夜冭鎂

忽略前言，直奔主题。。8 A2 O( }( n1 s6 B+ M
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1.原料. X7 Q+ H" z- [( \9 X

8 s5 Z7 t% q' Y" \9 X牛肉     葱头，辣子 胡萝卜# V* S1 H0 q6 l# p

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首先：把肉片加入料酒，鸡精，淀粉浆好8 O/ k8 \& n( a# o
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2，调料
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3，过油# {7 a+ v$ ~1 J$ w1 I) Y/ o; [; q
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首先把肉片，放入锅中滑制。0 |3 p4 i- @0 C- W/ h: ?( g
这里提醒大家。可以尝试用平底锅，. g0 D# D8 H& t4 V7 P: T
这样倒入少量的油也可以把肉片滑的很匀，
/ }) N" c! M, j& A而且还不粘。* c, }& o4 q# N6 C5 o9 i$ f$ K0 n
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滑好的肉片
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蔬菜过油，，可以依次放入葱头，胡萝卜 辣子。稍微煸炒下  出锅
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2 u$ ], g9 S$ w' J, ]9 d然后倒入肉片，加耗油，盐，鸡精调味，出锅前淋入香油即可; j9 C& j3 }( }/ Z- A/ J
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在这里可以注意的是：我家从不使用味精，基本上每道菜出锅前都会滴几滴香油，绝对比味精好。8 I6 b, j; A8 X  M6 M, |8 N

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出锅喽，。，这一大盘子，绝对量大实惠。。
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初始化

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

夜冭鎂

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。

初始化

夜冭鎂 发表于 2013-1-29 17:21 / H* K* X0 q( o" Z( |  D6 I
首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。 ...

! j8 f$ j- _0 h, R8 }6 _恩  可能我之前弄的太干了