史努比Baby

最近喜欢在厨房捣鼓些小吃，虽然做的不好还是想尝试一下~~8 i1 T4 O. e3 j/ k
在网上看到一个做黑芝麻元宵详细图解~~
7 z" B% u* t0 A) }' c
5 y2 w" l# P: n+ e+ S' M. k1 F

史努比Baby

: S1 i- W, r% A+ _9 o

. Y# y+ y7 K6 e9 q6 m元宵大致要经过选米—泡米—罗米（即把糯米碾磨成糯米粉）—配料—拌馅—切馅—晾馅—摇馅等九道工序
7 e1 k9 V! d3 x  `其制作过程比南方的汤圆考究许多，软糯中带硬，好像北方人的性格，细致之中带有豪放的一面。
5 K5 z5 o. W( @$ k/ {& u! T# Z; h4 B' r【黑芝麻馅的原料与拌制过程】：8 \& ]9 ~& Z: |2 q: F

& n: S. A! L: o/ P' Z- v) D4 Y1 w; X; L
1.准备黑芝麻50克，用清水洗净表面杂质和灰尘。
; b' D. s! k$ v0 n* t2 H2.准备核桃仁和花生仁各20各10克。4 u' l  a* n- v, {% b9 S4 ]& @
3.把黑芝麻和花生仁、核桃仁放在炒锅，用铲子不停翻炒至出香味。
1 x2 F6 M! k4 i: e# l4.炒好的黑芝麻和花生仁、核桃仁放在搅拌机内，搅打成粉末状，喜欢颗粒大点的可适当缩短搅拌时间。+ G9 m" D4 N9 E
5.打好的果仁粉待在干净无水的碗中。
0 J1 o6 B+ A- @/ S* i5 s5 C8 F6.准备白糖30克，喜欢甜的适当多加一点。
% e7 r5 e2 C3 @. E% Q; c7.白糖放在果仁粉中。/ m, ]; e. p, p! k$ {
8.用勺子把果仁粉和白糖搅拌均匀。6 [# S, V. G( x* X7 @' q
; ^/ C" d) N5 s' E# s
9.准备10克小麦面粉。  {( X( X! A9 S/ |5 G8 c
10.小麦粉放在微波炉中，高火加热1分钟至面粉熟，熟的面粉有淡淡的麦香味。1 |  f4 {; |! X4 K8 V+ m' R
11.把熟面粉倒在甜果仁馅料中。
5 P4 Q! k# I7 G5 H+ D: L8 B3 y12.用勺子把甜果仁馅和熟面粉搅拌均匀。& E2 @1 W. o* z! u. N% c7 p, t
13.准备麦芽糖1汤匙，没有可以用蜂蜜代替。! ~7 N3 h5 c6 G& g) s! [9 Q# O  J
14.取1/2汤匙温水，1汤匙麦芽糖放在小碗中，混合成麦芽糖浆。6 n, K' V7 C2 x- N5 d
15.把麦芽糖浆分次倒在调好的粉类馅料里。
+ O( b8 H0 O$ m+ v" x) v" ]& x  A16.用手把馅料和麦芽糖浆抓拌均匀，直到用手抓一把馅料可以握成团，掰开以后馅料不松散。$ E6 N- P! y9 f4 d: c" Q' Y, T
17.这样黑芝麻馅料就拌好了。4 c# w% t- U. ?, O2 }
: R8 f6 c* n$ J1 B8 N6 ?

史努比Baby

【黑芝麻馅的切制与晾晒过程】：
* z; @7 c  W7 f* C9 Z6 L# p1.案板上铺一块保鲜膜，拌好的馅料放在保鲜膜上，用手按压成圆饼形。
# B6 D, T: J" }9 w  \7 a9 ], g2.馅料上覆盖一层保鲜膜，用擀面杖在馅料上使劲按压，注意不要擀制，擀制会使馅料松散。7 f, ~" |! Y( m
3.直到把馅料擀成厚度约1公分的薄饼形。
1 t% z; }/ r6 O; k; R; Y4.揭掉上面的保鲜膜，用刀把馅料切成粗细均等的长条。
3 X7 S5 B& m6 d0 i# d5.在垂直于长条的角度，用刀把长条分割成大小均等的小见方块。$ M+ q+ P8 l( O/ U! @
6.制作好的馅料放在冰箱冷冻室冷冻10分钟。
. ?- Y5 _( |, D, j% N$ F; ^& J7 U) y) ~. ~! W5 ^

史努比Baby

【手工元宵的摇制过程】：5 q$ m- a) Y4 j; ^
1.准备好糯米粉。
6 T5 x: j' B& F. q- W2.8 @0 d  {* a7 D, O; q# B

0 |9 R& J$ S$ h4 b  d5 C% }3 k. k# {6 R8 ^' x
1 D3 j) V1 d. f) {/ W

6 G( C. J. M7 ~. A, |, T' A: B4 [! O! g# b5 S
4 x9 t: q, Q' {# O% j
3 Y# a3 l% V1 Z1 f" X

史努比Baby

当当当当~~~ 成品！
" z# L) b' E2 q5 P- m4 d1 k. J  \9 Z! {

妖妖~

好详细啊！回家我也尝试做做去。以前爱吃巧克力味儿的，现在比较喜欢吃芝麻了 口味变了0 |, H3 z  l0 V' O6 H' d( m

xr022

真的是大工程  

美丽~灵魂

那天就说这个啦，做的真好

乐事带回家

原来妈网是个人才聚集的地方，我佩服的五体投地啊