angel_yew

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    有没有人和我一样，对乳酪蛋糕没有抵抗力？虽然心里很清楚，那玩意儿的热量有多高，可是每次去面包房，总是鬼使神差的把手伸过去——我打！
; B' k! ^4 n9 q/ L     这款酸奶蛋糕垂涎很久了，刚好周末儿子想要吃蛋糕，干脆多做一点给小朋友们周一分享。除了这些一口一个的小蛋糕，我还做了一个6寸心形模的，连张照片都没来得及拍呢，就让我那手快的儿子给抓了。唉，本来还想弄个蛋糕切开的内部图大家看看的。我也只混上了半块小蛋糕，吃起来很湿润绵软，很有轻乳酪的风范。而且最重要的是，心理没有负担啊。
9 o/ u( k. w0 B. Y     可惜的是，这么适合我吃的小蛋糕，只给我剩了半个，还有没有天理啊！！  k( P8 F! F1 q5 K9 P
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1 K2 t, `& X  Q( h$ w材料：（直径4厘米小蛋糕18个+6寸心形蛋糕1个）
- D4 K/ e- \* o, R6 o2 ~& _: d酸奶 150克，黄油 36 克，鸡蛋  3 颗6 w3 ?# F# F# p" z$ L: f/ |2 N# p
（分开蛋黄、蛋清），糖粉 34克，低筋面粉 30克，玉米淀粉 18 克
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* [8 V  _* N) X% \* w2 p1 s做法：- i1 w+ S$ H- ?
1. 黄油隔水融化成液态备用. @$ |! G7 N9 {, |1 A8 m

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$ z6 J# s- u3 W7 z6 L2.将蛋黄打散，这个活是我儿子干的，附上萌照两张9 s$ n+ G8 U7 H7 ^  k; M  B# J; B

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3.分两次加入酸奶搅拌均匀，也是小孩子的活  k6 b5 v0 R- D& I

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& Y+ v7 X- d) s4 |; i; _4.倒入融化的黄油，搅拌均匀
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5.低粉和玉米粉混合过筛，分两次加入蛋黄糊中。从现在开始妈妈接手了，不然厨房要倒霉
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6.用橡皮刮刀翻动使面粉和蛋黄混合均匀
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7.用电动打蛋器打发蛋白，分三次加入糖粉入蛋白中，直至打至硬性发泡, s: J/ ?' x+ Z% u4 C0 L

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用的新买的打蛋器，打蛋清很快，差点打过头了& s# v0 k$ |/ }& a% h8 u) ^1 F& {

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8.先将三分之一打发蛋白放入蛋黄糊中混合均匀，再倒回全部蛋白糊内用橡皮刀混合均匀。

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