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家人评价不错，上方子undefined4 }# q, w! w' w; ?
【家庭自制--冰皮豆沙月饼】
3 q0 s- A/ @) [# z- d$ M对于制作冰皮月饼，一直用的的都是君之的方子，简单易行，感谢一下。
1 S5 X5 r* u" m: [7 z4 n冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML. T: A: d: ~; ?1 v& o6 }
馅料：豆沙馅适量，糕粉(炒熟的糯米粉)适量
! w* O: S, A! i+ J4 j! w) R' Z制作过程：
5 g% j) [2 `; A& _1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。1 J4 e. a; E$ _  |6 r6 N2 A
2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊1 O4 a- U5 L$ u9 \0 P
3、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。
0 d/ \1 [  c6 `, t4、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。6 {" V1 J! y; k/ }) G$ d
5、冷却后(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作)，把冰皮分成40克一个，豆沙馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙。
1 {- u& O  x" j6、用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口。2 R5 }3 @- y' Z, Y/ Q- f; s# s, C0 e
7、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。1 y1 O; d6 ?6 O
8、用手掌压实了。
9 L! i& J8 N" Y3 n% E. f9、把月饼模用力磕一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了。
: O7 O' s: V  O. ^0 S1 z10、做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。
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坚小果

现在吃月饼。。会不会有点过季了呀

黯兰

为什么叫冰皮？

jinbihaiyi

好看，一定也好吃，大馅的
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xinyancom

看着就好吃5 O4 r: Y8 B; V5 N. W& V

妍妍0403

饿了

dandanmao20

收了

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坚小果 发表于 2012-11-28 15:42 9 @# Y" D1 s5 G- U2 k
现在吃月饼。。会不会有点过季了呀

7 E; h( {) N  M7 b5 Y# z2 M
因为是冰皮月饼 可以当点心吃哦~

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黯兰 发表于 2012-11-28 16:01
4 \3 P/ D1 j& _* E0 ~! {7 o为什么叫冰皮？

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晶莹剔透 冰心玉洁~~

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jinbihaiyi 发表于 2012-11-28 16:16 * z- Z. A' q2 ~9 n6 S+ h2 M
好看，一定也好吃，大馅的

; n8 R" ~0 s: C9 Y: r/ {4 q9 `薄皮大馅滴~~嘿嘿 ~~~