超级无敌糖糖妈

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$ X( P8 ^9 Y* H) G' d$ P/ q$ q首页留念
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        最近真是冷啊，还是开烤箱暖和，上次做的千层酥皮留了三分之一做派皮，三分之二卷了准备做蛋挞，都在冰箱里睡觉呢。看看家里还有苹果，得了，就来个树叶苹果小酥饺吧，省事也好吃~~0 [7 f6 ]9 l: p( I6 A& t9 V
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美貌么，口水流下来了么？
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. {. J) i3 B) a7 ^. M2 ^2 Z剩了点边角做了点马蹄酥~9 q- ?4 o. e, |8 \5 c* r) d

5 j& C, e. j' ?# b$ e% Y! s酸酸甜甜的苹果馅啊~, p( O; X4 a  o+ o9 k6 g
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糖老大增肥中~% T! r; `/ E$ C) H' [
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叶形苹果小酥饺（12个）
8 c: e. G: M( F7 b: O原料：! A8 X6 I4 v6 O) `" s
A千层酥皮三分之一份，鸡蛋一个（我酥皮不够，只有这些啦，大家多用点哈，不然不分层了）0 k/ V3 F! ?! i" H, j/ K0 {
B苹果一个，柠檬汁两小勺，细砂糖30克! X0 Y) r; s3 a& C1 q; O
C细砂糖10克，水一大勺（糖浆）. Z+ Y4 N, U. F  f- w$ }& s* j( m# G
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千层酥皮制作过程请看——千层酥皮应用之一：葡式蛋挞& c# M. o+ G% ]9 h$ [1 x- M

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制作过程
0 E. P+ a8 q8 k3 t8 v" I8 o1制作苹果馅：苹果切小丁，加柠檬汁，细砂糖稍腌，小火烧开，大火收汁，煮至无汁褐色，冷却备用。
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% V! Q( a  R5 z2千层酥皮擀开，用盖子压出圆形，直径约7cm。我的酥皮不够，擀的比较薄，正常应该是4mm厚度，才能吃到应有的分层。圆形直径没有特殊要求，7cm是我能找到最大的盖子了，只能用这个了，10cm左右的切模会好些。) {& _8 c- ?2 r% t2 t' t2 ~

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. g9 A0 |. }$ h  n; t3面皮中央放入苹果馅，注意别放的太多。7 y' T* r8 Z, |
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4面皮四周刷蛋液.
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! q3 h/ R! s" J' ~5像包饺子一样把四周捏紧。7 T- Y( K" e) Y8 B! r6 d

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6用锋利的刀，比如刮胡刀片画出叶脉，记得有些位置要将面皮割破，防止烤的时候膨胀。松弛15分钟。; X; {3 \, U- O0 y1 t
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7将饺子两面都刷上蛋液。9 I: B. o4 [- E  t5 F+ E
8烤箱中层，上下火，210度12分钟左右，变色即可（小烤箱减10度）。
- x3 C: h( T0 B8 t8 A9将C中的细砂糖加水，微波炉高火2分钟，成为焦糖液，刷在烤好的饺子上。
5 i: G3 g! o/ ?; b/ z+ rPS:马蹄酥做法：将面皮刷水，两侧朝中间卷，冷冻10分钟左右定型，切成片，刷蛋液，撒粗砂糖。
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果宝妈2011

我超爱吃这个