Dance宝宝

      香菇素来就是一款很好的食材，老少佳宜，高蛋白又低脂肪，味道还很鲜美哦，今天学到用香菇来做一道简单又好吃的家常小菜，麻麻们学起来哦。先睹为快，haha
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原料：干香菇10来朵，猪肉馅200克，南瓜150克，核桃仁适量' K- S% p& M" _0 \) ^
调料：盐﹑生抽﹑料酒﹑白糖﹑葱姜水﹑干淀粉各适量* ^, k) \4 B$ r, G. [
【功效剖析】
. [; c. W2 Y; Q* h7 N' r! ]; P: \: q香菇味甘，性平；具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。主治食欲减退，少气乏力，可提高机体免疫力﹑延缓衰老﹑降血压﹑降血脂以及降低胆固醇，还可预防动脉硬化﹑肝硬化等。# U  b' e# r( z' s' U6 n
猪肉味甘，性平；有补肾养血，滋阴润燥之功效；含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。
- c' G6 }6 N$ N( z, V南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气﹑消炎止痛﹑清热解毒﹑降糖止渴的功效。5 W2 [0 n: ^9 F( T
做法：7 H! ]0 ~9 j* @) f- `* ]$ X1 V
1.       将干香菇提前浸泡半天，使其充分泡发，干香菇吃起来接近肉的口感，有嚼劲，不宜用鲜香菇。泡香菇的水不要倒掉，留着备用。
# v. e! G9 y8 L  [( p% {" B2.       肉馅改刀剁成肉泥，增加肉馅的粘性，容易塑形，吃起来口感也更加细腻。$ s: ]# ]; H3 O9 f8 W( J
3.       加适量盐进行调味，味道应该调的稍微重一些，因为香菇本身是没有咸味的
" t* ?4 t+ x0 B( e4 Y1 l4.       加一勺生抽，调味上色。
- t' y1 T) A7 u3 \, Y9 h' q% C5.       到少许料酒，去腥。7 v- Z/ w8 X9 ~/ z# X. R1 w( i
6.       再加半勺白糖，加糖可起到提鲜的作用，使这道菜鲜上加鲜。4 @" {/ T8 `+ ?9 J' `, y6 C
7.       放入几勺葱姜水，借葱姜的香气，不放葱姜，这样吃起来味道鲜美﹑口感细腻。
4 x7 M0 b* c8 w. K* @( Y: Y8.       用筷子顺着一个方向，将肉馅搅拌至上劲。; ]0 i0 x0 F5 R2 ~; A3 z
9.       取泡好的干香菇，倒扣着蘸满干淀粉，这样可使肉馅与香菇紧紧的粘在一起，肉馅不宜滑脱。
* Q9 E: u" w7 ~2 E! ?- m; A! a10.   香菇内放肉馅，放的肉馅有两个香菇那么高就可以了。7 x, J) q9 N5 ?6 z
11.   再放上半个核桃仁，“鲍鱼”的形状就做出来了。有核桃仁的香味加上肉的鲜味，吃起来口感又鲜又香。
* r5 d% \! B7 o) Y2 w5 E12.   一次将所有的香菇塑形为“鲍鱼”。9 o; h1 C! ~, B7 v2 q. H% m# S) K" q
13.   锅上汽后，上锅蒸10~15分钟。
; _1 ?9 S- s" H0 C. E: Y14.   蒸“鲍鱼”的时候，我们来处理料汁，将南瓜去皮去籽，切成薄片。
/ S+ Z$ Y0 H0 m$ {- \* P15.   泡香菇的水倒入锅内，底部的水有灰尘，就不要倒进去了。: r( g- |/ x1 e. V% E
16.   南瓜片放入香菇水内，香菇的香气和南瓜的香甜，恰到好处的融合在一起，做出的南瓜泥又香又甜。
+ R9 O0 Y6 ?* E. Y: ^17.   大火煮开后，改为小火，并用勺子不停的按压，南瓜就可变为南瓜泥。
9 D7 `, A+ E" z( n0 ~, l' ^  U; Y18.   南瓜泥做好后，“鲍鱼”也就蒸熟了，将南瓜泥淋在鲍鱼上，栩栩如生的“人造鲍鱼”就做好了。  L: a7 h1 d" G. g1 t$ j1 f! p
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水仙--宓涩

好棒啊，必须收藏，我也爱吃香菇

瑞瑞滴宝宝霖

喜欢，学习

大潼妈

收藏了

魅力的翅膀

真看成是鲍鱼了