angel_yew

3 H4 f, B' [& z  ?1 ]0 K+ V
; l. H9 _7 Q  Z, ^: E    有没有人和我一样，对乳酪蛋糕没有抵抗力？虽然心里很清楚，那玩意儿的热量有多高，可是每次去面包房，总是鬼使神差的把手伸过去——我打！; o/ {8 }3 g+ y( a6 A0 k  H7 w
     这款酸奶蛋糕垂涎很久了，刚好周末儿子想要吃蛋糕，干脆多做一点给小朋友们周一分享。除了这些一口一个的小蛋糕，我还做了一个6寸心形模的，连张照片都没来得及拍呢，就让我那手快的儿子给抓了。唉，本来还想弄个蛋糕切开的内部图大家看看的。我也只混上了半块小蛋糕，吃起来很湿润绵软，很有轻乳酪的风范。而且最重要的是，心理没有负担啊。
, o# ]6 k" L! t8 w. l) T     可惜的是，这么适合我吃的小蛋糕，只给我剩了半个，还有没有天理啊！！; N, t: o" U: |6 t
) m3 Q4 l, P, \# D

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子( @5 Z+ K6 |9 e( s

+ P' ]4 k; x' y" g# t- f+ ?材料：（直径4厘米小蛋糕18个+6寸心形蛋糕1个）' F1 U3 P5 M" [  O& ^
酸奶 150克，黄油 36 克，鸡蛋  3 颗$ e7 @+ Q0 k" c/ a8 V
（分开蛋黄、蛋清），糖粉 34克，低筋面粉 30克，玉米淀粉 18 克: d8 o! n' D- ?, y- E4 V

2 |6 n2 w% ?7 R: Q, a! ]+ X& M
8 f8 K$ W" k, s" U( h6 _3 n1 W5 q' \! `2 l, \, r

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子) d5 `, o' p9 c8 g* ]& o" E. X
! j  v# @2 p9 Z  @, g/ G* X
做法：, V+ ^# _6 M% Q2 D' G* K8 c
1. 黄油隔水融化成液态备用
- a* o. ~! i& {* H- ~2 t: s% w( G; g( @

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
8 ]  P& y2 U* f2 X
  z4 K# a' M6 S* \8 O2.将蛋黄打散，这个活是我儿子干的，附上萌照两张5 a4 j/ |& l" S+ N0 x( n
, G6 a% ~; t) M7 J6 Q  l3 F

. @1 x  x! g( ~0 ~

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子& J; {  O. E1 q  u7 U; r
' v7 Y  c: o9 q4 A" @# R
3.分两次加入酸奶搅拌均匀，也是小孩子的活
2 Z& h, y# E; X' s$ }! n0 V- Q- [5 x/ \- g# p: d. e

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
0 e" i  y; C9 ], E# C$ _. k3 f6 w) n1 h, b( o1 d! e. H( o9 E
4.倒入融化的黄油，搅拌均匀' b# \* o8 I& A% G) C5 D. f8 p
) i* f) h0 a4 h3 P# Q. R0 E

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子5 y5 A2 ~: x: u( H. W5 Y: p
8 P; a/ Y6 `- j* v8 c- g- C
5.低粉和玉米粉混合过筛，分两次加入蛋黄糊中。从现在开始妈妈接手了，不然厨房要倒霉& b; Q, |1 \4 i3 q

- X5 s0 M9 Y" N) y5 v! J  T! ~

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子5 e$ z1 T( A8 w& z' p- P5 f% W; d

' w; F1 B( `8 \$ C# e6.用橡皮刮刀翻动使面粉和蛋黄混合均匀* J& ]( L# a$ o+ `+ g
/ y" H0 {& ~* ~$ S& D. z

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子3 M' i0 C- @* x& l/ X9 y
4 c/ N: S" J: E' d6 Y
7.用电动打蛋器打发蛋白，分三次加入糖粉入蛋白中，直至打至硬性发泡% z$ |/ O: R1 K# n/ C) F
6 W" Y2 A% F4 e+ o3 L* L
1 W: @, u5 f# a' q& n2 m
& l) @/ S/ q+ e' Y' N) l
用的新买的打蛋器，打蛋清很快，差点打过头了, \; ~4 z5 G. F* ~. k

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子  I; O; b/ }# _! z' d" ]

' Q3 T1 }  d8 w& F$ B) I4 y

8.先将三分之一打发蛋白放入蛋黄糊中混合均匀，再倒回全部蛋白糊内用橡皮刀混合均匀。

  q" U! q* V! t8 K: E