超级无敌糖糖妈

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4 R8 q- @9 m! Q% E, f首页留念
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( _" j' {- c) H. J        最近真是冷啊，还是开烤箱暖和，上次做的千层酥皮留了三分之一做派皮，三分之二卷了准备做蛋挞，都在冰箱里睡觉呢。看看家里还有苹果，得了，就来个树叶苹果小酥饺吧，省事也好吃~~- H2 n& ^2 e' l- Q
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美貌么，口水流下来了么？
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剩了点边角做了点马蹄酥~: E4 p* d1 g. n$ Q

9 ?1 c7 H# ~' N4 @酸酸甜甜的苹果馅啊~
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( u" M) a: p( R; c糖老大增肥中~
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叶形苹果小酥饺（12个）
3 X% T9 L/ S* g* O  g原料：
$ L9 ~: ]  s( D/ r! q) Y2 }A千层酥皮三分之一份，鸡蛋一个（我酥皮不够，只有这些啦，大家多用点哈，不然不分层了）0 }" _+ {2 s' ~( A
B苹果一个，柠檬汁两小勺，细砂糖30克
+ C9 m1 r! l% ?0 |# h. r  TC细砂糖10克，水一大勺（糖浆）
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千层酥皮制作过程请看——千层酥皮应用之一：葡式蛋挞/ H8 r) u0 O4 T' F4 E2 N
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. o/ ]( ^% U" D# _4 ^, S制作过程
2 B! y$ G7 W6 u5 n1制作苹果馅：苹果切小丁，加柠檬汁，细砂糖稍腌，小火烧开，大火收汁，煮至无汁褐色，冷却备用。
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2千层酥皮擀开，用盖子压出圆形，直径约7cm。我的酥皮不够，擀的比较薄，正常应该是4mm厚度，才能吃到应有的分层。圆形直径没有特殊要求，7cm是我能找到最大的盖子了，只能用这个了，10cm左右的切模会好些。  f. i8 l3 E' J+ c; U, k- P

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' J& {- t- o9 N3面皮中央放入苹果馅，注意别放的太多。
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+ a" |+ m% y( \# l4面皮四周刷蛋液.
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+ R% m' `0 W! \2 h  }! X+ D5像包饺子一样把四周捏紧。8 V  C/ b! P5 N' a; F. N) K# ]
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8 `1 w6 T4 q7 f4 d6用锋利的刀，比如刮胡刀片画出叶脉，记得有些位置要将面皮割破，防止烤的时候膨胀。松弛15分钟。% L1 t9 u( P2 p
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" T6 g$ J9 i1 ~! k  b7将饺子两面都刷上蛋液。
# p; m( b  V" ~* z& L& x% O8烤箱中层，上下火，210度12分钟左右，变色即可（小烤箱减10度）。
# b  _0 h$ |) S! g# w9将C中的细砂糖加水，微波炉高火2分钟，成为焦糖液，刷在烤好的饺子上。6 O  s: A& o1 C# D5 o2 [  [+ x
PS:马蹄酥做法：将面皮刷水，两侧朝中间卷，冷冻10分钟左右定型，切成片，刷蛋液，撒粗砂糖。
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果宝妈2011

我超爱吃这个