小太阳的妈咪

话说做蛋糕真的要材料准备充分啊，我怎么总是这么懒，不存货，一定要用了，发现材料不全，最后都有小遗憾！哈哈，为了下次更好找个借口吧！0 T. N  N* F& ]6 J& D& c  }4 Z
秀秀我给老公和自己做的生日蛋糕！
+ V# u( w4 c: O. h4 J酸奶的蛋糕胚子本身就很好吃，貌似轻乳酪，不裱花，不装饰就很好吃，和米旗、巴黎贝甜的轻乳酪蛋糕有一拼，关键是自己的材料很放心！& m7 q% Z: H  `" m' b2 V

8 E& D5 k+ Z4 d1 r
8 x; @7 f0 U0 g/ c( r. x
% C0 w. t" i  R  o6 ~# ^+ i老公的裱花蛋糕，样子很丑，但是大家很爱吃，因为是动物奶油，裱花很容易融化，味道好极了，一点也不腻！
9 i6 I; l4 y+ q* y5 h0 z# r8 t$ J5 s  |1 x0 Q& q
9 K3 u6 ]4 s) b( c
8 d$ ]/ w4 \, E7 e7 |

" `- d5 R  ^* m5 U* L5 c1 r: f" @' u* g' L/ t& o& F
$ }- E4 p; o! f5 d; T
我的生日蛋糕，有上次的经验，这次效果好很多！
! G& y( \6 Y- n" i7 n/ a; L. I, z" D' S! ^* F* G

: E+ k0 d- |: D7 o' S- D# ?4 R
; Z  d$ E1 K. F
+ D* e) w' z$ V4 w6 E) q; O3 X; {6 C9 f9 R% f% o- e5 z

小太阳的妈咪

, Q+ R  x% f+ X+ O5 c* P, }/ o* [7 O' _
7 i7 p+ y! t9 `. O) W+ S9 h5 L
好多妈妈问，我就发个酸奶蛋糕的方子，直接吃就很OK，连我老公不吃蛋糕的都能吃2大块。比乳酪的也健康不少，爱吃乳酪的可以试试，口感上相差不是很大，我自己觉得阿！
0 w# h- }: w& g+ X! e% `5 E+ |0 K, {9 @" ^- V0 U
6寸的模
) w- t: ]/ j3 G6 J& K5 p4 g) l( u" C材料：酸奶150克（原方子要那种老酸奶，我的用的是订的海河玻璃瓶的）
; T0 `& n5 e# }; d' K+ s: L          鸡蛋3个，低粉30克，玉米淀粉18克，油36克（没味的那种），糖70克
+ z2 b( }( S7 h' q
% {2 }0 r+ w, q" F做法：1、模具底部铺烘焙纸，方便脱模。就比那个模具圆底剪个圆形，比模具要大一点，铺好。( R3 r- x5 F% l
           2、鸡蛋分离蛋白，蛋黄。3 r4 F- L' \0 ^5 _
           3、油加入酸奶拌匀，逐个加入蛋黄拌匀。筛入低粉和玉米淀粉拌匀，用筛网滤一遍，（我没滤）
2 ^2 S/ I1 ~, |, q- J, M$ Z+ t9 h' _0 R           4、蛋白分三次加糖打发至湿性发泡。（觉得糖多的可以分点加蛋黄糊里，我做东西比较自由。）) u1 D( |0 }) a3 a, K4 {
           5、将三分之一蛋白加入蛋黄糊中拌匀，再倒回剩余的蛋白中拌匀，切拌哦！* b+ q& k- ?# M
           6、倒入模具，振几下振出气泡。烤箱150度预热，底层放一盘温水。倒数第二层放蛋糕，全程60分钟，我的是长帝25B红色那款，150度我烤了70分钟。中间上色盖锡纸。* E$ b2 A: m5 e. ?% e6 G' }

* Z3 f7 u$ `# ^- `& s9 U出炉不用倒扣，稍微晾凉了就可以脱模了，我的自动脱模了，太湿润了。+ H, t% O4 k6 M! k
8 l6 I& J* s5 w
【奶油裱花我就不说了，我也是新手。就是买的德国欧德堡的动物淡奶油，很好打发，加糖了。】
0 g1 x4 g4 z- A1 E% m2 }9 n【巧克力的覆面就是2块43克的德芙黑巧克力，隔水加热，加黄油，我没方子，就是自己看着加的起润滑的作用，大概有25-30克，一直搅拌，融化了靠感觉加牛奶，一点一点加，感觉能方便的、自由的流动了就可以。倒在蛋糕表面的中间，然后旋转蛋糕，就和摊鸡蛋饼一样，巧克力溶液就会均匀的布满整个蛋糕表面，多的话还可以流下来，四周也会有，很漂亮！】5 V* F* R" r8 T
【这次的巧克力蛋糕，夹层我没奶油，就用的糖妈的卡士达蛋黄酱，用裱花袋均匀挤一层，剩余的用来写蛋糕表面的文字。】
  f& q% S: w/ v0 I: Y: ^
* e4 b% Q4 R2 G好了，写完了，大家周末试试看吧，简单容易成功！
, r+ m8 ?( E2 o- {" t( t
8 B# N/ A) P7 s9 z2 c

魍魉之珠

这位妈妈你太伟大了，自己都能做蛋糕，你下次教教怎么做好不好，我也想给老公做自己的蛋糕。

Myrrh妖

酸奶哒，看着就很美，上个教程就更好啦

依依の妈

好吃才是王道  生日快乐

美丽~灵魂

生日快乐，蛋糕不错

贤妻良母小苏三

生日快乐哦  手真巧  蛋糕看着就好吃

养眼的小贝贝

怎么做的呀，求配方

细雨霏霏V

真棒

nvceik

太佩服了
2 I/ o0 c0 {: E