单眼皮小眼睛789

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+ d9 x2 q2 ]# s  @) z3 h; ?2 y/ |& Y1准备材料。
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2排骨斩小。栗子去壳；姜切片；葱打结。, V9 }3 Y0 i& ?) R7 O3 E

" |" [( u% C/ ?3 [3 `) C) \: j- x3排骨在冷水中煮开。. a$ b% q8 b& f

8 z! N3 h  F% _- |% Z7 P4加入适量花雕酒（可用料酒或者黄酒代替），继续煮一会儿至酒气消散；捞出后冲净浮沫。
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5锅内热油，加入排骨翻炒一会儿。
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* M0 j4 f, v- O* U6 D' ~' Y" P& [6加入适量生抽。; f4 F- M" D! G9 J
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7加入适量老抽、葱姜、叉烧酱。  `/ U6 I* z8 q; [" v6 e
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8加入适量水，翻匀后焖煮至排骨熟透；加入栗子，继续焖煮，至栗子变软，收浓汤汁即可。! M" @, t* _0 A( b
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9小贴士：2 K* K# |) P* @& p2 c$ [$ A& M( m/ U6 j
1、排骨可以不汆水，直接煸炒，也可过油炸，至于采用何种方式处理，随你喜好。
; h) y! K3 `5 W# o. \2、栗子很易酥软，所以不建议过早加入，否则易碎不成形。1 _7 a% {* |+ |2 P- M+ d0 C- ^, L. R
3、叉烧酱有较重的甜味，所以可以省略糖。3 y, x  O/ W' J
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10栗子是配菜，结果反倒喧宾夺主，不仅绵软香甜，鲜亮的色彩配在排骨内看着也很赏心悦目。栗子本是甜味食材，表面裹上咸味后反而更显其甜糯，也是应了那句老话“要想甜，加点盐”，看来生活之真理确实言之有理。; |) G  ]6 G& D* A

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尛天真

回复 单眼皮小眼睛789 的帖子* ^  v2 s) u% V( m

' a' n% F; M. r$ ~9 u好好吃啊  学习了 谢谢亲的详细分享

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学习学习

超级小小毓

我都看饿了，这钟点

我叫夜小航

排骨看着挺好，买的是哪块地方？

怜妹妹

上次在饭店吃到这道菜了，不错，栗子甜糯，排骨香糯，就一个字，糯