单眼皮小眼睛789

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/ N5 n- o( X' b1准备材料。9 s9 y2 I6 a2 i7 s4 n
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2排骨斩小。栗子去壳；姜切片；葱打结。/ \* Y% n1 w3 n; f% d

/ D  P" M" q  _/ L  J3排骨在冷水中煮开。
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4加入适量花雕酒（可用料酒或者黄酒代替），继续煮一会儿至酒气消散；捞出后冲净浮沫。
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5锅内热油，加入排骨翻炒一会儿。
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6加入适量生抽。1 p. I  y8 C8 W
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7加入适量老抽、葱姜、叉烧酱。# q+ K, Q" ^7 L1 o# B/ T7 |

2 o0 R' L2 [# F4 `( ]( L8加入适量水，翻匀后焖煮至排骨熟透；加入栗子，继续焖煮，至栗子变软，收浓汤汁即可。
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3 h: j/ u2 ]0 Z7 A# H9小贴士：
# R' |$ C' \$ b; z3 U. ]5 t1、排骨可以不汆水，直接煸炒，也可过油炸，至于采用何种方式处理，随你喜好。
9 ]9 o3 K7 h4 ?' N2 e2、栗子很易酥软，所以不建议过早加入，否则易碎不成形。2 a; R1 E* {( j$ L8 k
3、叉烧酱有较重的甜味，所以可以省略糖。8 R8 F* e  G  ^" E" R' d/ e

. T% H6 N& y6 @0 V- K' i. d) T10栗子是配菜，结果反倒喧宾夺主，不仅绵软香甜，鲜亮的色彩配在排骨内看着也很赏心悦目。栗子本是甜味食材，表面裹上咸味后反而更显其甜糯，也是应了那句老话“要想甜，加点盐”，看来生活之真理确实言之有理。# n5 K. C. y  D5 m2 ]' f# E2 U& D

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尛天真

回复 单眼皮小眼睛789 的帖子! {5 V9 A0 ?$ \

4 c" h# J2 H* }好好吃啊  学习了 谢谢亲的详细分享

442142737

学习学习

超级小小毓

我都看饿了，这钟点

我叫夜小航

排骨看着挺好，买的是哪块地方？

怜妹妹

上次在饭店吃到这道菜了，不错，栗子甜糯，排骨香糯，就一个字，糯