angel_yew

    我婆家的院里有许多树——枫树、银杏、山楂、樱花等等。上周回去，满院子红的、黄的落叶，很有秋天的意境。我和儿子挑了一袋子漂亮的枫叶，带回来分给班上的小朋友们。可惜再美的树叶，放几天也枯萎了，于是就想做这个树叶的饼干，把美景化作美食，让我们把秋天在心里多挽留几日吧。
( S3 ]* l( I: D3 i     这款饼干特别的地方在于它的颜色都是来自天然色素：抹茶粉、红曲粉和南瓜粉。色彩可能不那么鲜艳，但是绝对的健康哈。
0 Q9 F" @- W, Z: A" s% ^; Q
; e8 q# k) m/ A# d1 n: C

angel_yew

+ v$ T) H3 i& b
; j$ n3 Z2 J! }8 J9 J0 V8 K% _3 E& Q回复 angel_yew 的帖子
) E6 \" B* J& o* Y# G" @/ Q0 _& W" r/ k- a8 l7 I  ^
    树叶饼干：约45块
. K, i$ f! R* I    材料：无盐黄油90克、糖粉70克、低筋面粉150克、蛋黄1个半、红曲粉2.5克、南瓜粉2.5克、抹茶粉2.5克、盐2克
3 w0 k3 E- u# N0 y4 o$ N5 s; X  w' e; {9 G" d, |8 }. S- l9 i* A

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
# f( w6 D  R/ d" U4 g) n" X% E* a
/ P1 w% @8 I7 S" }  m% W% G% Q5 F( g制作方法：
7 Y' k; K# ]% B- h8 X$ c6 f- U1. 黄油软化后加入糖粉，搅打至颜色变浅、均匀顺滑（不用打发）。
6 P$ j: @8 z! l; J
1 t! g  o' c, _2 Z" D

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
+ e" @* ~8 B% }0 `, G& C* h1 \' A% A, c& @! g$ g
2. 加入蛋黄，搅打均匀。% q4 o) f" C) e$ r: ~/ w

( l" Y' C$ N1 ^6 i. }/ e; [
3 d1 T  G" w7 @' w     这是打好的黄油糊，抱歉照糊了。1 w/ J1 G. k9 t

4 u/ V$ y7 z# ~$ l3 t

angel_yew

3 E* _' R% V7 B; U# Y: M, G% L

& t) w" P5 `/ D5 F0 S* x回复 angel_yew 的帖子& r) _6 g! h/ s2 z  O- w$ g
/ k# D: C. ]0 f% t7 v3 k
3. 把黄油糊平均分成3份，盐倒入低粉中拌匀。在每份黄油糊中都筛入50克低粉和天然色粉。) t2 _: n  x: P) C

& ?2 V# Y  ]! U- }- ]* o- `9 Y

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子6 v1 T1 C3 c! s* O, C  r

. I" o  Z$ K% B5 ^" |! A. i* g4. 将低粉和黄油糊拌匀揉成光滑的面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。
7 u" w$ t* Q1 Q9 Y, v+ F
2 H) H  \! y# r$ z2 _

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
0 `$ C: b8 \: x" M. Q
4 m" D8 [; j! O# ~& B5. 将冷藏好的面团取出，擀成厚0.3厘米的薄片。用饼干模刻出树叶的形状。
# d8 c8 \: J5 b    刻绿色的叶子
: y9 y+ v0 A" ^) e; m) t$ o9 J' N, |- A' A6 G, d! n0 ]
; z3 K- t. z6 U$ c! u$ R$ c
    刻好的样子0 g5 |! k) t2 V: m

9 J: i* j+ q2 ~( r" U- a7 K: w# i

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子2 n1 n" f+ [/ e/ t- g/ V

/ L( y9 r4 f9 w6 Q7 w% s4 M   刻红枫叶
0 }5 [7 U+ T6 w3 {' O8 ]- q9 I
5 k0 P: W* @# z) V, k* L% n+ m
! D; y& K( {1 z4 c2 r. l: t    刻好的样子
8 h/ o" Q* n4 [7 h
" n* i# b# t* m8 t# w. a& g* o  t

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子; `# E/ v+ P8 X# z
+ M8 x0 H6 c) c) N7 F
    刻黄色的叶子
1 V6 h3 H; U( |, J' X
# w! J: D9 g3 x3 y0 K . w: v! I2 [" E/ W
   刻好的样子' |0 H$ {# r! W1 ^' a
7 M: `, ]7 K& d" h' u

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
0 b$ C3 B( x% g2 z) C
+ R  H/ Q# G5 y% ]% K  m6. 烤箱预热170度，把烤盘放置中层，上下火烤8——10分钟。稍微上色就可以了，不然克就成了干枯的树叶。$ Q: c9 U, f% _
- W$ ~( _7 N2 K5 L  u! |- W# q9 ^
   绿色的叶子就有点“枯”了。
" L1 ~; [) [1 \ " ]; e; r2 l- F8 k  o+ [0 L7 T

( |! ]$ A1 ~7 ^8 i   枫叶的边缘有点上色，看出来了吗
8 {7 S/ D" c* Z4 J# t6 ~2 t! U2 N* [" i/ R( X* v! ^. [

5 e# ]! Q* i  U    黄色的叶子最漂亮了
$ Q: f$ S0 }0 V) \