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   上次做的棒棒糖蛋糕很受欢迎，于是考虑再做一款棒棒糖饼干讨小朋友欢心，最合适的就要数漂亮的车轮饼干了，唯一的遗憾是可能我的面团和的不好，卷起来的时候皮都裂了，没有形成完美的卷卷。不过小朋友们真的很喜欢啊！: A7 X7 D! ]0 g* f) E

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+ p- b$ {! S" A0 k2 H' N1 Q回复 angel_yew 的帖子, D# X$ R3 G, K$ t# M) J* p. ~; K

) C+ v6 W$ u: v( H  w车轮饼干：直径3厘米左右共36个
$ ]/ B+ o- G; M) {- ^材料：/ r* Z; b2 L6 f* E" [7 o4 K  m% o
   原味面团：低筋面粉100克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克
0 ~0 \" `' `7 g' c" }* ^紫色面团：低筋面粉110克，紫薯泥20克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克
+ Q* |4 U, B/ v! T# w' x刷液：全蛋液适量, T& O3 ]. q/ _0 G
烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右。
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9 J1 B5 J) w/ C# U# _. U1 k" `) ^' F3 i同时还要把小木棒泡水里，避免一会烤糊
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* m/ `5 P4 V+ t! U1. 黄油软化后加糖粉搅拌均匀（不用打发）。
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4 O; ?5 `$ ^' o' A0 R3 T2. 分两次加入蛋液，每次都要搅拌均匀。! m) z8 w  s- b$ V" b
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  ?6 D; w# b# `& r# {3. 筛入低筋面粉，用手和成面团。* k) V  _3 F/ T: w! B0 U8 E9 [" g
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   紫薯面团的步骤大致相同，但要在筛入面粉前把紫薯泥加到黄油里搅拌均匀。
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完成紫薯面团。" j( A) o" m2 S+ h, a: i* C4 y

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0 [" \6 |5 t# X% }4. 把两个面团放在案板上擀成长方形薄片，尽量大小一致。: X6 _8 G+ }( Y# w
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% y" L* j4 w; ]2 e7 N9 j7 @& z5. 在其中一个面片上刷蛋液。
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6. 把另一个面片覆盖在上面，用刀切整齐。
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