当密码被遗忘

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为了准备圣诞节的甜点，特意模仿了君之的“绝世巧克力蛋糕”。不如人家做的好看，所以就叫手工巧克力玫瑰花蛋糕吧。
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9 S+ x# j3 z' t% U; c# v先制作巧克力玫瑰花
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原料：巧克力，砂糖，水（应该是用葡萄糖浆的，可是我没有，来不及淘宝了，就自己做了，做出的巧克力延展性不够好，仔细看花瓣都是破边儿的，想做的好一点的话，还是按君之的方法，用葡萄糖浆吧）- e8 c( d' ^. x

& y) k) K8 A6 {% {6 ]) ]制作：1.将砂糖和水按1:3的比例煮制为糖浆
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' K( m" A; H5 A% g1 O& y粘稠即可8 s8 Q# [' F; X- Y. V1 E8 N
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9 o  {- w6 ]1 f& k7 W+ u/ U. x" K巧克力切碎或切成小块& ]: ]* S1 `; @' @' `

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隔水加热或微波炉加热，混入糖浆& S( q* J, W) p5 b5 d

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团成巧克力泥: u- u+ ]$ K" |* f' S( y

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7 L3 W) U8 v6 ]. ~8 E捏出一个三角形花心1 g* }9 G/ V' T# R* E

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: v8 s- r" _0 O9 I. t8 o- l团一个小球. |7 ^# z3 ~4 Z9 K" Y: t8 |

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放在保鲜袋下压扁
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0 A, s) \/ A* P+ \裹在花心上
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6 J( {4 ^4 c5 w再做一片继续裹
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0 o" N( B' |8 @$ U- U( r9 n% W0 w* k1 o
裹啊裹
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裹成一朵花; i( f1 p5 g( N  ]" P

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( i4 k6 t$ V  H# f5 w完成
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) C% l$ ^+ K' y6 _4 Y  V
: l1 I$ M& f, P& M7 x: b. |" e压大片9 x+ m' P2 `  M) @
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用铁片折一个叶子的形状，压制叶子+ x0 i" a& F+ C+ j
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用小刀划出叶脉
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完成: P! \7 H* m9 C  T4 A" b. o; {

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& c; M7 a$ H4 \& J' D6 t' o2 r再做巧克力蛋糕( d9 \! Q* G' y' @! \% x
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原料：（蛋糕坯）黑巧克力90G，黄油45G，牛奶65G，砂糖30G+20G，鸡蛋一个，动物奶油70G，低筋面粉140G，" G2 q( Y$ F8 _; f0 u$ W8 ?* }. n
                            泡打粉二分之一小勺+四分之一小勺，小苏打四分之一小勺
7 B1 Z5 r7 H+ R* t6 V9 J           （夹心及覆面）动物奶油165G，黑巧克力160G，蓝莓酱50G，朗姆酒10G
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( i$ j0 F3 _& Q% W制作：1。将黄油+巧克力放入微波炉融化' h3 x' r: [# R, j' c0 W3 A

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& {. w# _9 F  |- u1 [依次加入砂糖，奶油，牛奶，蛋黄9 w, J2 \) O" B: |) ?; p$ J

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$ p5 Q: |2 @: r8 a5 ~8 i( t面粉泡打粉小苏打过筛，搅拌均匀
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蛋白分次加入砂糖打发为湿性发泡
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拌入巧克力糊，切拌均匀
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9 T# k6 i& r& V" B. f: V! e6 [) u8 T6寸活底模内涂抹一层融化的黄油
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' z! w1 H7 U( m& V5 i/ e, x+ f7 t将蛋糕糊倒入模具并用刮刀磨平表面9 x& F7 C1 y; _. Z) K3 ]
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中下层，180度，35分钟，切掉表面开裂的蛋糕，将蛋糕横切为三片
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蓝莓酱+朗姆酒微波炉加热( A3 k: x$ c& h/ q2 r
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涂抹在三片蛋糕切片上7 x: Y6 o: g9 m) t- J: `1 v' V

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巧克力+奶油，微波炉融化，制成巧克力甘纳许
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冷却后涂抹在蛋糕切片上6 H, s" g& T  R9 |  `0 y
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将巧克力甘纳许涂抹整个蛋糕，并尽量整平! k2 ^4 r$ k' l1 g) D0 s# v" E
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撒上可可粉
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加上巧克力装饰，完成
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坚小果

小花做的真好

再再后来

做的真好啊，我一直觉得巧克力化的快，做小花有什么诀窍吗

绿光greenlight

做的真好！

美丽~灵魂

漂亮漂亮

秋日月光

收藏了 真详细

天天tian

花做的跟真的似的，太漂亮了

王多多1979

好看，好吃。

大旦旦妈

好想吃呀

昕怡妞妈

环环你不是一般的强啊，哈哈