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宝宝生日
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发表于 2012-9-25 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
秋季对于吃货们来说绝对是个美好的季节,酷暑过去,秋风送爽、果实们都在这个季节纷纷瓜熟蒂落、尤其是海鲜,是一年中最肥美,最好吃的时候,并且也是价格最便宜的时候,所以爱吃的朋友们这个时候一定不能错过哇,虽然秋天有些干燥,秋老虎的燥热让人心情烦躁,那也完全抹杀不了我对海鲜的满腔热情,上周末岳各庄批发市场走起来
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岳各庄批发市场位于西南四环岳各庄桥东,是一个大型的综合市场,什么都有卖,吃的喝的,厨具,海鲜,鱼虾,等等~就买海鲜来说在北京这里还比较出名,价格也相对公道,主要是东西非常新鲜,绝对是活蟹,活虾。
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/ w8 E1 k4 e! g8 G1 |/ H$ [- y要不亲戚带我来,我是很少亲自跑市场的,但是看到了满满的海鲜,完全把持不住。  l' I' T; s8 p( u
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行车路线:
3 B! y+ S4 v1 b8 c6 o6 k自驾:西南西环岳各庄桥东(丰台区丰台路34号)沿着西四环往南开岳各庄出口出即到
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: X; P% d! w0 \) }9 t公交路线:
( ~. s' _5 G8 ^7 l1号线地铁五棵松(西北口出,因为西北口的车比较多,740,982,983,基本走四环的车都到,貌似5站还是6站吧,到岳各庄站下车),市场位于岳各庄桥东,下车后你就顺着那股腥臭的大海的味道,你就找过去了,一点不夸张,在四环上都能闻到一股很大的腥味)。  C' Y9 l$ D+ h. P7 w0 K% t
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市场比较大,地上很多水,建议穿不透水的鞋,不然鞋里面都是腥味儿,我就是吃了亏啊,穿了双船鞋过去,都给泡了,最后找卖家拿了两个塑料袋套在了脚上,因为我比较懒,想着赶紧买完就走了,没进去逛,里面很大,我就在门口左手边第一家买的大闸蟹,在左手边第二家买的虾和花噶,东西都非常新鲜,价格也不算贵,但有短秤的嫌疑。7 A0 [* W& \" n! P1 ~' |
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大闸蟹公的母的都40一斤,公的很大只(进门左手边第一家,绝对的少称了,2只公,8只母共4斤,好在黄还比较多,吃着肉质很新鲜)
' l/ W# }$ `" B* b, f基围虾65一斤(进门左手边第二家,虾很大只很新鲜)
6 |/ j, |- l3 o$ F5 S白虾25一斤(也是左手边第二家,这个是红烧的,也不错)
  T+ x. w0 k* |( R花噶5块一斤(这个我超爱,没有沙子,非常不错)
& A% m, o( V- \皮皮虾18一斤(很肥,也是进门左手第二家)2 ~2 A6 b$ ~+ U8 O; k8 R0 a% a' G) Z
三文鱼55一斤(后门出口的一家,鱼很新鲜,不管切片,而且价格怎么都砍不下来,我突然很想去麦子他们去的天宇,貌似那边才28元)9 ~, [' {0 U4 U1 C8 ~/ ]; t
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总结经验:3 e- ]% X8 s8 |
1:都是可以砍价的,一定要砍价
8 x, k" Y' Q; l+ [% E% [2:一定一定要看称(虽然价格砍下来了,称的时候他拿进去称,加点儿分量,咱一样亏了)& B9 B$ V" {# {2 a
3:可以多问几家,多逛几家看看. z; g# p& q: Q+ E3 n" Z+ Q
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一激动,忘记发照片了
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活生生的大螃蟹哇 ,这个很简单,吃的就是一个鲜,所以蒸是最能保证原汁原味的
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9 w) T6 o( t/ @6 S; A做法:1 t! G6 k* a2 G* L& [6 m) C9 x6 ?
1:锅内加入四分之一的水,水中放入姜片,葱段,和少许料酒,或者是白酒(这几样都是去腥的)
0 e4 u- m/ _# T- |4 c% [& M- e2:螃蟹放入蒸屉,开大火隔水蒸/ w3 o& u) F; J2 M, U) b; M
3:10分钟即可出锅(如果螃蟹比较大的话可以适当多1-2分钟,不然老了会不好吃)
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活蹦乱跳的基围虾,虾买回来后我下楼买了个葱姜蒜,把虾放到了盆里,结果回来满地的虾,太活泼了啊,基围虾肉质很有嚼劲,弹性十足,所以我也选择吃白灼的( N- G" M5 p. M0 g+ o! {8 m
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直接放入水中煮熟,水里加姜片和葱段,再加几滴料酒,几分钟虾变色了基本就可以捞出来了,我还把虾线去掉了,有些复杂了,其实不用去,吃的时候再去都行
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白虾,应该也可以叫明虾吧,没有基围虾贵,肉质也没那么有弹性,所以这个一般油闷或者是红烧,这种做法虾线,食囊什么的都要去掉,好是在背上再开一刀,这样比较入味,% {3 x2 R. m4 }5 H# Z

; a2 v7 V$ I! Z) }% k% j做法:  P% @8 g! e* B1 F2 E/ V
1:锅里倒入油,放入葱姜蒜辣椒爆炒。
7 A" p/ |6 ~  G$ U9 G# l2:倒入虾,炒至虾肉变红
, O, @' @% W/ F2 X4 s3:加入酱油和少许水,闷一会儿! I  r9 L3 n/ W2 E/ }
4:撒葱花出锅2 i" t% W) ?7 n+ m
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需要准备的配料 螃蟹直接蒸着吃是最能保留蟹的原味的,非常鲜美,葱姜必不可少,去腥9 _6 M! S% q& f4 h2 _
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上一张集合图
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螃蟹熟了,这腿都自己挣扎断了
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基围虾+白虾8 l: @9 q9 B1 a6 ]" }! w

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