理想妈

味甘，性平。归脾、肺、肾经。补脾 养胃， 生津益肺，补肾涩精。 用于 脾虚食少， 久泻不止，肺 虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频， 虚热消渴。山药对各类人群的药用：0 F) L8 P7 F' W3 D( Q! I
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【女性】：益气养血暖手脚。手脚发凉常对女性“情有独钟”。中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。) \. q# V& y, K$ p, G+ M
【男性】：防止“老胃病”复发。在“老胃病”病人中，有相当多属于溃疡病，而秋季是溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理研究证实，山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。可用鲜山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕，蒸熟后食用。
2 y! q, s% q% |【老人】：补益中气防感冒。山药具有健脾益气的作用，因此，多汗、反复感冒的气虚患者在秋季应该适度增加山药的摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝，也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。) v: R) n+ M0 P) g  c$ Q  Y5 {" p$ t' C
【儿童】：防治腹泻好帮手。每年8—12月是小儿腹泻的多发季节，用山药粉治疗腹泻，比较容易被接受。具体做法为：将山药研细磨粉与米粉按1∶2的比例给患儿混合服用，每天喂食2—3次即可; R1 H# F( |. Q& r6 }- [( W/ }) k& T

1 ~$ Q- U* D* f0 [; p  {山药作为家庭菜肴，都用哪些好的做法？都有哪些注意事项？下面是我查到的一些资料，供大家参考5 h& f8 [( h9 e" |
一般人群均可食用。
1 ~; M5 g1 R0 U/ _4 ^" \+ B1．适宜 糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、 慢性肾炎患者、长期腹泻者
5 q' }) r' x/ l7 ]) E0 s5 w; r0 `2．山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。& c% r1 I" ^9 c4 a6 C
【食物相克】 ( a3 m0 @) a" X5 e! l, Z
【山药+油菜】山药补气，油菜破气，同食会降低食疗功效。 5 p+ p2 b9 M% ^1 h4 g
【山药+香蕉】会引起腹部疼痛。 " ], K% f, k+ n0 n! r
【山药+柿子】同食会引起胃胀、腹痛、呕吐。
* e' q* V4 e4 q6 i  |/ f4 p【山药+甘遂】不要一同食用，也不可与碱性药物同服。
3 ^+ Q; @% W! I+ A【山药与猪肝】山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。 2 c3 V$ C8 S+ F- I* l
【食物相宜】
; i* U, O( a( z. b: }, ^【山药+蜂蜜】健脾补肾，抗衰益寿。 ) I" Q# U: |, d6 k$ m& C# G. ?
【山药+莲子】健脾补肾，抗衰益寿。
' P( q. L; l5 O' H5 s6 Z8 U2 z" F【山药+黄芪】益气补肾。- E! e6 H" q! K" {+ _4 v1 U
【山药+杏仁】补肺益肾。 : s6 K4 Y/ a5 \2 t" m$ ]
【山药+芝麻】补钙。
- }! Z6 x: C  o% D【山药+核桃】补中益气，强筋壮骨，健脑。   S7 P; D2 S$ d- I4 E
【山药+鸭肉】健脾养胃，固肾。
% Y/ `( {  P$ z& U3 A, G# ~【山药+羊肉】补血，养颜，强身，通便。
3 s! b! u3 T* g) }# C, {【山药+乌鸡】补脾益肾 5 K# b0 l; v3 x3 \( ^( Q
【山药+扁豆】补脾益肾 & k" E$ M& C* S) K
【山药+胡萝卜】健胃补脾
( A6 p7 ~& K; D! X$ @% {【山药+牛肉】补虚养身，健脾开胃, `2 U2 l/ y& F& S8 O0 l! ?3 H
制作指导
" _; C5 N- r- q: ^1 t( \6 G# }1．山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止 氧化发黑。　2．新鲜山药切开时黏液中的植物碱成分易造成奇痒难忍，如不慎粘到手上，可以先用清水加少许醋洗。千万不要抓痒，抓到哪里痒到哪里。
# Q6 Z1 ^5 u. @1 X1 I* [3．山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式。4．好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。9 z& g; ?5 W4 ~, b+ u5 w$ ^1 `

' I. e, i3 O" O3 I( N# l; G山药皮中所含的 皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。山药不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素。山药也不可与碱性药物同服5 s# R, P1 e. e) s; Y2 `

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我宝贝睿睿

好东西呀!去年吃了一冬! (来自手机端的回复)

兔儿大乖乖

蒸着吃、炒着吃、涮着吃、煮粥吃
) P9 R+ q. W3 I5 o5 o4 N2 `* R9 X还能这么吃？

理想妈

回复 我宝贝睿睿 的帖子& {# S4 d* G2 j$ a- E# g

& ]- d+ q* e0 Y; c* \我家也喜欢吃,特别是我女儿

理想妈

回复 兔儿大乖乖 的帖子1 u/ W( s. F- q' K/ |1 B, @+ j
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亲,可以用它炒菜吃,我女儿最喜欢我做的山药鸡胸或山药炒牛肉

我宝贝睿睿

回复 理想妈@tj 的帖子% ~7 N; k; s0 A
- k+ u+ ?. h' n$ b, b
还能炒牛肉呀

理想妈

回复 ldnld 的帖子
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呵呵,是呀,是个老幼皆宜的好东西

理想妈

回复 我宝贝睿睿 的帖子' a. U2 {3 w& k: R$ {
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恩,恩,能炒,山药炒菜我女儿特别喜欢吃

于爽

我们一直吃 炒 炖 熬粥 甜品 味道好极了

理想妈

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2 T) v% A# u6 w/ a5 s2 G' ?: {恩,恩,是呀,山药真的很好做,也很好吃,我女儿超喜欢