理想妈

味甘，性平。归脾、肺、肾经。补脾 养胃， 生津益肺，补肾涩精。 用于 脾虚食少， 久泻不止，肺 虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频， 虚热消渴。山药对各类人群的药用：
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【女性】：益气养血暖手脚。手脚发凉常对女性“情有独钟”。中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。- W0 D% J; U+ s! v. X$ x9 V
【男性】：防止“老胃病”复发。在“老胃病”病人中，有相当多属于溃疡病，而秋季是溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理研究证实，山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。可用鲜山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕，蒸熟后食用。* F# T, m2 X! j9 d
【老人】：补益中气防感冒。山药具有健脾益气的作用，因此，多汗、反复感冒的气虚患者在秋季应该适度增加山药的摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝，也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。
3 ]  H8 [  U: A: d6 Q【儿童】：防治腹泻好帮手。每年8—12月是小儿腹泻的多发季节，用山药粉治疗腹泻，比较容易被接受。具体做法为：将山药研细磨粉与米粉按1∶2的比例给患儿混合服用，每天喂食2—3次即可5 L$ u- Y8 G6 u1 {$ }
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山药作为家庭菜肴，都用哪些好的做法？都有哪些注意事项？下面是我查到的一些资料，供大家参考
2 o7 n9 m/ |7 |5 ^8 \) V0 o2 ?1 x# T一般人群均可食用。$ s, R' _( g: A, P$ K% V- \
1．适宜 糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、 慢性肾炎患者、长期腹泻者# x9 N9 A1 |- J3 C
2．山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。8 S4 l8 R' ^, X* m& V9 ^
【食物相克】 5 q4 l- F2 R8 j, s) Y9 y& q$ S
【山药+油菜】山药补气，油菜破气，同食会降低食疗功效。
+ h# u) K) h! |9 ^【山药+香蕉】会引起腹部疼痛。   H; {3 j4 F/ A* \5 w, D
【山药+柿子】同食会引起胃胀、腹痛、呕吐。 3 @1 Y3 h9 o3 J. e- {& X5 I
【山药+甘遂】不要一同食用，也不可与碱性药物同服。 # `& Z5 w1 v9 O
【山药与猪肝】山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。
  x8 D* O- C: ~8 v" p【食物相宜】 ( j7 t# B8 N1 ^: p& |
【山药+蜂蜜】健脾补肾，抗衰益寿。 & W% F) w$ a# Z; C7 j" C$ ]
【山药+莲子】健脾补肾，抗衰益寿。 4 a. j( `; A2 H6 n+ a
【山药+黄芪】益气补肾。6 d; ]* R7 a  W" M
【山药+杏仁】补肺益肾。
2 g# t! \5 N1 L  W2 k+ t2 E) f【山药+芝麻】补钙。
* I4 d2 a( `! i" {- G' J【山药+核桃】补中益气，强筋壮骨，健脑。 * S6 f* E2 V& u( C% _% J
【山药+鸭肉】健脾养胃，固肾。 ) d  J2 k) o0 A9 ^/ X
【山药+羊肉】补血，养颜，强身，通便。
) S, I- O; M. F% U' E# n1 z【山药+乌鸡】补脾益肾
" T0 `# B2 @' Z( \9 G& }. M8 \【山药+扁豆】补脾益肾 8 x, {) p4 }( D9 I& ^
【山药+胡萝卜】健胃补脾 : N7 l* L1 _4 X) |2 T0 |
【山药+牛肉】补虚养身，健脾开胃8 @' b% m  r6 p( @1 P  ?9 {8 M. `3 Q( P
制作指导
1 [- l# k- }( {( f( ]* m; u1．山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止 氧化发黑。　2．新鲜山药切开时黏液中的植物碱成分易造成奇痒难忍，如不慎粘到手上，可以先用清水加少许醋洗。千万不要抓痒，抓到哪里痒到哪里。0 I2 w) F7 V8 H9 P
3．山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式。4．好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。2 Z  p2 B3 X- P/ V

0 x7 _7 s8 _# _! H+ r% J0 I2 |$ i山药皮中所含的 皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。山药不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素。山药也不可与碱性药物同服9 J! n% Y8 Z5 U) k
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我宝贝睿睿

好东西呀!去年吃了一冬! (来自手机端的回复)

兔儿大乖乖

蒸着吃、炒着吃、涮着吃、煮粥吃
' m0 c$ D7 F9 b* ~+ d/ U! Y1 x还能这么吃？

理想妈

回复 我宝贝睿睿 的帖子  \$ d  M( }- n) E2 P1 p) L" F9 P

$ c. v5 l6 S9 g% q/ k7 `我家也喜欢吃,特别是我女儿

理想妈

回复 兔儿大乖乖 的帖子: u5 M8 {* r1 O( i; _% n% I7 P
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亲,可以用它炒菜吃,我女儿最喜欢我做的山药鸡胸或山药炒牛肉

我宝贝睿睿

回复 理想妈@tj 的帖子
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  g* w6 f- `7 r- [* x. e/ {0 i6 J. d+ ~还能炒牛肉呀

理想妈

回复 ldnld 的帖子
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呵呵,是呀,是个老幼皆宜的好东西

理想妈

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2 E1 d# d4 \7 d6 I' i" ^恩,恩,能炒,山药炒菜我女儿特别喜欢吃

于爽

我们一直吃 炒 炖 熬粥 甜品 味道好极了

理想妈

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恩,恩,是呀,山药真的很好做,也很好吃,我女儿超喜欢