- 妈豆
- 4204
- 昵称
-
- 经验值
- 3552
- 在线时间
- 151小时
- 注册时间
- 2012-3-6
- 积分
- 3703
- 精华
- 5
- UID
- 7548117
     
- 宝宝生日
- 2009-06-14
- 帖子
- 636
|
本帖最后由 泓垚 于 2013-3-19 08:37 编辑 ' D5 x! L7 H0 f2 K. W* M
- Q9 T# R9 h+ y. `! U# g ) o# N, I: Q9 {8 n( J, p
0 K a9 X) x) h2 X/ }2 ]6 o/ l# S1 h
8 q2 _9 Y& x8 V. Y话说上首页了,哈哈,谢谢鼓励啊!!!
+ ? N: `9 `8 A% V$ {& T8 J
5 Z5 u* g v6 ~) @+ y3 o孩子很喜欢动物,那天看到爱和自由的面包帖子里有相关的动物造型,也想学学,给孩子做点。* d4 }" D9 L! @. j
) h% Z8 B0 n9 N, M原料:
$ ^4 ~9 a, z2 C7 \高筋面粉 390克/ _; s4 {$ x; c3 o8 j
低筋面粉 180克
- J3 D7 ?7 r) ]# G7 d& n' d干酵母 12克4 V8 ~+ \, }1 U% ~
细砂糖 80克
, ^8 d! ~8 M8 S% p2 _食盐 10克1 N, g& g( z9 O
奶粉 24克
7 {, G# _) P+ @ Y/ j全蛋 120克
& b( y2 s( a' ^3 O4 |/ s- ^ u# v2 e剩下一点点等下刷蛋液
. s* b" H6 |* m温水 130克. a& b9 w0 Q( L3 I+ n/ w @3 @: |
汤种 150克
5 U0 o' }4 V; J0 J0 ^黄油 90克1 z% E( |( V6 I8 C
; q+ |8 q% k8 d8 z汤种:取出高粉25克加入125克水,搅拌均匀后放微波炉叮30秒,取出搅拌均匀后再叮30秒,晾凉即可。* b0 a; m4 m8 u8 t$ V! L' r
* f3 W8 z* L! j( W7 X" m4 m步骤:4 ?& \, ]1 ~$ u3 N: O' Y) f
1、干酵母溶于温水,与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团,再把黄油加入,慢慢揉进面团,至面团能拉出薄膜,大概用了30分钟 拉出薄膜了···面团很湿很难揉。. d, g: O2 E# \: C& V
2、揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5到3倍大左右。
+ W0 T, p+ D& v5 \% ]3、取出排气,放置15分钟后,先分出450克整好型,放进土司模中发酵。- T$ O' V- x Y; ]( j2 D" G
4、剩下的面团分割成20克的小面团,大概有不到20个小面团。% c+ z1 I% O {7 H! D5 u5 x0 H
5、包入提前准备好的豆沙馅。& _6 Z2 S, d) [7 X: A9 d
6、整形。. u& Q' A7 q3 t5 i9 T
7、二次发酵。
9 \' T2 J3 I) E8 y" f8、发酵至2倍大后,放入烤箱,180度上下火烘烤
1 V0 {# z0 t: _8 t2 ^9、出炉后用融化的黑巧克力画上眼睛、鼻子什么的。- Y6 z$ a. {8 j; o- E/ |
10、开吃。
/ |8 L( h( L! p& C, L) W) @1 d. V: J- j5 S3 F/ N& S
动物面包制作继续中···
) Y! D3 d4 Q: W; d I. H' h& K原谅我没有拍下过程照片,下次做的时候一定发过程照。
# O" W4 v7 l' q% _8 L
( H0 O5 h9 A1 E J( s- D# t" r
: h- |1 z0 d& Z3 K: \9 _, n+ G. r$ t8 S
: V9 g v7 H3 Y6 m# r) w$ L! f
|
-
总评分: 妈豆 + 50
查看全部评分
|