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秋季对于吃货们来说绝对是个美好的季节，酷暑过去，秋风送爽、果实们都在这个季节纷纷瓜熟蒂落、尤其是海鲜，是一年中最肥美，最好吃的时候，并且也是价格最便宜的时候，所以爱吃的朋友们这个时候一定不能错过哇，虽然秋天有些干燥，秋老虎的燥热让人心情烦躁，那也完全抹杀不了我对海鲜的满腔热情，上周末岳各庄批发市场走起来
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' e+ o7 D3 p# v岳各庄批发市场位于西南四环岳各庄桥东，是一个大型的综合市场，什么都有卖，吃的喝的，厨具，海鲜，鱼虾，等等~就买海鲜来说在北京这里还比较出名，价格也相对公道，主要是东西非常新鲜，绝对是活蟹，活虾。
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" s; o% G% a- z3 f& }: a- T要不亲戚带我来，我是很少亲自跑市场的，但是看到了满满的海鲜，完全把持不住。
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, i, f  `! y; `- O" P7 N行车路线：
6 B7 o/ b. k7 w+ ]* E自驾：西南西环岳各庄桥东（丰台区丰台路34号）沿着西四环往南开岳各庄出口出即到7 Z# z, a! Y" N1 B
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公交路线：
' [4 L- {/ m, h& H9 e1号线地铁五棵松（西北口出，因为西北口的车比较多，740,982,983，基本走四环的车都到，貌似5站还是6站吧，到岳各庄站下车），市场位于岳各庄桥东，下车后你就顺着那股腥臭的大海的味道，你就找过去了，一点不夸张，在四环上都能闻到一股很大的腥味）。# g. y; z. [% K5 l9 ~# q7 X

* Z, }2 |- z2 i! s% y" i市场比较大，地上很多水，建议穿不透水的鞋，不然鞋里面都是腥味儿，我就是吃了亏啊，穿了双船鞋过去，都给泡了，最后找卖家拿了两个塑料袋套在了脚上，因为我比较懒，想着赶紧买完就走了，没进去逛，里面很大，我就在门口左手边第一家买的大闸蟹，在左手边第二家买的虾和花噶，东西都非常新鲜，价格也不算贵，但有短秤的嫌疑。
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大闸蟹公的母的都40一斤，公的很大只（进门左手边第一家，绝对的少称了，2只公，8只母共4斤，好在黄还比较多，吃着肉质很新鲜）& v% Y. E) ~' h( n5 ~
基围虾65一斤（进门左手边第二家，虾很大只很新鲜）
" o8 C4 w+ |! K白虾25一斤（也是左手边第二家，这个是红烧的，也不错）: P% o3 ^! R2 w6 X! L
花噶5块一斤（这个我超爱，没有沙子，非常不错）; o7 B! i0 j! ~$ d6 B1 E
皮皮虾18一斤（很肥，也是进门左手第二家）
, W, T; j( Z9 f6 u三文鱼55一斤（后门出口的一家，鱼很新鲜，不管切片，而且价格怎么都砍不下来，我突然很想去麦子他们去的天宇，貌似那边才28元）1 i" B# O  b- s5 y2 ^( v% g
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总结经验：% j2 J: v- ?" `
1：都是可以砍价的，一定要砍价8 t' d. F4 g' T1 h
2：一定一定要看称（虽然价格砍下来了，称的时候他拿进去称，加点儿分量，咱一样亏了）
- R. H9 F) O, u2 ^; ?$ c3：可以多问几家，多逛几家看看6 _* {' t+ w+ [% ?; G; R- U

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一激动，忘记发照片了
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活生生的大螃蟹哇 ，这个很简单，吃的就是一个鲜，所以蒸是最能保证原汁原味的' I) `' t" B) j: o. r% |3 \

9 d6 F# a3 }5 s! Q, }做法：
1 g" i  N. U9 y# t3 y" e- e1：锅内加入四分之一的水，水中放入姜片，葱段，和少许料酒，或者是白酒（这几样都是去腥的）0 `) N8 p. [) ^- V3 @! [
2：螃蟹放入蒸屉，开大火隔水蒸
2 V5 [0 [0 j7 F8 V5 o3：10分钟即可出锅（如果螃蟹比较大的话可以适当多1-2分钟，不然老了会不好吃）, [( s) N/ s* z4 K9 I

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活蹦乱跳的基围虾，虾买回来后我下楼买了个葱姜蒜，把虾放到了盆里，结果回来满地的虾，太活泼了啊，基围虾肉质很有嚼劲，弹性十足，所以我也选择吃白灼的
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; X6 `! M( i; F: A8 I直接放入水中煮熟，水里加姜片和葱段，再加几滴料酒，几分钟虾变色了基本就可以捞出来了，我还把虾线去掉了，有些复杂了，其实不用去，吃的时候再去都行/ C9 Q+ H! O$ [7 E! y
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白虾，应该也可以叫明虾吧，没有基围虾贵，肉质也没那么有弹性，所以这个一般油闷或者是红烧，这种做法虾线，食囊什么的都要去掉，好是在背上再开一刀，这样比较入味，1 P, R$ X! D+ A6 h

6 m& D2 ~1 |' j1 D+ K0 ]9 P: h做法：, D6 U8 Z; Z; [0 j$ K0 L) l. w& U- W
1：锅里倒入油，放入葱姜蒜辣椒爆炒。
  a" Z% s6 w) h7 D2：倒入虾，炒至虾肉变红
/ L; ?) z1 {# D' P$ I3：加入酱油和少许水，闷一会儿
& A% {! e; z" e2 Z4：撒葱花出锅% R" N" D4 \* {  }, z& r: m( u4 x

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需要准备的配料 螃蟹直接蒸着吃是最能保留蟹的原味的，非常鲜美，葱姜必不可少，去腥' r4 B/ _9 f2 j7 Z- ?
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上一张集合图5 @9 ]5 B. a  T! ~/ ^

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螃蟹熟了,这腿都自己挣扎断了
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基围虾+白虾
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特别香
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