夜冭鎂

忽略前言，直奔主题。。
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1.原料, r  z4 [9 m, c0 B/ _) C' n

- t, b( `& X1 h6 M) T' C2 ^5 C$ Z牛肉     葱头，辣子 胡萝卜7 n  I, e5 b4 b: \& v/ z; a0 L- R

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- Q$ V7 Y! k0 E首先：把肉片加入料酒，鸡精，淀粉浆好
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1 [- u+ V0 b+ x: B6 f0 C8 }2，调料
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3，过油
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  t1 Q$ J/ j/ }1 g首先把肉片，放入锅中滑制。2 J1 z) b1 ]$ L" E. @
这里提醒大家。可以尝试用平底锅，
- _( C. p  M8 P" Z这样倒入少量的油也可以把肉片滑的很匀，
9 G* S; _. t6 A4 D而且还不粘。
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5 }% `4 R! o  S! n' p0 o滑好的肉片
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" A$ h8 k" g' q蔬菜过油，，可以依次放入葱头，胡萝卜 辣子。稍微煸炒下  出锅
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然后倒入肉片，加耗油，盐，鸡精调味，出锅前淋入香油即可
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3 f% G7 T  c1 Q5 X在这里可以注意的是：我家从不使用味精，基本上每道菜出锅前都会滴几滴香油，绝对比味精好。
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夜冭鎂

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2 U9 T3 J. @( @  s/ B出锅喽，。，这一大盘子，绝对量大实惠。。! S+ [3 ?5 V8 \2 ?/ g$ K

初始化

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

夜冭鎂

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。

初始化

夜冭鎂 发表于 2013-1-29 17:21 + @8 S( @( I, O: p7 u0 P$ W. a7 r
首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。 ...

% r6 ]7 w* z3 {" t7 H  Z6 G恩  可能我之前弄的太干了