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    知道今天是什么日子吗？白色情人节？当然，不过我过这个节日有点装嫩了吧！国际数学节？跟我有1卢比关系！国际警察日？呃，我对这个职业很尊重，但对于人员本身就……) h/ L2 _  F% T
    好了我来揭开谜底吧，今天是“pie day”啊！为什么呢，因为3.14，明白了吗？所以今天做个派很应景的，不过我当然不会做网上疯传的那个“仰望星空”，太恐怖了（不知道“仰望星空”？问问度娘吧）冰箱里还有好几个柠檬，继续做柠檬派吧。话说去年春天我做过一个柠檬派了，我向来不太喜欢做重复的东西的，网上找了找，发现了这个法式蛋白柠檬派，不但被它的外表惊艳了，而且对它的“出处”也很着迷。先看看这个海报：
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   那个引人注目，让人遐想的甜品就是蛋白柠檬派了！影评家的评论是“爱是吐司，恨是柠檬派”，光看这个标题，我就已经忍不住了，就做它！
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, {, x( B- Y" K) X5 Y我们还是按照派皮——派馅——蛋白霜的顺序一个个来介绍：
- k2 L" Y- v0 p* y( O一、派皮制作
& o" g# s+ ^2 C+ {9 K  W+ Q材料：低粉 165克，黄油 100克，盐 少许，& ]6 Q8 G+ S" z2 h, [
冰水 2大勺
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做法：
$ q- ~# p; w9 s! J1.面粉和盐筛入碗里，切入黄油，搓至面包糠状，加入冰水混合至无颗粒，揉成团。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏１小时。
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2.取出面团擀成面片，铺入派盘整形，并用叉子叉出小孔，松弛10分钟
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3.烤箱预热１８０度，派皮铺上锡纸，压上重物（红豆等），入烤箱烤２０分钟4 x' u5 U7 p  o- |' I! b
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二、柠檬蛋黄馅制作$ A; ]0 ~, k# F4 a# M
材料：柠檬汁1个柠檬分量，砂糖 100克，玉米淀粉 50克，水 250ml，蛋黄 3个，黄油 60克，柠檬皮屑2个柠檬分量5 N. }; U# g  j

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  @7 l) a! ~- F& D% K  d  d做法：
( L( Y+ c- ^& l3 [) W1.用水将过筛后的玉米淀粉混合均匀，锅内放入砂糖，柠檬皮屑，柠檬汁，用木勺混合均匀后，中火加热
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2.边加热边搅拌，煮得浓稠后加入蛋黄，用木勺搅拌均匀。快要煮得沸腾即离火
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3.离火后加入黄油，搅拌均匀。稍微放凉后倒入派皮中，抹平表面，放入冰箱冷藏8 O; P4 b% O1 ~2 ?. j
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9 y- o6 |$ U* g  k; R9 x4 ]: X三、蛋白霜制作
: j8 U6 ?6 H) v% B# \% N材料：蛋白 3个，砂糖 90克，柠檬汁 3滴，香草精 1/2小匙，玉米淀粉15克$ D4 s$ |9 k  ~4 r) A
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