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# e! P8 B1 ^( Y, ?' b    有没有人和我一样，对乳酪蛋糕没有抵抗力？虽然心里很清楚，那玩意儿的热量有多高，可是每次去面包房，总是鬼使神差的把手伸过去——我打！' \& h0 K- m5 K# n& X# _
     这款酸奶蛋糕垂涎很久了，刚好周末儿子想要吃蛋糕，干脆多做一点给小朋友们周一分享。除了这些一口一个的小蛋糕，我还做了一个6寸心形模的，连张照片都没来得及拍呢，就让我那手快的儿子给抓了。唉，本来还想弄个蛋糕切开的内部图大家看看的。我也只混上了半块小蛋糕，吃起来很湿润绵软，很有轻乳酪的风范。而且最重要的是，心理没有负担啊。
0 x# g5 J" G1 u2 J( I! r: u8 L6 y     可惜的是，这么适合我吃的小蛋糕，只给我剩了半个，还有没有天理啊！！* J/ z! _9 o/ }7 R9 W# q) h
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材料：（直径4厘米小蛋糕18个+6寸心形蛋糕1个）
1 t7 ~5 W5 z9 w酸奶 150克，黄油 36 克，鸡蛋  3 颗  b. b3 [6 y# O4 f) Y
（分开蛋黄、蛋清），糖粉 34克，低筋面粉 30克，玉米淀粉 18 克. s* ^9 q& O$ Q  @6 f- }, F

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2 t- l  A  r1 F2 l. t5 x, X" e* j做法：
+ l$ P+ S% O7 |' |* l3 P- Y5 v1. 黄油隔水融化成液态备用
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2.将蛋黄打散，这个活是我儿子干的，附上萌照两张
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( v- ~9 J/ f( y) _3.分两次加入酸奶搅拌均匀，也是小孩子的活
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4 l( Q/ V8 p# G0 K6 i! ^4.倒入融化的黄油，搅拌均匀$ H1 ~2 n. c- y
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5.低粉和玉米粉混合过筛，分两次加入蛋黄糊中。从现在开始妈妈接手了，不然厨房要倒霉  T% @' ]. v+ F5 b) ?

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6.用橡皮刮刀翻动使面粉和蛋黄混合均匀
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7.用电动打蛋器打发蛋白，分三次加入糖粉入蛋白中，直至打至硬性发泡
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; D% ?0 N5 B1 Q7 ^ 用的新买的打蛋器，打蛋清很快，差点打过头了
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8.先将三分之一打发蛋白放入蛋黄糊中混合均匀，再倒回全部蛋白糊内用橡皮刀混合均匀。

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