美丽~灵魂

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朋友一直让我发一个蛋糕卷，我一直觉得这个简单偶尔做都没拍照片。所以，今天补上给喜欢的妈妈。

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紫薯馅蛋糕卷     我的盘32*22   

妈妈们用时别忘了换算成自己烤盘的用量哈  方法如下：

我的盘32*22=704    你的盘内径22*22=484

484/704=0.68（0.7）那么请把我方子里的用量都换成70%就是你的盘子用量啦

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材料：蛋黄6个 蛋白5个 砂糖10+50（10放蛋黄里，50放蛋白里）低粉55 黄油40

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过程：1.蛋黄中加入砂糖打到浅色发白

# J: m8 |, }( t% r! t( X, A: W# n$ I/ m2.蛋白分三次加砂糖打发至湿性发泡

+ O! q  S0 S3 V6 C6 D3.蛋黄糊跟蛋白混合拌匀 （先弄一点蛋白到蛋黄糊中，拌匀再倒回蛋白盆中）

6 m! I9 c$ V* {/ K/ N8 \4.分两次筛入低粉，拌匀

9 v* c# R/ Z) d( O5.黄油隔水融化成液态，拌好的面糊弄一点到黄油中拌匀，再倒回面糊盆中拌匀，倒入模具，抹平，轻震下模具。

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6.入180度烤箱，12分钟

9 b! I4 L  n- R7.出锅拉开四边的油纸，放凉，整个取下油纸，蛋糕片放凉备用

% ?$ w2 {4 K( ?2 K8.蒸好的紫薯放点炼乳跟奶油调到喜欢的味道

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9.蛋糕片斜切一小边，做封底用，蛋糕片上轻划几刀，抹上紫薯馅，卷起，定型一会儿再切块就OK啦

& @2 e7 [& Y/ P: L9 M) M5 Z8 j( g10．美味哦！

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美丽~灵魂

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