单眼皮小眼睛789

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1准备材料。
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5 U. D* p6 m' f$ A4 g6 w6 Y2排骨斩小。栗子去壳；姜切片；葱打结。
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3排骨在冷水中煮开。
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4加入适量花雕酒（可用料酒或者黄酒代替），继续煮一会儿至酒气消散；捞出后冲净浮沫。) R! x- ?4 X) h6 v+ E6 m3 t
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5锅内热油，加入排骨翻炒一会儿。
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$ A& H: I6 U, O1 N# Q; K" I% z& ^! d6加入适量生抽。4 K# a4 O  Q6 N" X+ t. O7 D
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7加入适量老抽、葱姜、叉烧酱。) l7 W! f6 p% g: v+ @" `( h
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8加入适量水，翻匀后焖煮至排骨熟透；加入栗子，继续焖煮，至栗子变软，收浓汤汁即可。" H5 p; d( m  d7 V, n9 T

) x  B8 O7 ]" l. s# z- O5 f2 c$ Q9小贴士：9 E+ S: _7 U% Q/ N9 i6 K
1、排骨可以不汆水，直接煸炒，也可过油炸，至于采用何种方式处理，随你喜好。( X$ ^# l4 {4 b. f
2、栗子很易酥软，所以不建议过早加入，否则易碎不成形。
* R; `8 g& n1 O' M9 D- f$ z0 W3、叉烧酱有较重的甜味，所以可以省略糖。' a# ~) a1 [9 \  A
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10栗子是配菜，结果反倒喧宾夺主，不仅绵软香甜，鲜亮的色彩配在排骨内看着也很赏心悦目。栗子本是甜味食材，表面裹上咸味后反而更显其甜糯，也是应了那句老话“要想甜，加点盐”，看来生活之真理确实言之有理。3 h- ^& K# F% G3 u( k' V

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尛天真

回复 单眼皮小眼睛789 的帖子
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好好吃啊  学习了 谢谢亲的详细分享

442142737

学习学习

超级小小毓

我都看饿了，这钟点

我叫夜小航

排骨看着挺好，买的是哪块地方？

怜妹妹

上次在饭店吃到这道菜了，不错，栗子甜糯，排骨香糯，就一个字，糯