‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 35 | 浏览: 5684 |倒序浏览 | 字体: tT
依依

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
20100706 
帖子
2044 
1
发表于 2012-11-27 09:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 依依の妈 于 2012-11-27 10:12 编辑
% T9 A# u  [9 w; W' x4 W
- t; u0 A. F/ \. \2 p
1 H* P4 {" H6 t  b9 G0 {6 J/ j( Q2 H0 }' r' g# ^8 e
成品图7 {$ n9 v6 W9 |3 ^/ g
菠萝皮:低粉100 糖粉45 盐1 鸡蛋液30 奶粉10 黄油60
, V# ~+ {2 F: h* T0 ~$ s) u; T9 P面包:高粉300 盐3 糖50 鸡蛋1个 酵母5 牛奶125  黄油30 , k  J3 T& s5 U) g$ x  S* J/ g
2 a1 o+ w" M9 `

) Z; M7 C# [8 R+ m% e60克黄油软化后倒入糖粉、盐、奶粉4 \" t! a" a% b% M" N, N  i+ r

+ r" C. _2 F  \6 w& h! m) Q* |0 n0 Z- \, L( ?& x& I
打至黄油颜色变浅、体积蓬松
0 M% d. i2 ]% `; P8 Q/ Q
6 H2 C; q. |9 g: t  k$ e) G! \& C, Q" k! m! I  R3 ]% k
分数次加入打散的蛋液。$ g: v1 R4 H' m( c

1 i9 Y& {: h; ]. P
! k; x& w% k. {: @, m每一次都要搅打至蛋液和黄油完全混合再加下一次
# L& d: F. }  }" M6 R
  f# J$ x7 n* U0 p6 \% H/ E/ R; r4 y4 s% b0 v) W& z
% b% d  W; y6 I% F" q% v
蛋液全部加完以后,打出来的黄油糊更加蓬松顺滑。

: M$ Y2 w- k( x, M; j
  [6 G- G/ U; m' k- O% e倒入低粉9 R3 {4 p1 \5 q
' B( z# d8 I* j. w) g' S8 }
, L2 ]0 L$ k5 P, E. ^# X- z4 \  M
刮刀拌匀,放保鲜袋入冰箱冷藏
7 w9 X0 ~1 C! \' S7 g% ?4 Q1 f6 q6 J  i& }

4 I, i3 T8 C. r) b5 ^, L0 P/ F& e5 t: a( a9 |6 g; K

# @) W4 F/ c% b+ F; j
7 J/ W0 U& ~+ O2 C2 A! ]$ I- D( K4 A0 u! F0 L2 R* U; z1 k+ \3 _

已有 1 人评分妈豆 收起 理由
暖洋洋@TJ + 20

总评分: 妈豆 + 20   查看全部评分

依依

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
20100706 
帖子
2044 
本帖最后由 依依の妈 于 2012-11-27 10:15 编辑
7 a' i# U& Z; {4 p
; w6 g% m+ ^* x4 I. \* {  M5 T: D# r0 @6 n
除黄油外所有材料入面包机
' K/ {1 O+ Q2 p" f, h  X
, ^# v- O  ?/ X8 i2 @

1 H, A+ G1 C/ z' C8 R选择和面15分钟然后入软化的黄油再选择和面15分钟
2 s& i' l2 V- j* F; k, c
5 a( |- V7 W7 Y8 r
* }- V% N; C! j. h! S
* |. b6 y: X: Z4 E4 \
出膜,拉破是有规则的圆形% j0 [- |1 ]% r/ |: W0 Y

7 A4 ~& O& R  G0 o6 Y1 r4 v& D$ F% R7 A: {. D: g
发酵2.5倍大 手指沾面粉戳个洞不回缩就发酵好了
8 b1 s0 Q6 E* E( j) k/ `6 O" k& f, \) N: Z2 ?
: P) j" H" q; p& S7 b

3 a' `6 U* {; d# v8 T排气后分70克左右小剂子,滚圆整形盖保鲜膜松弛15分钟' L: H+ f/ e! ], f" D; h
/ k8 m6 a5 J8 g. u3 }9 _& l

, j" n6 D3 G- d; Z2 P菠萝皮冰箱拿出来 均分小块
' M7 H7 V" f' {  x! F# _6 G" Y& c; ^$ e- q

4 ^, m! ^8 u: P; w8 D* |+ }0 _; l0 F2 R3 n' z
取一份酥皮压扁放,再将面团压在酥皮上面。

$ R7 f! _- A5 ?  x
" Y- |; N( d# f1 R/ a9 L' |把面团包裹上
: \* f+ t' Y  i, \
: Q3 \) |1 |# @2 F# [
用刀尖划出斜纹入烤箱二次发酵

" }. r6 f# N$ u9 y/ G- l' k$ M- v7 p6 O. Z+ ~# M

- j0 ^, G& B3 P8 a# D# K+ S) u9 X, y9 C
大约40分钟后 发酵好拿出刷蛋液  烤箱预热180度 中层 15分钟
3 p% q  |& E2 {+ f9 c

% [, F1 N7 w! q& e; A: K: O8 @1 O( _5 W+ @+ j. w/ l
开吃吧
. z! R* u( `4 U1 c4 L

/ v$ f. [$ t$ k/ s9 y. r
$ _  A" {" X8 i- D7 b7 Q4 s
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
超级无敌糖糖妈 + 25 以后要多和大家分享哦

总评分: 妈豆 + 25   查看全部评分

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2011-07-20 
帖子
949 
看着就美味
浠浠妈

高 三

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
20110307 
帖子
937 
真好
依依

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
20100706 
帖子
2044 
事儿他妈妈 发表于 2012-11-27 10:18 " P$ A/ n) G  Y6 ^5 y/ F* j
看着就美味

& ?3 j0 t8 J, U  ?9 T: g+ O谢谢亲爱的
依依

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
20100706 
帖子
2044 
刘焕男 发表于 2012-11-27 10:19 ) w/ b# k& n6 T+ U  ~2 n7 ]
真好

3 M; n0 N: @, Y9 ?! X7 z( }谢谢
桐妈

高 一

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
2008-01-09 
帖子
286 
好厉害

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

宝宝生日
2006-06-18 
帖子
380 
中间的图肿么这么小
依依

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
20100706 
帖子
2044 
甜蜜蜜公主妈咪 发表于 2012-11-27 13:16
! N$ E: @- `$ \" v) z! D) T% l中间的图肿么这么小
& g7 l# H" ]" ]! [
中间小图那几个步骤 我忘了拍照了 但又怕有的亲不明白   所以.........
: W  w& e2 K1 F! ]2 T
‹ 上一主题|下一主题
【菠萝包】奶酥香香酥酥的 让你一口接一口
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043013582公安机关备案号:44010602000110Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部