angel_yew

   上次做的棒棒糖蛋糕很受欢迎，于是考虑再做一款棒棒糖饼干讨小朋友欢心，最合适的就要数漂亮的车轮饼干了，唯一的遗憾是可能我的面团和的不好，卷起来的时候皮都裂了，没有形成完美的卷卷。不过小朋友们真的很喜欢啊！3 l1 ~& p0 v, W/ q6 i# A

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车轮饼干：直径3厘米左右共36个
! I8 P" H; d7 c' ~2 ]材料：
8 P% a/ u) G: I% |+ C+ E   原味面团：低筋面粉100克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克( u1 h* j6 x) f
紫色面团：低筋面粉110克，紫薯泥20克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克
4 G- q* h* N4 @7 F% I( Z刷液：全蛋液适量
9 W0 p+ a4 w% h8 u烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右。
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同时还要把小木棒泡水里，避免一会烤糊* `" X9 G* @; M9 P& [6 d6 P

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1. 黄油软化后加糖粉搅拌均匀（不用打发）。! s# y+ b" k2 J! }, D8 U& D* i
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2. 分两次加入蛋液，每次都要搅拌均匀。. r9 }# I0 Z. E( G5 N& L7 U
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7 u& ]) b5 f0 w; y: t" }3. 筛入低筋面粉，用手和成面团。
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   紫薯面团的步骤大致相同，但要在筛入面粉前把紫薯泥加到黄油里搅拌均匀。
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完成紫薯面团。
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; I# g5 @5 t: C4. 把两个面团放在案板上擀成长方形薄片，尽量大小一致。
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! \4 \& t# ?6 s: R  G5. 在其中一个面片上刷蛋液。
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6. 把另一个面片覆盖在上面，用刀切整齐。
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