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家人评价不错，上方子undefined
" W% I: f+ H. }8 X" I1 v【家庭自制--冰皮豆沙月饼】
( `5 F; S4 I! h% o! q对于制作冰皮月饼，一直用的的都是君之的方子，简单易行，感谢一下。% }2 _( {' t3 A, b, e
冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML
! R  G, D1 r& o" t馅料：豆沙馅适量，糕粉(炒熟的糯米粉)适量7 I1 @5 u3 q: y* e9 E
制作过程：
6 H* ], j9 H) z1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。
9 G8 r# j2 U: _: @1 C% [7 E2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊* G1 `8 k$ v, g. y
3、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。
+ G3 V: r& A" }8 C3 B+ Y' _4、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。
- s9 M2 V/ {; s5、冷却后(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作)，把冰皮分成40克一个，豆沙馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙。4 T, Q, n+ C9 c+ G
6、用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口。6 u) l. O7 Q! f5 u5 N) l! w
7、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。, Z5 U, o* y1 P3 V
8、用手掌压实了。) }5 o( D) x" }: U5 Y
9、把月饼模用力磕一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了。+ C& L. `1 h1 Q" Z* S6 l) s3 ?
10、做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。
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坚小果

现在吃月饼。。会不会有点过季了呀

黯兰

为什么叫冰皮？

jinbihaiyi

好看，一定也好吃，大馅的
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xinyancom

看着就好吃/ I* y5 b7 r9 _8 k* e. t7 p  y& I% i

妍妍0403

饿了

dandanmao20

收了

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坚小果 发表于 2012-11-28 15:42 1 h3 h% G7 r1 W9 n) G/ N% b
现在吃月饼。。会不会有点过季了呀

3 y' [' x. w$ k, T, t+ a因为是冰皮月饼 可以当点心吃哦~

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黯兰 发表于 2012-11-28 16:01 - I' `/ w; {- c/ p, W
为什么叫冰皮？

/ G! C! I( a2 N' t5 C0 Z
晶莹剔透 冰心玉洁~~

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jinbihaiyi 发表于 2012-11-28 16:16 ) E6 \. N. v6 h/ F9 l$ a( y
好看，一定也好吃，大馅的

( C$ |! ]7 x0 y- ]$ T' B3 l
薄皮大馅滴~~嘿嘿 ~~~