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7 e& j0 K& D2 ^; [) v哈哈，不是我的文艺病又犯了，而是之所以能发现这个好吃的的，都是因为豆爸很给力的一次行动。那时还在谈恋爱，有一次豆妈犯馋虫，特别想吃糖醋小排骨，就给豆爸打了电话，那天我记得正在师大某进修班学习，没想到中午豆爸就从河北区骑着破自行车来了，吃的是平山道附近的一个上海菜馆，主食就点了这道上海菜饭，点的时候并不知道这是神马东西，上来一吃味道真是太惊艳了，现在想来，可能也是跟当时的心情有关。3 R9 ?* G6 v9 O% s, S: o9 w  Q' a
这个也在后来成为我们家餐桌上的常客，除了一见钟情的味道和口感，还有就是做起来很简单，一下子肉饭菜都有了，再配个鸡蛋汤，营养全面，还能省下时间陪豆总玩，真好。% \8 e* L! Q7 d, a9 ?

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这道菜的作料只用到姜和盐9 V7 C/ O& R: s

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广味腊肠，切得薄薄的片，才显得晶莹剔透' Y! L6 k% F4 D) b

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$ c9 ~2 \$ j: \4 @正宗的菜饭，是要放咸肉的，可是家里没有，就用瘦腊肉代替了8 B9 n7 O. a+ e% t% ?  {, H& o/ N

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正宗的是要用上海青，就是常说的大头油菜。我也给篡改了，主要是大雾天，不愿意出门，家里冰箱空空了。- j+ z8 V7 p# s( v3 G0 v* P. J
菜要多放一点，不然熟了以后，就显得很少了，我放了一个圆白菜，细细切成丝* B4 f* L, x5 p3 u! L! r

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" f% ^" o+ ?3 X我这次做的是两碗米的量，淘好米后，水要放得比平时焖饭少一点，不然焖出来的菜饭就会水囊囊的，大约高于米面半厘米9 f2 {2 z4 O7 q" F

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) C! Y9 s9 c/ c- m  [" z! I; ]选了精华煮，会让饭更加蓬松可口。先把饭焖上，接下来炒菜料4 j! J9 Z' {: p2 v

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1 p5 v' `9 j) @  ]9 ]锅里放比平时炒菜多一些的油，先爆香姜末，再放入腊肠和腊肉煸炒几下; X4 u$ C; o' E6 ?/ G# V
腊肠和肉类也可以不炒，但是我喜欢炒出其中的油来，饭更香- c. g4 X. |0 M, s" T

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再倒入菜丝翻炒均匀，让每一根都沾上油，加入1勺半的盐，关火，别把菜炒老了。
: @. A# i. D. \1 b这个盐量是我2杯米对应的，我觉得刚刚好+ n( T7 Y6 {4 K* Y7 u3 g8 l

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% z7 b/ t# H& b+ M* e待锅里的饭开锅后，拌入炒好的菜料，拌匀，至电饭锅跳起，即熟
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