angel_yew

   上次做的棒棒糖蛋糕很受欢迎，于是考虑再做一款棒棒糖饼干讨小朋友欢心，最合适的就要数漂亮的车轮饼干了，唯一的遗憾是可能我的面团和的不好，卷起来的时候皮都裂了，没有形成完美的卷卷。不过小朋友们真的很喜欢啊！
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车轮饼干：直径3厘米左右共36个* F( s, s- V+ V
材料：  [7 _$ d4 I9 S7 T5 M% S' t  f' p
   原味面团：低筋面粉100克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克* X. J+ N: E4 i
紫色面团：低筋面粉110克，紫薯泥20克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克( a+ c/ |% i+ P1 a7 m
刷液：全蛋液适量
/ Z+ R# Z% w( F( E- c5 ^0 B; k5 R烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右。; e& n% T( @1 b: g2 N4 G

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$ D  N5 U7 B  r2 U) o" N6 P同时还要把小木棒泡水里，避免一会烤糊3 P% R+ }/ o) V$ }) l: b. x6 B+ k4 u. K; m

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1. 黄油软化后加糖粉搅拌均匀（不用打发）。
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2. 分两次加入蛋液，每次都要搅拌均匀。
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9 o/ t: C+ k! I6 S! K2 c2 d) f3. 筛入低筋面粉，用手和成面团。+ X& Q7 ~; g0 c7 R2 q
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   紫薯面团的步骤大致相同，但要在筛入面粉前把紫薯泥加到黄油里搅拌均匀。
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完成紫薯面团。
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4. 把两个面团放在案板上擀成长方形薄片，尽量大小一致。$ W; L+ w& f* N
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9 Z4 _. q) ^$ o3 U5. 在其中一个面片上刷蛋液。5 S' h& n' n6 X4 d+ V  I3 f7 C

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5 G0 [9 c/ S. O! g9 f/ I7 F0 l6. 把另一个面片覆盖在上面，用刀切整齐。
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