夜冭鎂

忽略前言，直奔主题。。$ O5 A! Z5 J" h  P3 U

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1.原料. Y% J7 T! U0 a  v  [( h! `
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牛肉     葱头，辣子 胡萝卜; }' Y4 i# ~& W/ C; M9 E

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( K% D6 J* t. N3 s% V6 D3 S首先：把肉片加入料酒，鸡精，淀粉浆好
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- e0 b1 j# ~# W& e9 M2，调料
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3，过油
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1 i* q0 l7 T1 O0 ^! ^4 C9 s首先把肉片，放入锅中滑制。
& z: t* R0 G1 V/ ~9 n6 Z这里提醒大家。可以尝试用平底锅，
% @- b, v* v5 Z& I$ O6 z+ }4 \这样倒入少量的油也可以把肉片滑的很匀，
: @0 r! J, j% ^9 m而且还不粘。: d6 @. \3 V5 ~8 S+ z' s

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7 ?9 R* c, g- }. r! {滑好的肉片
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蔬菜过油，，可以依次放入葱头，胡萝卜 辣子。稍微煸炒下  出锅
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2 s5 ^2 T, F" j0 }然后倒入肉片，加耗油，盐，鸡精调味，出锅前淋入香油即可
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在这里可以注意的是：我家从不使用味精，基本上每道菜出锅前都会滴几滴香油，绝对比味精好。+ O, O* r  s) s' I' |1 `
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夜冭鎂

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# R1 E' i4 x0 J( l- e出锅喽，。，这一大盘子，绝对量大实惠。。, y& s- S1 D2 {& l( r

初始化

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

夜冭鎂

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。

初始化

夜冭鎂 发表于 2013-1-29 17:21 8 O0 C  |! D2 c, R: A) k) t
首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。 ...

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恩  可能我之前弄的太干了