超级无敌糖糖妈

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; }" X& p; f- o; ~首页留念
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        最近真是冷啊，还是开烤箱暖和，上次做的千层酥皮留了三分之一做派皮，三分之二卷了准备做蛋挞，都在冰箱里睡觉呢。看看家里还有苹果，得了，就来个树叶苹果小酥饺吧，省事也好吃~~
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美貌么，口水流下来了么？
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- o6 \8 K$ k# _1 f: F2 f剩了点边角做了点马蹄酥~
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0 M# \. m7 D* Q6 R酸酸甜甜的苹果馅啊~
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7 M* c7 a1 v) {& o. ^6 j" |+ \糖老大增肥中~
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叶形苹果小酥饺（12个）& K, I& Z" @' Z6 P
原料：
3 o0 |% Q( \1 e! G0 RA千层酥皮三分之一份，鸡蛋一个（我酥皮不够，只有这些啦，大家多用点哈，不然不分层了）. `0 v7 A, Q" z7 q' h9 T. h$ Q
B苹果一个，柠檬汁两小勺，细砂糖30克
" Y# ~- u; W0 |' PC细砂糖10克，水一大勺（糖浆）0 C* J  X- a5 x$ C. _
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千层酥皮制作过程请看——千层酥皮应用之一：葡式蛋挞
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  g; g+ Y8 K/ }+ |! R& _制作过程+ S& u2 Y$ s, W/ T5 a
1制作苹果馅：苹果切小丁，加柠檬汁，细砂糖稍腌，小火烧开，大火收汁，煮至无汁褐色，冷却备用。
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2千层酥皮擀开，用盖子压出圆形，直径约7cm。我的酥皮不够，擀的比较薄，正常应该是4mm厚度，才能吃到应有的分层。圆形直径没有特殊要求，7cm是我能找到最大的盖子了，只能用这个了，10cm左右的切模会好些。- w. T% d% J" z9 O$ j0 [

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, Q' D4 H0 q3 K3面皮中央放入苹果馅，注意别放的太多。
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4面皮四周刷蛋液.
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: ?, d$ N4 m3 L* c' O* l' i5像包饺子一样把四周捏紧。
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' r. O* Y9 r: S9 N6用锋利的刀，比如刮胡刀片画出叶脉，记得有些位置要将面皮割破，防止烤的时候膨胀。松弛15分钟。
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7将饺子两面都刷上蛋液。* O+ h4 a8 }: n, X
8烤箱中层，上下火，210度12分钟左右，变色即可（小烤箱减10度）。
0 ?2 C8 t4 c7 u2 L8 H9 S9将C中的细砂糖加水，微波炉高火2分钟，成为焦糖液，刷在烤好的饺子上。( `1 H: e1 N8 j
PS:马蹄酥做法：将面皮刷水，两侧朝中间卷，冷冻10分钟左右定型，切成片，刷蛋液，撒粗砂糖。7 j4 @% X, }9 ^& l4 H, b

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果宝妈2011

我超爱吃这个