超级无敌糖糖妈

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首页留念
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        最近真是冷啊，还是开烤箱暖和，上次做的千层酥皮留了三分之一做派皮，三分之二卷了准备做蛋挞，都在冰箱里睡觉呢。看看家里还有苹果，得了，就来个树叶苹果小酥饺吧，省事也好吃~~6 T$ w- p3 n/ N( t, q0 Q1 h/ }3 D+ q
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美貌么，口水流下来了么？! b3 o" N2 I$ D5 s
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剩了点边角做了点马蹄酥~
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酸酸甜甜的苹果馅啊~
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糖老大增肥中~
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叶形苹果小酥饺（12个）
4 S; t" N! G) C原料：
2 K2 A" O5 ^9 a) }( Z, IA千层酥皮三分之一份，鸡蛋一个（我酥皮不够，只有这些啦，大家多用点哈，不然不分层了）( m7 Y; T& H- @# m$ g4 x
B苹果一个，柠檬汁两小勺，细砂糖30克
$ n: @' K( M5 fC细砂糖10克，水一大勺（糖浆）
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" ~1 X& @' I: M7 C8 D千层酥皮制作过程请看——千层酥皮应用之一：葡式蛋挞
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制作过程4 X6 g% X. m# D& ?. l! C
1制作苹果馅：苹果切小丁，加柠檬汁，细砂糖稍腌，小火烧开，大火收汁，煮至无汁褐色，冷却备用。1 n3 a; Y4 w5 k
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+ R& W3 v* u% m2千层酥皮擀开，用盖子压出圆形，直径约7cm。我的酥皮不够，擀的比较薄，正常应该是4mm厚度，才能吃到应有的分层。圆形直径没有特殊要求，7cm是我能找到最大的盖子了，只能用这个了，10cm左右的切模会好些。
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3面皮中央放入苹果馅，注意别放的太多。
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4面皮四周刷蛋液.0 W% v9 f+ ^" ?1 {3 @7 v+ N

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5像包饺子一样把四周捏紧。
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; ?/ M2 E1 X1 t1 e- Y# {8 N3 C6用锋利的刀，比如刮胡刀片画出叶脉，记得有些位置要将面皮割破，防止烤的时候膨胀。松弛15分钟。( l% m& i& I, y9 C
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7将饺子两面都刷上蛋液。# ^4 ]( Z/ q1 i- L
8烤箱中层，上下火，210度12分钟左右，变色即可（小烤箱减10度）。
3 a. I! x" N$ x2 `5 f" d9 t  S9将C中的细砂糖加水，微波炉高火2分钟，成为焦糖液，刷在烤好的饺子上。: q* {9 u6 s2 W7 t
PS:马蹄酥做法：将面皮刷水，两侧朝中间卷，冷冻10分钟左右定型，切成片，刷蛋液，撒粗砂糖。0 T; o6 i0 ]/ k# z

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果宝妈2011

我超爱吃这个