理想妈

味甘，性平。归脾、肺、肾经。补脾 养胃， 生津益肺，补肾涩精。 用于 脾虚食少， 久泻不止，肺 虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频， 虚热消渴。山药对各类人群的药用：
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【女性】：益气养血暖手脚。手脚发凉常对女性“情有独钟”。中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。4 D' O  B, b: L; [0 T* l7 H
【男性】：防止“老胃病”复发。在“老胃病”病人中，有相当多属于溃疡病，而秋季是溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理研究证实，山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。可用鲜山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕，蒸熟后食用。
; b6 x4 H, @& A; @7 g3 a" s& n【老人】：补益中气防感冒。山药具有健脾益气的作用，因此，多汗、反复感冒的气虚患者在秋季应该适度增加山药的摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝，也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。& @% @% V; W) s+ T2 J2 J
【儿童】：防治腹泻好帮手。每年8—12月是小儿腹泻的多发季节，用山药粉治疗腹泻，比较容易被接受。具体做法为：将山药研细磨粉与米粉按1∶2的比例给患儿混合服用，每天喂食2—3次即可
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! o2 k" r- d3 S山药作为家庭菜肴，都用哪些好的做法？都有哪些注意事项？下面是我查到的一些资料，供大家参考
4 G/ _* m% z- \3 U/ i( F7 [一般人群均可食用。3 T4 a; h& S8 G0 r. ~
1．适宜 糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、 慢性肾炎患者、长期腹泻者; D7 ]4 @) a0 p* o$ b  q7 L- t. q
2．山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。' a% ]% h$ I* M% ]  S' \# M
【食物相克】 , A- \2 T( {' j  v7 i9 m
【山药+油菜】山药补气，油菜破气，同食会降低食疗功效。 ; O, H# C" q# ?) m2 M
【山药+香蕉】会引起腹部疼痛。
3 f- J( ?& m* [0 B【山药+柿子】同食会引起胃胀、腹痛、呕吐。 8 i% u9 C9 Q, \6 K+ Y+ X6 X$ F
【山药+甘遂】不要一同食用，也不可与碱性药物同服。 9 k% c: `( |( w0 `8 r" p
【山药与猪肝】山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。 9 `7 S: m+ A) l; u( N+ R
【食物相宜】 # K% h/ \& U* X% [6 k+ @% k" d0 F' }
【山药+蜂蜜】健脾补肾，抗衰益寿。
/ a6 S: T3 a& O【山药+莲子】健脾补肾，抗衰益寿。
8 v0 {- e5 S) \9 g【山药+黄芪】益气补肾。
! D7 u& _% a+ V' X" Y# }【山药+杏仁】补肺益肾。
- u: Y1 t/ X( p# C8 _【山药+芝麻】补钙。 7 |" O4 i. y' ?  N
【山药+核桃】补中益气，强筋壮骨，健脑。 % ^  S& E, H  Z
【山药+鸭肉】健脾养胃，固肾。 9 U3 S1 ~3 M1 {+ i& ?6 I
【山药+羊肉】补血，养颜，强身，通便。
6 k6 V5 E. v# w/ ^【山药+乌鸡】补脾益肾
* R* b* ~4 j* e, j4 N. y/ n【山药+扁豆】补脾益肾
2 \+ _& H% j. x7 f% R【山药+胡萝卜】健胃补脾 8 `; Q, e& C% l5 a- q+ n
【山药+牛肉】补虚养身，健脾开胃0 t" n7 R$ n6 D+ Q2 D4 O7 w; ]
制作指导
" s  m% C4 h0 H, l% P1．山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止 氧化发黑。　2．新鲜山药切开时黏液中的植物碱成分易造成奇痒难忍，如不慎粘到手上，可以先用清水加少许醋洗。千万不要抓痒，抓到哪里痒到哪里。4 U+ D% z+ L5 M: y+ G. l( r
3．山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式。4．好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。
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山药皮中所含的 皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。山药不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素。山药也不可与碱性药物同服
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我宝贝睿睿

好东西呀!去年吃了一冬! (来自手机端的回复)

兔儿大乖乖

蒸着吃、炒着吃、涮着吃、煮粥吃
% N2 c4 ~' v( ?5 \1 Y4 A还能这么吃？

理想妈

回复 我宝贝睿睿 的帖子
* E* O: w1 t3 a# c+ i/ F7 f: j9 M' P5 u3 f, s' l4 W
我家也喜欢吃,特别是我女儿

理想妈

回复 兔儿大乖乖 的帖子" i8 \& S# ]6 `* G  @- D2 m

( P) _2 g) v. g0 w3 V; M' q亲,可以用它炒菜吃,我女儿最喜欢我做的山药鸡胸或山药炒牛肉

我宝贝睿睿

回复 理想妈@tj 的帖子
, {9 O4 B9 U$ Y, K+ H3 K6 L: N" C1 R' n0 ^5 Y9 S4 a! @
还能炒牛肉呀

理想妈

回复 ldnld 的帖子9 r- c( z2 }7 O+ }5 o. U

: A0 o1 c& |& T% ]呵呵,是呀,是个老幼皆宜的好东西

理想妈

回复 我宝贝睿睿 的帖子5 x& b5 ^$ J, U# R8 e
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恩,恩,能炒,山药炒菜我女儿特别喜欢吃

于爽

我们一直吃 炒 炖 熬粥 甜品 味道好极了

理想妈

回复 于爽 的帖子
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恩,恩,是呀,山药真的很好做,也很好吃,我女儿超喜欢