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秋季对于吃货们来说绝对是个美好的季节，酷暑过去，秋风送爽、果实们都在这个季节纷纷瓜熟蒂落、尤其是海鲜，是一年中最肥美，最好吃的时候，并且也是价格最便宜的时候，所以爱吃的朋友们这个时候一定不能错过哇，虽然秋天有些干燥，秋老虎的燥热让人心情烦躁，那也完全抹杀不了我对海鲜的满腔热情，上周末岳各庄批发市场走起来
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& x) \4 |6 R# B$ y" a岳各庄批发市场位于西南四环岳各庄桥东，是一个大型的综合市场，什么都有卖，吃的喝的，厨具，海鲜，鱼虾，等等~就买海鲜来说在北京这里还比较出名，价格也相对公道，主要是东西非常新鲜，绝对是活蟹，活虾。  a. o' F. i$ V
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要不亲戚带我来，我是很少亲自跑市场的，但是看到了满满的海鲜，完全把持不住。
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行车路线：
( Z' R" v# I! @1 ~自驾：西南西环岳各庄桥东（丰台区丰台路34号）沿着西四环往南开岳各庄出口出即到
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公交路线：
$ ]1 d4 f7 G( L; U) f1号线地铁五棵松（西北口出，因为西北口的车比较多，740,982,983，基本走四环的车都到，貌似5站还是6站吧，到岳各庄站下车），市场位于岳各庄桥东，下车后你就顺着那股腥臭的大海的味道，你就找过去了，一点不夸张，在四环上都能闻到一股很大的腥味）。- m. m6 l2 q" }; {4 }+ l9 U& z/ u

! Z+ @5 Z- Z( b+ z; U+ b7 J& I市场比较大，地上很多水，建议穿不透水的鞋，不然鞋里面都是腥味儿，我就是吃了亏啊，穿了双船鞋过去，都给泡了，最后找卖家拿了两个塑料袋套在了脚上，因为我比较懒，想着赶紧买完就走了，没进去逛，里面很大，我就在门口左手边第一家买的大闸蟹，在左手边第二家买的虾和花噶，东西都非常新鲜，价格也不算贵，但有短秤的嫌疑。
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+ n" N& O! E* K4 {1 }大闸蟹公的母的都40一斤，公的很大只（进门左手边第一家，绝对的少称了，2只公，8只母共4斤，好在黄还比较多，吃着肉质很新鲜）$ Y7 o- v' H9 x; E
基围虾65一斤（进门左手边第二家，虾很大只很新鲜）
8 j3 n& }# g* P# m1 M" _0 z+ H% M白虾25一斤（也是左手边第二家，这个是红烧的，也不错）: V0 T/ m: J. l+ e" X) B
花噶5块一斤（这个我超爱，没有沙子，非常不错）. T; L& Y" G6 P5 k# j
皮皮虾18一斤（很肥，也是进门左手第二家）* e1 O  E, S2 q2 Z* S5 |
三文鱼55一斤（后门出口的一家，鱼很新鲜，不管切片，而且价格怎么都砍不下来，我突然很想去麦子他们去的天宇，貌似那边才28元）
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总结经验：
/ H$ Z1 M/ G# w5 w1：都是可以砍价的，一定要砍价
- u- f: X3 E$ U* f4 P6 c2：一定一定要看称（虽然价格砍下来了，称的时候他拿进去称，加点儿分量，咱一样亏了）
- m1 Q- h- M% B% O3：可以多问几家，多逛几家看看' \5 d8 H+ d6 F% k  t! B

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一激动，忘记发照片了: A' s$ D- W+ O1 Z5 w
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活生生的大螃蟹哇 ，这个很简单，吃的就是一个鲜，所以蒸是最能保证原汁原味的- I, V# g. y( O

0 y" @: o8 F( c, |1 n; v5 r做法：3 M) f* F" u# K7 a$ z/ s3 B+ R! v
1：锅内加入四分之一的水，水中放入姜片，葱段，和少许料酒，或者是白酒（这几样都是去腥的）
2 G$ K5 u6 s& e& q2：螃蟹放入蒸屉，开大火隔水蒸1 r2 K  U6 w& D( I  X
3：10分钟即可出锅（如果螃蟹比较大的话可以适当多1-2分钟，不然老了会不好吃）
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活蹦乱跳的基围虾，虾买回来后我下楼买了个葱姜蒜，把虾放到了盆里，结果回来满地的虾，太活泼了啊，基围虾肉质很有嚼劲，弹性十足，所以我也选择吃白灼的
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直接放入水中煮熟，水里加姜片和葱段，再加几滴料酒，几分钟虾变色了基本就可以捞出来了，我还把虾线去掉了，有些复杂了，其实不用去，吃的时候再去都行
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白虾，应该也可以叫明虾吧，没有基围虾贵，肉质也没那么有弹性，所以这个一般油闷或者是红烧，这种做法虾线，食囊什么的都要去掉，好是在背上再开一刀，这样比较入味，2 G! i0 B  `/ f

! N) w1 ~5 [" m! E: Q" K  ]3 u6 T做法：
  m9 c+ O) \! ]  E" a5 w6 Z4 \& ]8 \1：锅里倒入油，放入葱姜蒜辣椒爆炒。
: l' e% V4 O! K8 N' x2：倒入虾，炒至虾肉变红
6 a- d5 D3 n7 R5 ]3：加入酱油和少许水，闷一会儿
: c* }2 k+ v- w6 _% |8 G" R4：撒葱花出锅5 w2 w3 {  |# P0 r. v: _1 g
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需要准备的配料 螃蟹直接蒸着吃是最能保留蟹的原味的，非常鲜美，葱姜必不可少，去腥
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上一张集合图% H4 P9 T( D$ d: }& E/ s1 H

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螃蟹熟了,这腿都自己挣扎断了
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基围虾+白虾
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特别香
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