Dance宝宝

      香菇素来就是一款很好的食材，老少佳宜，高蛋白又低脂肪，味道还很鲜美哦，今天学到用香菇来做一道简单又好吃的家常小菜，麻麻们学起来哦。先睹为快，haha
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% ]5 f' p& D6 g* X+ B) M原料：干香菇10来朵，猪肉馅200克，南瓜150克，核桃仁适量
  U7 K+ S7 P9 |. ^8 E/ C. N调料：盐﹑生抽﹑料酒﹑白糖﹑葱姜水﹑干淀粉各适量
4 {; C4 @* b% |4 c. f; P3 u7 Y; ~【功效剖析】- z# I& E" B1 d
香菇味甘，性平；具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。主治食欲减退，少气乏力，可提高机体免疫力﹑延缓衰老﹑降血压﹑降血脂以及降低胆固醇，还可预防动脉硬化﹑肝硬化等。
* z* J4 g1 w% x5 G猪肉味甘，性平；有补肾养血，滋阴润燥之功效；含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。" E* A! h/ y/ N" x; W
南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气﹑消炎止痛﹑清热解毒﹑降糖止渴的功效。
: \) K7 s* Q/ `6 ?3 g做法：
) ~, `, l) d: ]1 C, @. T1.       将干香菇提前浸泡半天，使其充分泡发，干香菇吃起来接近肉的口感，有嚼劲，不宜用鲜香菇。泡香菇的水不要倒掉，留着备用。- ~- y1 _6 J  J+ }
2.       肉馅改刀剁成肉泥，增加肉馅的粘性，容易塑形，吃起来口感也更加细腻。
- ]& a9 _& o0 u5 W* ]3.       加适量盐进行调味，味道应该调的稍微重一些，因为香菇本身是没有咸味的6 p4 f2 g) T' J- P+ o$ J* ~
4.       加一勺生抽，调味上色。* P3 S6 w* ^( V9 s: P: H
5.       到少许料酒，去腥。4 A, p& b) X7 B2 f' }, ?( N
6.       再加半勺白糖，加糖可起到提鲜的作用，使这道菜鲜上加鲜。; C# h( a5 H7 S. B: N' q8 X. ]3 S% t1 C
7.       放入几勺葱姜水，借葱姜的香气，不放葱姜，这样吃起来味道鲜美﹑口感细腻。3 K( t' k; o0 z( V; t
8.       用筷子顺着一个方向，将肉馅搅拌至上劲。1 S6 t, R( _$ R8 v
9.       取泡好的干香菇，倒扣着蘸满干淀粉，这样可使肉馅与香菇紧紧的粘在一起，肉馅不宜滑脱。$ Y% v7 Y: s! V/ ~
10.   香菇内放肉馅，放的肉馅有两个香菇那么高就可以了。
# S1 L& B- }$ A0 p+ N) I" @11.   再放上半个核桃仁，“鲍鱼”的形状就做出来了。有核桃仁的香味加上肉的鲜味，吃起来口感又鲜又香。4 u* R- m' g8 ~8 ]1 h2 D9 n2 u
12.   一次将所有的香菇塑形为“鲍鱼”。& I) L3 c8 @. V, p
13.   锅上汽后，上锅蒸10~15分钟。
  ]& T) i# ]+ p( J+ P14.   蒸“鲍鱼”的时候，我们来处理料汁，将南瓜去皮去籽，切成薄片。
" J7 @  ^$ V/ q- q, h: i15.   泡香菇的水倒入锅内，底部的水有灰尘，就不要倒进去了。+ B  y/ }" V6 ?7 _8 ?: t6 n. f
16.   南瓜片放入香菇水内，香菇的香气和南瓜的香甜，恰到好处的融合在一起，做出的南瓜泥又香又甜。
7 v' p" s9 V8 H$ U  h17.   大火煮开后，改为小火，并用勺子不停的按压，南瓜就可变为南瓜泥。# X( B6 S- }. i6 ]8 G; x3 C
18.   南瓜泥做好后，“鲍鱼”也就蒸熟了，将南瓜泥淋在鲍鱼上，栩栩如生的“人造鲍鱼”就做好了。# r9 ?8 W( s* {" d7 p7 T, L
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水仙--宓涩

好棒啊，必须收藏，我也爱吃香菇

瑞瑞滴宝宝霖

喜欢，学习

大潼妈

收藏了

魅力的翅膀

真看成是鲍鱼了