Dance宝宝

      香菇素来就是一款很好的食材，老少佳宜，高蛋白又低脂肪，味道还很鲜美哦，今天学到用香菇来做一道简单又好吃的家常小菜，麻麻们学起来哦。先睹为快，haha2 t  k( L7 G. C+ p8 ^0 B3 v" U

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; n; D% c6 p# L% h# f% b5 \" D原料：干香菇10来朵，猪肉馅200克，南瓜150克，核桃仁适量& U& p: B1 q, j; v" i5 l
调料：盐﹑生抽﹑料酒﹑白糖﹑葱姜水﹑干淀粉各适量& x2 v3 _+ @: l% [
【功效剖析】
2 ~" V( V% f/ J1 T0 q: j香菇味甘，性平；具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。主治食欲减退，少气乏力，可提高机体免疫力﹑延缓衰老﹑降血压﹑降血脂以及降低胆固醇，还可预防动脉硬化﹑肝硬化等。8 ]5 d; K/ G& s) w1 Y3 B/ s9 Q
猪肉味甘，性平；有补肾养血，滋阴润燥之功效；含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。
4 g7 Y% v0 A5 }7 X8 `) X1 D南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气﹑消炎止痛﹑清热解毒﹑降糖止渴的功效。
- I( [# @) X* r  C- R  u- M& s做法：) a' p( k2 D0 y+ l6 ]$ Q! [1 Q9 y
1.       将干香菇提前浸泡半天，使其充分泡发，干香菇吃起来接近肉的口感，有嚼劲，不宜用鲜香菇。泡香菇的水不要倒掉，留着备用。0 E6 g; f6 m) N9 ]* \' S
2.       肉馅改刀剁成肉泥，增加肉馅的粘性，容易塑形，吃起来口感也更加细腻。+ U" f1 p* r* f  {$ \
3.       加适量盐进行调味，味道应该调的稍微重一些，因为香菇本身是没有咸味的
, C) H. \$ a6 M5 g4.       加一勺生抽，调味上色。
8 m6 n( P1 P( v7 L1 t% r6 [4 J+ V5.       到少许料酒，去腥。/ H7 j4 V' R$ c/ k# ~* Z8 @
6.       再加半勺白糖，加糖可起到提鲜的作用，使这道菜鲜上加鲜。
: F8 X1 x+ `4 d) i+ d1 \7.       放入几勺葱姜水，借葱姜的香气，不放葱姜，这样吃起来味道鲜美﹑口感细腻。
4 x* X7 {2 ]9 a* \8.       用筷子顺着一个方向，将肉馅搅拌至上劲。5 `5 O1 k) |$ G  D
9.       取泡好的干香菇，倒扣着蘸满干淀粉，这样可使肉馅与香菇紧紧的粘在一起，肉馅不宜滑脱。% p: Z2 D$ I9 K0 H4 a
10.   香菇内放肉馅，放的肉馅有两个香菇那么高就可以了。
9 N1 o6 M0 J5 p11.   再放上半个核桃仁，“鲍鱼”的形状就做出来了。有核桃仁的香味加上肉的鲜味，吃起来口感又鲜又香。
0 A4 A8 d- c$ Y) {8 [: S12.   一次将所有的香菇塑形为“鲍鱼”。! D+ p& ?4 Z% W0 H+ ]
13.   锅上汽后，上锅蒸10~15分钟。: K3 g: i6 `# y- `* s9 z/ v4 ~
14.   蒸“鲍鱼”的时候，我们来处理料汁，将南瓜去皮去籽，切成薄片。4 f' |3 N1 z, d
15.   泡香菇的水倒入锅内，底部的水有灰尘，就不要倒进去了。
  P: C( `. h! Y- \2 z1 P' {+ [. F16.   南瓜片放入香菇水内，香菇的香气和南瓜的香甜，恰到好处的融合在一起，做出的南瓜泥又香又甜。  z, [5 l2 P8 O  t4 T% N
17.   大火煮开后，改为小火，并用勺子不停的按压，南瓜就可变为南瓜泥。) _1 H6 m8 O* w( E- K9 `  u. \/ [
18.   南瓜泥做好后，“鲍鱼”也就蒸熟了，将南瓜泥淋在鲍鱼上，栩栩如生的“人造鲍鱼”就做好了。2 a3 a5 q: c' j- \$ K1 B% _( c3 W

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水仙--宓涩

好棒啊，必须收藏，我也爱吃香菇

瑞瑞滴宝宝霖

喜欢，学习

大潼妈

收藏了

魅力的翅膀

真看成是鲍鱼了