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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-10-28 08:51 编辑
- C) P! A4 Z. a; E: L
1 q8 q/ Q! Y% I首页- W. d+ P* j5 \& Y ~
! N& z& J0 p0 `# L) T; a+ E
: A) g* W! j7 b9 E那天大家聊到这个点心,我那天晚上回来,研究一下,试做如下
M+ X* c7 k Y- a, M7 v7 M5 v% W- N f& V. M
* a w) E9 B1 P4 G5 T/ T& t
奶皮酥
& J. B( L% t# ~3 {; Z6 S( A# d# }! ~3 @. A! \# `+ f
材料:中粉275 砂糖80 黄油60 玉米油65 香草粉适量 花生碎30~50
, p& h K1 e9 W3 W) a6 h奶皮:糖粉50 蛋清12~14 柠檬汁几滴+ P* g7 f8 r: ~; ^! Z) u8 x
; w2 v) E I! V
6 m, ]. ]3 c0 |8 }- R过程:1.花生碎入150度烤箱5~8分钟,出锅备用0 C. [' n$ x+ N1 y# n4 D# z
2.黄油小火融化,倒入玉米油中
- z/ h) Z% U1 Y. R0 m: R# O 3.面粉过筛后与砂糖,香草粉拌匀,中心空出,倒入油,开始混合油面(油分三四次倒入)2 o" t% f! @) M' B
4.倒入花生碎,抓成面团,压入模具定型后,切块
: |: O8 o6 `; m5 B* u+ L5 R5 H 5.糖粉+蛋清,柠檬汁拌匀,多拌一会制成糖霜 j3 k# x3 f; q- N
6,糖霜倒在面块上,抹平,排入烤盘
/ J9 _6 X+ \/ f' i% P5 [' q8 `" _' S 7.入160度烤箱,25~30分钟,出锅可食
7 ]% n; C! i) m, F6 d( ` 8.然然倒还挺爱吃的+ z% \+ ]" A- ^9 m) T# r6 {
5 [& c+ M0 s! Y# e* n5 o8 w
+ i0 ]5 j4 x, a" Y- a4 y% ^+ p3 c1 U7 H- J, b4 Y" f2 d
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