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珠珠妈

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宝宝生日
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发表于 2013-1-27 13:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 夜冭鎂 于 2013-1-27 13:59 编辑
) L7 X1 X; x5 v0 R( E3 z; X9 H" z: v8 e* |* N( w; e6 ]* [
        趁着珠papa 公休,让他秀几道,春节好吃又好做的菜品。
2 n8 z6 h1 H# I, ^$ p+ D
8 }+ d3 Q1 d/ X# U$ u下面正式开始  鼓掌欢迎
3 L9 N! K& C( K& h9 E' c( V5 ]/ S% q9 r% k* x
6 E9 W, u8 w/ o1 F9 ?4 q* Z0 i
: n6 j- l8 L3 Z% r2 g2 A* P
1,
: P3 A/ L' S& s5 J7 R
4 V6 {3 K, V- H9 G6 }4 ~4 W+ g原料:鸡翅中 大约500g
2 O$ ?" b5 {! V/ j
$ f/ o2 @' F- Q5 O6 \' q2,! r( k9 Z" U- Q+ `1 D6 L8 V' v

- B9 B8 R2 z7 C& R1 O6 f! a6 t; i配料:奥尔良的腌料后面有使用方法及配比。
7 p( ]3 `4 z: B) f, ]+ h) L
6 ^7 V: W' J' l$ v说明讲的看详细,呦!2 ]+ }2 Y" T$ f  h8 X

, p) r5 n) U4 i9 l) T% X3,腌制
; I( m8 w3 @' k  `1 S; u
! q" h/ ~" J% P7 p# a2 ]" q首先把翅中划卡几刀,这样有助于入味
) ?8 l- _; e0 p我们是约500G的翅中,那么就需要大概30G的腌料及30g 的水。% u9 G8 v3 y: ^7 @3 C' Y
习惯腌制东西是在放入点葱姜丝,有助于去腥。7 s% h+ T( X8 e& P4 q# ~! M: Q
抓匀后,最少腌制2个半小时。当然时间越长翅中越近味!
, K0 d( m% g& c
. B# T! g, {# a7 ]) Y" y
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4,加工+ r0 W; a' W; J. S9 x% ^" o3 j0 t
: O( B( A5 h% z" Z2 S3 {. |1 ]$ ^2 M
说明上说的很细致,若有烤箱直接烤箱 温度时间都有。$ ^! ~9 s" {8 l) J9 ?: c
我家没有烤箱 ,也可使用微博炉代替。。我调的是中高火  10分钟,. Z" t' G) S4 P* k8 g2 Q
这要注意的是,记住一定要盖好盖子呦,要不然就该弄一下子了。) c' l4 o( Z% [# U! v/ A& d4 B
# [; g3 ~% h0 K4 |3 B- y
* `; A+ o# {4 O2 Z7 I
7 e& v) J$ c! t" D( v
+ |# B. Z: x2 ^8 n& U0 ^2 t
4 P& f1 J4 `6 y6 E2 u5 x

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5,进一步加工,煎一下5 J  L- v/ @( k
6 S. T" m" v! q2 G7 E# i8 w
从微波炉取出的翅中没有考出来的那种焦焦的感觉,9 w& l1 X, B. L: U4 e; `7 H0 N
所以在放入平底锅中煎一下就OK了,5 `" a2 c/ W1 r% y
有烤箱的完全可以忽略这一步1 y; K2 o. C+ X/ \1 Y

7 _4 X( G+ L9 p& X" F这是已经熟了的鸡翅,样子不好看吧。。等等马上就美貌了。。
+ \9 n5 p) R0 z* ?
2 D7 y% j$ `  q, d) e2 {这里注意下的是,在锅中倒入少量的油就OK。
, J; _4 P# ^$ e7 I因为翅中本身出油,油多了反而不好吃了
2 L5 @, `' R8 Z' {
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4 C  f- x; W2 t& i
) z" A6 ?2 ?3 P8 Y看看下了油锅的就是不一样吧
( x; r7 c( I1 m+ k  ]1 l3 L/ d
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0 K4 P1 ?9 ^& p# \2 q& V
/ m+ m" A8 @: {# B最后出锅,装盘。。; s4 _+ ]- [  G0 z
; W& R. W  o7 N
这道菜除去腌制过程,在制作过程中最多也就15~20分钟,很简便吧。。。
  Y( S; @" R! ]# \过年不妨自己动手试试吧' g& ]$ A1 x: B0 c& x
: ]3 V4 }6 t# r* s0 w2 M$ \
2 ?7 q5 E9 M" ?2 b% d/ R! Z* F

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奥尔良料在哪买的?

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夜冭鎂  送调料的给送的。。我也不知道外面哪有卖的  发表于 2013-1-29 17:22
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奥尔良料在哪买的?
送调料的给送的。。我也不知道外面哪有卖的
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2007-09-05 
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送调料的?
我老头有个半包的食堂那 有专门送调料的,所以家里大部分调料都是从哪拿回来的。

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回复 夜冭鎂 的帖子5 @2 Q* M: k5 k8 r# x) ?0 N

, ^$ v! z/ c( ~& [' b) `2 K亲,你好幸福呀!看的我都流口水了

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夜冭鎂  还没走呢??、  发表于 2013-1-31 16:56
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【我的拿手菜】@珠のpapa 之 奥尔良鸡翅
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