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大多多

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宝宝生日
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发表于 2013-3-18 09:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 泓垚 于 2013-3-19 08:37 编辑 4 h! e) b# {1 _+ `8 h

8 U2 d$ h8 N" ~4 a' p ) `) c9 |- c3 N) G

0 a4 m; p, i! m
. [& q! W+ i- Y* h( d; X话说上首页了,哈哈,谢谢鼓励啊!!!- Q3 |- L7 o/ q
8 |# b5 _$ k; @  N% s8 e+ i3 \
孩子很喜欢动物,那天看到爱和自由的面包帖子里有相关的动物造型,也想学学,给孩子做点。
' o8 t4 }; y) P# z) Y+ J
3 m' W7 p8 ~/ o! J$ {( B9 D原料:, a" @8 f2 f- \- D2 L( x1 {) p
高筋面粉 390克
/ c/ X2 ^4 a% e* f低筋面粉 180克
2 \, T7 `9 U8 q, x; K干酵母 12克

0 a6 t. p3 f8 i! X4 Y
细砂糖 80克
8 w( M2 p% r# c
食盐  10克
$ r& ?  O& M$ d' n6 P& f, W奶粉 24克
7 C2 O9 n$ Z; ?全蛋 120克
) l( ~! \0 b: A3 M* T% I1 x' t剩下一点点等下刷蛋液
) h  v- B1 ~) b2 Q" M) Q7 z; C
温水 130克
* `7 g9 M$ g  S; D+ U) d4 h汤种 150克
- X/ R% ]% T- }/ o/ O3 I黄油 90克

5 d0 W8 _  D1 K# z6 N. m6 [* K. ~. j; Z7 R! \
汤种:取出高粉25克加入125克水,搅拌均匀后放微波炉叮30秒,取出搅拌均匀后再叮30秒,晾凉即可。3 {7 N+ N' L, a
" C* N  \/ Q% H+ n$ O  `8 ?' M
步骤:
9 D2 j0 @0 G  f3 Z3 f% R  S" a$ q1、干酵母溶于温水,与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团,再把黄油加入,慢慢揉进面团,至面团能拉出薄膜,大概用了30分钟 拉出薄膜了···面团很湿很难揉。1 D7 H1 @: D; r  r
2、揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5到3倍大左右。* D8 V1 o' M$ S2 x3 U5 @! E
3、取出排气,放置15分钟后,先分出450克整好型,放进土司模中发酵。; l, \7 A8 I9 z9 G1 y- |7 I
4、剩下的面团分割成20克的小面团,大概有不到20个小面团。& F$ s% a7 r" R3 H4 o
5、包入提前准备好的豆沙馅。
3 |& L) v& `, v6、整形。
8 _. V7 A* c6 U7 J7、二次发酵。& f. c- f8 k3 h  T7 Z
8、发酵至2倍大后,放入烤箱,180度上下火烘烤
% i' ]" o4 [& i9、出炉后用融化的黑巧克力画上眼睛、鼻子什么的。
4 N2 I6 _" Y1 ]10、开吃。
( @- @- @  `4 x8 e
3 B+ @" P+ L4 j8 s
动物面包制作继续中···
3 @! q+ d9 \" {, h5 T! ~( V( h" {
原谅我没有拍下过程照片,下次做的时候一定发过程照。
) o6 i, Q' M9 u4 z% X$ u: B$ G: R' }6 j; F- ~
3 G7 ?8 f: T6 G! [9 I8 V) R

: S( ]: u3 O/ |, D2 @2 S) ]7 A/ P5 Y  q0 U1 C4 m1 @& t

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蜗牛,好像忘了做触角···
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) E' j) {$ s5 G' i# N% }# G6 s

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绿光greenlight  果呢?发上来你那蜗牛对比一下!  发表于 2013-3-18 09:31
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6 c! @) i# }+ @+ [( N  \小聚会
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哎呦,必须支持~可爱死了……

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泓垚  大沙发,真快。  发表于 2013-3-18 09:31
优格儿

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过程不重要,重要的是结果

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泓垚  哈哈,你最好了,为我这种懒人辩护  发表于 2013-3-18 09:31

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宝宝生日
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小朋友的最爱,我的沙发没了

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泓垚  多亏了你那次告我,结果一直懒着没做,前两天良心发现了···,嘿嘿  发表于 2013-3-18 09:32
凯文妈

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做的真好啊

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泓垚  耶~~~~  发表于 2013-3-18 09:34
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