本帖最后由 qyjgrace 于 2013-1-4 16:45 编辑
. i" Y$ O1 X* o2 e, }1 g9 h& C) S0 f3 ~: P7 ~3 h5 G8 q- g5 g! A l
1.
: x2 L. \% y2 P5 h4 {" |& P用三个鸡蛋，将蛋黄蛋清分开，分别放在两个干净的无水无油的盆里。 2.& w: \9 q/ r9 X% r9 Z# c
在放蛋黄的盆里加三勺白糖，200ml牛奶(大概)，搅匀。 3.
7 o# J# H# I' k4 Q9 c" D; }% j用很密的漏勺，就是豆浆机随机的那个漏勺筛面粉，将面粉筛入第2步搅匀的蛋黄液中，和匀。面粉的量大概是60克左右 ，我用豆浆机量豆子的量杯4杯。调好的面糊糊放在一边待用。（稀稠程度有点像酸奶，不要太绸了，如果太绸了可以加点牛奶） 4.
! k3 l& u1 t4 O" m" s开始打蛋清，我用电动打得，打一会就放1-1/2勺糖（吃饭的勺子），放1/2小勺盐，加点白醋（1/2饭勺）或是柠檬汁。继续打发，最后打到流不太下来，就是盆子倾斜也留不出来的地步。
/ k( \# z) R& z+ |* @9 `5.# D& |3 r1 C2 d7 ^. S
这时候把打发的蛋清分成两次加入到3中，每次加完用勺上下翻以调匀，不能搅，做好以后，将盆放在地上磕一磕，把里面的气泡赶出。放在一边待用。（这时候比刚才3稠一点，像老酸奶吧。）
6.( ^9 p* H* u% V
把电饭锅里面洗净抹上一层油，插电预热。之后把面糊糊倒进去，盖盖插电，按下煮饭。大概也就过了2-3分钟就挑起至保温，这时候用湿毛巾把电饭煲上面的排气孔盖住闷20分钟，拿开毛巾，再按下煮饭开关，同样过了2-3分钟就挑起至保温，这时候用湿毛巾把电饭煲上面的排气孔盖住闷20分钟，这样就好了，可以拿出成品了。 照片还没倒出来，随后奉上哦。哈哈
| 
发表于 2013-1-4 11:05
