超级无敌糖糖妈

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: ^) b3 h; k8 q5 X" W" m9 c7 _* ?首页留念
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  I- m* H' R% L- A        最近真是冷啊，还是开烤箱暖和，上次做的千层酥皮留了三分之一做派皮，三分之二卷了准备做蛋挞，都在冰箱里睡觉呢。看看家里还有苹果，得了，就来个树叶苹果小酥饺吧，省事也好吃~~7 I7 I3 c! p8 z* p
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美貌么，口水流下来了么？
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剩了点边角做了点马蹄酥~3 l' `" X3 e4 t1 k
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酸酸甜甜的苹果馅啊~* m/ i+ g4 M$ u3 l+ }

. r# ~: |- t9 g5 S" n& M糖老大增肥中~
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; e  e1 o* R, B* j* M叶形苹果小酥饺（12个）
8 ^3 J0 o3 [: \* x9 D( R! y& l- I& M+ N原料：  n) a+ i6 Z) C* e
A千层酥皮三分之一份，鸡蛋一个（我酥皮不够，只有这些啦，大家多用点哈，不然不分层了）
. T9 j; Z: e( L0 J( @B苹果一个，柠檬汁两小勺，细砂糖30克
6 H" W7 F6 |& p9 XC细砂糖10克，水一大勺（糖浆）
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6 x" M8 n) d6 b2 e% V/ b千层酥皮制作过程请看——千层酥皮应用之一：葡式蛋挞
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制作过程
) n+ H6 b4 ^  O2 @6 ~7 n' K  _( Z. e( _. A1制作苹果馅：苹果切小丁，加柠檬汁，细砂糖稍腌，小火烧开，大火收汁，煮至无汁褐色，冷却备用。
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1 z) ~( s" c. F0 ~. F0 m' i- i, s2千层酥皮擀开，用盖子压出圆形，直径约7cm。我的酥皮不够，擀的比较薄，正常应该是4mm厚度，才能吃到应有的分层。圆形直径没有特殊要求，7cm是我能找到最大的盖子了，只能用这个了，10cm左右的切模会好些。1 e% E. l) @( Y! q) M& `% p
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3面皮中央放入苹果馅，注意别放的太多。  U( {. F! `8 ^0 ]  r. H8 c
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  a3 x5 O- t7 R* K& |4面皮四周刷蛋液.
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% W3 ~1 z" |* H' i5像包饺子一样把四周捏紧。$ V) n9 \/ h! |! _8 r
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( r- K. w9 F* r7 p$ T- o$ T6 H6用锋利的刀，比如刮胡刀片画出叶脉，记得有些位置要将面皮割破，防止烤的时候膨胀。松弛15分钟。4 V: H( s) A; O) r& q4 D
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7将饺子两面都刷上蛋液。# p4 `1 O# D8 p8 i. G  I
8烤箱中层，上下火，210度12分钟左右，变色即可（小烤箱减10度）。2 b$ ^% P9 }* q6 F
9将C中的细砂糖加水，微波炉高火2分钟，成为焦糖液，刷在烤好的饺子上。
- K  Q0 P1 ^( S+ S4 v( p, h8 [8 zPS:马蹄酥做法：将面皮刷水，两侧朝中间卷，冷冻10分钟左右定型，切成片，刷蛋液，撒粗砂糖。
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果宝妈2011

我超爱吃这个