超级无敌糖糖妈

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  _+ J* _/ k; ?2 B& Z8 S8 l3 i        前些天有个朋友说她想吃磅蛋糕，爱吃口感绵密有嚼头的那种，我说好吧，我给你做。于是选了这款猫王磅蛋糕，这个蛋糕名字的由来是因为这款蛋糕曾经是猫王埃尔维斯·普雷斯利的最爱。
: }  Y, B. Z- S. l7 e9 O& m        这次我还用了小的玫瑰花硅胶模，加了蓝莓果粒调节口感，烤出来外酥里嫩，糖爸这种不吃甜食的人也说不错，我是不是该觉得惊喜？- A" d1 D7 U- |+ A5 N* E
小小玫瑰，一口一个~~
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酸酸的蓝莓调节口感~! X+ J0 O1 ?- R. ^2 u

/ F) G% ?: w; `密封好，明天送人~# h+ O; X* i4 M8 K
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内部很湿润，口感QQ有弹性，谁说磅蛋糕不好吃来着~
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得瑟下最近都干啥了~都是年前做的~5 u2 n6 [! ~. l5 \, w
棒棒糖蛋糕~1 c$ a7 C$ Q, ~8 M0 t( U

7 @( U6 `( [1 S; X7 ^1 w鲜奶油蛋糕~
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翻糖IPAD，一个妈妈定给她儿子的新年礼物~+ B4 ~. g2 r7 R% D

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我家长大的糖宝~~~% b2 D4 i+ J% U  X
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这次把注意事项都写在前面，大家仔细看。
+ i+ k# c+ d; e0 n8 J, V1.面粉一定要确确实实过筛3次，不要偷懒，让面粉混入更多空气。过筛平铺在一张大纸上，尽量不要互相叠压。
$ U6 y8 J3 c! V. w) V) J" B8 n2.这款蛋糕不含泡打粉，完全靠黄油的打发使蛋糕膨胀起来，加了糖之后的打发过程不能偷懒，一定要使黄油充分膨胀，分次加糖，手动打蛋器大概要高速6-8分钟的样子。另外黄油的质量对蛋糕的影响非常大，请选用质量上乘的黄油。黄油不要过分软化，搅拌过程会升温。% J( u4 \. ^  u* s" f! w
3.加蛋的过程要一次一勺的加入黄油中，每加一次都要搅打均匀，这个步骤不要心急，一定搅打均匀，使黄油和蛋充分乳化，还能拌入更多空气。
# }! V" M) D! c% Q: c; T) e4.大个蛋糕要低温，慢烤。小个要高温，快烤。另外这款猫王磅蛋糕不需要提前预热烤箱。9 [" w7 z/ H0 t8 \( P1 ]
5.整个过程注意一点，就是耐心，每一步都要做到位，蛋糕才会成功。! X+ Z) O# I; B

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蓝莓猫王磅蛋糕) K6 u& h8 s/ H" x
(玫瑰15个，小土司模一个）& @  r+ T1 p# O- Y

" n. z/ }0 _+ w: X原料：( D' P) c& k# \; O9 [0 u- q
笨鸡蛋3个（普通鸡蛋用2个半），细砂糖150g，黄油76g，低粉110g，盐1/4小勺，淡奶油80ml(约65g)，干蓝莓粒约30g(家里只有这么多了，不放的话也可以，改成香草味的，加1小勺香草精到蛋液里即可）* m1 ?& L) P! }7 I, u! v9 T

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制作过程：
# Y/ K+ ]7 p; ~" c* d. U准备：硅胶模具涂油，铁模具加油纸
$ H* n3 P( T, Z4 {0 i  W3 }1.低粉过筛3次，平铺于油纸上，尽量不要叠压成山状。
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2.打发过程会使温度升高，黄油不需要过度软化。分次加入糖盐，手动打蛋器低速打匀，转高速搅打6-8分钟，黄油状态变为轻盈蓬松。（注意让打蛋器电机适当休息）
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3.将蛋打散，每次一勺加入蛋液，搅打均匀后再加下一次。这个过程需要几分钟。
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4.加入一半低粉，低速拌匀。) {2 y3 j2 v0 @7 C3 O* `9 u8 n3 c. c
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5.加入所有淡奶油，低速拌匀。, w1 p- [# Z" i
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6.加入剩余的低粉，低速拌匀。转中高速，搅拌5分钟。0 _' {% y- e! {2 u+ `! l; P
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7面糊变得非常顺滑有光泽。加入蓝莓粒拌匀（忘拍了）。
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