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周六晚上第一次做了白脱奶油！
+ m; |0 n2 u) K0 ^4 i* X能能很喜欢吃奶油，我就是因为这个才加入了烘焙大军，外面卖的人造奶油，不放心给孩子吃，我才打算自己买动物性奶油做，然后才一步步的成就了今天的能妈~
. @& a* ~% H3 g但是像安佳，总统那些动物性的奶油也有一个弊端，就是买来打开包装后最多10天内必须吃完，不然就会变质，但是最小的包装也得1L,也就是说我10天内要吃掉1L的淡奶油！这真的是个负担啊！
$ T1 l" Z. M' }7 O5 A- L无意中跟糖妈说起，糖教了我这个白脱奶油，自己随吃随做，而且脂肪含量要比动物性的淡奶油低一些，也适合小孩子和老人，但是口感上没差！1 n: @+ f" K! E8 T
于是当天晚上我就尝试了一下，真的不难，我特意拍了照片，现在上做法哈~
" g) w7 ^' q! M! x4 C" r* I提前强调一下，我一忙活，过程都拍了，就是打完的奶油成品没有拍，唉~都放到裱花袋里才想起来，有点小遗憾啊~
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1 g- X4 I. }6 J5 q5 K% Y- D方子：3 s. h8 [+ w4 D  K- L
全脂牛奶100g，细砂糖A10g，蛋黄1个，细砂糖B10g，低粉5g，玉米淀粉5g，黄油70g' w9 a, @& n  i2 g% {
做法：
5 m$ E# J3 N& v2 f, M4 a2 C1.牛奶+细砂糖A 搅拌 上火煮开
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2.蛋黄+细砂糖B 混合搅拌均匀
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" _$ X& u: R7 [2 ~) r  `: c3.两种粉过筛加入2中的蛋黄液，搅拌均匀5 o+ _8 U) O% i% T, g: S  I1 ~

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4.取一半热牛奶倒入3中，搅拌均匀后再倒入热牛奶的锅中& j# C% P9 \$ X; X  ]) P' a
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5.锅上火继续煮，边煮边搅拌至浆糊状，从火上取下锅马上放入冷水盆中冷却2 Y  w, k. \0 K$ N
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5.黄油室温软化，切小块0 S5 Y  z' A7 A5 c" W

. A2 B2 F; s: _% Z  z- F( H6.逐次加入黄油，用电打打发！
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最后打到出现纹路即可
9 `( e/ }1 u0 S; Z! [) }& n最后这一步我忘了拍照了，真对不起大家！
; S! o* u6 o  V( V- }7 g等我想起来时已经装进裱花袋了！) J: ]* m: m' y9 @2 [; Y) h% c* s
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做好后，我让能能尝了一下，结果小朋友抱着打蛋器的搅拌棒不撒嘴吃上了，添得可干净了
6 |# `; N% y8 `, u  ~" ]终于，我能够放心了，证明孩子没吃出差别来~
. Y$ d0 d% R4 H$ m% J" D1 t因为我不吃奶油，给能爸尝了一下，他说不是很甜，挺好吃的，跟安佳差不多- m) ]. I/ `. n6 w' |1 ^0 B

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本来想用这个做奶油蛋糕的，但是能能要吃毛毛虫，我只好改面包了! Q% x4 \" \9 N/ |; t
给大家发个成品看一下哈
% x' c" F' P2 z卖相不错的: N  r1 t  i. f$ K

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. M5 a9 k, ~' ~4 X$ E! G再说一个白脱奶油的优点：它比动物性淡奶油更能保持状态，不容易化~4 g7 Y* |0 [4 X$ b0 N; M
看这个照片是我刚做出来的，下面一张照片是吃了一半放了大概2个小时之后的状态，几乎没有变化
+ f$ @3 I! C6 I7 z$ U+ Y而且我家温度25、6度，大家看能能穿的背心就可以看出来，要是淡奶油早就化的流汤了
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9 }3 d* Z1 y6 {) \' s7 s% C大家看下面这张，巧克力酱都有些融化了 但是奶油还是没变化，适合夏天给生日蛋糕裱花6 V1 t6 Y7 ^" G0 \$ I! I! ?

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最后我再啰嗦一句，白脱奶油比安佳稍微发黄一些，说实话，我还是喜欢白的~唉！
9 K; b& t' M( q6 W* c3 p7 o还有，做白脱奶油的时候，应该加入吉利丁片和朗姆酒的，但是这两样我都没有，又着急做，不过做出来挺好的
* ?  [/ ^$ F- c& \! D不知道加了吉利丁和朗姆酒的是什么样子，大家可以尝试一下！
5 ~! z. z6 _' z* ^, j3 Z到此，我的帖子发完了！嘿嘿
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devil_zst

不错

绿光greenlight

不错

介个也算沙发吧

超级无敌糖糖妈

做的真的很好，裱花也很清晰，很漂漂的说~~这下不用担心淡奶油用不完啦~~~

公主宝贝梦梦

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依依の妈

过来 让我啃一下 圣诞快乐 亲爱的
7 D! V" f5 K) Q% M1 X7 I+ W必须顶 不然都对不起自己的眼睛了
) {! d: x" n1 d7 X. A" A亲爱的 安佳的淡奶油就有点黄了 这个比安佳还黄啊？  q  S- `! v2 G9 X: x3 b
夏天可以给依依做生日蛋糕了
  b5 e3 T- J% S; ^! ^5 O# U1 ?4 E. A依依生日是最热的时候 裱花蛋糕边做边化 根本不行7 w3 j$ a( w; V5 l6 ~, W  u* o, c