依依の妈

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成品图$ F8 D% I7 G/ W( [
菠萝皮：低粉100 糖粉45 盐1 鸡蛋液30 奶粉10 黄油60
! r2 _8 f! H6 Q: H4 d+ R6 A! i2 s面包：高粉300 盐3 糖50 鸡蛋1个 酵母5 牛奶125  黄油30
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60克黄油软化后倒入糖粉、盐、奶粉
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# ]1 F. ]! G& g8 z打至黄油颜色变浅、体积蓬松' L0 g9 O' B( N6 }% n  g! ^
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& X: h2 i8 @0 f$ t( p& Y. }  g分数次加入打散的蛋液。
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9 N& W, g  r7 \; o6 Z每一次都要搅打至蛋液和黄油完全混合再加下一次
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蛋液全部加完以后，打出来的黄油糊更加蓬松顺滑。

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倒入低粉
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" k- ?: U! i  C8 U% ~8 s0 C刮刀拌匀，放保鲜袋入冰箱冷藏& K- x0 g) H7 j+ \; I
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依依の妈

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1 C; A* l5 l  R除黄油外所有材料入面包机
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6 O; x( N' L3 }7 J2 c% Q选择和面15分钟然后入软化的黄油再选择和面15分钟" C& ]( V, W: l# x  i" n# _
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出膜，拉破是有规则的圆形! W9 B" t/ U1 u% {
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' J6 x# Y* M6 J) t8 x  @% W1 S' A5 B发酵2.5倍大 手指沾面粉戳个洞不回缩就发酵好了/ z4 F/ i$ }; l" [6 b/ a; l3 b

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1 ?5 N4 N- I& `& Q  R6 W排气后分70克左右小剂子，滚圆整形盖保鲜膜松弛15分钟! s. D- d( P/ g) L. Y$ O  N- r
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/ n5 o. a8 ^8 Q- f" [4 t菠萝皮冰箱拿出来 均分小块
% r) m! s. \+ u: i7 Y/ G% F: D3 `/ p5 q7 s8 }7 ~

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取一份酥皮压扁放，再将面团压在酥皮上面。

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1 Q, o  I0 M* i' g# p4 _把面团包裹上( S. Q" K+ m6 I) F/ T
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用刀尖划出斜纹入烤箱二次发酵

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大约40分钟后 发酵好拿出刷蛋液  烤箱预热180度 中层 15分钟

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开吃吧
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事儿他妈妈

看着就美味

刘焕男

真好

依依の妈

事儿他妈妈 发表于 2012-11-27 10:18
5 V8 g& X- Z( V9 M2 p% Q看着就美味

7 Y: M0 h6 E# C6 ]+ U+ G6 d4 h+ n' K1 w, k
谢谢亲爱的

依依の妈

刘焕男 发表于 2012-11-27 10:19
- u5 |: {" Y/ r/ F( \/ P真好

: V; s' J" h: B2 W  d! n; {$ E
谢谢

saralee0204

好厉害

甜蜜蜜公主妈咪

中间的图肿么这么小

依依の妈

甜蜜蜜公主妈咪 发表于 2012-11-27 13:16 ! f2 E; O6 G% P$ o2 w5 i% `
中间的图肿么这么小

9 P$ j4 ]8 @8 b" M* h中间小图那几个步骤 我忘了拍照了 但又怕有的亲不明白   所以.........
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