夜冭鎂

忽略前言，直奔主题。。3 ^- j! p& s$ v+ V, f4 }  x8 e
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- i  m/ G0 p! i' v4 e1.原料' I9 X( ~: E7 f( @0 Y- W

! l9 @, s8 k1 L# O1 ?, C' }牛肉     葱头，辣子 胡萝卜
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7 M8 d. Z' h; x, d8 G7 D% V首先：把肉片加入料酒，鸡精，淀粉浆好
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% m0 g4 ~2 Q3 {' r5 z" ], L& ~% z2，调料. K! c; J: Z) C3 M/ {
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3，过油- _0 o% U3 C& q4 R& X

' e% q) Q. g) I首先把肉片，放入锅中滑制。
/ `$ q  Q9 ?! U# G( J: E这里提醒大家。可以尝试用平底锅，
2 `" Q+ E& |4 `+ k这样倒入少量的油也可以把肉片滑的很匀，, u7 [" ]* r% W& m# S* G5 s7 m
而且还不粘。8 b4 y% K) d3 ?: M7 I) r' ~0 ^
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+ w# a; }- N0 K! _- S' s" \7 `, M滑好的肉片6 X  u; e* {( ]' l$ z
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蔬菜过油，，可以依次放入葱头，胡萝卜 辣子。稍微煸炒下  出锅1 Y/ h% _+ [8 S: y) q% _
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然后倒入肉片，加耗油，盐，鸡精调味，出锅前淋入香油即可( O6 g; Y) t& U- C" L
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在这里可以注意的是：我家从不使用味精，基本上每道菜出锅前都会滴几滴香油，绝对比味精好。
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出锅喽，。，这一大盘子，绝对量大实惠。。/ E- f4 q1 s- S; P6 l' o

初始化

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

夜冭鎂

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。

初始化

夜冭鎂 发表于 2013-1-29 17:21 / g7 g. g% r% J2 D6 d% L0 r
首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。 ...

3 f. e! x  M5 z& t# W5 T' n' p恩  可能我之前弄的太干了