超级无敌糖糖妈

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  i' y1 |$ V5 `; K+ u' M        前些天有个朋友说她想吃磅蛋糕，爱吃口感绵密有嚼头的那种，我说好吧，我给你做。于是选了这款猫王磅蛋糕，这个蛋糕名字的由来是因为这款蛋糕曾经是猫王埃尔维斯·普雷斯利的最爱。
; X; c8 r+ @% P9 R8 \. v! h        这次我还用了小的玫瑰花硅胶模，加了蓝莓果粒调节口感，烤出来外酥里嫩，糖爸这种不吃甜食的人也说不错，我是不是该觉得惊喜？
# `2 D% }- v: T) w7 H, m小小玫瑰，一口一个~~
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酸酸的蓝莓调节口感~& h. e. X8 B2 l: v+ n) w  K4 f0 |

4 M3 j6 W9 J5 `, c! J2 ~8 I密封好，明天送人~
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: s+ M( u9 Y' y5 r1 x" r内部很湿润，口感QQ有弹性，谁说磅蛋糕不好吃来着~  ~: s; e' R2 n

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得瑟下最近都干啥了~都是年前做的~
6 h9 R; o8 m9 U% d2 q+ B3 B6 d- [棒棒糖蛋糕~
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) t% E5 ^4 Q' e# k+ q# v  Q鲜奶油蛋糕~0 @8 u! a" ]: d; b+ S% j! n
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翻糖IPAD，一个妈妈定给她儿子的新年礼物~. B% A" G6 P; U* c0 X* s! p

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我家长大的糖宝~~~; k! I% |1 V" O2 Y! y4 V
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这次把注意事项都写在前面，大家仔细看。
( l  x8 S5 R! G3 M! O. r! V% e1.面粉一定要确确实实过筛3次，不要偷懒，让面粉混入更多空气。过筛平铺在一张大纸上，尽量不要互相叠压。
' ^* T( e/ N3 ?: @2 `9 j2.这款蛋糕不含泡打粉，完全靠黄油的打发使蛋糕膨胀起来，加了糖之后的打发过程不能偷懒，一定要使黄油充分膨胀，分次加糖，手动打蛋器大概要高速6-8分钟的样子。另外黄油的质量对蛋糕的影响非常大，请选用质量上乘的黄油。黄油不要过分软化，搅拌过程会升温。
5 l6 ]6 m8 ]" [. f3.加蛋的过程要一次一勺的加入黄油中，每加一次都要搅打均匀，这个步骤不要心急，一定搅打均匀，使黄油和蛋充分乳化，还能拌入更多空气。
$ _6 \3 W8 k2 f  A) _* F4.大个蛋糕要低温，慢烤。小个要高温，快烤。另外这款猫王磅蛋糕不需要提前预热烤箱。1 v- o9 z+ ~& O
5.整个过程注意一点，就是耐心，每一步都要做到位，蛋糕才会成功。
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蓝莓猫王磅蛋糕
# p' @) K6 R; w9 J- x) v1 p* E; M(玫瑰15个，小土司模一个）
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8 L  u6 p* D, `" ?8 W9 s原料：
: }1 V1 E: ]7 Q3 ~9 [. q笨鸡蛋3个（普通鸡蛋用2个半），细砂糖150g，黄油76g，低粉110g，盐1/4小勺，淡奶油80ml(约65g)，干蓝莓粒约30g(家里只有这么多了，不放的话也可以，改成香草味的，加1小勺香草精到蛋液里即可）
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制作过程：. O2 |/ D; ~2 t/ m3 C4 P
准备：硅胶模具涂油，铁模具加油纸
" }3 ~) f& n3 [1 ~2 Z+ k  ~1.低粉过筛3次，平铺于油纸上，尽量不要叠压成山状。8 i6 Q) p' W7 o* a' p

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2.打发过程会使温度升高，黄油不需要过度软化。分次加入糖盐，手动打蛋器低速打匀，转高速搅打6-8分钟，黄油状态变为轻盈蓬松。（注意让打蛋器电机适当休息）
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3.将蛋打散，每次一勺加入蛋液，搅打均匀后再加下一次。这个过程需要几分钟。/ v  R; T: X8 R7 o

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4.加入一半低粉，低速拌匀。2 H* ^$ a: b+ b( w
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5.加入所有淡奶油，低速拌匀。/ T( [- h+ Y9 ]0 n: f
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6.加入剩余的低粉，低速拌匀。转中高速，搅拌5分钟。
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7面糊变得非常顺滑有光泽。加入蓝莓粒拌匀（忘拍了）。# }8 g8 Y! ^  C2 ?! t( F& W
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