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珠珠妈

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宝宝生日
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发表于 2013-1-27 13:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 夜冭鎂 于 2013-1-27 13:59 编辑
+ K$ y) p. Y7 e4 x% M3 {; V
! J) O0 ^; O6 u0 p; {0 ^" Y3 V        趁着珠papa 公休,让他秀几道,春节好吃又好做的菜品。
; }% l5 E& h7 u) W
8 P. H3 s! u$ S4 S5 p下面正式开始  鼓掌欢迎
- k9 c; S/ @  L7 Y0 z; d5 j6 o, g' }+ K' N
& _/ Q# D0 Y. x) O9 K$ u2 z. N
5 q" [3 h) p! `% _6 ?: i5 I
1,! M7 b( }, k. x4 q: U. z

9 b2 w- i$ u4 |原料:鸡翅中 大约500g
4 b) k- f3 Q+ z+ R  a4 ?
9 u0 Z( F) i( K0 G! }9 Q7 i2,
) {. D+ Y; ^! i( P4 h2 A2 p( u5 `3 f% r. P, l
配料:奥尔良的腌料后面有使用方法及配比。+ S' ]$ q8 u  W0 ~: d6 y" e: ]
: H* Y# }/ j9 J! K! ?
说明讲的看详细,呦!
/ s" w8 j# x, l( Z" R! B0 t$ t$ c9 f7 E; i+ {( H6 e
3,腌制
; L( k- X+ q' v
0 n+ X; h* h; F& y' [首先把翅中划卡几刀,这样有助于入味0 Q- B) R' D6 T: J% {+ z/ ?
我们是约500G的翅中,那么就需要大概30G的腌料及30g 的水。
6 ^4 ~  Z" G* {8 F7 S9 O. q/ E+ F( c习惯腌制东西是在放入点葱姜丝,有助于去腥。
" P1 t  `7 m  G) P抓匀后,最少腌制2个半小时。当然时间越长翅中越近味!
2 d5 _2 F  [4 ]8 F, x. y
% _% a3 i; ?/ i3 G
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4,加工
7 ~4 e0 X% J+ k5 s9 |: X
3 W( s( G/ b2 C2 `7 q1 B说明上说的很细致,若有烤箱直接烤箱 温度时间都有。
" z! w4 `; |8 z$ E5 |我家没有烤箱 ,也可使用微博炉代替。。我调的是中高火  10分钟,5 P1 x4 G; G2 @- @0 V9 f# u% f! r
这要注意的是,记住一定要盖好盖子呦,要不然就该弄一下子了。
( `  m9 l) E, C ' @6 S0 h7 @% ]& H( G1 [7 j

, ?9 R+ n9 X1 h' R  J
$ ~/ J( r$ B  a+ A0 A6 \/ `" x6 h9 A" l$ d" @: h

8 p' Y# V6 M7 Y9 H
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5,进一步加工,煎一下
. t; s- B! _7 V7 f5 w , {3 |8 D/ ~$ P* D5 m
从微波炉取出的翅中没有考出来的那种焦焦的感觉,+ e: c. y& s( \- r5 b, Y
所以在放入平底锅中煎一下就OK了,* H& a2 M5 J% z( x: \: ]" ?
有烤箱的完全可以忽略这一步
  w1 q# V+ J8 u5 x* h" \
2 S7 \+ F4 {; Y% v/ X这是已经熟了的鸡翅,样子不好看吧。。等等马上就美貌了。。+ f, O! v! f( {) P  W* w6 l& }& f

9 ^& L' R6 `5 B% |: }, ^, |& D* |这里注意下的是,在锅中倒入少量的油就OK。
" l' k. l1 m3 V. w6 b' I因为翅中本身出油,油多了反而不好吃了- O! `0 `5 n( l5 F/ {8 j

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. o; j5 N+ r8 N7 @$ b5 {; F- Y% J4 b7 c

0 |& G; g) d0 h" G看看下了油锅的就是不一样吧3 r) a* e! ]8 V" O; d8 V7 d+ H7 Y

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5 ]3 B4 A" ]$ C
# J$ d. F0 j8 F最后出锅,装盘。。
5 h0 ~6 i& c; `& m8 \4 D% R   k; V( w0 h1 D  P1 }( L1 N
这道菜除去腌制过程,在制作过程中最多也就15~20分钟,很简便吧。。。
4 l+ [' V! }5 W3 m$ r/ K过年不妨自己动手试试吧
" H: m# Y* b) f) g * B, x+ {, q: v' E' v
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奥尔良料在哪买的?

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夜冭鎂  送调料的给送的。。我也不知道外面哪有卖的  发表于 2013-1-29 17:22
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奥尔良料在哪买的?
送调料的给送的。。我也不知道外面哪有卖的
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送调料的?
我老头有个半包的食堂那 有专门送调料的,所以家里大部分调料都是从哪拿回来的。

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' ^4 o- E; ?- ?' s* b* e0 J5 u* D" I9 t. U& C" k
亲,你好幸福呀!看的我都流口水了

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夜冭鎂  还没走呢??、  发表于 2013-1-31 16:56
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【我的拿手菜】@珠のpapa 之 奥尔良鸡翅
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