【我的拿手菜】@珠のpapa 之奥尔良鸡翅

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夜冭鎂

珠珠妈

大本

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宝宝生日: 2007-09-05
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1楼

本帖最后由夜冭鎂于 2013-1-27 13:59 编辑   M* P- t" q, z3 r9 T' I( F) ~! \
8 w. [! Y5 {  V. T: R
      趁着珠papa 公休，让他秀几道，春节好吃又好做的菜品。
2 W2 x5 R  o# |# I# ]
下面正式开始  鼓掌欢迎
" L! d4 t+ a2 v% i) x

1，) I2 v$ J% _! s( X: w8 r

原料：鸡翅中大约500g

2,
& N" U$ t4 x2 u( n
配料：奥尔良的腌料后面有使用方法及配比。

说明讲的看详细，呦！! K8 t; W$ l* @4 K# V& W- s

3，腌制3 H4 Z8 c. E8 T7 {' y# i# M

首先把翅中划卡几刀，这样有助于入味) Z, n! w1 ~; T, N! s1 [
我们是约500G的翅中，那么就需要大概30G的腌料及30g 的水。2 P2 J+ T4 C4 k$ c3 C
习惯腌制东西是在放入点葱姜丝，有助于去腥。
抓匀后，最少腌制2个半小时。当然时间越长翅中越近味！

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2楼

4，加工2 e. s0 U. V' J9 `& x3 W3 @

说明上说的很细致，若有烤箱直接烤箱温度时间都有。
我家没有烤箱，也可使用微博炉代替。。我调的是中高火 10分钟，' j. T( D0 [8 w* R, }! M5 l/ ^
这要注意的是，记住一定要盖好盖子呦，要不然就该弄一下子了。6 s2 N! }- N$ {

, _) P' |2 o7 _9 b" E/ \

3 c( @9 W$ m6 c* g: h

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3楼

5，进一步加工，煎一下
" l, i/ f, w7 J0 @2 Z$ y
从微波炉取出的翅中没有考出来的那种焦焦的感觉，! y% t4 B5 R3 j& D' ~; h
所以在放入平底锅中煎一下就OK了，
有烤箱的完全可以忽略这一步
！$ d3 h3 C( \7 `" M; J# \/ T
这是已经熟了的鸡翅，样子不好看吧。。等等马上就美貌了。。
% q# u* I7 D) g; Y/ V3 v+ S
这里注意下的是，在锅中倒入少量的油就OK。
因为翅中本身出油，油多了反而不好吃了* o1 |- f$ |4 c' R% `- Z

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4楼

& G1 B# m& U/ X
5 p K1 Q0 w4 w: d1 ~
看看下了油锅的就是不一样吧+ S* p% |6 \7 X

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5楼

- F# t3 u5 j* V# q) e5 z
最后出锅，装盘。。' X0 s% X, i* I/ B, Y

这道菜除去腌制过程，在制作过程中最多也就15~20分钟，很简便吧。。。; O2 B0 x% P K( w# B
过年不妨自己动手试试吧7 B8 H% z7 V; \4 @' U+ b8 V5 k) R