超级无敌糖糖妈

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: J1 b3 G+ Z$ m* ^6 R1 _: h1 S        前些天有个朋友说她想吃磅蛋糕，爱吃口感绵密有嚼头的那种，我说好吧，我给你做。于是选了这款猫王磅蛋糕，这个蛋糕名字的由来是因为这款蛋糕曾经是猫王埃尔维斯·普雷斯利的最爱。
# A3 p7 K( ^* o        这次我还用了小的玫瑰花硅胶模，加了蓝莓果粒调节口感，烤出来外酥里嫩，糖爸这种不吃甜食的人也说不错，我是不是该觉得惊喜？
4 l5 H- s5 a6 `# z" v2 m& W* e/ ]小小玫瑰，一口一个~~
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* i5 ]  t9 U3 M+ G# L酸酸的蓝莓调节口感~
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密封好，明天送人~' H$ s# }% V2 I; M, q9 [1 L6 A
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% s+ |2 E8 H& f  _  N! M! v内部很湿润，口感QQ有弹性，谁说磅蛋糕不好吃来着~
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" N0 i% |% Y3 C* `% u得瑟下最近都干啥了~都是年前做的~% h5 J' M' I( |/ |' ~* c2 a
棒棒糖蛋糕~2 g0 W& \; ?9 m! o

. O4 ~  j: Y6 Y, {7 I鲜奶油蛋糕~: m/ O/ `; v! C
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* v1 n0 y3 ]6 r% ]翻糖IPAD，一个妈妈定给她儿子的新年礼物~
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3 K( ?1 d$ O4 e4 `7 C+ ]7 X4 [  x我家长大的糖宝~~~
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这次把注意事项都写在前面，大家仔细看。" T! j7 O- e5 W- \6 f
1.面粉一定要确确实实过筛3次，不要偷懒，让面粉混入更多空气。过筛平铺在一张大纸上，尽量不要互相叠压。8 `5 `1 j; N3 ~8 |
2.这款蛋糕不含泡打粉，完全靠黄油的打发使蛋糕膨胀起来，加了糖之后的打发过程不能偷懒，一定要使黄油充分膨胀，分次加糖，手动打蛋器大概要高速6-8分钟的样子。另外黄油的质量对蛋糕的影响非常大，请选用质量上乘的黄油。黄油不要过分软化，搅拌过程会升温。
* Q. E1 i4 L( F5 Y; [3.加蛋的过程要一次一勺的加入黄油中，每加一次都要搅打均匀，这个步骤不要心急，一定搅打均匀，使黄油和蛋充分乳化，还能拌入更多空气。
. o+ z1 `% w! b3 n4.大个蛋糕要低温，慢烤。小个要高温，快烤。另外这款猫王磅蛋糕不需要提前预热烤箱。9 d3 K# O0 I3 s' ~
5.整个过程注意一点，就是耐心，每一步都要做到位，蛋糕才会成功。
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蓝莓猫王磅蛋糕
4 v" w1 l/ h, |(玫瑰15个，小土司模一个）3 D9 E! v1 Z7 G/ o' k# O: ^9 `4 V3 Q9 s

3 O- `( r+ b! Z7 |. E6 r% e原料：* j2 n+ c( l0 R9 t3 [9 X* n
笨鸡蛋3个（普通鸡蛋用2个半），细砂糖150g，黄油76g，低粉110g，盐1/4小勺，淡奶油80ml(约65g)，干蓝莓粒约30g(家里只有这么多了，不放的话也可以，改成香草味的，加1小勺香草精到蛋液里即可）
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制作过程：
/ t& ^  o7 F" A# T" I, w准备：硅胶模具涂油，铁模具加油纸5 v* r) b6 L# D% i8 ~% }# \. q
1.低粉过筛3次，平铺于油纸上，尽量不要叠压成山状。
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2.打发过程会使温度升高，黄油不需要过度软化。分次加入糖盐，手动打蛋器低速打匀，转高速搅打6-8分钟，黄油状态变为轻盈蓬松。（注意让打蛋器电机适当休息）
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3.将蛋打散，每次一勺加入蛋液，搅打均匀后再加下一次。这个过程需要几分钟。  w3 @; ?/ f. c+ M1 F; I( S
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4.加入一半低粉，低速拌匀。
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5.加入所有淡奶油，低速拌匀。4 |6 ]6 A6 F6 L) g& i

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6.加入剩余的低粉，低速拌匀。转中高速，搅拌5分钟。) }  H: {8 h( m7 \# b" ?

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7面糊变得非常顺滑有光泽。加入蓝莓粒拌匀（忘拍了）。
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