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家人评价不错，上方子undefined
4 A- S; ~& [3 w8 {5 x【家庭自制--冰皮豆沙月饼】 ! m$ b  k* N- \5 |, `6 s; s- u
对于制作冰皮月饼，一直用的的都是君之的方子，简单易行，感谢一下。
  y; V) [  H- U8 H* c冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML
% t( b5 {+ q% j' U: c+ n馅料：豆沙馅适量，糕粉(炒熟的糯米粉)适量
+ e5 z+ p( M9 q/ k制作过程：$ U% H/ C- j- c8 t
1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。
# ~; {6 \1 {2 }' `; ?: i$ P2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊  Q# s) c- r3 i7 I, _2 n! @: B. T# ?- [
3、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。0 p: k( N$ I3 X- v
4、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。( l8 O- l$ h: T: r4 R! ]) y
5、冷却后(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作)，把冰皮分成40克一个，豆沙馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙。) k* x/ m) e5 W' l! B/ c
6、用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口。6 F! o. F" ^9 z1 r$ B" m9 o
7、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。
% B/ U* r" I" K7 G+ N* f8、用手掌压实了。
8 F2 n7 X: u4 c1 Q9、把月饼模用力磕一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了。* {9 o  |( W- p* a  K. D7 s6 c) Z
10、做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。" g6 B. A$ L  t% t( c
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坚小果

现在吃月饼。。会不会有点过季了呀

黯兰

为什么叫冰皮？

jinbihaiyi

好看，一定也好吃，大馅的0 v' q8 B" \/ t

xinyancom

看着就好吃
  ~* \# ^& n: [. z0 ~

妍妍0403

饿了

dandanmao20

收了

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坚小果 发表于 2012-11-28 15:42 ) `0 N& l, C- X9 x2 W
现在吃月饼。。会不会有点过季了呀

9 z4 @" r5 B1 ^3 s, J6 E因为是冰皮月饼 可以当点心吃哦~

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黯兰 发表于 2012-11-28 16:01 + x3 f! H2 [/ v( v: M, _* w
为什么叫冰皮？

3 _* @  }' }3 M/ C7 l8 v9 y4 m( G9 j3 @9 l晶莹剔透 冰心玉洁~~

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jinbihaiyi 发表于 2012-11-28 16:16 3 A: z8 Z% l( L9 {; {
好看，一定也好吃，大馅的

; k7 ]* A5 Y% Z0 n
薄皮大馅滴~~嘿嘿 ~~~