angel_yew

   上次做的棒棒糖蛋糕很受欢迎，于是考虑再做一款棒棒糖饼干讨小朋友欢心，最合适的就要数漂亮的车轮饼干了，唯一的遗憾是可能我的面团和的不好，卷起来的时候皮都裂了，没有形成完美的卷卷。不过小朋友们真的很喜欢啊！
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车轮饼干：直径3厘米左右共36个
0 I, b3 J* L2 t* b1 o7 I! M材料：
& ^7 I$ t0 C+ b: k   原味面团：低筋面粉100克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克1 r* y. Z9 O8 t0 S' ^- Z- f' p
紫色面团：低筋面粉110克，紫薯泥20克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克
% B' h8 }6 Y7 L" p$ p刷液：全蛋液适量
3 z. S( H* w) [3 E1 ~" U- U$ @烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右。0 e- a% {) K9 G( ^/ n/ Q

/ {" G( Y$ W; p2 T, P- y4 P* m4 b; A
" Y& J  T. A/ _8 q6 F同时还要把小木棒泡水里，避免一会烤糊/ d# a) h2 B# d2 [$ r* x
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1. 黄油软化后加糖粉搅拌均匀（不用打发）。5 n4 U0 P% J. \# I  N, q: ~4 M
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% J1 T; M  l1 U+ I5 W8 O4 R2. 分两次加入蛋液，每次都要搅拌均匀。% b' G! I! a+ V3 [( D3 q
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  W; ^, l4 c* b1 k2 p9 y3. 筛入低筋面粉，用手和成面团。
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) w  A: k/ j* j; v   紫薯面团的步骤大致相同，但要在筛入面粉前把紫薯泥加到黄油里搅拌均匀。
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. j, }2 T/ ^0 `! ^. {6 Y完成紫薯面团。
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: _3 c- P% q1 Y! K4. 把两个面团放在案板上擀成长方形薄片，尽量大小一致。' d( L6 N# ?3 b
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  ^0 A1 b8 n3 [5. 在其中一个面片上刷蛋液。
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6. 把另一个面片覆盖在上面，用刀切整齐。
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