超级无敌糖糖妈

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$ _3 A3 S, Z& U2 p- H        前些天有个朋友说她想吃磅蛋糕，爱吃口感绵密有嚼头的那种，我说好吧，我给你做。于是选了这款猫王磅蛋糕，这个蛋糕名字的由来是因为这款蛋糕曾经是猫王埃尔维斯·普雷斯利的最爱。. @2 E% q+ ]; N3 a$ J. G7 l$ S
        这次我还用了小的玫瑰花硅胶模，加了蓝莓果粒调节口感，烤出来外酥里嫩，糖爸这种不吃甜食的人也说不错，我是不是该觉得惊喜？
. e- V! d3 q5 E1 f( w& H3 P. X小小玫瑰，一口一个~~* j0 D/ Y8 L. b( O
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酸酸的蓝莓调节口感~
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0 a( h2 f( n3 m, Y密封好，明天送人~4 n8 t! T, u  Q: u7 v

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: ?% y, _: s! H* h- d+ T内部很湿润，口感QQ有弹性，谁说磅蛋糕不好吃来着~
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) U) w( l2 \3 s  z/ ~% M得瑟下最近都干啥了~都是年前做的~# p# L% }. H" T' _7 C# r; g
棒棒糖蛋糕~5 o. M" }0 H5 z9 n9 {  Y, R$ b

# ~. h# ]' }% {$ [3 V5 o2 ]鲜奶油蛋糕~9 l7 W! I! ]+ \2 a

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2 ?4 ?6 c0 X0 O5 M& ]: ~翻糖IPAD，一个妈妈定给她儿子的新年礼物~6 Z( v' u! r# x( }) a- C
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. W' `, C9 n, o' w$ X. v" I: N我家长大的糖宝~~~
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这次把注意事项都写在前面，大家仔细看。! g- G$ {3 o% o9 `% P, q) G. ?
1.面粉一定要确确实实过筛3次，不要偷懒，让面粉混入更多空气。过筛平铺在一张大纸上，尽量不要互相叠压。/ O4 R. |# Y; J( |: s  R/ ]) k  ~
2.这款蛋糕不含泡打粉，完全靠黄油的打发使蛋糕膨胀起来，加了糖之后的打发过程不能偷懒，一定要使黄油充分膨胀，分次加糖，手动打蛋器大概要高速6-8分钟的样子。另外黄油的质量对蛋糕的影响非常大，请选用质量上乘的黄油。黄油不要过分软化，搅拌过程会升温。, P) P0 ?- E" T" X
3.加蛋的过程要一次一勺的加入黄油中，每加一次都要搅打均匀，这个步骤不要心急，一定搅打均匀，使黄油和蛋充分乳化，还能拌入更多空气。
' ?! O4 \! Q! h: v/ s: b4.大个蛋糕要低温，慢烤。小个要高温，快烤。另外这款猫王磅蛋糕不需要提前预热烤箱。
" P% P) o+ ~; i. r5.整个过程注意一点，就是耐心，每一步都要做到位，蛋糕才会成功。+ h1 W( B  I8 X* ?" U  ]

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蓝莓猫王磅蛋糕
: E9 h. c9 p4 r5 l# ^' O(玫瑰15个，小土司模一个）
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+ [3 F( w( Z9 r/ }/ l; E& C5 o! E/ p, b原料：4 C% N9 \4 r- g+ C8 S) G- m
笨鸡蛋3个（普通鸡蛋用2个半），细砂糖150g，黄油76g，低粉110g，盐1/4小勺，淡奶油80ml(约65g)，干蓝莓粒约30g(家里只有这么多了，不放的话也可以，改成香草味的，加1小勺香草精到蛋液里即可）6 J7 S! G) B; }" S
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制作过程：
# E) x8 G* j  u8 ~准备：硅胶模具涂油，铁模具加油纸0 H- U, Z2 P% W/ j, D
1.低粉过筛3次，平铺于油纸上，尽量不要叠压成山状。
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2.打发过程会使温度升高，黄油不需要过度软化。分次加入糖盐，手动打蛋器低速打匀，转高速搅打6-8分钟，黄油状态变为轻盈蓬松。（注意让打蛋器电机适当休息）% F' P, A! n' ^5 Q' ~% ~7 D

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3.将蛋打散，每次一勺加入蛋液，搅打均匀后再加下一次。这个过程需要几分钟。
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4.加入一半低粉，低速拌匀。' _& q1 u; s- l, m& P' o
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5.加入所有淡奶油，低速拌匀。( w$ j6 r7 u: q# g
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6.加入剩余的低粉，低速拌匀。转中高速，搅拌5分钟。9 p( R5 ?! X+ v/ T4 m

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7面糊变得非常顺滑有光泽。加入蓝莓粒拌匀（忘拍了）。  X; Y  N" s2 o( y. r

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