史努比Baby

最近喜欢在厨房捣鼓些小吃，虽然做的不好还是想尝试一下~~
) Z9 g% v: |' }7 }3 y3 |" q在网上看到一个做黑芝麻元宵详细图解~~
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元宵大致要经过选米—泡米—罗米（即把糯米碾磨成糯米粉）—配料—拌馅—切馅—晾馅—摇馅等九道工序
6 v# c# t) V( a$ j$ h: F其制作过程比南方的汤圆考究许多，软糯中带硬，好像北方人的性格，细致之中带有豪放的一面。9 F5 n9 E: I" S, C0 @- z* n
【黑芝麻馅的原料与拌制过程】：. y, i4 h+ q; O- i5 a

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1.准备黑芝麻50克，用清水洗净表面杂质和灰尘。
% X) a7 u, f6 S  A2.准备核桃仁和花生仁各20各10克。  p; I' ^* j8 b# b  [4 e/ ?! z5 X
3.把黑芝麻和花生仁、核桃仁放在炒锅，用铲子不停翻炒至出香味。
/ ^3 ]  u9 Q& k* N4 i6 Z4.炒好的黑芝麻和花生仁、核桃仁放在搅拌机内，搅打成粉末状，喜欢颗粒大点的可适当缩短搅拌时间。
' a& a. {" k/ s1 W+ x5.打好的果仁粉待在干净无水的碗中。
$ M* Q, Q  B, N3 y* J, ]6.准备白糖30克，喜欢甜的适当多加一点。
4 y7 d1 `& @# m5 W7.白糖放在果仁粉中。
* I6 X( l$ I  a8.用勺子把果仁粉和白糖搅拌均匀。% {! b( Q# R8 h/ J3 \  f0 `
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9.准备10克小麦面粉。
7 c5 V  S& G- N' W" F1 C/ i10.小麦粉放在微波炉中，高火加热1分钟至面粉熟，熟的面粉有淡淡的麦香味。( M: X$ O1 P1 z* i( @$ @. C: g! ?
11.把熟面粉倒在甜果仁馅料中。
0 V8 D3 ?8 J/ v- t3 J12.用勺子把甜果仁馅和熟面粉搅拌均匀。" S8 g; O+ p" C: a+ `) t* I
13.准备麦芽糖1汤匙，没有可以用蜂蜜代替。
' R& K/ f6 ^1 Y+ z3 N! K- D/ d4 T14.取1/2汤匙温水，1汤匙麦芽糖放在小碗中，混合成麦芽糖浆。+ i; c( c+ P8 v* H
15.把麦芽糖浆分次倒在调好的粉类馅料里。0 ~; [& d% o7 _0 ^; f7 `
16.用手把馅料和麦芽糖浆抓拌均匀，直到用手抓一把馅料可以握成团，掰开以后馅料不松散。$ v9 J& d/ O$ ~0 M
17.这样黑芝麻馅料就拌好了。) _2 W& J7 K1 r$ G3 F: F6 f! O

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【黑芝麻馅的切制与晾晒过程】：
& K/ G, ^' J( z+ @- A% O5 M" z$ ~; O- i1.案板上铺一块保鲜膜，拌好的馅料放在保鲜膜上，用手按压成圆饼形。. s8 Z3 G% n! R/ s
2.馅料上覆盖一层保鲜膜，用擀面杖在馅料上使劲按压，注意不要擀制，擀制会使馅料松散。
3 e4 e. x5 R% X, k3.直到把馅料擀成厚度约1公分的薄饼形。9 L8 D2 O9 m9 `! b' d: n
4.揭掉上面的保鲜膜，用刀把馅料切成粗细均等的长条。0 \' s, C" k! K
5.在垂直于长条的角度，用刀把长条分割成大小均等的小见方块。
  C3 s/ k1 D1 e6.制作好的馅料放在冰箱冷冻室冷冻10分钟。
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【手工元宵的摇制过程】：
6 K7 G, X9 D+ \1.准备好糯米粉。
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当当当当~~~ 成品！
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妖妖~

好详细啊！回家我也尝试做做去。以前爱吃巧克力味儿的，现在比较喜欢吃芝麻了 口味变了
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真的是大工程  

美丽~灵魂

那天就说这个啦，做的真好

乐事带回家

原来妈网是个人才聚集的地方，我佩服的五体投地啊