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珠珠妈

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宝宝生日
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发表于 2013-1-27 13:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 夜冭鎂 于 2013-1-27 13:59 编辑 6 h$ F0 w+ A9 |  t5 z+ C. E, o) J. c

4 O" |* Q: w' a6 k        趁着珠papa 公休,让他秀几道,春节好吃又好做的菜品。; K6 r. Y' k" h5 n6 O, h8 q
7 U% c; k, c- R/ t2 h. M. b
下面正式开始  鼓掌欢迎
6 A1 g/ y2 f1 z' {! `, Q' _$ L
9 M. |' k* |' \) s% z' \' z" J/ C) w' {
2 }/ L# y9 e4 _8 f* ?* t/ Z
) \. g! Y# l4 z1,9 m  C  g5 S9 ]; z+ x2 I! S& B

, }& _, y/ m1 W) f1 }+ u原料:鸡翅中 大约500g
& A! G( O- [) Q  v" f; R# b: R
+ \2 g2 V' E1 V- f2,
! C. |6 T$ e. m3 g' a9 S* V
* F- z: c5 ~- e+ J& S配料:奥尔良的腌料后面有使用方法及配比。- ]3 y# q: S; I# U/ V

7 n+ ~. T, T0 X说明讲的看详细,呦!- H3 G( B" D" S

/ u% I. h" V0 }7 I+ M! _/ Q* a3,腌制7 \7 ]6 _0 E! k8 T# V% |0 |

. P& g" k/ S( l/ [* N% s首先把翅中划卡几刀,这样有助于入味4 x0 X6 U% u: Y. I( S3 c
我们是约500G的翅中,那么就需要大概30G的腌料及30g 的水。
9 P* C1 L' ]; h3 I4 |+ t0 _习惯腌制东西是在放入点葱姜丝,有助于去腥。
+ i: ]$ G) M1 Z' f, A/ W0 _! f抓匀后,最少腌制2个半小时。当然时间越长翅中越近味!4 V4 r, ]- R  _# l/ m
; ~8 S, M. V* {- C1 m

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4,加工
* P$ ^/ _* @) |0 A6 D ) }. C. [" O' n0 Q( G5 w
说明上说的很细致,若有烤箱直接烤箱 温度时间都有。5 F6 m3 P9 M- p7 i% ?
我家没有烤箱 ,也可使用微博炉代替。。我调的是中高火  10分钟,
6 G  J, `5 p6 K/ ~4 w/ K( e# T+ f& N! i这要注意的是,记住一定要盖好盖子呦,要不然就该弄一下子了。; D1 i" x+ g/ c3 E- s+ }
& @: o& E3 H  I$ R' {* _
3 K0 i. C/ n+ B7 c/ ~

/ ]4 V& h) m2 W2 @( V6 s8 |! r3 r6 Y
; ^3 _5 O: V  G" q; G) V
1 F1 x& `2 F; H! T4 {
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5,进一步加工,煎一下4 k+ u/ S4 @2 h4 m& U- O6 V% e# n

2 O2 r. N: C( e从微波炉取出的翅中没有考出来的那种焦焦的感觉,2 a, v1 o/ X' C) n2 `& m9 b
所以在放入平底锅中煎一下就OK了,
* K9 M% v( Q8 Y% U有烤箱的完全可以忽略这一步
, H; J% n2 Q5 N' J8 j
6 ?9 n  w4 M- y1 D9 p这是已经熟了的鸡翅,样子不好看吧。。等等马上就美貌了。。0 d' i' a+ m# ~! {+ O9 a

3 t. V% ?4 e2 {5 {1 P这里注意下的是,在锅中倒入少量的油就OK。
* v1 _5 ?1 s, ?! N- J( p. ^3 J* c因为翅中本身出油,油多了反而不好吃了
2 O2 Y) R2 L: m4 ^
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* e- x' v: \8 ]

3 U3 ?+ y1 U% _' H/ a" R看看下了油锅的就是不一样吧+ T0 ~; o1 G* v( `3 Z# P/ q8 N. G

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6 K+ L/ m8 U! `' w4 {. c
0 s7 T) U; U) b# z
最后出锅,装盘。。$ q4 M7 W  W9 Q
& L5 d  S, L" \* L8 l$ R- w0 N7 c
这道菜除去腌制过程,在制作过程中最多也就15~20分钟,很简便吧。。。
8 `  J' _! A* G2 d% }- V过年不妨自己动手试试吧
9 h$ Z, i- w0 Q
% K0 H+ Y" B: u. H0 z3 @& d0 a; y+ E0 w" a

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奥尔良料在哪买的?

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夜冭鎂  送调料的给送的。。我也不知道外面哪有卖的  发表于 2013-1-29 17:22
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奥尔良料在哪买的?
送调料的给送的。。我也不知道外面哪有卖的
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送调料的?
我老头有个半包的食堂那 有专门送调料的,所以家里大部分调料都是从哪拿回来的。

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亲,你好幸福呀!看的我都流口水了

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夜冭鎂  还没走呢??、  发表于 2013-1-31 16:56
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【我的拿手菜】@珠のpapa 之 奥尔良鸡翅
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