angel_yew

7 X& H+ l" F" A6 V  j) f5 n) A3 U" e  g- a& k; ~
    有没有人和我一样，对乳酪蛋糕没有抵抗力？虽然心里很清楚，那玩意儿的热量有多高，可是每次去面包房，总是鬼使神差的把手伸过去——我打！# g1 D  p* b% r; M2 t
     这款酸奶蛋糕垂涎很久了，刚好周末儿子想要吃蛋糕，干脆多做一点给小朋友们周一分享。除了这些一口一个的小蛋糕，我还做了一个6寸心形模的，连张照片都没来得及拍呢，就让我那手快的儿子给抓了。唉，本来还想弄个蛋糕切开的内部图大家看看的。我也只混上了半块小蛋糕，吃起来很湿润绵软，很有轻乳酪的风范。而且最重要的是，心理没有负担啊。* B6 o! f9 [* P3 W7 o: J0 a
     可惜的是，这么适合我吃的小蛋糕，只给我剩了半个，还有没有天理啊！！. a$ h) k9 l1 H* E

, W$ O) |9 B3 q6 C( ~$ _. E

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子# Z; N. m: c. o' X# o
' S% I- n- @2 U0 D! [6 O
材料：（直径4厘米小蛋糕18个+6寸心形蛋糕1个）
0 s, w% d5 S+ ?% J* G+ J, X! x1 P酸奶 150克，黄油 36 克，鸡蛋  3 颗
* [+ {( W0 H0 A. V0 i, P: t  c- z（分开蛋黄、蛋清），糖粉 34克，低筋面粉 30克，玉米淀粉 18 克0 n4 z3 d$ Q% w& n/ ]
2 [9 M8 c, @5 {
% s$ Q# M8 U2 ^* o$ Q/ n; l

( H1 }6 @' ]. _! u

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
9 n9 ~2 u4 t7 A. Y4 r5 X" V5 Y
做法：/ s' w. J% g% a5 A' \3 n  o  E; o* r
1. 黄油隔水融化成液态备用: q* F6 w+ \8 o# l4 M% [
8 w! v$ Y# @, p! U# J, `' ?

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子* C* l# j) y. R' P6 C
0 T; g& t8 k  Z( M' K
2.将蛋黄打散，这个活是我儿子干的，附上萌照两张
) B7 f! O( U3 T8 B- ^* u
7 D% O3 j" g" r/ q) v, s8 j1 k* j6 `& p4 a$ O5 f$ h+ I

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
0 M, Q8 U( A$ y3 A/ S9 F/ g5 B: v7 z
# g  z0 Y, v2 C" K3.分两次加入酸奶搅拌均匀，也是小孩子的活$ Z4 \  u8 X/ Q

" J1 [% y8 j3 Z/ E

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子# \+ W( O( d+ R

5 d7 b: Y  P$ }4 e1 ^* Z4.倒入融化的黄油，搅拌均匀
" f3 m9 e0 ?5 l. b& }7 f$ Y6 _1 i! L1 h* i0 d7 A8 g& H

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子4 E; C0 Z1 j/ o6 k: }

* t0 q3 T; E  X, u: u5.低粉和玉米粉混合过筛，分两次加入蛋黄糊中。从现在开始妈妈接手了，不然厨房要倒霉
/ B" N" A6 r7 O2 y/ E0 h6 H7 x; f5 t% v4 f2 @3 Z. }. c% X

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子* J4 c' ^! H8 \

6 }8 s& e0 x9 P  c% [6 j" F6.用橡皮刮刀翻动使面粉和蛋黄混合均匀
; \8 y' r# g) u! H: V/ H% t! p8 E3 y9 ~* Z! E5 h

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
% ~* M: D. q0 a( o7 l) x% J& ^0 n4 s
7.用电动打蛋器打发蛋白，分三次加入糖粉入蛋白中，直至打至硬性发泡& H, [, ?; u& I2 v+ M& \

$ _& Y; F% {) \3 n0 R! z
$ H! p0 R6 l. q/ N' v/ q7 f; _ ! t, Y6 X1 ]2 V; G  u: I7 K' P5 S
用的新买的打蛋器，打蛋清很快，差点打过头了1 E6 P) J( V% d" H; f

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
1 b1 @4 d( p) k/ T: W) G/ v, T& ^1 j5 ]7 ~4 x6 y3 G" M2 N

8.先将三分之一打发蛋白放入蛋黄糊中混合均匀，再倒回全部蛋白糊内用橡皮刀混合均匀。

6 c$ w. `. d" I5 x9 \