绿光greenlight

周六晚上第一次做了白脱奶油！
8 Y9 b' R- e* \8 y能能很喜欢吃奶油，我就是因为这个才加入了烘焙大军，外面卖的人造奶油，不放心给孩子吃，我才打算自己买动物性奶油做，然后才一步步的成就了今天的能妈~
3 A( {  S% c; `1 k但是像安佳，总统那些动物性的奶油也有一个弊端，就是买来打开包装后最多10天内必须吃完，不然就会变质，但是最小的包装也得1L,也就是说我10天内要吃掉1L的淡奶油！这真的是个负担啊！7 \- c$ G5 N/ E
无意中跟糖妈说起，糖教了我这个白脱奶油，自己随吃随做，而且脂肪含量要比动物性的淡奶油低一些，也适合小孩子和老人，但是口感上没差！
; G  e0 H8 }" [/ Q于是当天晚上我就尝试了一下，真的不难，我特意拍了照片，现在上做法哈~
$ h1 m4 T1 }9 f3 [提前强调一下，我一忙活，过程都拍了，就是打完的奶油成品没有拍，唉~都放到裱花袋里才想起来，有点小遗憾啊~: l  P- p" `# d/ t

8 R. R* Q; ^6 e. @  F8 ?方子：$ W0 B; v5 N" p. Z/ q9 N
全脂牛奶100g，细砂糖A10g，蛋黄1个，细砂糖B10g，低粉5g，玉米淀粉5g，黄油70g
* U1 j& N5 o! `, M0 r; j$ u做法：
6 \3 n" M6 e  H' p1.牛奶+细砂糖A 搅拌 上火煮开
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2.蛋黄+细砂糖B 混合搅拌均匀
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3.两种粉过筛加入2中的蛋黄液，搅拌均匀& s1 I9 j8 |% X5 @! P! S! k, W( j

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8 E- n. I( q6 l: p% _6 f0 s4.取一半热牛奶倒入3中，搅拌均匀后再倒入热牛奶的锅中
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5.锅上火继续煮，边煮边搅拌至浆糊状，从火上取下锅马上放入冷水盆中冷却
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5.黄油室温软化，切小块
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6.逐次加入黄油，用电打打发！
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最后打到出现纹路即可
" l6 E! y4 `' O. K; V最后这一步我忘了拍照了，真对不起大家！+ L3 B! B9 }$ F3 o* |4 Q$ o; v
等我想起来时已经装进裱花袋了！9 Z: I# [, d; k5 [
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做好后，我让能能尝了一下，结果小朋友抱着打蛋器的搅拌棒不撒嘴吃上了，添得可干净了; c( y& n& O8 h8 S1 T1 G
终于，我能够放心了，证明孩子没吃出差别来~# q$ F- M, U, u) Y; q  \6 l+ w
因为我不吃奶油，给能爸尝了一下，他说不是很甜，挺好吃的，跟安佳差不多
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本来想用这个做奶油蛋糕的，但是能能要吃毛毛虫，我只好改面包了
7 n- t) M8 A. O* I8 B! G给大家发个成品看一下哈2 D) o' H8 |% j3 [( ]
卖相不错的
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再说一个白脱奶油的优点：它比动物性淡奶油更能保持状态，不容易化~  i4 K# J( L( ?( }7 d
看这个照片是我刚做出来的，下面一张照片是吃了一半放了大概2个小时之后的状态，几乎没有变化
& ^% I! a; w% @而且我家温度25、6度，大家看能能穿的背心就可以看出来，要是淡奶油早就化的流汤了
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" L+ O) L" o8 o6 R2 ?. L大家看下面这张，巧克力酱都有些融化了 但是奶油还是没变化，适合夏天给生日蛋糕裱花: Y/ L# r5 Y" Z! [2 |- Y
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绿光greenlight

最后我再啰嗦一句，白脱奶油比安佳稍微发黄一些，说实话，我还是喜欢白的~唉！+ O" u& I6 R+ {% z1 i1 J
还有，做白脱奶油的时候，应该加入吉利丁片和朗姆酒的，但是这两样我都没有，又着急做，不过做出来挺好的
; D. v) B- ~) h不知道加了吉利丁和朗姆酒的是什么样子，大家可以尝试一下！9 G* }! F$ `. k- \- T/ h6 F. @
到此，我的帖子发完了！嘿嘿6 {5 p# U% v! ~" r" B1 j8 I

devil_zst

不错

绿光greenlight

不错

介个也算沙发吧

超级无敌糖糖妈

做的真的很好，裱花也很清晰，很漂漂的说~~这下不用担心淡奶油用不完啦~~~

公主宝贝梦梦

...

依依の妈

过来 让我啃一下 圣诞快乐 亲爱的, b; L" |1 ~. V9 L- D4 C
必须顶 不然都对不起自己的眼睛了+ P3 h/ e; z1 h
亲爱的 安佳的淡奶油就有点黄了 这个比安佳还黄啊？
9 L% C9 h7 b( M/ o9 b  {夏天可以给依依做生日蛋糕了 0 [% W% s6 Z9 p( n, u6 ]
依依生日是最热的时候 裱花蛋糕边做边化 根本不行
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