超级无敌糖糖妈

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        前些天有个朋友说她想吃磅蛋糕，爱吃口感绵密有嚼头的那种，我说好吧，我给你做。于是选了这款猫王磅蛋糕，这个蛋糕名字的由来是因为这款蛋糕曾经是猫王埃尔维斯·普雷斯利的最爱。
* L% t6 n! w; E9 J        这次我还用了小的玫瑰花硅胶模，加了蓝莓果粒调节口感，烤出来外酥里嫩，糖爸这种不吃甜食的人也说不错，我是不是该觉得惊喜？
6 m4 B) a+ o9 Y/ }小小玫瑰，一口一个~~
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$ u9 _2 r! t$ j! {0 p* R酸酸的蓝莓调节口感~& N$ o: P' S" h( {  d* W

4 [" F0 L( E# |! }6 z6 o密封好，明天送人~
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) B: O  u3 ^$ E* ~$ f7 a% P内部很湿润，口感QQ有弹性，谁说磅蛋糕不好吃来着~8 G3 K4 [2 o, G* `' s! h; e1 [
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1 E) n: m" L1 |2 b# U+ e. k  _得瑟下最近都干啥了~都是年前做的~
2 `7 F, e& S- ~; ~棒棒糖蛋糕~
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鲜奶油蛋糕~! t4 u8 L( @6 r' |$ g: \& \
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9 G9 S- L0 w& V- v翻糖IPAD，一个妈妈定给她儿子的新年礼物~
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4 a5 ]/ u/ g( g3 Q0 s$ w我家长大的糖宝~~~# {# v' |9 |" T9 j  l+ ^

7 X  D5 s4 [, D1 j" n2 d' P这次把注意事项都写在前面，大家仔细看。4 s1 s) V, q1 h4 _3 J. H) h
1.面粉一定要确确实实过筛3次，不要偷懒，让面粉混入更多空气。过筛平铺在一张大纸上，尽量不要互相叠压。* X, ]' y7 s+ c4 U/ i  J
2.这款蛋糕不含泡打粉，完全靠黄油的打发使蛋糕膨胀起来，加了糖之后的打发过程不能偷懒，一定要使黄油充分膨胀，分次加糖，手动打蛋器大概要高速6-8分钟的样子。另外黄油的质量对蛋糕的影响非常大，请选用质量上乘的黄油。黄油不要过分软化，搅拌过程会升温。
0 e; l& Q0 W; }0 [" P3.加蛋的过程要一次一勺的加入黄油中，每加一次都要搅打均匀，这个步骤不要心急，一定搅打均匀，使黄油和蛋充分乳化，还能拌入更多空气。. z1 U) f; J# c- R/ \8 ~! O: M1 _" U
4.大个蛋糕要低温，慢烤。小个要高温，快烤。另外这款猫王磅蛋糕不需要提前预热烤箱。
2 P! T# a. z  `" U# r. A) G5.整个过程注意一点，就是耐心，每一步都要做到位，蛋糕才会成功。
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蓝莓猫王磅蛋糕% O0 X- L/ O# k0 E, u$ n' e
(玫瑰15个，小土司模一个）
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0 X& B0 s( H: @0 }原料：
4 z& E- j% a! ?/ Y* R3 F笨鸡蛋3个（普通鸡蛋用2个半），细砂糖150g，黄油76g，低粉110g，盐1/4小勺，淡奶油80ml(约65g)，干蓝莓粒约30g(家里只有这么多了，不放的话也可以，改成香草味的，加1小勺香草精到蛋液里即可）
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制作过程：3 B/ a( k, z5 M/ s, ]( r& N3 C" y
准备：硅胶模具涂油，铁模具加油纸9 \; U. R+ x( m- E" T
1.低粉过筛3次，平铺于油纸上，尽量不要叠压成山状。
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2.打发过程会使温度升高，黄油不需要过度软化。分次加入糖盐，手动打蛋器低速打匀，转高速搅打6-8分钟，黄油状态变为轻盈蓬松。（注意让打蛋器电机适当休息）5 S1 H+ [! r2 B! {, |) }

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3.将蛋打散，每次一勺加入蛋液，搅打均匀后再加下一次。这个过程需要几分钟。
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4.加入一半低粉，低速拌匀。
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5.加入所有淡奶油，低速拌匀。
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6.加入剩余的低粉，低速拌匀。转中高速，搅拌5分钟。4 j  U+ g$ \2 _$ N- |8 c& }* q

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7面糊变得非常顺滑有光泽。加入蓝莓粒拌匀（忘拍了）。
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