当密码被遗忘

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! d, b! f" t( y' s; F$ J! l7 g9 |: ?& A; K1 r/ y
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为了准备圣诞节的甜点，特意模仿了君之的“绝世巧克力蛋糕”。不如人家做的好看，所以就叫手工巧克力玫瑰花蛋糕吧。
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3 n! ^) H# d2 S/ C! u先制作巧克力玫瑰花% M" d+ f5 y# r6 }

- v  j' V, A) q4 h% n* \  M9 }原料：巧克力，砂糖，水（应该是用葡萄糖浆的，可是我没有，来不及淘宝了，就自己做了，做出的巧克力延展性不够好，仔细看花瓣都是破边儿的，想做的好一点的话，还是按君之的方法，用葡萄糖浆吧）4 D$ r5 e1 N! A+ f

& @6 c1 X# T! c8 J  j* i7 v3 ?制作：1.将砂糖和水按1:3的比例煮制为糖浆
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$ o8 i4 d  m( U  ^6 x
% i+ f! n: @" G粘稠即可; d5 x! G: d8 Q% d+ m/ q  U" y

* i: i1 A' ?6 j; b
  j3 z, s% k) r8 h  P6 c巧克力切碎或切成小块
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隔水加热或微波炉加热，混入糖浆
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团成巧克力泥
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6 x. o* y5 e  r' H7 I捏出一个三角形花心) G8 O6 L: b3 A; x* @# Y8 p

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团一个小球
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+ E8 [. g% ]7 a" m
放在保鲜袋下压扁
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' J+ P" ^+ V" W  B: z$ y% @裹在花心上
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) Y! M: ^; C/ u再做一片继续裹
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5 Z& h/ ?6 Y: G' c1 U3 w6 L5 ]; X( C3 N. j7 }
裹啊裹
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裹成一朵花; `$ C. G4 C3 o! d: `* J& j
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$ ]+ t2 l* K- K- x完成" x1 X' [. N3 \: a  l# u2 Z
$ G, r( A2 S: m+ R9 h

! P; {$ F! D) V( ^; h3 X压大片
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& D; a  d2 C9 E" t; |$ N  ^
用铁片折一个叶子的形状，压制叶子
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& H0 _6 u! W8 c3 m& M用小刀划出叶脉
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/ R; z2 V8 ]# ~7 f; Y/ b1 ]: w0 r, n: L! u' U( A
完成* l# }4 ^1 p& g7 Z
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% P' Y* M, X0 ~# K- b% h再做巧克力蛋糕
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& G# c8 X* n+ P* }+ F/ G5 R原料：（蛋糕坯）黑巧克力90G，黄油45G，牛奶65G，砂糖30G+20G，鸡蛋一个，动物奶油70G，低筋面粉140G，
) q( ]* [! t/ [" O& }' F* P                            泡打粉二分之一小勺+四分之一小勺，小苏打四分之一小勺! o7 j7 O9 z# S
           （夹心及覆面）动物奶油165G，黑巧克力160G，蓝莓酱50G，朗姆酒10G
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制作：1。将黄油+巧克力放入微波炉融化  M+ z. I) K7 ?' `7 m( t( M

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1 C+ ?' T% q( Y% Z9 K; {5 X依次加入砂糖，奶油，牛奶，蛋黄: I" \6 W1 e1 ^+ ^! m: v7 X; M
3 N6 V1 d$ V- ^0 G. s) n
, ^. d$ v3 `- S
) |( w4 z& G' E! f# [. z

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5 L+ N7 a* o& G$ g面粉泡打粉小苏打过筛，搅拌均匀0 A( |6 L/ x; i
/ H8 O1 e) o' F8 |- u3 b7 b( v

/ d( ?6 d; K# C5 v+ e6 k1 C. ]/ i
- S# I% |1 l& x5 D: h  {! H+ L
) S) \# X6 O6 u% b: y% A, l蛋白分次加入砂糖打发为湿性发泡9 b* q( T9 F* h, J

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' V2 p# l& V' z! ]
7 z" ~; G/ E3 B2 |  {/ y- H拌入巧克力糊，切拌均匀
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; x8 ]- x0 k* L& l+ z  L2 _) k+ v
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2 {* K, o" B. b! l& K. _6寸活底模内涂抹一层融化的黄油: c6 H: A" ^4 T. a
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" a/ |- j( L) |- E/ o5 @+ V7 `( Z% P  M
将蛋糕糊倒入模具并用刮刀磨平表面7 U: _* `. E8 n# K. E4 [- y
7 U6 U1 P2 n2 l" O& M2 O

( S& q9 r$ }- d7 }0 M/ a5 g% H* c) m
中下层，180度，35分钟，切掉表面开裂的蛋糕，将蛋糕横切为三片9 l. B- x  r$ U. d4 N% y( S

9 ?' o/ m( x" J" R9 V6 @, l0 ]" q) V' u' C2 s  w$ ^$ M, o

8 r, G; ^% A; F8 P) x& Y/ t蓝莓酱+朗姆酒微波炉加热
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! ~' w2 f% [4 @+ l: l+ R! r3 U; ?6 \, K
2 S0 o& t/ e5 f0 y4 b: g  u) Z: U, p6 e: ^7 N' B. f9 z! x
涂抹在三片蛋糕切片上& V+ [5 M4 C1 b; ~2 D' r2 [; p

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6 I, Y4 d- v- t. p- i4 z* _9 Z) R1 c; [' y+ z- `! T- [' @# d
巧克力+奶油，微波炉融化，制成巧克力甘纳许; f- m' o$ A3 ]6 ^8 E& s) \; o7 a# ?
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  g2 y0 T8 x5 y" E; U# ~3 J/ _冷却后涂抹在蛋糕切片上$ M6 O$ r( R& t$ W
: a) }% o5 E" R( i

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7 b$ C0 B+ z1 V* H8 u* x* s& }将巧克力甘纳许涂抹整个蛋糕，并尽量整平3 r9 E  z1 T) L; C* [

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撒上可可粉
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" b3 A; X$ j: i, E1 i+ q( g; `; ?

7 H# [* W2 ]8 @! |- c加上巧克力装饰，完成
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坚小果

小花做的真好

再再后来

做的真好啊，我一直觉得巧克力化的快，做小花有什么诀窍吗

绿光greenlight

做的真好！

美丽~灵魂

漂亮漂亮

秋日月光

收藏了 真详细

天天tian

花做的跟真的似的，太漂亮了

王多多1979

好看，好吃。

大旦旦妈

好想吃呀

昕怡妞妈

环环你不是一般的强啊，哈哈