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家人评价不错，上方子undefined
9 `: d" t# y( x* T/ i【家庭自制--冰皮豆沙月饼】
8 [/ C. H5 w2 Y$ l. P对于制作冰皮月饼，一直用的的都是君之的方子，简单易行，感谢一下。- H! Y* p8 a1 g- @/ {$ m$ o
冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML4 w: z$ z: t; q1 @# X* W, ~* @; U+ f
馅料：豆沙馅适量，糕粉(炒熟的糯米粉)适量4 P0 i! t* [, Q( y, L! T9 C
制作过程：. y; N$ l" e4 l$ q
1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。
5 T6 y* E' Q+ i, d4 f5 |1 o2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊
4 G$ @3 H+ q! I$ i8 x3、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。
7 [  l6 W: h, @& Q& \# M, z4、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。2 z# K- u6 x! ]3 R8 t/ m6 x* G3 o
5、冷却后(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作)，把冰皮分成40克一个，豆沙馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙。
0 ^% j5 P6 D6 z6、用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口。, [+ y/ P1 v. I" z8 R# n
7、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。4 k$ d& S# @! M8 B1 F
8、用手掌压实了。
( V5 a/ ^: o* p2 ]# B9、把月饼模用力磕一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了。
3 w2 _* T& `& x& P* A  @- B10、做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。+ W# ?; n6 E  k- u

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坚小果

现在吃月饼。。会不会有点过季了呀

黯兰

为什么叫冰皮？

jinbihaiyi

好看，一定也好吃，大馅的
' j% W+ J$ N% z7 }8 Y

xinyancom

看着就好吃  @, P( ^4 D2 a0 M6 N/ G- v

妍妍0403

饿了

dandanmao20

收了

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坚小果 发表于 2012-11-28 15:42 % i" V+ ]# k5 k: _3 q
现在吃月饼。。会不会有点过季了呀

- d+ O% u# n: r- @$ U因为是冰皮月饼 可以当点心吃哦~

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黯兰 发表于 2012-11-28 16:01 ) t- k+ @0 W  v1 K  i* V
为什么叫冰皮？

3 \# z! I) ?8 }( O  ]- G; S1 Z
晶莹剔透 冰心玉洁~~

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jinbihaiyi 发表于 2012-11-28 16:16 + ]: ?" E. ^- C/ e
好看，一定也好吃，大馅的

& F! {3 G/ ^+ g$ o) w
薄皮大馅滴~~嘿嘿 ~~~