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同志们，周日芊芊妈去参加单位体检了，除了超重一切正常，8过，芊芊妈已经比芊芊刚断奶的时候瘦身8斤了~这才短短的一个月哦~真的是好兴奋啊！于是，兴奋之余，芊芊妈就手工制作了这款三合一大面包，算是对自己的奖励吧~要少吃哦，继续减肥中~~~！坚持！！！' `$ L$ a0 i8 V4 j7 w1 a3 e1 e8 k
【三合一花心大面包】(分量:8寸圆模)
6 o3 p5 Z9 |0 P F配料：高筋面粉200克，全麦面粉80克，水80克（面团光滑即可），细砂糖30克，玉米油30克，鸡蛋一个，盐1/2小勺，干酵母2小勺，奶粉2小勺，花生酱若干，肉松若干，蜂蜜若干。, Z1 ?9 E% H/ d
烤焙：烤箱中下层，上下火180度，25分钟。+ V! Y" H2 X1 |5 P8 ?% E
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制作过程：3 \0 B, p# W V( S- U5 g
1、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成6份揉圆，进行15分钟中间发酵。
# x2 D8 L# z* D2、取一个中间发酵好的面团，在案板上擀成椭圆形，铺上花生酱或肉松或蜂蜜，卷成卷后切成两半。/ P6 }8 G- M6 u& I0 f
3、把卷好切好的面团均匀摆放在刷过油的8寸活底圆模上。
3 ~ J0 J8 z7 W# u8 ^9 |! h- }4、进行最后发酵，我用长帝25B的发酵功能，发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大。发酵好的面团表面轻轻刷上一层牛奶。+ \6 c$ N/ a" N4 i/ Z8 p# ?6 {9 E
5、烤箱预热到180度，将烤盘放入烤箱中下层，烤焙25分钟左右，颜色满意后盖锡纸。
0 j# @# e. a3 p; O+ h6、出炉开吃！1 j9 x1 }4 Q' I; s
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发表于 2012-11-12 10:32
