当密码被遗忘

; d' }. V. n( j  y

/ ~0 v6 I- D: a& I* X" i7 [4 O. J  X8 \( _: q6 L5 X
5 Q: f" i4 }8 t/ s; h6 g
+ T$ n' q3 ?, J! V
( h: M. @4 n5 K8 H' @3 b: K; u

7 w0 c: H7 R5 I) |8 K2 g为了准备圣诞节的甜点，特意模仿了君之的“绝世巧克力蛋糕”。不如人家做的好看，所以就叫手工巧克力玫瑰花蛋糕吧。
( t8 [7 f. h! U$ a$ l1 {8 i
; ^) q- T5 d8 r% h# u' g: v先制作巧克力玫瑰花
' x( a/ o1 J3 S, m+ V6 a: G. E4 ?* L2 J3 j$ r
原料：巧克力，砂糖，水（应该是用葡萄糖浆的，可是我没有，来不及淘宝了，就自己做了，做出的巧克力延展性不够好，仔细看花瓣都是破边儿的，想做的好一点的话，还是按君之的方法，用葡萄糖浆吧）
0 s5 e8 H! I6 Q: W
3 A2 T+ D; k7 l: N: z制作：1.将砂糖和水按1:3的比例煮制为糖浆2 {* y/ q- E5 Z9 A. C

" Z+ K, A3 C! d* T! }! A) H3 C: n( H7 ^; S
粘稠即可
; s6 V/ }1 x( N4 [" V& n) z* g& X2 d1 D8 H% K' l

# h! K& V/ `. y巧克力切碎或切成小块
: @& g) Z7 a+ S1 f# d2 T- r( O1 B! u0 l. H; X# L1 P5 r

& W5 \8 o2 V0 H5 s3 Y5 T隔水加热或微波炉加热，混入糖浆# H$ t' f+ o0 {+ G; i

3 {9 p, c1 D6 F" Q" V  S; w+ {' M. R# j6 k
团成巧克力泥
/ @5 r8 N1 S) U, o9 X6 `. h2 N' y
  }6 s) `$ b  b; I. v1 R, D% O0 p, u9 C3 v
捏出一个三角形花心5 c& |4 g$ c: Q
; n( V) y1 _. X% \! h

- k" e  L. G8 A团一个小球
$ y" P4 S& t% r3 i; ?& w) |" _
# F, p9 o- E, z- N% i
' Y, [$ x. R) D8 T  ~9 Y3 ]" r放在保鲜袋下压扁
# v+ H9 J( \7 N1 N6 e7 }8 q* Z, D% L& v" |; F* }# W, l
: ?1 k8 A3 j; N( u! B
裹在花心上
0 f- j% `7 S6 U# h; h" J: D; x; e: J
, z6 {. s# D/ k: f
再做一片继续裹
/ [; g9 m  ?2 v9 n! }* C: `$ w7 ~
, d, Y$ @/ ]; J. i7 f* D9 U
* l! e5 p7 I  v6 h+ \& z& n6 x裹啊裹
$ ?% N7 P. F2 C0 @. Q0 ^! {2 |( ~6 L2 w6 G" m- J

# g8 a& \: @* A- Q" W$ N裹成一朵花
" y/ Q5 q0 Z9 M# C- I6 K* a
# i) U/ s+ h# p5 D" |4 l" R/ N* ^0 Q$ {- Z+ _
完成( ]) X  w/ D# X. T

+ a' R% _% j8 F6 C" m: u8 k
1 b- v5 M8 \' n压大片
5 C  @8 j% _3 e9 S: J  M, L$ m: y8 h- Y6 r1 L0 G3 g$ S; d
% \& D* d9 z* H. T  f; N; c
用铁片折一个叶子的形状，压制叶子, H0 k3 x# w" X

. R+ L  w: }) Q8 q5 x, Y- Y' ?  H0 z2 f+ y% l
用小刀划出叶脉5 O% E$ v( t# i0 k* `
7 j3 g% n  U* i7 l) M, l7 F; Y) B% u

7 O( v8 f9 P$ [; H完成
9 T, {  z8 a! M, l
4 Y; ]4 y0 ~, k% R
! t" {9 @: \1 C; {. x- X0 r2 P再做巧克力蛋糕; p& t% `  s5 @+ G

/ g2 x" H5 }; `7 j3 Z原料：（蛋糕坯）黑巧克力90G，黄油45G，牛奶65G，砂糖30G+20G，鸡蛋一个，动物奶油70G，低筋面粉140G，
2 @! ^5 R, K3 F% C( Y. [                            泡打粉二分之一小勺+四分之一小勺，小苏打四分之一小勺8 D3 S- q: t8 A  H1 o
           （夹心及覆面）动物奶油165G，黑巧克力160G，蓝莓酱50G，朗姆酒10G( n2 l) S: Y8 c+ {
3 L5 d6 R! Q$ G$ Z
制作：1。将黄油+巧克力放入微波炉融化
! b2 l6 C' d( {, R0 R( c# f; G
+ ]$ l, W9 j* |
8 H% r2 ?- I0 N. T6 J3 f# a. j) a/ t1 \. l) n' w

0 S6 q1 n  m8 Y: m9 Z1 |* B& o/ C依次加入砂糖，奶油，牛奶，蛋黄
- ^7 I2 U3 R$ P1 [7 ?+ m- G8 g
7 H8 W% t+ m2 A$ k
9 s% J6 Q2 X; N; I6 B+ \
. _7 U& V7 e2 x2 u2 E
! e% c7 J; c2 G1 N4 T8 U2 s# t( U& M
# L  F  q0 u# a; I# ?: [
面粉泡打粉小苏打过筛，搅拌均匀' y& `& z" g: n! m5 v

0 w: B8 W, P* O- t3 Z) U* q  z
/ p) H! R5 U3 e7 e, x4 d$ Y# s3 {/ E. p' Y

0 ^3 Y/ g0 c: C+ h3 U6 f蛋白分次加入砂糖打发为湿性发泡: F) [% C! {5 y' ^# f$ i9 U. J

9 \: ~1 x3 V& n3 ~4 z$ S3 N! q+ G

  c& y: i9 h+ q, W拌入巧克力糊，切拌均匀) E7 Q4 m* Z3 B. X: B6 S

8 `& `. O! ?; L9 }/ B- E! W5 P+ J$ {$ ^6 }6 F; s- n) e$ |( X

9 `8 H4 G9 V* ?; t5 Y. o6寸活底模内涂抹一层融化的黄油
+ R* o3 N# P; M+ t3 D4 ^+ j# Z7 W  {  c" i) g* L
# U9 e3 ?% L0 d' R! I, c
6 f- ^- G7 f+ a5 S$ x& t# l
将蛋糕糊倒入模具并用刮刀磨平表面. S6 A% X7 N, v- g, m6 q, M

* z- z: I$ H3 W7 Z! M4 [) h; W7 `4 \! L  d
- r6 b( @7 |0 P; e" w+ S+ a4 t3 C7 b
中下层，180度，35分钟，切掉表面开裂的蛋糕，将蛋糕横切为三片
) J! y! p0 Y9 y( f$ m  g) ]* d, W; H" O, N) l

, G/ w! g: ^8 u9 {6 t- T4 y/ v1 ]: j1 r$ C" J, I" J# _
蓝莓酱+朗姆酒微波炉加热
  B; G. D/ a; x; {" E; f+ B! ]' n+ z# _7 o. r, S

. S3 ?' O8 @/ y- p0 \7 X5 T1 X
6 W, W  o, d) s9 E3 P涂抹在三片蛋糕切片上# E% c! K0 v3 r
) J$ Z  d! I* w, u# L! q

3 ?5 E: t+ `, u+ E0 e# B2 V( b7 w& T* U& S& ^4 n& U7 u
巧克力+奶油，微波炉融化，制成巧克力甘纳许
9 `( B0 O4 P. q' l. o
1 Q/ [+ Z5 K- c3 P6 s- u
. @$ L5 Q. i; z5 q! R
' u$ h/ r+ f; S9 z冷却后涂抹在蛋糕切片上( r8 m* ~! w+ p$ D9 x

$ f2 a0 M9 _$ w3 a0 i( B) H( T* w& D; j! o. d
, i* z. R7 _1 I0 c' x1 r* E

: B5 _0 r: U! Z+ H4 H将巧克力甘纳许涂抹整个蛋糕，并尽量整平
6 t1 _# R9 o/ T- |. z
  E! ~3 A& _0 Z7 Q9 {
% @9 Q* Y8 c- b& }! l0 ~! R1 I! b& d% H
撒上可可粉
: p$ |, M$ O  o" }1 ?
$ g: K, S! C. Z) F' P3 j  c( `% ]5 q" `5 x
+ d5 Z* r5 L4 k0 G/ q- Y' L4 x
加上巧克力装饰，完成! H* l+ x4 v5 v

. N$ Q# J+ b( I% ?1 A" z1 g
. {$ l: ?: k( w+ [: i) }/ ]1 j5 I- T) o! T

& K6 g& n. F& Z: X

坚小果

小花做的真好

再再后来

做的真好啊，我一直觉得巧克力化的快，做小花有什么诀窍吗

绿光greenlight

做的真好！

美丽~灵魂

漂亮漂亮

秋日月光

收藏了 真详细

天天tian

花做的跟真的似的，太漂亮了

王多多1979

好看，好吃。

大旦旦妈

好想吃呀

昕怡妞妈

环环你不是一般的强啊，哈哈