当密码被遗忘

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为了准备圣诞节的甜点，特意模仿了君之的“绝世巧克力蛋糕”。不如人家做的好看，所以就叫手工巧克力玫瑰花蛋糕吧。/ K( `" e0 R0 H/ h
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先制作巧克力玫瑰花8 M/ f/ ]0 X4 g; d
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原料：巧克力，砂糖，水（应该是用葡萄糖浆的，可是我没有，来不及淘宝了，就自己做了，做出的巧克力延展性不够好，仔细看花瓣都是破边儿的，想做的好一点的话，还是按君之的方法，用葡萄糖浆吧）
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: c3 D. A- \$ O$ g- X8 p/ B制作：1.将砂糖和水按1:3的比例煮制为糖浆
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- f/ x; p9 ]% n. O! a粘稠即可* w( J- k: n; k. R# v

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3 s9 v& H- {3 K巧克力切碎或切成小块
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1 C: j8 V9 c4 ^隔水加热或微波炉加热，混入糖浆
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团成巧克力泥$ f3 X3 F4 l& w3 p: D, D" C) I5 G8 P
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捏出一个三角形花心" W5 t, f" Q! z# j, m% ?) h$ D
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团一个小球
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" ~% e/ x& c. S放在保鲜袋下压扁
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! ?& S2 _- r/ |% V/ \裹在花心上  }7 |' @2 f& E. M+ N% d

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再做一片继续裹; ^; S3 V" S$ h. l

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裹啊裹) x% A2 i) x8 t2 U8 Q
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- S# i% u* S  m2 o3 r裹成一朵花# Z# C! N  O5 ?; p. O! Y9 p/ V
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完成5 k9 M1 N" {6 C
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. ?% K3 w3 K- M( z9 a4 b压大片
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6 m  G- I6 k& X/ ~
2 r* ]  r8 p5 ]# p3 f" N用铁片折一个叶子的形状，压制叶子
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用小刀划出叶脉
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完成
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再做巧克力蛋糕
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" O  D6 f3 K/ K' q6 M# N9 V" x* e原料：（蛋糕坯）黑巧克力90G，黄油45G，牛奶65G，砂糖30G+20G，鸡蛋一个，动物奶油70G，低筋面粉140G，
5 O& B. R- `. e                            泡打粉二分之一小勺+四分之一小勺，小苏打四分之一小勺0 b: j- B. \' I( _5 \# V) Q5 [
           （夹心及覆面）动物奶油165G，黑巧克力160G，蓝莓酱50G，朗姆酒10G
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制作：1。将黄油+巧克力放入微波炉融化' d$ K3 ~; E& U
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依次加入砂糖，奶油，牛奶，蛋黄" f8 B, f5 s& t7 L# L

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; Z( k$ `! g) P3 O, Z面粉泡打粉小苏打过筛，搅拌均匀6 D  N- i& e( N. V% t  W
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蛋白分次加入砂糖打发为湿性发泡
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3 w2 S. c1 L$ S- E8 w9 o3 ^拌入巧克力糊，切拌均匀
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3 l( T  d, i* I- @6寸活底模内涂抹一层融化的黄油
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2 V+ i  R8 M& O% L& c6 X将蛋糕糊倒入模具并用刮刀磨平表面
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8 n# ~$ }" ~, g+ d中下层，180度，35分钟，切掉表面开裂的蛋糕，将蛋糕横切为三片: h/ u/ E) E  @5 w9 ]

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蓝莓酱+朗姆酒微波炉加热
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涂抹在三片蛋糕切片上
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巧克力+奶油，微波炉融化，制成巧克力甘纳许
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1 J0 S7 P4 p9 U0 }5 c冷却后涂抹在蛋糕切片上/ {; Y" c# E" x) C) N
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将巧克力甘纳许涂抹整个蛋糕，并尽量整平3 b! K9 n7 f" i5 F* w
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1 a- \2 s& D3 z撒上可可粉* Y+ L. v$ y* s! s: T3 J* F; F
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7 N- j* S' x5 \) A5 Q( V% ^5 T6 w加上巧克力装饰，完成8 H  R( W, J+ F8 M. |
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坚小果

小花做的真好

再再后来

做的真好啊，我一直觉得巧克力化的快，做小花有什么诀窍吗

绿光greenlight

做的真好！

美丽~灵魂

漂亮漂亮

秋日月光

收藏了 真详细

天天tian

花做的跟真的似的，太漂亮了

王多多1979

好看，好吃。

大旦旦妈

好想吃呀

昕怡妞妈

环环你不是一般的强啊，哈哈