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糖糖妈

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宝宝生日
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发表于 2012-10-9 14:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-11 14:09 编辑
  N' |3 L% G5 ?* F' w9 X
$ B. v; c9 y( Q! W8 r& ~6 p8 {, K        话说秋天是个容易上火的季节,尤其是小宝宝们吃得多了容易积食啊,山楂这个东东又是消食的,嫂子给我拿了一大袋子自己摘的山楂,时间长就坏了,不做罐头真是可惜了~0 N' j% ^. H6 Y: ]* m+ U0 U8 O
        本来小侄女说要吃草莓果酱的,可这季节我上哪寻摸草莓去呢,还好山楂罐头她也是爱吃的,那就来点吧,别客气啦~

# A, A9 u2 z+ R9 ?
& u" a, R9 W/ l! ]' N. e! Z
1 I9 `0 u% J" ^6 [6 D; J3 y顺便晒晒糖爸从厦门带回来的两个双头小狮子,特别可爱~~
# e7 H* K, o% o8 P. z, D7 j" y! Y& f7 }) k2 Q7 U
一个是招财,一个是平安~
* x7 X' |: x1 [, R
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-11 14:10 编辑
7 k# b5 Q  e4 n4 V$ o* D: k$ I- v! N3 a7 Y, f% Q5 ?& V2 M; V
山楂去掉核称1100g净重,做了这么一大堆~~
. b* V% ?. M! e$ N9 x记得做好后冷藏下,过一段时间红果把冰糖的甜味都吸收了更好吃~~" ]. B4 m1 l6 Z7 E( k# d/ F
9 N2 H7 x2 C) a* q& z& H

, t5 ~+ r  c( D6 |3 _) g4 ~
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-9 14:43 编辑
; F9 X% g. K% A3 v* C
* `* `# J: |3 h' R8 S6 {红果罐头: g0 P% P( N4 G' T  t. T5 a
原料:* h6 l5 |$ d- h5 {
去核山楂1100g,白砂糖250g,冰糖125g(糖量自己调节),淀粉2小勺(要是喜欢汤比较清亮,这个就别加了)
- n# R+ F  r* Y4 l制作过程:
/ s4 e: K  O. o5 F4 y: G1.山楂洗净,温水中泡5分钟取出。

8 ~# U4 j, a0 A: e; B5 ]+ \+ D1 Q/ f9 T0 a0 s2 u. M
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-9 14:45 编辑
+ S# S' h: K! i1 e# t' E
! Y3 |9 H% a' m3 B- K2.用小刀去掉山楂头尾,利用筷子OR钢笔帽去核,筷子要用大头比较好操作。% }+ x( D( X2 Z8 j
  E0 \. L  w% g9 V# e

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-9 14:46 编辑 ; B: |9 ~4 D0 G" N/ d, R
; V5 A5 y5 E7 [5 K3 U
3.去好核的山楂放冷水中浸泡以防氧化。
- g4 s9 ?- h0 d. N6 D5 U& X) j8 }/ g6 c0 }. v2 \  I# V% p

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-9 14:48 编辑 ! N* |4 R: d* w+ R& O

3 [/ `5 f& T' j: i+ @% u; j4.山楂入锅,加泡山楂的水适量(注意过滤下),加糖,中火煮开即可关火。注意不要煮久了,山楂会不完整。淀粉用少许水调开,加入锅中拌匀即可(喜欢汤色清亮的不要加淀粉)。
3 h; Z( t5 W* E, s& R( S9 g3 P$ v% z, L% r" n  V" @& T: @

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-9 14:49 编辑
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- ]0 @8 c- j. y$ q( U: A% t5.若想长期保存,罐子需要煮沸20分钟,山楂趁热装罐,汤需要过滤下,倒扣晾凉,使罐中达到真空状态,冷藏可保存半年。7 S" J' `* ]) x8 ]: Z# C0 m' r/ s
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我口水已经满嘴了~酸不酸啊,亲爱的

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超级无敌糖糖妈  这个甜度刚好,开始煮出来红果还是有些酸味的,等在糖水里泡两天就甜了~一会儿给糖宝老师带一盒去,嘿嘿~~  发表于 2012-10-9 14:57
绿光greenlight  我口水也流了~看着就想吃  发表于 2012-10-9 14:57

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2009-01-27 
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这个取核可是个大工程啊

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超级无敌糖糖妈  一边看电视,一边玩着就取了,先把两头都去掉再统一取比较快~  发表于 2012-10-9 14:58
然然妈妈

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宝宝生日
2010-02-04 
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季度达人 月度达人 厨神

酸甜可口啊,

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超级无敌糖糖妈  我现在看着倒牙,吃多了……  发表于 2012-10-11 13:40
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【糖糖妈的sweet corner】宝宝易积食,来点自制红果罐头消消食去 ...
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