Dance宝宝

      香菇素来就是一款很好的食材，老少佳宜，高蛋白又低脂肪，味道还很鲜美哦，今天学到用香菇来做一道简单又好吃的家常小菜，麻麻们学起来哦。先睹为快，haha
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原料：干香菇10来朵，猪肉馅200克，南瓜150克，核桃仁适量
3 O) u+ V) Y) r! R调料：盐﹑生抽﹑料酒﹑白糖﹑葱姜水﹑干淀粉各适量; E/ R6 b# I! n2 u, }8 T
【功效剖析】
& Q$ l4 |4 V$ a! s香菇味甘，性平；具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。主治食欲减退，少气乏力，可提高机体免疫力﹑延缓衰老﹑降血压﹑降血脂以及降低胆固醇，还可预防动脉硬化﹑肝硬化等。
# p+ |3 v9 T" Z6 j, |猪肉味甘，性平；有补肾养血，滋阴润燥之功效；含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。
+ N* _# W$ S+ \. `4 e; \2 B南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气﹑消炎止痛﹑清热解毒﹑降糖止渴的功效。5 `/ E3 K0 A) [0 B8 h. }
做法：
' X6 h( X+ n- i: K1.       将干香菇提前浸泡半天，使其充分泡发，干香菇吃起来接近肉的口感，有嚼劲，不宜用鲜香菇。泡香菇的水不要倒掉，留着备用。* n2 ~3 K/ v9 r8 D
2.       肉馅改刀剁成肉泥，增加肉馅的粘性，容易塑形，吃起来口感也更加细腻。  \: b9 }  |6 X$ E; `
3.       加适量盐进行调味，味道应该调的稍微重一些，因为香菇本身是没有咸味的
6 ]. y3 O& Y4 S2 J2 n# K4.       加一勺生抽，调味上色。
; M) Q9 t3 x5 l5.       到少许料酒，去腥。* m: F* J) X3 B+ x! h* x& \6 D$ q  y
6.       再加半勺白糖，加糖可起到提鲜的作用，使这道菜鲜上加鲜。/ k- Q3 I( n; f2 l5 V
7.       放入几勺葱姜水，借葱姜的香气，不放葱姜，这样吃起来味道鲜美﹑口感细腻。& S0 ^% J' B; z& d8 u  s  x
8.       用筷子顺着一个方向，将肉馅搅拌至上劲。) T1 @& H# G& e5 k
9.       取泡好的干香菇，倒扣着蘸满干淀粉，这样可使肉馅与香菇紧紧的粘在一起，肉馅不宜滑脱。
) ~4 B+ k( ~% g9 A  j; z4 F10.   香菇内放肉馅，放的肉馅有两个香菇那么高就可以了。& `& R" h/ [) o# J9 n. f
11.   再放上半个核桃仁，“鲍鱼”的形状就做出来了。有核桃仁的香味加上肉的鲜味，吃起来口感又鲜又香。
6 W/ t. N, D0 h* W/ r  }. q; o12.   一次将所有的香菇塑形为“鲍鱼”。
. n* k4 P( d, J13.   锅上汽后，上锅蒸10~15分钟。( G# z. a1 L  t. S4 J! ]/ @6 E' p& r
14.   蒸“鲍鱼”的时候，我们来处理料汁，将南瓜去皮去籽，切成薄片。  |, u5 h3 Q6 n2 D
15.   泡香菇的水倒入锅内，底部的水有灰尘，就不要倒进去了。1 A8 c$ r, x# \
16.   南瓜片放入香菇水内，香菇的香气和南瓜的香甜，恰到好处的融合在一起，做出的南瓜泥又香又甜。
4 v8 @% h% B" v; E17.   大火煮开后，改为小火，并用勺子不停的按压，南瓜就可变为南瓜泥。
" I& c3 W  J1 ~, m* J2 D18.   南瓜泥做好后，“鲍鱼”也就蒸熟了，将南瓜泥淋在鲍鱼上，栩栩如生的“人造鲍鱼”就做好了。4 _& l& v6 k! E* {% `( g0 L1 x
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水仙--宓涩

好棒啊，必须收藏，我也爱吃香菇

瑞瑞滴宝宝霖

喜欢，学习

大潼妈

收藏了

魅力的翅膀

真看成是鲍鱼了