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宝宝生日
2010-01-18 
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装修日志写手

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发表于 2012-11-14 11:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
话说做蛋糕真的要材料准备充分啊,我怎么总是这么懒,不存货,一定要用了,发现材料不全,最后都有小遗憾!哈哈,为了下次更好找个借口吧!, ?0 ]9 v2 G+ D; }' i8 W
秀秀我给老公和自己做的生日蛋糕!
; `- K% y$ e1 k酸奶的蛋糕胚子本身就很好吃,貌似轻乳酪,不裱花,不装饰就很好吃,和米旗、巴黎贝甜的轻乳酪蛋糕有一拼,关键是自己的材料很放心!
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2 h. ~, U  E& v% a& b  ]" _/ `4 v2 Q- i: V$ }  g! W6 j! l
老公的裱花蛋糕,样子很丑,但是大家很爱吃,因为是动物奶油,裱花很容易融化,味道好极了,一点也不腻!
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- y/ E' T) V5 {. f( M9 u我的生日蛋糕,有上次的经验,这次效果好很多!7 R  ]; }' ~% k6 l2 b
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已有 1 人评分妈豆 收起 理由
超级无敌糖糖妈 + 10 生日快乐

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宝宝生日
2010-01-18 
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装修日志写手

本帖最后由 小太阳的妈咪 于 2012-11-16 09:51 编辑 8 Q/ C% V2 V' V1 j3 ^5 J
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好多妈妈问,我就发个酸奶蛋糕的方子,直接吃就很OK,连我老公不吃蛋糕的都能吃2大块。比乳酪的也健康不少,爱吃乳酪的可以试试,口感上相差不是很大,我自己觉得阿!
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" d- J( @: P# d; G5 J5 p% v; |9 S/ r6寸的模
: m  e2 I+ `! E  P材料:酸奶150克(原方子要那种老酸奶,我的用的是订的海河玻璃瓶的)
3 n6 F2 }! k7 y) s          鸡蛋3个,低粉30克,玉米淀粉18克,油36克(没味的那种),糖70克) I  Q# I' ?1 |# ]4 f% q. x
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做法:1、模具底部铺烘焙纸,方便脱模。就比那个模具圆底剪个圆形,比模具要大一点,铺好。4 K  A- ?3 A( S5 u$ l& f$ ]  ]3 {7 ~) g
           2、鸡蛋分离蛋白,蛋黄。9 j. d$ _3 g6 Q9 y
           3、油加入酸奶拌匀,逐个加入蛋黄拌匀。筛入低粉和玉米淀粉拌匀,用筛网滤一遍,(我没滤)# f4 C. w4 N* j/ c/ T
           4、蛋白分三次加糖打发至湿性发泡。(觉得糖多的可以分点加蛋黄糊里,我做东西比较自由。)6 ~: ^) V- R# F( ^& z6 y- x4 ^# k
           5、将三分之一蛋白加入蛋黄糊中拌匀,再倒回剩余的蛋白中拌匀,切拌哦!! Q# z* \+ h7 n7 E3 q7 X3 ~
           6、倒入模具,振几下振出气泡。烤箱150度预热,底层放一盘温水。倒数第二层放蛋糕,全程60分钟,我的是长帝25B红色那款,150度我烤了70分钟。中间上色盖锡纸。8 F/ W4 R' l7 p" Q( F
' `+ U$ J% W( f" ~
出炉不用倒扣,稍微晾凉了就可以脱模了,我的自动脱模了,太湿润了。
" ~9 M# T+ _5 c2 H
( g0 z% D. S3 n8 v【奶油裱花我就不说了,我也是新手。就是买的德国欧德堡的动物淡奶油,很好打发,加糖了。】9 u" g, Y1 S; q- D
【巧克力的覆面就是2块43克的德芙黑巧克力,隔水加热,加黄油,我没方子,就是自己看着加的起润滑的作用,大概有25-30克,一直搅拌,融化了靠感觉加牛奶,一点一点加,感觉能方便的、自由的流动了就可以。倒在蛋糕表面的中间,然后旋转蛋糕,就和摊鸡蛋饼一样,巧克力溶液就会均匀的布满整个蛋糕表面,多的话还可以流下来,四周也会有,很漂亮!】
% y, [; V. D! A6 s' D【这次的巧克力蛋糕,夹层我没奶油,就用的糖妈的卡士达蛋黄酱,用裱花袋均匀挤一层,剩余的用来写蛋糕表面的文字。】
- w( f  |6 c9 d* N8 V: X# ?( B  T0 t: W
好了,写完了,大家周末试试看吧,简单容易成功!+ V* b. h! O; u$ y" X( C
  o' j( |/ R0 w, V

浚琪妈妈

高 二

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宝宝生日
2013-01-10 
帖子
857 
这位妈妈你太伟大了,自己都能做蛋糕,你下次教教怎么做好不好,我也想给老公做自己的蛋糕。

点评

小太阳的妈咪  2楼上教程了,亲有兴趣就看看吧!  发表于 2012-11-16 09:57

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宝宝生日
2010-03-02 
帖子
309 
酸奶哒,看着就很美,上个教程就更好啦

点评

小太阳的妈咪  2楼上教程了  发表于 2012-11-16 10:02
依依

大 本

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宝宝生日
20100706 
帖子
2044 
好吃才是王道  生日快乐
然然妈妈

版主

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宝宝生日
2010-02-04 
帖子
9411 

季度达人 月度达人 厨神

生日快乐,蛋糕不错

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宝宝生日
2012-01-24 
帖子
125 
生日快乐哦  手真巧  蛋糕看着就好吃

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宝宝生日
2007-07-31 
帖子
1102 
怎么做的呀,求配方

点评

小太阳的妈咪  2楼写配方了亲  发表于 2012-11-16 10:02

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宝宝生日
2009-07-03 
帖子
191 
真棒

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宝宝生日
 
帖子
3950 
太佩服了
; s; Z$ g8 x* [& ~- m
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酸奶蛋糕做胚子,奶油?巧克力?都很好,我和老公的生日蛋糕! ...
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