本帖最后由 依依の妈 于 2012-11-27 10:15 编辑 8 A+ f: I& I( ]0 l7 l( {) R
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8 g( ~ C7 f6 h# }, ~3 v/ t! ^除黄油外所有材料入面包机9 ?' S: @& b# w9 f
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0 h, e% |' ^7 H+ R* M1 B- H: O选择和面15分钟然后入软化的黄油再选择和面15分钟
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2 j$ ]1 |) v! q4 q R; @- ^出膜,拉破是有规则的圆形8 a3 T( P' u6 d+ @) D
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- I6 K% S4 v5 I; u8 H发酵2.5倍大 手指沾面粉戳个洞不回缩就发酵好了: w \2 c( y" Y# j" J5 G# p
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- i) f8 E+ [/ }排气后分70克左右小剂子,滚圆整形盖保鲜膜松弛15分钟
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菠萝皮冰箱拿出来 均分小块+ k7 S: P2 C7 d
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取一份酥皮压扁放,再将面团压在酥皮上面。 . ^5 m* u6 W7 x- a$ F+ H+ q
; W& a+ \ ]% o8 D* R! d4 @# ^4 z把面团包裹上& j6 @2 Q3 |- f0 X) N
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用刀尖划出斜纹入烤箱二次发酵
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4 D, M$ W3 M2 X0 @3 [& j大约40分钟后 发酵好拿出刷蛋液 烤箱预热180度 中层 15分钟
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/ _% g1 L I) R2 S/ h$ @开吃吧
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