超级无敌糖糖妈

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5 X* N) ~  Y! l. E, `# C  U        前些天有个朋友说她想吃磅蛋糕，爱吃口感绵密有嚼头的那种，我说好吧，我给你做。于是选了这款猫王磅蛋糕，这个蛋糕名字的由来是因为这款蛋糕曾经是猫王埃尔维斯·普雷斯利的最爱。# j$ d: F7 m3 }' S! i, A
        这次我还用了小的玫瑰花硅胶模，加了蓝莓果粒调节口感，烤出来外酥里嫩，糖爸这种不吃甜食的人也说不错，我是不是该觉得惊喜？' w0 ^% b# Z: s" H
小小玫瑰，一口一个~~) t  V9 q, F( ?( z$ }

' V8 U& C8 T5 A1 w酸酸的蓝莓调节口感~
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5 A8 C" F8 O. K7 v( S( ?4 n5 |密封好，明天送人~! D/ q) r0 ?8 g
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' I9 _. w" a) ?4 F% F" ]内部很湿润，口感QQ有弹性，谁说磅蛋糕不好吃来着~
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得瑟下最近都干啥了~都是年前做的~
0 s* S& H9 j0 N5 ~棒棒糖蛋糕~% Q" ]7 M2 Z  k5 l* ^& ]* h

: ~, I7 Y  d- G$ _( ?. @1 ^! |鲜奶油蛋糕~
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9 [: T' ?( l2 r. W! r2 u  [翻糖IPAD，一个妈妈定给她儿子的新年礼物~
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我家长大的糖宝~~~
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这次把注意事项都写在前面，大家仔细看。
  y$ G9 j; T+ X( {/ i' b* V1.面粉一定要确确实实过筛3次，不要偷懒，让面粉混入更多空气。过筛平铺在一张大纸上，尽量不要互相叠压。" y( ^- P2 s% {5 ]: q* `4 c" ~
2.这款蛋糕不含泡打粉，完全靠黄油的打发使蛋糕膨胀起来，加了糖之后的打发过程不能偷懒，一定要使黄油充分膨胀，分次加糖，手动打蛋器大概要高速6-8分钟的样子。另外黄油的质量对蛋糕的影响非常大，请选用质量上乘的黄油。黄油不要过分软化，搅拌过程会升温。+ K5 o8 y  N/ ^! p7 x/ Y* M1 Q) L
3.加蛋的过程要一次一勺的加入黄油中，每加一次都要搅打均匀，这个步骤不要心急，一定搅打均匀，使黄油和蛋充分乳化，还能拌入更多空气。, a) W' h4 N2 Q5 q- }
4.大个蛋糕要低温，慢烤。小个要高温，快烤。另外这款猫王磅蛋糕不需要提前预热烤箱。* _7 B9 K! u; e: y4 ]: ?& Q
5.整个过程注意一点，就是耐心，每一步都要做到位，蛋糕才会成功。
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蓝莓猫王磅蛋糕+ Y1 C0 |, N( ?
(玫瑰15个，小土司模一个）) W- t8 X# v/ U. B2 v9 E4 i) [; f( N
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原料：
" F' N: H9 @2 S9 M) {8 J& ~' v笨鸡蛋3个（普通鸡蛋用2个半），细砂糖150g，黄油76g，低粉110g，盐1/4小勺，淡奶油80ml(约65g)，干蓝莓粒约30g(家里只有这么多了，不放的话也可以，改成香草味的，加1小勺香草精到蛋液里即可）
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制作过程：3 `2 J" B& n2 f* S% ]% X& C9 l
准备：硅胶模具涂油，铁模具加油纸
. V( D) Y+ {, }2 ?3 G2 i! n. Q& ]1.低粉过筛3次，平铺于油纸上，尽量不要叠压成山状。6 J7 L& C, m  U

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2.打发过程会使温度升高，黄油不需要过度软化。分次加入糖盐，手动打蛋器低速打匀，转高速搅打6-8分钟，黄油状态变为轻盈蓬松。（注意让打蛋器电机适当休息）! z8 a- \5 ]- r. M$ I' Z
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3.将蛋打散，每次一勺加入蛋液，搅打均匀后再加下一次。这个过程需要几分钟。% x1 w' J% p2 S. \8 y6 k6 m

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4.加入一半低粉，低速拌匀。7 M$ r9 Q" m: T" u
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5.加入所有淡奶油，低速拌匀。9 B" B! Z: r* p. P- u, t
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6.加入剩余的低粉，低速拌匀。转中高速，搅拌5分钟。9 W( m. i+ @% ^2 }8 l  \+ i8 }
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7面糊变得非常顺滑有光泽。加入蓝莓粒拌匀（忘拍了）。, P5 G* z/ k/ Z

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