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, }0 j4 ^9 X, C% U1 U首页留念
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) U# P. u. k, P: Y2 O  W$ |7 j哈哈，不是我的文艺病又犯了，而是之所以能发现这个好吃的的，都是因为豆爸很给力的一次行动。那时还在谈恋爱，有一次豆妈犯馋虫，特别想吃糖醋小排骨，就给豆爸打了电话，那天我记得正在师大某进修班学习，没想到中午豆爸就从河北区骑着破自行车来了，吃的是平山道附近的一个上海菜馆，主食就点了这道上海菜饭，点的时候并不知道这是神马东西，上来一吃味道真是太惊艳了，现在想来，可能也是跟当时的心情有关。
  R$ u3 \! E9 r6 d这个也在后来成为我们家餐桌上的常客，除了一见钟情的味道和口感，还有就是做起来很简单，一下子肉饭菜都有了，再配个鸡蛋汤，营养全面，还能省下时间陪豆总玩，真好。3 y! ]8 j0 J2 g! D- k
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) M4 [9 K" j/ x8 Q( U, k% h这道菜的作料只用到姜和盐
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7 t$ E$ T2 s5 E. `0 {广味腊肠，切得薄薄的片，才显得晶莹剔透
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; n2 V0 S+ |( X9 Q+ R正宗的菜饭，是要放咸肉的，可是家里没有，就用瘦腊肉代替了5 Y  ~) W; p0 q

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7 Y& V4 F' ?5 l) d正宗的是要用上海青，就是常说的大头油菜。我也给篡改了，主要是大雾天，不愿意出门，家里冰箱空空了。
; J8 @5 N9 ~+ z, _3 {菜要多放一点，不然熟了以后，就显得很少了，我放了一个圆白菜，细细切成丝+ L7 U0 k, Z4 G7 ^+ |1 x

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我这次做的是两碗米的量，淘好米后，水要放得比平时焖饭少一点，不然焖出来的菜饭就会水囊囊的，大约高于米面半厘米0 \7 s. d1 g& P$ V  n. o7 t. A4 W5 K

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4 A7 i, `, h4 Y- f选了精华煮，会让饭更加蓬松可口。先把饭焖上，接下来炒菜料' A. E" Y+ k& J! e' {

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锅里放比平时炒菜多一些的油，先爆香姜末，再放入腊肠和腊肉煸炒几下
9 P+ b( J9 A4 u$ T/ o/ F" d腊肠和肉类也可以不炒，但是我喜欢炒出其中的油来，饭更香0 t0 A6 y1 x  E2 p- i

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再倒入菜丝翻炒均匀，让每一根都沾上油，加入1勺半的盐，关火，别把菜炒老了。7 Z! V" B, T* ~2 v6 B
这个盐量是我2杯米对应的，我觉得刚刚好7 P2 m+ Y$ {5 u

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待锅里的饭开锅后，拌入炒好的菜料，拌匀，至电饭锅跳起，即熟- Y* U4 I* T: ]! I. q