长腿MM

秋季对于吃货们来说绝对是个美好的季节，酷暑过去，秋风送爽、果实们都在这个季节纷纷瓜熟蒂落、尤其是海鲜，是一年中最肥美，最好吃的时候，并且也是价格最便宜的时候，所以爱吃的朋友们这个时候一定不能错过哇，虽然秋天有些干燥，秋老虎的燥热让人心情烦躁，那也完全抹杀不了我对海鲜的满腔热情，上周末岳各庄批发市场走起来/ V) _- Z5 }/ e. v- I' o

/ U2 A. y- t  l/ [岳各庄批发市场位于西南四环岳各庄桥东，是一个大型的综合市场，什么都有卖，吃的喝的，厨具，海鲜，鱼虾，等等~就买海鲜来说在北京这里还比较出名，价格也相对公道，主要是东西非常新鲜，绝对是活蟹，活虾。
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要不亲戚带我来，我是很少亲自跑市场的，但是看到了满满的海鲜，完全把持不住。5 h# h$ e2 S' U& f) m3 a
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行车路线：
& U  `& f% y3 Y. B! N自驾：西南西环岳各庄桥东（丰台区丰台路34号）沿着西四环往南开岳各庄出口出即到
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公交路线：
0 j) {5 [; ~# C9 ^" w8 t1号线地铁五棵松（西北口出，因为西北口的车比较多，740,982,983，基本走四环的车都到，貌似5站还是6站吧，到岳各庄站下车），市场位于岳各庄桥东，下车后你就顺着那股腥臭的大海的味道，你就找过去了，一点不夸张，在四环上都能闻到一股很大的腥味）。1 u* v7 R' ?9 \$ i1 v; R: u, q4 }
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市场比较大，地上很多水，建议穿不透水的鞋，不然鞋里面都是腥味儿，我就是吃了亏啊，穿了双船鞋过去，都给泡了，最后找卖家拿了两个塑料袋套在了脚上，因为我比较懒，想着赶紧买完就走了，没进去逛，里面很大，我就在门口左手边第一家买的大闸蟹，在左手边第二家买的虾和花噶，东西都非常新鲜，价格也不算贵，但有短秤的嫌疑。+ G! [& X# E( D) _: E! E5 G
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大闸蟹公的母的都40一斤，公的很大只（进门左手边第一家，绝对的少称了，2只公，8只母共4斤，好在黄还比较多，吃着肉质很新鲜）1 I2 p: A: x. {) U/ T) D5 @
基围虾65一斤（进门左手边第二家，虾很大只很新鲜）
. B7 Q  j' S$ c3 a; l% d白虾25一斤（也是左手边第二家，这个是红烧的，也不错）
% x; n) y* p0 ~/ A花噶5块一斤（这个我超爱，没有沙子，非常不错）: [) H+ H+ E) [/ L2 K! x7 Y
皮皮虾18一斤（很肥，也是进门左手第二家）3 W' R! ^5 Y4 R/ U9 ?6 ?
三文鱼55一斤（后门出口的一家，鱼很新鲜，不管切片，而且价格怎么都砍不下来，我突然很想去麦子他们去的天宇，貌似那边才28元）' Z* y# C0 i+ U& D) ?
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总结经验：
; s* U$ Y4 H* }: X7 q# I9 d1：都是可以砍价的，一定要砍价
. {4 p- O* N) F7 U- P4 ?; U# [; F5 I1 |2：一定一定要看称（虽然价格砍下来了，称的时候他拿进去称，加点儿分量，咱一样亏了）
6 d. E" M$ e: Q' m5 _3：可以多问几家，多逛几家看看
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一激动，忘记发照片了
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活生生的大螃蟹哇 ，这个很简单，吃的就是一个鲜，所以蒸是最能保证原汁原味的: `5 W1 x, ?$ K2 p2 J  ]! Y/ R- ]
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做法：* R7 q* w. f+ k
1：锅内加入四分之一的水，水中放入姜片，葱段，和少许料酒，或者是白酒（这几样都是去腥的）& T9 X& Q' _+ t5 B/ `
2：螃蟹放入蒸屉，开大火隔水蒸1 n2 R" }" j! k
3：10分钟即可出锅（如果螃蟹比较大的话可以适当多1-2分钟，不然老了会不好吃）
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活蹦乱跳的基围虾，虾买回来后我下楼买了个葱姜蒜，把虾放到了盆里，结果回来满地的虾，太活泼了啊，基围虾肉质很有嚼劲，弹性十足，所以我也选择吃白灼的
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" w' U  t# d, y直接放入水中煮熟，水里加姜片和葱段，再加几滴料酒，几分钟虾变色了基本就可以捞出来了，我还把虾线去掉了，有些复杂了，其实不用去，吃的时候再去都行
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白虾，应该也可以叫明虾吧，没有基围虾贵，肉质也没那么有弹性，所以这个一般油闷或者是红烧，这种做法虾线，食囊什么的都要去掉，好是在背上再开一刀，这样比较入味，9 X/ Y  F/ X+ u. b" g/ n8 Z
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做法：
( m  _. I" T# S; `* u1：锅里倒入油，放入葱姜蒜辣椒爆炒。, [- F6 G  {/ D. S8 S& w
2：倒入虾，炒至虾肉变红
, ~8 g' N& |3 p6 `% K* l) `0 O3：加入酱油和少许水，闷一会儿
/ Z4 W( q, p* h: S: G% E5 ?2 T4：撒葱花出锅
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需要准备的配料 螃蟹直接蒸着吃是最能保留蟹的原味的，非常鲜美，葱姜必不可少，去腥
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上一张集合图
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螃蟹熟了,这腿都自己挣扎断了8 ~) U1 |, ~: m& n
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基围虾+白虾  k) }, k3 E% o; c) w5 U
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特别香4 {# r$ Z# }" _0 f! K2 I! c; P/ i( X

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