长腿MM

秋季对于吃货们来说绝对是个美好的季节，酷暑过去，秋风送爽、果实们都在这个季节纷纷瓜熟蒂落、尤其是海鲜，是一年中最肥美，最好吃的时候，并且也是价格最便宜的时候，所以爱吃的朋友们这个时候一定不能错过哇，虽然秋天有些干燥，秋老虎的燥热让人心情烦躁，那也完全抹杀不了我对海鲜的满腔热情，上周末岳各庄批发市场走起来! X% S* G/ H0 h8 D2 c

+ q; I8 m1 K- p! }# v+ X' j岳各庄批发市场位于西南四环岳各庄桥东，是一个大型的综合市场，什么都有卖，吃的喝的，厨具，海鲜，鱼虾，等等~就买海鲜来说在北京这里还比较出名，价格也相对公道，主要是东西非常新鲜，绝对是活蟹，活虾。
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要不亲戚带我来，我是很少亲自跑市场的，但是看到了满满的海鲜，完全把持不住。
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行车路线：
* M+ W- R4 b9 B7 N. g自驾：西南西环岳各庄桥东（丰台区丰台路34号）沿着西四环往南开岳各庄出口出即到
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公交路线：0 y7 \; O. E, ~, G% k  r2 r. Y( M. j
1号线地铁五棵松（西北口出，因为西北口的车比较多，740,982,983，基本走四环的车都到，貌似5站还是6站吧，到岳各庄站下车），市场位于岳各庄桥东，下车后你就顺着那股腥臭的大海的味道，你就找过去了，一点不夸张，在四环上都能闻到一股很大的腥味）。; @4 j. @6 T9 c
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市场比较大，地上很多水，建议穿不透水的鞋，不然鞋里面都是腥味儿，我就是吃了亏啊，穿了双船鞋过去，都给泡了，最后找卖家拿了两个塑料袋套在了脚上，因为我比较懒，想着赶紧买完就走了，没进去逛，里面很大，我就在门口左手边第一家买的大闸蟹，在左手边第二家买的虾和花噶，东西都非常新鲜，价格也不算贵，但有短秤的嫌疑。
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0 M' x: m* [# Y$ C( d- S大闸蟹公的母的都40一斤，公的很大只（进门左手边第一家，绝对的少称了，2只公，8只母共4斤，好在黄还比较多，吃着肉质很新鲜）
7 ?& _5 @/ V' |基围虾65一斤（进门左手边第二家，虾很大只很新鲜）, w5 {+ Q1 z8 D7 M6 z
白虾25一斤（也是左手边第二家，这个是红烧的，也不错）
! s7 x7 U1 V; Z/ `- u花噶5块一斤（这个我超爱，没有沙子，非常不错）  I% y+ |; X# ~9 n1 ~
皮皮虾18一斤（很肥，也是进门左手第二家）
) p, C( |6 c! j" J5 }三文鱼55一斤（后门出口的一家，鱼很新鲜，不管切片，而且价格怎么都砍不下来，我突然很想去麦子他们去的天宇，貌似那边才28元）
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总结经验：2 U" E3 y7 H7 ]# ?# B) N) o
1：都是可以砍价的，一定要砍价' ?5 P2 H/ {4 k( g) P4 o2 }
2：一定一定要看称（虽然价格砍下来了，称的时候他拿进去称，加点儿分量，咱一样亏了）" ?3 H, \2 q' o/ h- c$ k
3：可以多问几家，多逛几家看看
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一激动，忘记发照片了0 l- {! G' i; e2 n' O3 u
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活生生的大螃蟹哇 ，这个很简单，吃的就是一个鲜，所以蒸是最能保证原汁原味的
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% s; Q  W. ?, K& S, K6 C1 ^2 E做法：
# s# ]0 B# r( Q. E% Z1：锅内加入四分之一的水，水中放入姜片，葱段，和少许料酒，或者是白酒（这几样都是去腥的）3 ?" y: z5 C$ T
2：螃蟹放入蒸屉，开大火隔水蒸6 g' H! x( J6 z. r# S
3：10分钟即可出锅（如果螃蟹比较大的话可以适当多1-2分钟，不然老了会不好吃）
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活蹦乱跳的基围虾，虾买回来后我下楼买了个葱姜蒜，把虾放到了盆里，结果回来满地的虾，太活泼了啊，基围虾肉质很有嚼劲，弹性十足，所以我也选择吃白灼的7 R2 [2 V: Y6 J. H, G
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直接放入水中煮熟，水里加姜片和葱段，再加几滴料酒，几分钟虾变色了基本就可以捞出来了，我还把虾线去掉了，有些复杂了，其实不用去，吃的时候再去都行! A. U# }5 |: u* I- ?  x
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白虾，应该也可以叫明虾吧，没有基围虾贵，肉质也没那么有弹性，所以这个一般油闷或者是红烧，这种做法虾线，食囊什么的都要去掉，好是在背上再开一刀，这样比较入味，
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( x% e  y% N" N% x: v; ^2 g1 U7 H做法：8 f1 i$ e1 p, _2 v# P. R
1：锅里倒入油，放入葱姜蒜辣椒爆炒。
3 T  {3 N9 R2 |  w+ X2：倒入虾，炒至虾肉变红
4 k9 ?8 _' F; l2 R7 B! X: Z3：加入酱油和少许水，闷一会儿
9 A; w+ i$ z# _4 i$ ^- n4：撒葱花出锅- r6 U' K( j3 S* Q( R
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需要准备的配料 螃蟹直接蒸着吃是最能保留蟹的原味的，非常鲜美，葱姜必不可少，去腥
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上一张集合图
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螃蟹熟了,这腿都自己挣扎断了9 n, N$ p+ }. C6 H: i; G3 _  l

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基围虾+白虾' O0 J. z7 t$ N4 w9 Z
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特别香
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