理想妈

味甘，性平。归脾、肺、肾经。补脾 养胃， 生津益肺，补肾涩精。 用于 脾虚食少， 久泻不止，肺 虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频， 虚热消渴。山药对各类人群的药用：9 T9 H5 Q5 Q1 |

1 E9 u, ?8 S. O  k; m【女性】：益气养血暖手脚。手脚发凉常对女性“情有独钟”。中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。$ ]: O' U$ G9 ]& n# R- G1 K/ j
【男性】：防止“老胃病”复发。在“老胃病”病人中，有相当多属于溃疡病，而秋季是溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理研究证实，山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。可用鲜山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕，蒸熟后食用。$ U. V$ W3 a  n1 v! F6 ^3 M
【老人】：补益中气防感冒。山药具有健脾益气的作用，因此，多汗、反复感冒的气虚患者在秋季应该适度增加山药的摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝，也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。5 d; k9 j, J# R8 s8 v
【儿童】：防治腹泻好帮手。每年8—12月是小儿腹泻的多发季节，用山药粉治疗腹泻，比较容易被接受。具体做法为：将山药研细磨粉与米粉按1∶2的比例给患儿混合服用，每天喂食2—3次即可
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山药作为家庭菜肴，都用哪些好的做法？都有哪些注意事项？下面是我查到的一些资料，供大家参考1 }  n# M- i* ?( V0 H
一般人群均可食用。
9 S1 f# D% e3 V! Q" ?1．适宜 糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、 慢性肾炎患者、长期腹泻者
/ |  O  ^, T$ S2．山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。8 k; k6 f8 ]* o+ i* {) i5 a4 V) ^# o
【食物相克】
0 v" t& W. B1 C, v! U. ?【山药+油菜】山药补气，油菜破气，同食会降低食疗功效。
( b4 d0 @) P) e2 a【山药+香蕉】会引起腹部疼痛。 / L/ e) [" d8 [' t" u
【山药+柿子】同食会引起胃胀、腹痛、呕吐。
% v; `) o4 M/ r! J! W2 |【山药+甘遂】不要一同食用，也不可与碱性药物同服。 % w/ x" r% d4 c
【山药与猪肝】山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。   d5 P2 C5 l  j2 `" j! C
【食物相宜】 + T. t: n) Q, v, T9 V: `" E! ?
【山药+蜂蜜】健脾补肾，抗衰益寿。 9 r4 Y0 }) w/ c
【山药+莲子】健脾补肾，抗衰益寿。 5 l5 {' G1 i1 J" C8 W
【山药+黄芪】益气补肾。9 s2 \6 a1 T# p% D& X
【山药+杏仁】补肺益肾。
3 [% s+ N1 H) w9 l4 @# I. u8 B7 N% z+ v) V【山药+芝麻】补钙。
3 [* x7 U5 y( E$ N' W% s【山药+核桃】补中益气，强筋壮骨，健脑。
! x" R: G/ e2 O0 {/ \9 S7 h【山药+鸭肉】健脾养胃，固肾。
# w  D' J  z' L) Q. v( W【山药+羊肉】补血，养颜，强身，通便。 7 J7 O3 X# S4 @6 D% J
【山药+乌鸡】补脾益肾
) _1 \8 F+ B+ w8 j【山药+扁豆】补脾益肾
, E/ a0 y6 w) C2 ?- d9 p8 s【山药+胡萝卜】健胃补脾 4 d6 W4 q9 ?1 R! t
【山药+牛肉】补虚养身，健脾开胃
7 A. E" @9 o7 r1 v$ F制作指导5 _- t* ]3 \- x9 {
1．山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止 氧化发黑。　2．新鲜山药切开时黏液中的植物碱成分易造成奇痒难忍，如不慎粘到手上，可以先用清水加少许醋洗。千万不要抓痒，抓到哪里痒到哪里。
6 Y  j' ]* M9 ^3．山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式。4．好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。- |7 k, |5 N& S, I

  e# U/ G: A3 R) b( Q$ E3 q山药皮中所含的 皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。山药不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素。山药也不可与碱性药物同服& K5 m! W8 \4 d. p
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我宝贝睿睿

好东西呀!去年吃了一冬! (来自手机端的回复)

兔儿大乖乖

蒸着吃、炒着吃、涮着吃、煮粥吃
2 E. U5 q  H; C还能这么吃？

理想妈

回复 我宝贝睿睿 的帖子
0 c, L* V4 V) }5 d( `# U
$ e4 Z9 K1 h- k3 f4 w1 z1 a我家也喜欢吃,特别是我女儿

理想妈

回复 兔儿大乖乖 的帖子
+ p1 Y: m0 B, M
/ B/ A' S3 x, \/ ^) s, Q亲,可以用它炒菜吃,我女儿最喜欢我做的山药鸡胸或山药炒牛肉

我宝贝睿睿

回复 理想妈@tj 的帖子! n! ?& D( N( i: H- C3 O' {

5 k1 O7 a) Z) T+ l还能炒牛肉呀

理想妈

回复 ldnld 的帖子
) t, q% u3 Z& X% o7 \( P7 p0 S
8 _1 J) S# o* e6 S" ]& ^呵呵,是呀,是个老幼皆宜的好东西

理想妈

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" ~% }) E: _2 ~8 i, L+ f) C4 x  b1 z& T" ~. h: _( }
恩,恩,能炒,山药炒菜我女儿特别喜欢吃

于爽

我们一直吃 炒 炖 熬粥 甜品 味道好极了

理想妈

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恩,恩,是呀,山药真的很好做,也很好吃,我女儿超喜欢