超级无敌糖糖妈

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        前些天有个朋友说她想吃磅蛋糕，爱吃口感绵密有嚼头的那种，我说好吧，我给你做。于是选了这款猫王磅蛋糕，这个蛋糕名字的由来是因为这款蛋糕曾经是猫王埃尔维斯·普雷斯利的最爱。
& p/ ?: `! y9 a$ i+ i1 i6 L# d        这次我还用了小的玫瑰花硅胶模，加了蓝莓果粒调节口感，烤出来外酥里嫩，糖爸这种不吃甜食的人也说不错，我是不是该觉得惊喜？
2 I9 g- [' W8 X% Z* Y小小玫瑰，一口一个~~- }7 U8 k" C& ~; H) I. B

7 n/ _( _- l" U- n  I酸酸的蓝莓调节口感~
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( k& G% Y& ?7 `- U: u密封好，明天送人~
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  w  l0 a; X4 B( j  n) h内部很湿润，口感QQ有弹性，谁说磅蛋糕不好吃来着~. t5 f/ p3 ~. i" o) \3 P! @

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得瑟下最近都干啥了~都是年前做的~3 S2 q( w: g& o% L) \- P4 {4 u
棒棒糖蛋糕~+ d& t/ P+ M( D0 o" f9 G; I
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鲜奶油蛋糕~8 O9 Q. N  ?6 I. z

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& @! `; Q8 s+ Z翻糖IPAD，一个妈妈定给她儿子的新年礼物~3 l0 j+ O1 j( y5 f" j/ b6 h. R/ ]5 f

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我家长大的糖宝~~~8 c; M% t4 L2 C* |
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这次把注意事项都写在前面，大家仔细看。$ |. d' o+ y* |. n
1.面粉一定要确确实实过筛3次，不要偷懒，让面粉混入更多空气。过筛平铺在一张大纸上，尽量不要互相叠压。8 F) G! n1 p! b$ W, u$ {
2.这款蛋糕不含泡打粉，完全靠黄油的打发使蛋糕膨胀起来，加了糖之后的打发过程不能偷懒，一定要使黄油充分膨胀，分次加糖，手动打蛋器大概要高速6-8分钟的样子。另外黄油的质量对蛋糕的影响非常大，请选用质量上乘的黄油。黄油不要过分软化，搅拌过程会升温。1 S; w; {' W+ _) p! i6 F% ~0 c5 \
3.加蛋的过程要一次一勺的加入黄油中，每加一次都要搅打均匀，这个步骤不要心急，一定搅打均匀，使黄油和蛋充分乳化，还能拌入更多空气。7 b1 _" D* d, E) a, i
4.大个蛋糕要低温，慢烤。小个要高温，快烤。另外这款猫王磅蛋糕不需要提前预热烤箱。
8 ?7 ?) h0 j' g% M0 M5.整个过程注意一点，就是耐心，每一步都要做到位，蛋糕才会成功。
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蓝莓猫王磅蛋糕
& v# S& v. ~) v$ q/ X3 T(玫瑰15个，小土司模一个）* M4 \8 K  ]0 O' }
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原料：- m9 v7 D4 r( i3 M
笨鸡蛋3个（普通鸡蛋用2个半），细砂糖150g，黄油76g，低粉110g，盐1/4小勺，淡奶油80ml(约65g)，干蓝莓粒约30g(家里只有这么多了，不放的话也可以，改成香草味的，加1小勺香草精到蛋液里即可）0 i# ~7 K6 `. w. R
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制作过程：
  c; b0 g0 ?5 ?1 c9 Z6 c# s6 o$ R4 `准备：硅胶模具涂油，铁模具加油纸: ?% i' C1 _; v- P9 {0 k# b3 _' ]
1.低粉过筛3次，平铺于油纸上，尽量不要叠压成山状。+ |8 J5 e4 I- Q9 h, {  D  q

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2.打发过程会使温度升高，黄油不需要过度软化。分次加入糖盐，手动打蛋器低速打匀，转高速搅打6-8分钟，黄油状态变为轻盈蓬松。（注意让打蛋器电机适当休息）
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3.将蛋打散，每次一勺加入蛋液，搅打均匀后再加下一次。这个过程需要几分钟。; P8 R& t9 M, v* B8 X
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4.加入一半低粉，低速拌匀。0 ?/ O( R+ _0 ^, g! j# ^& _3 A  ^8 ^

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5.加入所有淡奶油，低速拌匀。
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6.加入剩余的低粉，低速拌匀。转中高速，搅拌5分钟。. _5 a5 ^$ I' X. w4 h/ i+ Y0 O9 {2 m
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7面糊变得非常顺滑有光泽。加入蓝莓粒拌匀（忘拍了）。. P- z: D  l  s5 u$ M* z
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