史努比Baby

最近喜欢在厨房捣鼓些小吃，虽然做的不好还是想尝试一下~~( Y; T! t' F1 v5 e" t+ p6 r) x
在网上看到一个做黑芝麻元宵详细图解~~. u. _2 h8 U1 `9 S3 P

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元宵大致要经过选米—泡米—罗米（即把糯米碾磨成糯米粉）—配料—拌馅—切馅—晾馅—摇馅等九道工序; l/ G9 q- _; A5 c
其制作过程比南方的汤圆考究许多，软糯中带硬，好像北方人的性格，细致之中带有豪放的一面。
2 P% d4 U" H4 C% h4 v% n【黑芝麻馅的原料与拌制过程】：
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$ T9 M. \% ~+ o4 D( T! J8 I, X) x1.准备黑芝麻50克，用清水洗净表面杂质和灰尘。3 h  k( k) C2 D% N& E
2.准备核桃仁和花生仁各20各10克。
8 O  J# g8 R$ M: G% e6 }3.把黑芝麻和花生仁、核桃仁放在炒锅，用铲子不停翻炒至出香味。5 y9 s2 k( f& _- z* _
4.炒好的黑芝麻和花生仁、核桃仁放在搅拌机内，搅打成粉末状，喜欢颗粒大点的可适当缩短搅拌时间。
/ c* A) J* U. t* u. G% J* @' s1 K5.打好的果仁粉待在干净无水的碗中。( f1 e: R: {$ v; G. o
6.准备白糖30克，喜欢甜的适当多加一点。2 U% E0 }! H+ K- L
7.白糖放在果仁粉中。
, ?1 s: }% l. h( i4 U8 E# d8.用勺子把果仁粉和白糖搅拌均匀。- D  \  \; G) ~4 @# H5 o) E
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9.准备10克小麦面粉。
) B  J1 Q: z4 A6 b2 a10.小麦粉放在微波炉中，高火加热1分钟至面粉熟，熟的面粉有淡淡的麦香味。
# i2 {; G9 `* E1 O* M( o7 Q11.把熟面粉倒在甜果仁馅料中。
. G( J6 K) a8 k# V- ^12.用勺子把甜果仁馅和熟面粉搅拌均匀。- \3 \8 W2 ]! X! l0 ~9 g
13.准备麦芽糖1汤匙，没有可以用蜂蜜代替。1 o4 q( J: L- A3 J
14.取1/2汤匙温水，1汤匙麦芽糖放在小碗中，混合成麦芽糖浆。
, j0 {. x# i$ o4 f15.把麦芽糖浆分次倒在调好的粉类馅料里。
8 S. M  g% G% D/ c16.用手把馅料和麦芽糖浆抓拌均匀，直到用手抓一把馅料可以握成团，掰开以后馅料不松散。
. l! O; e5 C) k* j; d1 O1 }17.这样黑芝麻馅料就拌好了。) G8 ?5 D3 R9 d2 c; c+ Z

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【黑芝麻馅的切制与晾晒过程】：, w: e0 O5 D1 z; l
1.案板上铺一块保鲜膜，拌好的馅料放在保鲜膜上，用手按压成圆饼形。
" P  U5 J7 T& Y8 T# ~' L5 C9 Q2.馅料上覆盖一层保鲜膜，用擀面杖在馅料上使劲按压，注意不要擀制，擀制会使馅料松散。" t% S: l% @  r7 F2 b; T" V
3.直到把馅料擀成厚度约1公分的薄饼形。. m$ W) t* q- @. X
4.揭掉上面的保鲜膜，用刀把馅料切成粗细均等的长条。
4 O1 m* W, i, D5 o9 p5 ~5.在垂直于长条的角度，用刀把长条分割成大小均等的小见方块。& E8 T2 K- b! h1 U" z- l
6.制作好的馅料放在冰箱冷冻室冷冻10分钟。
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【手工元宵的摇制过程】：
' G: ?7 i  d5 e, `$ j1.准备好糯米粉。
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当当当当~~~ 成品！% f- E$ j6 D4 f: k% T, r! x2 Y
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妖妖~

好详细啊！回家我也尝试做做去。以前爱吃巧克力味儿的，现在比较喜欢吃芝麻了 口味变了
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真的是大工程  

美丽~灵魂

那天就说这个啦，做的真好

乐事带回家

原来妈网是个人才聚集的地方，我佩服的五体投地啊