本帖最后由 qyjgrace 于 2013-1-4 16:45 编辑
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1. A# z: x( d2 B1 i! J8 P
用三个鸡蛋,将蛋黄蛋清分开,分别放在两个干净的无水无油的盆里。 2.' D0 o3 W; _( ]
在放蛋黄的盆里加三勺白糖,200ml牛奶(大概),搅匀。 3./ x' t9 w6 a( P0 _; t4 ]$ q8 f! W
用很密的漏勺,就是豆浆机随机的那个漏勺筛面粉,将面粉筛入第2步搅匀的蛋黄液中,和匀。面粉的量大概是60克左右 ,我用豆浆机量豆子的量杯4杯。调好的面糊糊放在一边待用。(稀稠程度有点像酸奶,不要太绸了,如果太绸了可以加点牛奶) 4.
$ ^- u; o/ {: K: }开始打蛋清,我用电动打得,打一会就放1-1/2勺糖(吃饭的勺子),放1/2小勺盐,加点白醋(1/2饭勺)或是柠檬汁。继续打发,最后打到流不太下来,就是盆子倾斜也留不出来的地步。 * F, M! {# L' |, m/ V' G ]$ g
5.6 X" v- u. @4 ^
这时候把打发的蛋清分成两次加入到3中,每次加完用勺上下翻以调匀,不能搅,做好以后,将盆放在地上磕一磕,把里面的气泡赶出。放在一边待用。(这时候比刚才3稠一点,像老酸奶吧。) 6. b2 g( `2 s) o) P
把电饭锅里面洗净抹上一层油,插电预热。之后把面糊糊倒进去,盖盖插电,按下煮饭。大概也就过了2-3分钟就挑起至保温,这时候用湿毛巾把电饭煲上面的排气孔盖住闷20分钟,拿开毛巾,再按下煮饭开关,同样过了2-3分钟就挑起至保温,这时候用湿毛巾把电饭煲上面的排气孔盖住闷20分钟,这样就好了,可以拿出成品了。 照片还没倒出来,随后奉上哦。哈哈
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