单眼皮小眼睛789

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1准备材料。
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2排骨斩小。栗子去壳；姜切片；葱打结。
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3排骨在冷水中煮开。
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$ L( T. C( P5 }" ?* L4 e6 m8 I6 A4加入适量花雕酒（可用料酒或者黄酒代替），继续煮一会儿至酒气消散；捞出后冲净浮沫。) I! b+ [, T3 \8 n! _& y
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5锅内热油，加入排骨翻炒一会儿。
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6加入适量生抽。& i5 l% F! z, T# X8 U( o

7 I9 O7 V( k* t% B  I9 O7加入适量老抽、葱姜、叉烧酱。6 [( T# V0 W/ Y" S8 `  f& o, m. b& O

% h" `& ?8 r+ X$ q, i. g( q3 d7 O8加入适量水，翻匀后焖煮至排骨熟透；加入栗子，继续焖煮，至栗子变软，收浓汤汁即可。
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. @% m' R5 E/ V9小贴士：1 j1 H# M6 O0 z5 P( s
1、排骨可以不汆水，直接煸炒，也可过油炸，至于采用何种方式处理，随你喜好。  ^( |3 n/ g+ z" t( z
2、栗子很易酥软，所以不建议过早加入，否则易碎不成形。; p3 v2 \" |" L& _8 e" E
3、叉烧酱有较重的甜味，所以可以省略糖。  {8 b5 p- f5 Z8 P* Z. L' I! ^

8 {) q0 _& m9 `" o) {" q10栗子是配菜，结果反倒喧宾夺主，不仅绵软香甜，鲜亮的色彩配在排骨内看着也很赏心悦目。栗子本是甜味食材，表面裹上咸味后反而更显其甜糯，也是应了那句老话“要想甜，加点盐”，看来生活之真理确实言之有理。
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尛天真

回复 单眼皮小眼睛789 的帖子
6 v6 O6 o6 R# N5 j* T
1 Y- d5 Z( A9 `1 X5 R好好吃啊  学习了 谢谢亲的详细分享

442142737

学习学习

超级小小毓

我都看饿了，这钟点

我叫夜小航

排骨看着挺好，买的是哪块地方？

怜妹妹

上次在饭店吃到这道菜了，不错，栗子甜糯，排骨香糯，就一个字，糯