超级无敌糖糖妈

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7 t5 y; m" H6 q首页留念
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        最近真是冷啊，还是开烤箱暖和，上次做的千层酥皮留了三分之一做派皮，三分之二卷了准备做蛋挞，都在冰箱里睡觉呢。看看家里还有苹果，得了，就来个树叶苹果小酥饺吧，省事也好吃~~
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美貌么，口水流下来了么？
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剩了点边角做了点马蹄酥~( r4 g, e$ w& r+ J  S8 s! O; G

) Y9 Y% r5 m# x0 R  Y酸酸甜甜的苹果馅啊~( k- X$ Z* l9 w* w3 K" T) L3 U* o7 v
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糖老大增肥中~
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叶形苹果小酥饺（12个）9 D9 v( y9 Z, u0 y( z
原料：
: e: Z1 U% k3 n9 h1 m) ~; zA千层酥皮三分之一份，鸡蛋一个（我酥皮不够，只有这些啦，大家多用点哈，不然不分层了）$ w" |" V0 o6 ~8 R
B苹果一个，柠檬汁两小勺，细砂糖30克
1 g/ t2 b0 [: k* Z0 V2 [- j  TC细砂糖10克，水一大勺（糖浆）4 D& Q; i8 r% m( }+ h. s

+ \6 J  T. L, d/ p- A千层酥皮制作过程请看——千层酥皮应用之一：葡式蛋挞0 e7 r- ]  r5 c- s

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制作过程( B5 D7 R; [% |6 u
1制作苹果馅：苹果切小丁，加柠檬汁，细砂糖稍腌，小火烧开，大火收汁，煮至无汁褐色，冷却备用。
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2千层酥皮擀开，用盖子压出圆形，直径约7cm。我的酥皮不够，擀的比较薄，正常应该是4mm厚度，才能吃到应有的分层。圆形直径没有特殊要求，7cm是我能找到最大的盖子了，只能用这个了，10cm左右的切模会好些。
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3面皮中央放入苹果馅，注意别放的太多。
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4面皮四周刷蛋液.
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9 G) R( y# s* Y0 g# z, e5像包饺子一样把四周捏紧。9 f: P, E# `4 o7 d2 G6 a
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& v  B$ _, i8 C+ j7 q6用锋利的刀，比如刮胡刀片画出叶脉，记得有些位置要将面皮割破，防止烤的时候膨胀。松弛15分钟。2 Q# `) j* g8 w) D
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7将饺子两面都刷上蛋液。
/ I# f# a" f) s8 W4 j4 v* `* I8烤箱中层，上下火，210度12分钟左右，变色即可（小烤箱减10度）。2 F" x" N. I1 t. _- c
9将C中的细砂糖加水，微波炉高火2分钟，成为焦糖液，刷在烤好的饺子上。/ [3 N1 g+ |& U! n* M+ g
PS:马蹄酥做法：将面皮刷水，两侧朝中间卷，冷冻10分钟左右定型，切成片，刷蛋液，撒粗砂糖。
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果宝妈2011

我超爱吃这个