理想妈

味甘，性平。归脾、肺、肾经。补脾 养胃， 生津益肺，补肾涩精。 用于 脾虚食少， 久泻不止，肺 虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频， 虚热消渴。山药对各类人群的药用：2 {# k3 K% S8 U$ h

. u3 X6 m; U+ j* g  ]! C【女性】：益气养血暖手脚。手脚发凉常对女性“情有独钟”。中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。. `* L$ u7 Z4 K0 C2 y  L! c
【男性】：防止“老胃病”复发。在“老胃病”病人中，有相当多属于溃疡病，而秋季是溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理研究证实，山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。可用鲜山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕，蒸熟后食用。; j/ M& c. O! b! X, ^
【老人】：补益中气防感冒。山药具有健脾益气的作用，因此，多汗、反复感冒的气虚患者在秋季应该适度增加山药的摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝，也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。+ ^; j" h% A2 |: f
【儿童】：防治腹泻好帮手。每年8—12月是小儿腹泻的多发季节，用山药粉治疗腹泻，比较容易被接受。具体做法为：将山药研细磨粉与米粉按1∶2的比例给患儿混合服用，每天喂食2—3次即可
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山药作为家庭菜肴，都用哪些好的做法？都有哪些注意事项？下面是我查到的一些资料，供大家参考& e; ~/ u1 y9 M* V& Q7 D
一般人群均可食用。1 Y* `( K7 x( e+ W; {7 G1 _9 ^: d& {
1．适宜 糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、 慢性肾炎患者、长期腹泻者
0 o/ u. q* u! s* S0 W% i2．山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。$ Q5 n9 \# A7 v) [. e
【食物相克】
9 L: Y& t% M  Y% c4 L) P0 N% ]0 Q【山药+油菜】山药补气，油菜破气，同食会降低食疗功效。
# ?) @# S) u* O5 H4 B【山药+香蕉】会引起腹部疼痛。
3 o" F! g) |/ f' G' b【山药+柿子】同食会引起胃胀、腹痛、呕吐。
0 T* |7 Z, l$ [( M* s6 a( O【山药+甘遂】不要一同食用，也不可与碱性药物同服。 + e3 [" D7 A- Q" C
【山药与猪肝】山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。 5 L( b. z$ u6 P3 X
【食物相宜】
+ p6 I, h1 L3 p2 f! c6 h. i【山药+蜂蜜】健脾补肾，抗衰益寿。
. D' Y7 c) e* U+ Y. l* Q【山药+莲子】健脾补肾，抗衰益寿。
& R9 C9 N0 ~# q+ M【山药+黄芪】益气补肾。' M- `' @* f9 I0 x& I
【山药+杏仁】补肺益肾。
' N! x! h1 ^% Z% O4 q【山药+芝麻】补钙。
3 X6 X# }. v% k$ }, Z& @9 h【山药+核桃】补中益气，强筋壮骨，健脑。 1 _  c, D! [, s( B2 D2 B4 y
【山药+鸭肉】健脾养胃，固肾。
) x7 H3 m6 m& \/ ^/ ?! q6 M【山药+羊肉】补血，养颜，强身，通便。 & N- k5 j$ l  ]# i# |2 P" u  K/ V. ^
【山药+乌鸡】补脾益肾 " b9 G1 n/ \1 w& c0 x  |& f, r
【山药+扁豆】补脾益肾 - J! G  s9 T5 `8 c7 U- y
【山药+胡萝卜】健胃补脾 0 ~) v! ~- {2 x  D& |0 T
【山药+牛肉】补虚养身，健脾开胃8 L: a# R2 E1 V+ X$ F. q0 s
制作指导
1 V! k8 E  v8 |* T8 z" q1．山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止 氧化发黑。　2．新鲜山药切开时黏液中的植物碱成分易造成奇痒难忍，如不慎粘到手上，可以先用清水加少许醋洗。千万不要抓痒，抓到哪里痒到哪里。
2 X8 W3 K* m, R( ^6 _! h5 `) D& E3．山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式。4．好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。" V1 ^* [' W: R$ a1 H2 F% A' g

3 p, L) J. s2 D5 F/ ]+ p山药皮中所含的 皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。山药不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素。山药也不可与碱性药物同服# i4 p2 p5 c" o

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我宝贝睿睿

好东西呀!去年吃了一冬! (来自手机端的回复)

兔儿大乖乖

蒸着吃、炒着吃、涮着吃、煮粥吃
3 ]5 s! ~9 ?4 k, M# e% A还能这么吃？

理想妈

回复 我宝贝睿睿 的帖子
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8 B. D' A# {" A4 ?$ c7 ^( C我家也喜欢吃,特别是我女儿

理想妈

回复 兔儿大乖乖 的帖子
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: L5 n( ~! s# Y% `亲,可以用它炒菜吃,我女儿最喜欢我做的山药鸡胸或山药炒牛肉

我宝贝睿睿

回复 理想妈@tj 的帖子8 ~) V+ b7 v: u' Y* C
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还能炒牛肉呀

理想妈

回复 ldnld 的帖子
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& _+ ~, z/ m6 E# W. U2 E4 E; b呵呵,是呀,是个老幼皆宜的好东西

理想妈

回复 我宝贝睿睿 的帖子# o! o1 {- C$ J; f

, u/ q6 w' N1 D! `$ i恩,恩,能炒,山药炒菜我女儿特别喜欢吃

于爽

我们一直吃 炒 炖 熬粥 甜品 味道好极了

理想妈

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恩,恩,是呀,山药真的很好做,也很好吃,我女儿超喜欢