angel_yew

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- R$ Q. v% Q3 r0 f) |    有没有人和我一样，对乳酪蛋糕没有抵抗力？虽然心里很清楚，那玩意儿的热量有多高，可是每次去面包房，总是鬼使神差的把手伸过去——我打！
* r# j) K4 Z, z$ f     这款酸奶蛋糕垂涎很久了，刚好周末儿子想要吃蛋糕，干脆多做一点给小朋友们周一分享。除了这些一口一个的小蛋糕，我还做了一个6寸心形模的，连张照片都没来得及拍呢，就让我那手快的儿子给抓了。唉，本来还想弄个蛋糕切开的内部图大家看看的。我也只混上了半块小蛋糕，吃起来很湿润绵软，很有轻乳酪的风范。而且最重要的是，心理没有负担啊。
0 P9 G( Y+ z. A9 @     可惜的是，这么适合我吃的小蛋糕，只给我剩了半个，还有没有天理啊！！+ r' G0 S+ T: G$ ^% w6 S1 R
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材料：（直径4厘米小蛋糕18个+6寸心形蛋糕1个）
* W! W3 q- \/ Y% U+ q) k0 Y酸奶 150克，黄油 36 克，鸡蛋  3 颗5 G% X, d/ y( s4 B+ I& z
（分开蛋黄、蛋清），糖粉 34克，低筋面粉 30克，玉米淀粉 18 克. ^9 u3 O& m4 q% s% f

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做法：
+ @) i/ @  _8 p7 y* Y9 T1. 黄油隔水融化成液态备用
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2.将蛋黄打散，这个活是我儿子干的，附上萌照两张% x! t: T4 ^% B" R5 F* g

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3.分两次加入酸奶搅拌均匀，也是小孩子的活$ ^" R1 d! o6 K/ R( A+ u, e

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4.倒入融化的黄油，搅拌均匀
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! v0 e/ \, h  J% o5.低粉和玉米粉混合过筛，分两次加入蛋黄糊中。从现在开始妈妈接手了，不然厨房要倒霉* q- Z% l* V; @% O% P$ y9 M: S
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2 f1 O. N5 l( R) K' m) c9 ~0 v% U6.用橡皮刮刀翻动使面粉和蛋黄混合均匀- h) D& E# ^# N: p; E8 u( j6 }
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0 ?2 _4 F+ t3 o' n/ x7.用电动打蛋器打发蛋白，分三次加入糖粉入蛋白中，直至打至硬性发泡- e1 M3 q2 A' y  y! @' u

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用的新买的打蛋器，打蛋清很快，差点打过头了
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8.先将三分之一打发蛋白放入蛋黄糊中混合均匀，再倒回全部蛋白糊内用橡皮刀混合均匀。

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