夜冭鎂

忽略前言，直奔主题。。7 {/ q+ h% G: k! c

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( h2 X: |& y+ H0 y# P! W7 n- O1 }1.原料0 n5 |& B+ J. L* j& S
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牛肉     葱头，辣子 胡萝卜2 U5 {' W. }$ x) B( b4 Y4 c
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首先：把肉片加入料酒，鸡精，淀粉浆好6 y2 O* n3 S: z) [  b% s- ?

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2，调料" I# S. G8 j9 p% E' f
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3，过油7 V/ v+ O) s: A& y

! D4 b: ]3 M6 t8 |首先把肉片，放入锅中滑制。
& Z) P" x% a! v这里提醒大家。可以尝试用平底锅，- i6 S, l) ]* T' c
这样倒入少量的油也可以把肉片滑的很匀，6 r5 F) F4 h) n& g
而且还不粘。; e; R: o9 X0 H: d# T
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" z- K8 ~( N  o8 A4 T" g滑好的肉片
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蔬菜过油，，可以依次放入葱头，胡萝卜 辣子。稍微煸炒下  出锅
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然后倒入肉片，加耗油，盐，鸡精调味，出锅前淋入香油即可6 e9 _5 ~6 N& s; g

! K4 }5 m  E) G9 P' U5 N+ [在这里可以注意的是：我家从不使用味精，基本上每道菜出锅前都会滴几滴香油，绝对比味精好。* J! ~* H7 G. T( T7 b
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夜冭鎂

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出锅喽，。，这一大盘子，绝对量大实惠。。
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初始化

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

夜冭鎂

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。

初始化

夜冭鎂 发表于 2013-1-29 17:21 $ l* v  q" J  c2 _7 p. j
首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。 ...

/ T# b7 F1 W3 V, _恩  可能我之前弄的太干了