本帖最后由 依依の妈 于 2012-11-27 10:15 编辑
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: h0 P3 h6 L. {9 c% ~7 e除黄油外所有材料入面包机
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选择和面15分钟然后入软化的黄油再选择和面15分钟
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; p+ I" K2 k% u2 w- C! m! Y- D出膜,拉破是有规则的圆形$ Y8 U+ I1 |" O6 @
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发酵2.5倍大 手指沾面粉戳个洞不回缩就发酵好了1 H) L/ @4 J3 G" m) N& z/ S
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排气后分70克左右小剂子,滚圆整形盖保鲜膜松弛15分钟4 k& G6 f" Y* Q- z. r, F
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菠萝皮冰箱拿出来 均分小块- B: j7 f2 O l0 |( _
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6 ?' t6 P! G' T3 z取一份酥皮压扁放,再将面团压在酥皮上面。
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6 r, r, s. K; [+ g% o$ R把面团包裹上9 p0 f1 a* K8 U, c) V# r
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用刀尖划出斜纹入烤箱二次发酵 - R/ Z7 p. s" x0 s0 t+ o# Z
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$ X! Z/ y# z, y) d大约40分钟后 发酵好拿出刷蛋液 烤箱预热180度 中层 15分钟 ( j* q4 D0 T; }, {5 D. P
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开吃吧. \, M8 D+ _0 K1 Y0 ^: Z& N
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