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家人评价不错，上方子undefined
" ?( @2 S; z  h' S* F【家庭自制--冰皮豆沙月饼】 - f! C0 Q3 A- E! @% p5 u$ r
对于制作冰皮月饼，一直用的的都是君之的方子，简单易行，感谢一下。
  S- I, h) _. T6 w8 i0 w- Z: F冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML6 C/ J! Q4 J+ f+ ]$ r0 H
馅料：豆沙馅适量，糕粉(炒熟的糯米粉)适量2 o5 G1 ~, J. F+ K  P
制作过程：, q; u8 P: y7 o5 \% M# m
1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。
- _& S: e# B, t6 q  ~2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊, W1 e# t5 t, A2 a3 X6 E
3、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。
* e) ]' e% l9 a. \$ W! w" F4、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。4 r1 R& f' D( B8 S
5、冷却后(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作)，把冰皮分成40克一个，豆沙馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙。
7 o9 }( o+ H9 }1 R8 J3 H. P6、用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口。
2 Z  h8 v4 a' m  F: [" F7、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。, h3 x7 |% A' r2 ]" N  U
8、用手掌压实了。
) J9 G! @3 [2 a: ~9 s6 J9、把月饼模用力磕一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了。9 R1 x) r1 ~+ ~, }
10、做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。
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坚小果

现在吃月饼。。会不会有点过季了呀

黯兰

为什么叫冰皮？

jinbihaiyi

好看，一定也好吃，大馅的# `* k0 [8 r% P

xinyancom

看着就好吃! B8 M7 E  P* v( g( R6 q

妍妍0403

饿了

dandanmao20

收了

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坚小果 发表于 2012-11-28 15:42 2 l3 Q# h* i5 u5 `/ M/ P. n
现在吃月饼。。会不会有点过季了呀

! r7 C7 O3 t0 P5 v; w因为是冰皮月饼 可以当点心吃哦~

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黯兰 发表于 2012-11-28 16:01   \: a2 {. Z; B' @% s. i
为什么叫冰皮？

( ^' z& R6 }  J: ]" N$ p- }
晶莹剔透 冰心玉洁~~

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jinbihaiyi 发表于 2012-11-28 16:16
- E& Z1 T1 y9 y, [9 m) g* D: ]好看，一定也好吃，大馅的

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薄皮大馅滴~~嘿嘿 ~~~