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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-10-28 08:51 编辑 / l4 k, n+ p6 U' P5 B& G% W
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那天大家聊到这个点心,我那天晚上回来,研究一下,试做如下6 s5 }: }6 X1 s0 ?% w; Q
) V. g& j6 e6 ?9 N* `# F/ G, M- k4 Y* i
奶皮酥
$ d4 }, i" b" X$ X% h0 n8 `0 j4 I: T% @. R, P
材料:中粉275 砂糖80 黄油60 玉米油65 香草粉适量 花生碎30~50
5 B3 L3 a5 l$ V: q7 L奶皮:糖粉50 蛋清12~14 柠檬汁几滴
+ f( F( O* }8 U! U$ o
& j2 |' Z. T( q8 Q+ u% t% y9 {0 ~% O# q8 V/ B9 l
过程:1.花生碎入150度烤箱5~8分钟,出锅备用
; @- K0 m. @! B0 ? 2.黄油小火融化,倒入玉米油中
7 K; }% n# }( G% `% i 3.面粉过筛后与砂糖,香草粉拌匀,中心空出,倒入油,开始混合油面(油分三四次倒入)2 ]% {$ N- J! L+ V: L3 M$ i: X
4.倒入花生碎,抓成面团,压入模具定型后,切块
! H( G/ Q! S" i; y7 A# K 5.糖粉+蛋清,柠檬汁拌匀,多拌一会制成糖霜
# _! S: ?4 d% s {7 k8 j w7 }1 ~# ^ 6,糖霜倒在面块上,抹平,排入烤盘
& h/ R& w, x; e: e; k! n 7.入160度烤箱,25~30分钟,出锅可食6 |& [8 X7 o8 I2 ^
8.然然倒还挺爱吃的
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