当密码被遗忘

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为了准备圣诞节的甜点，特意模仿了君之的“绝世巧克力蛋糕”。不如人家做的好看，所以就叫手工巧克力玫瑰花蛋糕吧。$ j7 q; U$ `1 Z1 \) ^% I
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先制作巧克力玫瑰花
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原料：巧克力，砂糖，水（应该是用葡萄糖浆的，可是我没有，来不及淘宝了，就自己做了，做出的巧克力延展性不够好，仔细看花瓣都是破边儿的，想做的好一点的话，还是按君之的方法，用葡萄糖浆吧）- B& R$ U1 m, Z1 G
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制作：1.将砂糖和水按1:3的比例煮制为糖浆& P" L; k  b/ D# `: y

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粘稠即可, H% J/ g/ t6 t. e
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) b, b. [0 U+ j( k0 v6 x- C: `: U( W巧克力切碎或切成小块6 T# Y  M# b9 H3 y% A, n& L# m5 s
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0 V! f- b& j$ F4 b" r3 z% r隔水加热或微波炉加热，混入糖浆
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6 a- g3 D+ e, B团成巧克力泥9 b7 v0 j& Z8 S) m8 G7 c/ r
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: J" }, X( ?( V' Q捏出一个三角形花心
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团一个小球  m! V1 l9 I2 a7 _  g, \/ R- M

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% r0 _! c( c0 B) R1 Q放在保鲜袋下压扁7 t9 @5 U, O" g4 p

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3 L0 f/ k1 J; w& V+ b: y1 x* [0 }裹在花心上
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0 ~  s, W# I3 P3 {6 e1 J再做一片继续裹* ?# B4 U4 d* W0 z2 N

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裹啊裹% E  t' @' N- i& O8 E0 G6 J' h  S, Y

0 }6 m' \* g7 r$ C* e+ Y% U. |. g' ]- V3 p. D- y- v, O
裹成一朵花
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完成8 k# N# s& g8 S9 n
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压大片- Z2 A. y, J& o" `# e. H# r
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用铁片折一个叶子的形状，压制叶子
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3 w; V! Y) t' Z+ p9 A用小刀划出叶脉  U$ _+ Z6 W. G1 c

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  h, p8 {( D, ~' D- y/ e完成
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再做巧克力蛋糕& j1 r' T4 O% c2 T

* X) _3 r- i( W/ G原料：（蛋糕坯）黑巧克力90G，黄油45G，牛奶65G，砂糖30G+20G，鸡蛋一个，动物奶油70G，低筋面粉140G，
% X7 E: x( g2 K: P                            泡打粉二分之一小勺+四分之一小勺，小苏打四分之一小勺
8 K4 Q# n4 A- i           （夹心及覆面）动物奶油165G，黑巧克力160G，蓝莓酱50G，朗姆酒10G# P# s4 d% \1 r! t* d
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制作：1。将黄油+巧克力放入微波炉融化
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8 n: z+ t$ ?# y( D2 G+ Z依次加入砂糖，奶油，牛奶，蛋黄
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面粉泡打粉小苏打过筛，搅拌均匀
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4 }, v& C+ W7 y0 z( k* t1 k) K% f蛋白分次加入砂糖打发为湿性发泡
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拌入巧克力糊，切拌均匀
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6寸活底模内涂抹一层融化的黄油
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将蛋糕糊倒入模具并用刮刀磨平表面
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中下层，180度，35分钟，切掉表面开裂的蛋糕，将蛋糕横切为三片
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蓝莓酱+朗姆酒微波炉加热
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涂抹在三片蛋糕切片上; V0 X. r* R# r. T

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; l. |' f6 l6 u4 G% G7 \$ Y0 e' f' ]巧克力+奶油，微波炉融化，制成巧克力甘纳许. {5 F% s9 w, D. ]9 `. K, L; P) b
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冷却后涂抹在蛋糕切片上
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将巧克力甘纳许涂抹整个蛋糕，并尽量整平9 z2 g8 t7 q/ M$ x4 r5 J. v

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% ]$ |' S/ x4 o. G' |撒上可可粉% f! U* G# Q4 f4 j
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+ D( C* z" c+ N9 A) \4 @7 [加上巧克力装饰，完成: f! f" X% B9 ^  `& w. U% d

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坚小果

小花做的真好

再再后来

做的真好啊，我一直觉得巧克力化的快，做小花有什么诀窍吗

绿光greenlight

做的真好！

美丽~灵魂

漂亮漂亮

秋日月光

收藏了 真详细

天天tian

花做的跟真的似的，太漂亮了

王多多1979

好看，好吃。

大旦旦妈

好想吃呀

昕怡妞妈

环环你不是一般的强啊，哈哈