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本帖最后由 事儿他妈妈 于 2012-9-29 14:52 编辑
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首页留念~
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快到十一长假了,一直计划着要做点什么好吃的~十一出游计划还没最后敲定,但是一定有一天带芊芊去动物园,为了给芊芊第一次动物园之旅增加甜美的氛围,我决定做饼干,好拿易吃美味还能消磨路上的时间,真是棒啊~最适合出游的小吃哦~还是饼干莫属~!
; D" K% x: b' t2 v2 v4 w 以下参考君之的方子,我减少了黄油和糖的用量,油脂和糖分还是少点的好,好在口感还是很不错的~
% i- ?0 j" m0 G& M# y【花生奶油饼干】(参考分量:50个)
; I2 `8 o. g1 R& |配料:低筋面粉100克,鸡蛋10克,黄油65克,花生酱35克,糖粉50克
0 Q* o+ o z" J# j& s烘焙:烤箱中层,上下火180度,约15分钟(温度与时间仅供参考,请根据自家烤箱实际情况调整)& T5 W( b2 T7 p# d3 z# G0 h0 q
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制作过程:
. S8 I5 s% A w9 ?0 r, O1、黄油软化后,和糖粉混合,用打蛋器打发,知道颜色稍变浅,体积膨松。% ~( X8 i2 t6 `$ C
2、打发的黄油里倒入打散的鸡蛋。
4 Y: J! q& I2 X- Z5 H4 `3、继续用打蛋器搅打,直到黄油和鸡蛋完全融合,呈现膨松轻盈的状态。8 U+ J* Z* ]4 T( C' F1 P9 `
4、打发好的黄油状态为羽毛状。
, [ p. L I! P$ L# J1 v) J8 A5、在黄油里倒入花生酱。
" W+ ? O7 i: W+ m6、用打蛋器搅打,使花生酱和黄油彻底混合均匀。3 D2 |9 K$ y1 I% d% u
7、把面粉倒入混合好的花生黄油里。. W/ f1 L8 \4 z% e2 P" ?
8、用橡皮刮刀轻轻搅拌,成为均匀的饼干面糊。
: @' V" w% D0 m6 T( Z. H+ X3 A9、把面糊倒在案板上,用手搓成直径约2.5CM的长条。+ d7 }3 |+ E) s+ b# J1 Y
10、如图所示。这是搓好的长条。将长条放进冰箱的冷冻室(冻冰的那层),冷冻1.5个小时以上,直到长条变得坚硬。
1 k- S D2 s0 o% W3 z- @ B11、把冻硬的长条用刀切成厚度约0.8CM的小圆片。
0 B2 D8 J! J% v; W7 _) T- ?) B12、把小圆片排在烤盘上,每个小圆片之间留出适当空隙,然后将烤盘放入预热好180度的烤箱烤焙,15-20分钟。3 K" ~. Y3 L6 n0 ~0 O2 u4 y
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