单眼皮小眼睛789

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1准备材料。) `. t! g. [( r1 j- A8 N5 J

9 {) M; V. T) M9 Z. r& q* f2排骨斩小。栗子去壳；姜切片；葱打结。
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3排骨在冷水中煮开。
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4加入适量花雕酒（可用料酒或者黄酒代替），继续煮一会儿至酒气消散；捞出后冲净浮沫。
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+ x$ w4 r9 |6 P8 i7 i% d5锅内热油，加入排骨翻炒一会儿。
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6加入适量生抽。
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7加入适量老抽、葱姜、叉烧酱。  W( S, A3 {' m# N- F3 v
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8加入适量水，翻匀后焖煮至排骨熟透；加入栗子，继续焖煮，至栗子变软，收浓汤汁即可。
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8 r) {/ u5 s# L6 p. U7 ~# s/ c( ?9小贴士：
/ K; _! Q: p$ @& ?2 v, p. d1、排骨可以不汆水，直接煸炒，也可过油炸，至于采用何种方式处理，随你喜好。: f# J# |* P# v4 D1 ~- t. O
2、栗子很易酥软，所以不建议过早加入，否则易碎不成形。( E; Z( y) }: p5 G
3、叉烧酱有较重的甜味，所以可以省略糖。
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10栗子是配菜，结果反倒喧宾夺主，不仅绵软香甜，鲜亮的色彩配在排骨内看着也很赏心悦目。栗子本是甜味食材，表面裹上咸味后反而更显其甜糯，也是应了那句老话“要想甜，加点盐”，看来生活之真理确实言之有理。/ H7 r( M( l9 ~. F: i2 d, F2 V
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尛天真

回复 单眼皮小眼睛789 的帖子9 F3 y6 P: h: L% P2 @. I

/ _: P! o3 {3 ^0 h: Z好好吃啊  学习了 谢谢亲的详细分享

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学习学习

超级小小毓

我都看饿了，这钟点

我叫夜小航

排骨看着挺好，买的是哪块地方？

怜妹妹

上次在饭店吃到这道菜了，不错，栗子甜糯，排骨香糯，就一个字，糯