超级无敌糖糖妈

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0 G7 ~0 `% t5 L2 m2 l. b        前些天有个朋友说她想吃磅蛋糕，爱吃口感绵密有嚼头的那种，我说好吧，我给你做。于是选了这款猫王磅蛋糕，这个蛋糕名字的由来是因为这款蛋糕曾经是猫王埃尔维斯·普雷斯利的最爱。8 V" V& K6 q' S4 a! `6 \+ G
        这次我还用了小的玫瑰花硅胶模，加了蓝莓果粒调节口感，烤出来外酥里嫩，糖爸这种不吃甜食的人也说不错，我是不是该觉得惊喜？  X9 _& |- o, K4 m- T
小小玫瑰，一口一个~~6 v6 O+ q9 G) R
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酸酸的蓝莓调节口感~
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" }6 ^' ~6 b2 o  ^) [/ @密封好，明天送人~
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! P2 R; w( I5 ?3 h0 U' b" h/ B内部很湿润，口感QQ有弹性，谁说磅蛋糕不好吃来着~3 {) f: l! b4 d) @1 _
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1 n' ^# i$ k& j  ]; k- G. h得瑟下最近都干啥了~都是年前做的~, [. y& C% R/ ]1 U3 R* O
棒棒糖蛋糕~- W+ }8 e: j+ A: H
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鲜奶油蛋糕~, K# C9 P% r$ ?; z8 @
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) H( R. I! p4 c' c' j, j翻糖IPAD，一个妈妈定给她儿子的新年礼物~
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; @7 a, {$ X4 Q' z我家长大的糖宝~~~/ W. y9 J1 |, Y5 G
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这次把注意事项都写在前面，大家仔细看。8 T- _, a7 l& y8 g& _% }5 b7 p
1.面粉一定要确确实实过筛3次，不要偷懒，让面粉混入更多空气。过筛平铺在一张大纸上，尽量不要互相叠压。
  }8 t3 V6 Q4 a+ ]$ p2.这款蛋糕不含泡打粉，完全靠黄油的打发使蛋糕膨胀起来，加了糖之后的打发过程不能偷懒，一定要使黄油充分膨胀，分次加糖，手动打蛋器大概要高速6-8分钟的样子。另外黄油的质量对蛋糕的影响非常大，请选用质量上乘的黄油。黄油不要过分软化，搅拌过程会升温。" }$ \2 e4 w$ R" _
3.加蛋的过程要一次一勺的加入黄油中，每加一次都要搅打均匀，这个步骤不要心急，一定搅打均匀，使黄油和蛋充分乳化，还能拌入更多空气。0 X2 J8 m# |. q% f" S" r% q( q
4.大个蛋糕要低温，慢烤。小个要高温，快烤。另外这款猫王磅蛋糕不需要提前预热烤箱。2 [( a# B& x& Y0 d4 B
5.整个过程注意一点，就是耐心，每一步都要做到位，蛋糕才会成功。( m, Z4 U8 T0 _5 ?) k( o
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蓝莓猫王磅蛋糕- ?7 t1 u' m4 [! b2 m% r. q' Q% ^+ ]
(玫瑰15个，小土司模一个）; Z' n. L; y! y2 @( b( Y) g

8 N8 N- K: Y, ^' A  ]* |( [1 e+ f原料：
, _) K$ K% d& _0 J9 w笨鸡蛋3个（普通鸡蛋用2个半），细砂糖150g，黄油76g，低粉110g，盐1/4小勺，淡奶油80ml(约65g)，干蓝莓粒约30g(家里只有这么多了，不放的话也可以，改成香草味的，加1小勺香草精到蛋液里即可）: o' U2 o; ^, B, s
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制作过程：
! _5 b) O0 e$ G( V# D. B准备：硅胶模具涂油，铁模具加油纸
. F# {0 }& Q& }3 k$ w7 T1.低粉过筛3次，平铺于油纸上，尽量不要叠压成山状。
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2.打发过程会使温度升高，黄油不需要过度软化。分次加入糖盐，手动打蛋器低速打匀，转高速搅打6-8分钟，黄油状态变为轻盈蓬松。（注意让打蛋器电机适当休息）0 v8 D+ Y; c2 D7 K5 Q
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3.将蛋打散，每次一勺加入蛋液，搅打均匀后再加下一次。这个过程需要几分钟。
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4.加入一半低粉，低速拌匀。
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5.加入所有淡奶油，低速拌匀。- T0 \$ |/ \0 U, ^2 [

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6.加入剩余的低粉，低速拌匀。转中高速，搅拌5分钟。
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7面糊变得非常顺滑有光泽。加入蓝莓粒拌匀（忘拍了）。0 n, \0 ?( \( f- P6 n
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