史努比Baby

最近喜欢在厨房捣鼓些小吃，虽然做的不好还是想尝试一下~~
+ V( m% C$ x* O/ X在网上看到一个做黑芝麻元宵详细图解~~* L$ W* j0 k; |4 w7 m

8 Z, r2 \  b& H1 q3 J+ `

史努比Baby

+ d! k+ p6 D9 Q4 B8 c& B' V4 R' Q4 |- J4 P* P8 \
元宵大致要经过选米—泡米—罗米（即把糯米碾磨成糯米粉）—配料—拌馅—切馅—晾馅—摇馅等九道工序; u* {8 Y. X% t3 D! q  m+ V) x6 s; c
其制作过程比南方的汤圆考究许多，软糯中带硬，好像北方人的性格，细致之中带有豪放的一面。
  F4 T8 f' q5 ?6 Q% ]" }8 K# Q【黑芝麻馅的原料与拌制过程】：0 X. I0 I/ h9 w2 K7 Y( F* b, w
% _; ]3 C; U( K0 g# J+ g7 |$ D
% r/ }9 }+ W7 j
1.准备黑芝麻50克，用清水洗净表面杂质和灰尘。
& D4 L: |. q9 ^: b% l' J& T2.准备核桃仁和花生仁各20各10克。
, u$ ^* `$ {# d) k, i* I. w3.把黑芝麻和花生仁、核桃仁放在炒锅，用铲子不停翻炒至出香味。
5 u" I2 n& C0 C0 Y1 K, Y4.炒好的黑芝麻和花生仁、核桃仁放在搅拌机内，搅打成粉末状，喜欢颗粒大点的可适当缩短搅拌时间。
0 g$ S$ Q$ X' n3 t9 G" j5.打好的果仁粉待在干净无水的碗中。
" B7 B; W- O2 ~7 n, l4 y6.准备白糖30克，喜欢甜的适当多加一点。
6 H6 t1 U* U- ^& ^/ j7 a2 t7.白糖放在果仁粉中。4 r& _( ^2 H9 H4 H1 j* V( i; Q4 z
8.用勺子把果仁粉和白糖搅拌均匀。
+ P/ w+ t! ^. Z9 }& l
& k7 `8 e$ k0 p9 E8 m, W9.准备10克小麦面粉。4 S, v0 ]1 a! r/ N* [
10.小麦粉放在微波炉中，高火加热1分钟至面粉熟，熟的面粉有淡淡的麦香味。& }5 f! S- L2 i; `$ h
11.把熟面粉倒在甜果仁馅料中。
" ]6 y  `' j  \# s) w12.用勺子把甜果仁馅和熟面粉搅拌均匀。
+ a2 ]* I; {' p, x7 r( {13.准备麦芽糖1汤匙，没有可以用蜂蜜代替。
5 v# M4 `) |7 D% Q  ]. h2 e14.取1/2汤匙温水，1汤匙麦芽糖放在小碗中，混合成麦芽糖浆。8 z% V% t& T9 x
15.把麦芽糖浆分次倒在调好的粉类馅料里。
2 I' I- x; @% m* o5 u; }! H16.用手把馅料和麦芽糖浆抓拌均匀，直到用手抓一把馅料可以握成团，掰开以后馅料不松散。1 q5 [2 n. `  S
17.这样黑芝麻馅料就拌好了。  M2 Z8 u. O$ U: E! j& Q5 c

7 F: m* }3 S8 }  y- k8 N6 N

史努比Baby

【黑芝麻馅的切制与晾晒过程】：
  _; j' r# G' m1 `& X9 E# i( X1.案板上铺一块保鲜膜，拌好的馅料放在保鲜膜上，用手按压成圆饼形。1 g/ b. N; s; J' r# o5 o
2.馅料上覆盖一层保鲜膜，用擀面杖在馅料上使劲按压，注意不要擀制，擀制会使馅料松散。" X/ G, y4 a& w$ h7 H
3.直到把馅料擀成厚度约1公分的薄饼形。/ [- l( Y! }, j) j, v
4.揭掉上面的保鲜膜，用刀把馅料切成粗细均等的长条。
6 R# W1 k# i+ p) v7 W/ V5.在垂直于长条的角度，用刀把长条分割成大小均等的小见方块。" W& X0 y9 d$ P% i$ x; Y/ _
6.制作好的馅料放在冰箱冷冻室冷冻10分钟。
2 w4 p- Q- O+ j, r0 l1 @) H9 ^- p* H4 M* n1 b2 l

史努比Baby

【手工元宵的摇制过程】：5 B4 `5 d# T- C) d- S8 W2 c
1.准备好糯米粉。( c/ M! Q  K4 r( k1 Z
2.  I+ e: R* K& K- o! M" g9 t, T4 u
. e2 b! D: u0 d5 r% |% Z! q
" S% o: z, o" v+ P% O0 O

0 e! ?: M5 t) |2 a6 M
+ q5 ~" w- h/ g# \+ U: h5 ~) }
% A) D1 `9 T9 ?: K/ R
" I, I  t3 J/ m8 F4 s
  S( D+ P- C( d# T. P

史努比Baby

当当当当~~~ 成品！
+ y9 j& x, j5 H, `$ H0 b" t6 a6 g- E* i) h: g, E2 I1 t

妖妖~

好详细啊！回家我也尝试做做去。以前爱吃巧克力味儿的，现在比较喜欢吃芝麻了 口味变了5 T8 ^0 X* s2 o3 v0 A  b% [- C

xr022

真的是大工程  

美丽~灵魂

那天就说这个啦，做的真好

乐事带回家

原来妈网是个人才聚集的地方，我佩服的五体投地啊