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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2013-3-3 14:50 编辑 * h/ @6 i2 {2 N! D1 }# Y
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得瑟下最近都干啥了~都是年前做的~3 S2 q( w: g& o% L) \- P4 {4 u
棒棒糖蛋糕~+ d& t/ P+ M( D0 o" f9 G; I
) }- L8 x% g9 a, ~- W+ _) E
鲜奶油蛋糕~8 O9 Q. N ?6 I. z
) ]8 Z' Z& |1 A1 d& B
& @! `; Q8 s+ Z翻糖IPAD,一个妈妈定给她儿子的新年礼物~3 l0 j+ O1 j( y5 f" j/ b6 h. R/ ]5 f
/ f+ z! a, ]* J4 f* I/ G3 n/ m/ P1 S9 X5 t$ d5 U. u: ?
我家长大的糖宝~~~8 c; M% t4 L2 C* |
! H, K# s1 Z! c
这次把注意事项都写在前面,大家仔细看。$ |. d' o+ y* |. n
1.面粉一定要确确实实过筛3次,不要偷懒,让面粉混入更多空气。过筛平铺在一张大纸上,尽量不要互相叠压。8 F) G! n1 p! b$ W, u$ {
2.这款蛋糕不含泡打粉,完全靠黄油的打发使蛋糕膨胀起来,加了糖之后的打发过程不能偷懒,一定要使黄油充分膨胀,分次加糖,手动打蛋器大概要高速6-8分钟的样子。另外黄油的质量对蛋糕的影响非常大,请选用质量上乘的黄油。黄油不要过分软化,搅拌过程会升温。1 S; w; {' W+ _) p! i6 F% ~0 c5 \
3.加蛋的过程要一次一勺的加入黄油中,每加一次都要搅打均匀,这个步骤不要心急,一定搅打均匀,使黄油和蛋充分乳化,还能拌入更多空气。7 b1 _" D* d, E) a, i
4.大个蛋糕要低温,慢烤。小个要高温,快烤。另外这款猫王磅蛋糕不需要提前预热烤箱。
8 ?7 ?) h0 j' g% M0 M5.整个过程注意一点,就是耐心,每一步都要做到位,蛋糕才会成功。
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