angel_yew

/ T0 D( V) s6 [# {/ I/ C7 X1 |" G- }

/ \- t: m4 s% J, z    有没有人和我一样，对乳酪蛋糕没有抵抗力？虽然心里很清楚，那玩意儿的热量有多高，可是每次去面包房，总是鬼使神差的把手伸过去——我打！
3 b8 N' w6 N0 D0 @) K     这款酸奶蛋糕垂涎很久了，刚好周末儿子想要吃蛋糕，干脆多做一点给小朋友们周一分享。除了这些一口一个的小蛋糕，我还做了一个6寸心形模的，连张照片都没来得及拍呢，就让我那手快的儿子给抓了。唉，本来还想弄个蛋糕切开的内部图大家看看的。我也只混上了半块小蛋糕，吃起来很湿润绵软，很有轻乳酪的风范。而且最重要的是，心理没有负担啊。; _( a0 K+ O: T  U+ _$ U: E
     可惜的是，这么适合我吃的小蛋糕，只给我剩了半个，还有没有天理啊！！
! M) z+ _$ S! h. V; p0 M3 O1 M9 K) j7 ~* g, v/ @# C8 ]  b! ]  O

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子  W0 z! ^$ E$ B

# A3 V5 O. g( S0 r- t材料：（直径4厘米小蛋糕18个+6寸心形蛋糕1个）
5 c! n4 _7 H; I, @! x% @酸奶 150克，黄油 36 克，鸡蛋  3 颗
& ]  u0 O; J# \7 D% b（分开蛋黄、蛋清），糖粉 34克，低筋面粉 30克，玉米淀粉 18 克) [4 C9 X8 Z* P3 Z3 D. l" U. _! E

$ k9 d. U0 S, J- ?5 @0 S
# m! W: x" q& X. D9 N: h! b* ~) M6 r$ `6 h  C6 y. ^/ F/ h/ z% E

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
: R& ?: {- m* c& A& K
' m; i+ {3 n( R8 O做法：
& ]7 g) v$ j4 B1. 黄油隔水融化成液态备用+ ]1 _6 C0 T( y2 M! Y- @
2 }) E+ a, s4 `3 y

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
6 \- t. ~4 p8 v$ k9 D' e
9 `% x' q; |  M; t9 H2.将蛋黄打散，这个活是我儿子干的，附上萌照两张
& p. N% c, Q: R7 m% g; j/ @7 H, A5 W1 @# W9 U% {

% S: n4 S' D* h5 Y" `  D

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
/ B& T6 F* C7 L5 m4 w: |% a; Y0 k0 a* Z/ j  R
3.分两次加入酸奶搅拌均匀，也是小孩子的活- g4 [  T' h  x  |% @! v4 N: {
6 t8 T) P( p* h, c) a

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子% L; i! F  z5 z5 }' K
& |2 ^, i0 ^4 K1 d" h0 O8 j
4.倒入融化的黄油，搅拌均匀
; D# u, k% ?9 E  n
: i3 b: W3 ?- v& j4 {3 Q

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子  ]8 v4 B+ p7 B3 V, D
) J! x% F2 |" g$ l1 S1 Z
5.低粉和玉米粉混合过筛，分两次加入蛋黄糊中。从现在开始妈妈接手了，不然厨房要倒霉
6 x0 g7 c3 l' O/ f4 l' e
0 U& u1 T! e6 l0 d

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子( ?& o! u, X. B; |- ~6 X
& h# \$ @& {: y% @( P+ _, Q
6.用橡皮刮刀翻动使面粉和蛋黄混合均匀- S4 x: E$ ^0 ?7 S
8 G1 z% B" P0 m/ E1 E

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
& B  o2 Q. ~. P& k! ?! K1 Z4 `( s
7.用电动打蛋器打发蛋白，分三次加入糖粉入蛋白中，直至打至硬性发泡
+ V" J7 O1 K% S* R& U$ O- p, l) d) L) {. M+ j5 J2 t

) l& h8 c" f1 s: H$ G  q  ?7 S ' e2 p/ J* E" n, z
用的新买的打蛋器，打蛋清很快，差点打过头了
6 h, f8 e* P" p  _6 \

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子! P6 |( M: m; |

' r* p. u# \0 ^, w& n

8.先将三分之一打发蛋白放入蛋黄糊中混合均匀，再倒回全部蛋白糊内用橡皮刀混合均匀。

; q9 v2 y, a, m: r2 W& _$ T