angel_yew

    我得承认，我快黔驴技穷了，每周都换一个花样，足足做了三十多种小点心，如今真不知道该做什么给小朋友才好，找配方的时间已经远远超出了制作的时间了。
/ ^9 C) N2 J( F# W    言归正传，还是说说今天这个苹果麦芬。因为红糖的加入，这款小蛋糕的卖相一般，但是苹果丁却很出彩，清甜爽口、微微有些汁液，比放果干的麦芬好吃多了。热吃有一种难以形容的撩人的香气，但是凉了之后肉桂的气味就渐渐浮出了，吃的少不觉得，我估计要是吃的多的话可能口感会有些奇怪。
% b: ^0 v% M# R. d) {- _
' b4 W1 C' \% Q$ [

angel_yew

( S( J6 V3 L" u  n4 T6 e
/ O) C. e, M' ]5 W0 O, P回复 angel_yew 的帖子
4 x1 v7 J* c5 ^9 v
# t$ g/ ~' P# d! }8 ?) O: l  苹果肉桂麦芬（直径4厘米约36个）6 c+ g+ K- p# d- `: T
材料：低筋面粉200克，黄油80克，鸡蛋60克，牛奶130克，红糖100克，苹果200克，肉桂粉1小勺，香草精1/2小勺，泡打粉2小勺，盐1/2小勺（我做的多，自家吃的话分量减半就可以了）
+ P2 e% Z4 k" U
4 k$ t2 m6 d8 H8 Q! B2 F* R* S6 n; X, q0 i

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子& D: v* G; y) C

5 L. `. A. ~% L& T9 A做法：: G! Y; Z/ o# Y7 a, x2 ~
   1、苹果去皮、去核以后称重，切成小丁。我因为纸杯很小，所以苹果丁也切的较小。
* N( a  _% H) S
# h9 M. ~! F( w& ]
  @4 p4 ^& [0 A) I4 m. U

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子1 ~5 {% G% f! w5 }$ d" r8 K) |# X

' f- v6 A: G' x) Q2.黄油软化以后，加入红糖和盐，用打蛋器打发到颜色变浅，体积膨松。
$ q0 T# X" g- M2 V
% i; L- F+ L8 @6 \: t$ k' h& I0 [
6 h8 D( A5 l) h9 q+ \3 v: n# `

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
  o; A  _4 f6 H
+ K1 L3 ]& h' N% S5 a, y3.分2-3次加入打散后的鸡蛋，并搅打均匀。每一次都要打到鸡蛋和黄油完全融合以后，再加下一次。' E( g$ G7 Y6 p# l

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子. T$ h. i: ?) v- C, n5 A
% [% Y! f) r% m( I6 o
4.加入香草精搅打均匀。这是打好的黄油糊。
( D& u1 |6 L- q; {8 S$ c4 h' ~8 X4 T% v; v6 g+ H. \$ H

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子* q- S& J3 i# R8 e' V; r

1 B" O3 K& ]( G" R! |# ~  R! j  J: _5.倒入牛奶。此时不需要搅拌。: @% s; q8 J, B; v  H# t6 H; U

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子$ d6 y; L2 h" Z( v
& m5 L/ G- }  y) a% N: d
6.面粉、肉桂粉、泡打粉混合以后筛入黄油里。用橡皮刮刀拌匀成为面糊。8 s$ L" m" y% O) T

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子0 T, d, E$ u) D) |

% z* S6 t- {4 y2 R3 g8 U2 A7.倒入苹果丁，并拌匀。; U$ N+ b0 W# j+ e# n9 T

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子% L  U( H1 Y1 f$ X# _  Y( u

1 q* [( D9 Z( V+ }7 P3 ^7 b/ @4 G  这是搅拌好的面糊6 N1 L: K/ v) C

; l8 h( R4 E; I$ R
% J5 Z+ t3 p1 S