理想妈

味甘，性平。归脾、肺、肾经。补脾 养胃， 生津益肺，补肾涩精。 用于 脾虚食少， 久泻不止，肺 虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频， 虚热消渴。山药对各类人群的药用：0 u- X4 Y/ L8 \% ?8 J. G

& i: p4 j, h, z& U* n! k; _1 t- u% y【女性】：益气养血暖手脚。手脚发凉常对女性“情有独钟”。中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。
* T/ j. S$ F, X' e3 B0 L+ _" M【男性】：防止“老胃病”复发。在“老胃病”病人中，有相当多属于溃疡病，而秋季是溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理研究证实，山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。可用鲜山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕，蒸熟后食用。- `6 w% B8 L; s
【老人】：补益中气防感冒。山药具有健脾益气的作用，因此，多汗、反复感冒的气虚患者在秋季应该适度增加山药的摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝，也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。- m& _# D* l; _* W
【儿童】：防治腹泻好帮手。每年8—12月是小儿腹泻的多发季节，用山药粉治疗腹泻，比较容易被接受。具体做法为：将山药研细磨粉与米粉按1∶2的比例给患儿混合服用，每天喂食2—3次即可
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$ S# L( d9 H; e7 S' U) b, B& l山药作为家庭菜肴，都用哪些好的做法？都有哪些注意事项？下面是我查到的一些资料，供大家参考
/ T: j( k4 ]  m0 y' s  g一般人群均可食用。! x7 R/ u+ ~  l! F
1．适宜 糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、 慢性肾炎患者、长期腹泻者
2 \& Q2 o2 w% r" F" Q) }' X9 ?* }2．山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。( H- |* I4 R! d5 n7 n) [- A
【食物相克】 0 T3 |8 m/ W7 [' |4 M6 N2 o9 e
【山药+油菜】山药补气，油菜破气，同食会降低食疗功效。 # r: c7 ~; ?! I" L" y; m, {6 ~
【山药+香蕉】会引起腹部疼痛。
5 ?+ ?1 z/ Z! n7 O% O. h【山药+柿子】同食会引起胃胀、腹痛、呕吐。
2 Z8 Q/ q" I7 u【山药+甘遂】不要一同食用，也不可与碱性药物同服。 / D$ D5 f. r# p7 ~# ~3 a$ G
【山药与猪肝】山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。
- a" |/ L5 [6 H【食物相宜】
7 N# M# l- @. N( y$ R# u0 v  T3 n【山药+蜂蜜】健脾补肾，抗衰益寿。 ; f# |) R/ a, }. ~4 c8 [2 B2 W
【山药+莲子】健脾补肾，抗衰益寿。
  H6 S  ]: p8 }. G5 _! b" g【山药+黄芪】益气补肾。( Y' L& m' i" L9 n7 F: F2 V
【山药+杏仁】补肺益肾。
" K3 w5 ~6 l; A  n+ K0 }【山药+芝麻】补钙。 , f# ?5 @: T9 Z
【山药+核桃】补中益气，强筋壮骨，健脑。
' p5 F: N$ f. {. t8 j【山药+鸭肉】健脾养胃，固肾。 4 _3 H$ A- \1 G! b' n
【山药+羊肉】补血，养颜，强身，通便。 , h: S" Q( c" r8 Q# q7 ?5 t
【山药+乌鸡】补脾益肾 9 r4 s1 B! X. P
【山药+扁豆】补脾益肾 / T. ~/ p: U) e% I# R
【山药+胡萝卜】健胃补脾
0 @) l- D4 ]9 ?( l* x, y9 W, ?【山药+牛肉】补虚养身，健脾开胃
9 O2 y8 E5 I" U* |- f制作指导
$ i+ I. B. P6 q3 e1．山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止 氧化发黑。　2．新鲜山药切开时黏液中的植物碱成分易造成奇痒难忍，如不慎粘到手上，可以先用清水加少许醋洗。千万不要抓痒，抓到哪里痒到哪里。) z0 a4 Z5 w" J6 w3 i
3．山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式。4．好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。
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山药皮中所含的 皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。山药不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素。山药也不可与碱性药物同服! Y8 W5 O- m, L

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我宝贝睿睿

好东西呀!去年吃了一冬! (来自手机端的回复)

兔儿大乖乖

蒸着吃、炒着吃、涮着吃、煮粥吃9 c8 U+ L9 N& t4 _
还能这么吃？

理想妈

回复 我宝贝睿睿 的帖子2 n* f3 s- Y) w
% }4 S' x. o- x; r
我家也喜欢吃,特别是我女儿

理想妈

回复 兔儿大乖乖 的帖子/ g& o" i8 R; Y: I
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亲,可以用它炒菜吃,我女儿最喜欢我做的山药鸡胸或山药炒牛肉

我宝贝睿睿

回复 理想妈@tj 的帖子# a4 [9 q  ?' `% Z- F: g

" k7 D" m: F7 h% m  ?  F还能炒牛肉呀

理想妈

回复 ldnld 的帖子
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呵呵,是呀,是个老幼皆宜的好东西

理想妈

回复 我宝贝睿睿 的帖子8 X+ q6 \; g9 P) f- D

0 r" }" L; s$ u2 d7 a7 U+ K; L恩,恩,能炒,山药炒菜我女儿特别喜欢吃

于爽

我们一直吃 炒 炖 熬粥 甜品 味道好极了

理想妈

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& R1 e  n4 m' f/ e) r4 y3 T9 X恩,恩,是呀,山药真的很好做,也很好吃,我女儿超喜欢