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珠珠妈

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宝宝生日
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发表于 2013-1-27 13:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 夜冭鎂 于 2013-1-27 13:59 编辑
6 H) J" k$ u1 V9 P. K' r4 D3 q) f
: A0 o* Z  p. F7 C2 ^  _9 r& D, s        趁着珠papa 公休,让他秀几道,春节好吃又好做的菜品。, G- Y5 a3 c9 z$ P; Q+ N5 h. g9 n
+ m& m/ o* b* z; c, T# P
下面正式开始  鼓掌欢迎
* Q% S, ]: z1 z4 W( e" n# I& L& N: w3 y4 ^# z4 G/ N# s  m" T  Y

5 p( b( @( @4 g8 c6 P/ h7 k. _% v6 p9 C9 I4 J
1,
  i9 W! k. ~& Q  @" R8 ^) K" J# P
1 v& b) G! e1 a' ?. L0 a3 X  r4 E; g0 h( v7 H原料:鸡翅中 大约500g
" D5 f( ^/ h- A& v* U
. H! f) u) K  X' W! g6 `) X, V* w2,* c( O6 f) u7 d) @6 Q8 U

8 m! ~6 Z) W, ]' B5 n: q: Q/ H$ M& U1 N配料:奥尔良的腌料后面有使用方法及配比。  j* e/ A3 |3 c4 f
8 O& Q8 E% I7 k# w9 ^8 @. F6 `. @) R
说明讲的看详细,呦!/ c6 V9 z, [# L4 ~) q8 P1 S* X

& D" q7 B- x" N5 i3,腌制
. g# ?" h/ k9 v* e
" ~- S) p8 h  ]首先把翅中划卡几刀,这样有助于入味
3 |/ p% w! X& I9 b7 D我们是约500G的翅中,那么就需要大概30G的腌料及30g 的水。
  l+ {7 I+ i4 i5 O, ~( l习惯腌制东西是在放入点葱姜丝,有助于去腥。
( f( |* Q4 G2 ?  ~% h抓匀后,最少腌制2个半小时。当然时间越长翅中越近味!
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4,加工
7 B( w% _8 R; h 4 H2 k- j8 L, U7 d
说明上说的很细致,若有烤箱直接烤箱 温度时间都有。
" F9 y: M2 y. m  W! z. |/ w我家没有烤箱 ,也可使用微博炉代替。。我调的是中高火  10分钟,
( @1 o, b0 [! t* _! m5 Y. f7 c+ Y# w这要注意的是,记住一定要盖好盖子呦,要不然就该弄一下子了。
6 |, w+ n8 M; E) e; T
- D& H2 s4 F( }% m
( l& Q- ~) ]  ^( l  O/ V8 p ' n& z! U% t: P& o5 P
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( C- @; y: ?" U7 M0 c' |1 Z
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5,进一步加工,煎一下
6 S7 j6 [! q8 i1 V# _9 w- p- |
! [0 c3 r% r) ]从微波炉取出的翅中没有考出来的那种焦焦的感觉,
6 k+ s5 I' p, l6 w2 i所以在放入平底锅中煎一下就OK了,1 ]0 N# }$ D/ W/ m
有烤箱的完全可以忽略这一步" {) o. K+ k% ?7 C( x! T: c( W

' J) f0 C7 V4 C% Y+ G这是已经熟了的鸡翅,样子不好看吧。。等等马上就美貌了。。; E8 \$ {" W- f, Z& I
* v4 |' Y* T# D; |8 R. J8 l2 z* A
这里注意下的是,在锅中倒入少量的油就OK。
! |6 c$ [) @# m: p. G' x% `因为翅中本身出油,油多了反而不好吃了  D2 d% W2 u; s  z( A6 S

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+ G+ Y6 t% s& l, h3 c1 E3 I( S, j
7 U! \+ {; G: c* e5 O* }看看下了油锅的就是不一样吧) J/ ~; p  `/ I, s7 _4 }4 q

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" ^: {6 X' z3 @% y" r3 s& Y! [

6 i3 I6 A6 k2 `+ {/ K* Y: o- U最后出锅,装盘。。& ?8 o; I3 H* r/ `

. \% w( R( I4 J' n* F6 y4 {这道菜除去腌制过程,在制作过程中最多也就15~20分钟,很简便吧。。。
$ {4 Q3 q( D5 r5 L) s过年不妨自己动手试试吧% @, M% ^9 C5 h, z
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奥尔良料在哪买的?

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夜冭鎂  送调料的给送的。。我也不知道外面哪有卖的  发表于 2013-1-29 17:22
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奥尔良料在哪买的?
送调料的给送的。。我也不知道外面哪有卖的
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2007-09-05 
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送调料的?
我老头有个半包的食堂那 有专门送调料的,所以家里大部分调料都是从哪拿回来的。

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  Z  d- l- _/ @1 m$ v- p! T, j3 g" A+ m7 m+ o* Y2 d( H
亲,你好幸福呀!看的我都流口水了

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夜冭鎂  还没走呢??、  发表于 2013-1-31 16:56
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【我的拿手菜】@珠のpapa 之 奥尔良鸡翅
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