理想妈

味甘，性平。归脾、肺、肾经。补脾 养胃， 生津益肺，补肾涩精。 用于 脾虚食少， 久泻不止，肺 虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频， 虚热消渴。山药对各类人群的药用：
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【女性】：益气养血暖手脚。手脚发凉常对女性“情有独钟”。中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。: ~% V7 C" H2 f  \6 p" z7 q: d
【男性】：防止“老胃病”复发。在“老胃病”病人中，有相当多属于溃疡病，而秋季是溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理研究证实，山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。可用鲜山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕，蒸熟后食用。
- ^; m+ w0 F. _+ m4 g【老人】：补益中气防感冒。山药具有健脾益气的作用，因此，多汗、反复感冒的气虚患者在秋季应该适度增加山药的摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝，也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。
7 ~: J; a0 \$ G* u/ k【儿童】：防治腹泻好帮手。每年8—12月是小儿腹泻的多发季节，用山药粉治疗腹泻，比较容易被接受。具体做法为：将山药研细磨粉与米粉按1∶2的比例给患儿混合服用，每天喂食2—3次即可
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/ k9 Z2 X( A& m$ C- w% F山药作为家庭菜肴，都用哪些好的做法？都有哪些注意事项？下面是我查到的一些资料，供大家参考! C' n. p* M0 ?0 {
一般人群均可食用。
( i" `) k) V6 R1．适宜 糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、 慢性肾炎患者、长期腹泻者
3 w& g9 C$ c; M$ u4 i/ r- j2．山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。
$ l/ R8 p7 ]  R1 S. G4 @* U【食物相克】 1 E4 V0 K; C2 W, R
【山药+油菜】山药补气，油菜破气，同食会降低食疗功效。
+ \9 `8 [* h. B. P# T【山药+香蕉】会引起腹部疼痛。 - O$ b0 u/ m0 @8 ^# {" V3 a
【山药+柿子】同食会引起胃胀、腹痛、呕吐。 . p: E/ E6 j9 ?! R
【山药+甘遂】不要一同食用，也不可与碱性药物同服。 9 U8 C/ n2 u" c  ?
【山药与猪肝】山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。 2 O# k0 m. }8 \
【食物相宜】
& r- P; s  ?4 I* x8 T( k- ^! f【山药+蜂蜜】健脾补肾，抗衰益寿。
# E, A  p3 \: t  H【山药+莲子】健脾补肾，抗衰益寿。
2 G! @4 C; ^. {. H* h* n) ]【山药+黄芪】益气补肾。
! K3 V( N& h" D【山药+杏仁】补肺益肾。 . M% x/ x) r4 h6 \/ U* {
【山药+芝麻】补钙。
% U0 A7 t: O) S! |【山药+核桃】补中益气，强筋壮骨，健脑。 1 ]& Y7 `) x7 G* Z  ~, V& |
【山药+鸭肉】健脾养胃，固肾。 $ Z. X; t; N. w3 i4 _
【山药+羊肉】补血，养颜，强身，通便。
& ?3 n) f- {" J+ ~3 `' p) _5 ^5 }【山药+乌鸡】补脾益肾
% A, A5 ~% E& [+ C: a+ I- A% s; t3 |7 y- m【山药+扁豆】补脾益肾
1 |# A& l- J9 F/ Y) F【山药+胡萝卜】健胃补脾 0 Z, n5 g$ Z% C
【山药+牛肉】补虚养身，健脾开胃0 h1 B* W% R5 k1 `6 I
制作指导
) C5 L& `* V  m3 i$ s/ h1．山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止 氧化发黑。　2．新鲜山药切开时黏液中的植物碱成分易造成奇痒难忍，如不慎粘到手上，可以先用清水加少许醋洗。千万不要抓痒，抓到哪里痒到哪里。6 L+ S9 y% d9 }" A
3．山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式。4．好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。7 ~" t7 c6 U9 M& B+ z; y

6 A% z- ?: H9 D$ Y3 `( G8 Y山药皮中所含的 皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。山药不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素。山药也不可与碱性药物同服
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我宝贝睿睿

好东西呀!去年吃了一冬! (来自手机端的回复)

兔儿大乖乖

蒸着吃、炒着吃、涮着吃、煮粥吃' k! N" X" O+ m. ]$ n# q/ o
还能这么吃？

理想妈

回复 我宝贝睿睿 的帖子
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我家也喜欢吃,特别是我女儿

理想妈

回复 兔儿大乖乖 的帖子$ Z% c) B. i) P8 `. [5 \

, W$ ]* W7 ^( f! \. V' Z亲,可以用它炒菜吃,我女儿最喜欢我做的山药鸡胸或山药炒牛肉

我宝贝睿睿

回复 理想妈@tj 的帖子( p8 m, V( o- h5 `6 y3 k
% t: O4 M4 i- M) b  K
还能炒牛肉呀

理想妈

回复 ldnld 的帖子
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呵呵,是呀,是个老幼皆宜的好东西

理想妈

回复 我宝贝睿睿 的帖子: N9 W) r" P0 E. P
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恩,恩,能炒,山药炒菜我女儿特别喜欢吃

于爽

我们一直吃 炒 炖 熬粥 甜品 味道好极了

理想妈

回复 于爽 的帖子
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* Y) \4 ]' x% h. B3 m" g# K; L恩,恩,是呀,山药真的很好做,也很好吃,我女儿超喜欢