夜冭鎂

忽略前言，直奔主题。。8 T2 i' i; \2 l( F

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6 ?+ L! q$ [" d* g1.原料
3 Y* L+ V) U. K; D( V
' o# N$ o4 n7 z牛肉     葱头，辣子 胡萝卜
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: A7 P9 s: D( t4 d: y+ Z; D+ ~首先：把肉片加入料酒，鸡精，淀粉浆好+ V5 t* v& @8 h2 N2 W5 x/ P9 v: I9 O
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# M* j; L) M9 \* I2，调料7 U, H6 ?& K' Y9 y# g8 I
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3，过油
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2 ]" q" ?+ z  D( I9 C" B0 ]首先把肉片，放入锅中滑制。) A0 s1 r" v0 h. P
这里提醒大家。可以尝试用平底锅，  c3 ?* i+ ]& x, u2 X
这样倒入少量的油也可以把肉片滑的很匀，
- z" B" e" [. U而且还不粘。
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滑好的肉片
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! t& s! A0 g  j/ K; U2 R蔬菜过油，，可以依次放入葱头，胡萝卜 辣子。稍微煸炒下  出锅* @. A( @$ o2 Z6 F) B) e' Z3 K6 `

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然后倒入肉片，加耗油，盐，鸡精调味，出锅前淋入香油即可
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在这里可以注意的是：我家从不使用味精，基本上每道菜出锅前都会滴几滴香油，绝对比味精好。
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夜冭鎂

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8 t0 ~: x9 V" s7 n& U8 x( N0 j' o出锅喽，。，这一大盘子，绝对量大实惠。。, x  ^, J# E$ K3 y: s, D; G# m/ o

初始化

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

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我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。

初始化

夜冭鎂 发表于 2013-1-29 17:21 2 M: ?0 g, @, S- K3 y* y
首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。 ...

( v2 `" F* D- s; \* }恩  可能我之前弄的太干了