超级无敌糖糖妈

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1 N* H! ~; Y1 ]' r  Q        前些天有个朋友说她想吃磅蛋糕，爱吃口感绵密有嚼头的那种，我说好吧，我给你做。于是选了这款猫王磅蛋糕，这个蛋糕名字的由来是因为这款蛋糕曾经是猫王埃尔维斯·普雷斯利的最爱。
6 i( Z3 }8 d6 \, x        这次我还用了小的玫瑰花硅胶模，加了蓝莓果粒调节口感，烤出来外酥里嫩，糖爸这种不吃甜食的人也说不错，我是不是该觉得惊喜？
5 M# F3 n7 u& Q3 p7 v( L小小玫瑰，一口一个~~& f& k# w% M8 P4 i; a1 \
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酸酸的蓝莓调节口感~  a4 q$ _+ v% R  t. }# R/ o! f

6 ]6 ^+ m  @& X% J+ M; {密封好，明天送人~
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内部很湿润，口感QQ有弹性，谁说磅蛋糕不好吃来着~
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得瑟下最近都干啥了~都是年前做的~
* ^8 S& D# f9 ]! m  p4 H4 C棒棒糖蛋糕~
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$ v+ x( N% m- z3 T8 k2 c+ t; y鲜奶油蛋糕~
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翻糖IPAD，一个妈妈定给她儿子的新年礼物~+ ]' ^# w& x. H3 o* w# x  D! H

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: v. E/ X# A8 x1 P+ ^$ B2 @% J; j我家长大的糖宝~~~
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这次把注意事项都写在前面，大家仔细看。" T$ r6 N5 l2 u, l* V, y# [, q
1.面粉一定要确确实实过筛3次，不要偷懒，让面粉混入更多空气。过筛平铺在一张大纸上，尽量不要互相叠压。
/ y# i3 \' ^9 v  T" Z! f$ B5 C2.这款蛋糕不含泡打粉，完全靠黄油的打发使蛋糕膨胀起来，加了糖之后的打发过程不能偷懒，一定要使黄油充分膨胀，分次加糖，手动打蛋器大概要高速6-8分钟的样子。另外黄油的质量对蛋糕的影响非常大，请选用质量上乘的黄油。黄油不要过分软化，搅拌过程会升温。# T* V- A$ ?3 ~+ ]$ G
3.加蛋的过程要一次一勺的加入黄油中，每加一次都要搅打均匀，这个步骤不要心急，一定搅打均匀，使黄油和蛋充分乳化，还能拌入更多空气。
4 v$ V+ I4 u0 {: n+ r1 v* N9 L4.大个蛋糕要低温，慢烤。小个要高温，快烤。另外这款猫王磅蛋糕不需要提前预热烤箱。& v9 t5 p: a% M( A
5.整个过程注意一点，就是耐心，每一步都要做到位，蛋糕才会成功。
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蓝莓猫王磅蛋糕- m; `, g9 U; V4 u! a# r
(玫瑰15个，小土司模一个）
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1 K3 u2 |/ n, F  N6 K原料：( X+ Q8 D) c0 M5 C) _
笨鸡蛋3个（普通鸡蛋用2个半），细砂糖150g，黄油76g，低粉110g，盐1/4小勺，淡奶油80ml(约65g)，干蓝莓粒约30g(家里只有这么多了，不放的话也可以，改成香草味的，加1小勺香草精到蛋液里即可）$ N% f, l* V4 n  q$ ~9 l( _6 o

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制作过程：
8 c7 \8 d, G1 j. f6 T, d, i准备：硅胶模具涂油，铁模具加油纸
! w" Q* o$ ^7 @* Z3 D1.低粉过筛3次，平铺于油纸上，尽量不要叠压成山状。. c# N- ~# J/ ?; I

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2.打发过程会使温度升高，黄油不需要过度软化。分次加入糖盐，手动打蛋器低速打匀，转高速搅打6-8分钟，黄油状态变为轻盈蓬松。（注意让打蛋器电机适当休息）
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3.将蛋打散，每次一勺加入蛋液，搅打均匀后再加下一次。这个过程需要几分钟。
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4.加入一半低粉，低速拌匀。% i: d' S$ d0 `" J1 j* H

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5.加入所有淡奶油，低速拌匀。
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6.加入剩余的低粉，低速拌匀。转中高速，搅拌5分钟。/ q2 f5 I  ^/ z: r% ~  s
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7面糊变得非常顺滑有光泽。加入蓝莓粒拌匀（忘拍了）。/ d2 i( n4 Z! H2 i' ~% j
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