 W# O1 y! Y
/ S& f9 ?' }$ Q
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