本帖最后由 依依の妈 于 2012-11-27 10:15 编辑 ! C4 X/ _- w: j; S+ D" ?* }
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1 C; A* l5 l R除黄油外所有材料入面包机
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6 O; x( N' L3 }7 J2 c% Q选择和面15分钟然后入软化的黄油再选择和面15分钟" C& ]( V, W: l# x i" n# _
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出膜,拉破是有规则的圆形! W9 B" t/ U1 u% {
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' J6 x# Y* M6 J) t8 x @% W1 S' A5 B发酵2.5倍大 手指沾面粉戳个洞不回缩就发酵好了/ z4 F/ i$ }; l" [6 b/ a; l3 b
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1 ?5 N4 N- I& `& Q R6 W排气后分70克左右小剂子,滚圆整形盖保鲜膜松弛15分钟! s. D- d( P/ g) L. Y$ O N- r
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/ n5 o. a8 ^8 Q- f" [4 t菠萝皮冰箱拿出来 均分小块
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5 D/ u5 O# T Q4 m8 I/ b取一份酥皮压扁放,再将面团压在酥皮上面。 . i6 f; R: e5 k/ d3 Z7 l( I3 W
1 Q, o I0 M* i' g# p4 _把面团包裹上( S. Q" K+ m6 I) F/ T
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用刀尖划出斜纹入烤箱二次发酵
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大约40分钟后 发酵好拿出刷蛋液 烤箱预热180度 中层 15分钟 : P0 K% z: V! V2 h4 B! Y
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开吃吧
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