小太阳的妈咪

话说做蛋糕真的要材料准备充分啊，我怎么总是这么懒，不存货，一定要用了，发现材料不全，最后都有小遗憾！哈哈，为了下次更好找个借口吧！
1 Y& U( L* ]: W- d1 j秀秀我给老公和自己做的生日蛋糕！
1 H5 f7 {% K* c! u+ q, g: u( d酸奶的蛋糕胚子本身就很好吃，貌似轻乳酪，不裱花，不装饰就很好吃，和米旗、巴黎贝甜的轻乳酪蛋糕有一拼，关键是自己的材料很放心！5 j  ^0 n* A! R8 f9 w0 W' h9 [
6 {; e0 E1 P- |0 H* a5 X

- h: k  {* j$ n8 e* d) t4 y$ H# J/ J% ]* M; I8 d
老公的裱花蛋糕，样子很丑，但是大家很爱吃，因为是动物奶油，裱花很容易融化，味道好极了，一点也不腻！
8 ^+ I# J6 w; \8 z! a: b: g3 }6 D. t  i

2 Q* n) d- q0 E. R0 C( P
% C1 ~) Y5 Z* E% i
' G' V3 C  H3 c# x" P, V$ }1 O; ]! y9 |, B. V' _
: E% V' H' _7 U  J
我的生日蛋糕，有上次的经验，这次效果好很多！
3 _9 ]6 m# G' r% L- u' c
  l4 a/ {- u( g& F
) I7 z" b; ], c6 P4 S% c
! r6 i7 e0 z. h, O, }+ h: S7 B
. |4 h' f# w/ M- T  \3 X
' w* b8 R7 v7 w& }0 X8 r

小太阳的妈咪

4 @* i/ d1 ]% b& S/ R" H' g9 w, e  |' |9 M
好多妈妈问，我就发个酸奶蛋糕的方子，直接吃就很OK，连我老公不吃蛋糕的都能吃2大块。比乳酪的也健康不少，爱吃乳酪的可以试试，口感上相差不是很大，我自己觉得阿！$ A6 [' d5 `' g2 }3 Y4 U

* H9 n. V) r) P) N. s& T3 L6寸的模3 U  ?6 @( M, I* ~
材料：酸奶150克（原方子要那种老酸奶，我的用的是订的海河玻璃瓶的）
5 Z3 k& r3 A- a7 P# k          鸡蛋3个，低粉30克，玉米淀粉18克，油36克（没味的那种），糖70克
6 `: g8 c' Y; X& ]1 i: o( ^9 G9 R7 b6 L& d/ Y- Z: i% Z( g: X
做法：1、模具底部铺烘焙纸，方便脱模。就比那个模具圆底剪个圆形，比模具要大一点，铺好。
3 J& r  \  N9 r! Q9 O. T           2、鸡蛋分离蛋白，蛋黄。8 Z; J. B% D- o$ y
           3、油加入酸奶拌匀，逐个加入蛋黄拌匀。筛入低粉和玉米淀粉拌匀，用筛网滤一遍，（我没滤）+ b2 b: Z; \3 `. h1 V% c, d- E4 X
           4、蛋白分三次加糖打发至湿性发泡。（觉得糖多的可以分点加蛋黄糊里，我做东西比较自由。）  _# C% |5 @! ]! `: H
           5、将三分之一蛋白加入蛋黄糊中拌匀，再倒回剩余的蛋白中拌匀，切拌哦！* H' @1 C7 f& R" M
           6、倒入模具，振几下振出气泡。烤箱150度预热，底层放一盘温水。倒数第二层放蛋糕，全程60分钟，我的是长帝25B红色那款，150度我烤了70分钟。中间上色盖锡纸。3 N' i% `) ?6 e6 W$ a" v5 K. h
/ e6 ?5 R& u5 I5 @1 G. I
出炉不用倒扣，稍微晾凉了就可以脱模了，我的自动脱模了，太湿润了。8 X; _$ I# g1 O' |& ~& i& k
0 B9 e: X0 S+ F5 `
【奶油裱花我就不说了，我也是新手。就是买的德国欧德堡的动物淡奶油，很好打发，加糖了。】
' Q9 M, V$ v3 u7 {$ ~【巧克力的覆面就是2块43克的德芙黑巧克力，隔水加热，加黄油，我没方子，就是自己看着加的起润滑的作用，大概有25-30克，一直搅拌，融化了靠感觉加牛奶，一点一点加，感觉能方便的、自由的流动了就可以。倒在蛋糕表面的中间，然后旋转蛋糕，就和摊鸡蛋饼一样，巧克力溶液就会均匀的布满整个蛋糕表面，多的话还可以流下来，四周也会有，很漂亮！】6 T' g! O0 q6 c! Q5 x2 h
【这次的巧克力蛋糕，夹层我没奶油，就用的糖妈的卡士达蛋黄酱，用裱花袋均匀挤一层，剩余的用来写蛋糕表面的文字。】
1 Y3 L$ c& \, z3 \- e. z1 R
: c4 x, S6 A3 @$ `好了，写完了，大家周末试试看吧，简单容易成功！. s" A* i# p# o7 B! N. ]( z) r
+ A$ B# o( a. D

魍魉之珠

这位妈妈你太伟大了，自己都能做蛋糕，你下次教教怎么做好不好，我也想给老公做自己的蛋糕。

Myrrh妖

酸奶哒，看着就很美，上个教程就更好啦

依依の妈

好吃才是王道  生日快乐

美丽~灵魂

生日快乐，蛋糕不错

贤妻良母小苏三

生日快乐哦  手真巧  蛋糕看着就好吃

养眼的小贝贝

怎么做的呀，求配方

细雨霏霏V

真棒

nvceik

太佩服了; r1 Q+ i! V6 z2 d9 D2 [; c