超级无敌糖糖妈

2 A6 h/ t3 k7 }; M9 U/ c5 J% l" ^
, H0 V1 S2 t7 D4 T2 N% Y; d
首页留念5 A7 q; E1 c2 A7 G. d) S. j
        
9 X' L" ^& k+ y4 L* |, z3 t        最近真是冷啊，还是开烤箱暖和，上次做的千层酥皮留了三分之一做派皮，三分之二卷了准备做蛋挞，都在冰箱里睡觉呢。看看家里还有苹果，得了，就来个树叶苹果小酥饺吧，省事也好吃~~$ t, s  O* Z3 I. Q+ @
& m2 e' ?1 D3 [) x% S" x: u
美貌么，口水流下来了么？' e5 b! r6 r$ ]9 p, K' d3 l% {7 i
1 m8 j' }/ m0 S* \. c
剩了点边角做了点马蹄酥~5 ~" H8 G4 E$ I) G; l6 R  J/ t& s

# D* T! k0 t+ @9 }. z酸酸甜甜的苹果馅啊~2 A0 ]$ {" u# F) S+ y( A; L
3 T5 C* F7 M  S$ Y
糖老大增肥中~2 a2 u( a% Z& i- X

* x* p* Z/ x/ e1 J' {  M7 `8 ?' n5 d# u, V4 k

  q, k$ U: P& `/ p! o4 `

超级无敌糖糖妈

% q  r, O$ K/ A

, t+ p- `& H: @6 @5 ~& U# A# w叶形苹果小酥饺（12个）1 u1 q+ i' Y7 r
原料：
" I0 b" R0 f+ g& [2 PA千层酥皮三分之一份，鸡蛋一个（我酥皮不够，只有这些啦，大家多用点哈，不然不分层了）
6 L3 ]7 A( I+ z2 OB苹果一个，柠檬汁两小勺，细砂糖30克2 _/ z1 @% }: s* b
C细砂糖10克，水一大勺（糖浆）
) |7 }: w3 _/ l  X  P
6 F) h' B. R. n" [' U/ @. X千层酥皮制作过程请看——千层酥皮应用之一：葡式蛋挞
* _. p$ z1 p5 B$ s! j8 n2 ^! q
, a' |$ U0 {; U, t1 e# ^! ]. L5 S/ i9 i% T# z

超级无敌糖糖妈

  m; ^# o( d( ~2 M4 x- e

+ y9 w' y$ {- ?8 d制作过程
: b8 p5 U- K) x* o- @* Z9 T  @1 @* |1制作苹果馅：苹果切小丁，加柠檬汁，细砂糖稍腌，小火烧开，大火收汁，煮至无汁褐色，冷却备用。, i7 k+ k7 P; b3 h# m" b6 g6 K0 z

+ `  m$ `, c. S! y( f

超级无敌糖糖妈

2 v4 }2 V; r  z9 C8 B2 l9 P0 {3 b! q+ ]' l
2千层酥皮擀开，用盖子压出圆形，直径约7cm。我的酥皮不够，擀的比较薄，正常应该是4mm厚度，才能吃到应有的分层。圆形直径没有特殊要求，7cm是我能找到最大的盖子了，只能用这个了，10cm左右的切模会好些。
% M6 o5 Z$ T/ b' s( Y* D, I) e! ]' O2 a( d

超级无敌糖糖妈

6 o! y5 q( A5 u, d! m$ w4 x0 X0 p! Q. ~# f  `! T. p
3面皮中央放入苹果馅，注意别放的太多。
0 a9 p- U8 I: a  \* g% F6 Y. c+ J
/ V8 l8 c8 E! ]1 @1 S4 z

超级无敌糖糖妈

9 |" I" x( o3 @8 U! }6 F
6 a! f  Z8 P7 \8 I0 W
4面皮四周刷蛋液.
$ V, w; H* w/ |' z
3 `0 m, Y" h( u8 g

超级无敌糖糖妈

1 \, K8 m6 c3 S  T
5 |* S1 w9 v1 I* S; T6 U3 _- a
5像包饺子一样把四周捏紧。9 N  c! Y: V) p9 }

7 i; v* N: o4 ]& s) C5 B6 G

超级无敌糖糖妈

. @# F8 `: H: v7 k" R
( k( g) R- {8 |! ?+ q; L3 `
6用锋利的刀，比如刮胡刀片画出叶脉，记得有些位置要将面皮割破，防止烤的时候膨胀。松弛15分钟。; e6 Y4 V% k, k) D
- v% [3 \5 e1 H/ p+ s# t

超级无敌糖糖妈

5 p+ v! _) o8 U( y4 g; R  @- c+ v% h4 G4 [7 {
7将饺子两面都刷上蛋液。; ~9 u! g& r8 `4 O! o* b: u
8烤箱中层，上下火，210度12分钟左右，变色即可（小烤箱减10度）。
1 t" Q. B! c: e2 o/ G. E* H% \! _9将C中的细砂糖加水，微波炉高火2分钟，成为焦糖液，刷在烤好的饺子上。
9 R9 s0 Y  @+ I, j4 W1 o( UPS:马蹄酥做法：将面皮刷水，两侧朝中间卷，冷冻10分钟左右定型，切成片，刷蛋液，撒粗砂糖。
( n4 k; m4 x2 }; @+ U% c6 Q5 |: j4 \, C+ N3 f' \. e4 P

果宝妈2011

我超爱吃这个