夜冭鎂

忽略前言，直奔主题。。% h, K& K, i. V1 O

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/ ]4 S4 w' e0 l. ]1.原料
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+ K7 ]6 G$ A7 G' v1 W牛肉     葱头，辣子 胡萝卜
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首先：把肉片加入料酒，鸡精，淀粉浆好
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2，调料
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3，过油
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首先把肉片，放入锅中滑制。. C2 a% ~' U* x. Y8 G
这里提醒大家。可以尝试用平底锅，6 A" S2 [  {$ t9 r
这样倒入少量的油也可以把肉片滑的很匀，
7 [* p0 d0 K3 u7 J5 }5 J而且还不粘。0 }  E: W  i3 e' u

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( W6 s7 X0 @4 a; C8 C" m3 f滑好的肉片/ z- q7 U' L7 s5 E8 @9 b

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蔬菜过油，，可以依次放入葱头，胡萝卜 辣子。稍微煸炒下  出锅
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然后倒入肉片，加耗油，盐，鸡精调味，出锅前淋入香油即可# i: _$ i, _6 R9 C2 k# l
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在这里可以注意的是：我家从不使用味精，基本上每道菜出锅前都会滴几滴香油，绝对比味精好。
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夜冭鎂

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' p* v6 D+ q' Q5 s, x% v# a) M出锅喽，。，这一大盘子，绝对量大实惠。。# K: v9 x+ B5 @, B% z9 D# S

初始化

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

夜冭鎂

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。

初始化

夜冭鎂 发表于 2013-1-29 17:21
: I/ m/ |0 w- ]* g# H首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。 ...

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恩  可能我之前弄的太干了