angel_yew

   上次做的棒棒糖蛋糕很受欢迎，于是考虑再做一款棒棒糖饼干讨小朋友欢心，最合适的就要数漂亮的车轮饼干了，唯一的遗憾是可能我的面团和的不好，卷起来的时候皮都裂了，没有形成完美的卷卷。不过小朋友们真的很喜欢啊！! M( l+ d! ~, R2 K8 @

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3 r. c3 D8 [& T! p& e车轮饼干：直径3厘米左右共36个* Z3 m0 ~9 g) \! S+ u/ R5 c/ q( u
材料：
2 m. O1 n2 }7 D6 B8 Z, k   原味面团：低筋面粉100克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克
, d  Z0 S7 k$ Y紫色面团：低筋面粉110克，紫薯泥20克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克
& s  T" O8 ?" B1 c- Y. m1 n  w) A刷液：全蛋液适量* i' U. W4 Z8 m3 {$ }5 ]( I
烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右。% H. H' q( q0 B  f
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( G1 _7 d0 d, a同时还要把小木棒泡水里，避免一会烤糊/ K! ]* S  c1 f$ v* p/ P1 a
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1. 黄油软化后加糖粉搅拌均匀（不用打发）。  J7 t( d8 N2 e7 `

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$ r1 x9 ~; `$ W: Y回复 angel_yew 的帖子" H. j% B) D4 s0 J9 V+ W5 a

3 @/ p* {- z  E5 y- F2. 分两次加入蛋液，每次都要搅拌均匀。
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) l# v; y9 n' |, f0 a7 Z/ u. n3. 筛入低筋面粉，用手和成面团。& p1 @0 e& ^  x
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/ B8 [; ^% Z* A! v+ @   紫薯面团的步骤大致相同，但要在筛入面粉前把紫薯泥加到黄油里搅拌均匀。
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0 y( o: \) r, z, I- v# e完成紫薯面团。
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- p% |1 ~1 N6 C9 l7 X6 l4. 把两个面团放在案板上擀成长方形薄片，尽量大小一致。1 N' t& V: W; O- a2 b
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/ }' U' i- V8 D1 V5. 在其中一个面片上刷蛋液。
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6. 把另一个面片覆盖在上面，用刀切整齐。
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