Dance宝宝

      香菇素来就是一款很好的食材，老少佳宜，高蛋白又低脂肪，味道还很鲜美哦，今天学到用香菇来做一道简单又好吃的家常小菜，麻麻们学起来哦。先睹为快，haha" D/ I5 ^4 s+ K$ P
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. |( c/ B: p7 u6 T3 m" l5 d原料：干香菇10来朵，猪肉馅200克，南瓜150克，核桃仁适量
8 [; Z' ^/ X: Z# O* r: K调料：盐﹑生抽﹑料酒﹑白糖﹑葱姜水﹑干淀粉各适量
* ~0 E1 y" l5 p+ p" p7 ]3 ]【功效剖析】9 `8 @; U) m7 l9 X$ J4 i% t% @
香菇味甘，性平；具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。主治食欲减退，少气乏力，可提高机体免疫力﹑延缓衰老﹑降血压﹑降血脂以及降低胆固醇，还可预防动脉硬化﹑肝硬化等。
9 `3 `% G6 O, o* M9 E0 n+ ^; k% Z猪肉味甘，性平；有补肾养血，滋阴润燥之功效；含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。0 Z3 V; ?* h  d2 V  A2 E
南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气﹑消炎止痛﹑清热解毒﹑降糖止渴的功效。
) U# h, O: w* t$ d8 o做法：" z2 c0 n' J" n% _3 S, b$ y
1.       将干香菇提前浸泡半天，使其充分泡发，干香菇吃起来接近肉的口感，有嚼劲，不宜用鲜香菇。泡香菇的水不要倒掉，留着备用。* L' V, d* g6 ~+ u' |8 G
2.       肉馅改刀剁成肉泥，增加肉馅的粘性，容易塑形，吃起来口感也更加细腻。% G+ `6 g& V+ t6 @+ n
3.       加适量盐进行调味，味道应该调的稍微重一些，因为香菇本身是没有咸味的
# I; W: D) n. P/ ^; T4.       加一勺生抽，调味上色。) A$ t! {9 r* O2 ^& Y! @% D
5.       到少许料酒，去腥。
# y  O; w: D) z6 @8 H; S4 F6.       再加半勺白糖，加糖可起到提鲜的作用，使这道菜鲜上加鲜。
  Z- d! l3 a3 d1 ~4 a" @: F- o7.       放入几勺葱姜水，借葱姜的香气，不放葱姜，这样吃起来味道鲜美﹑口感细腻。
; F! n5 G: i, n8.       用筷子顺着一个方向，将肉馅搅拌至上劲。% y# s  O/ E' a. S5 E' Y, \
9.       取泡好的干香菇，倒扣着蘸满干淀粉，这样可使肉馅与香菇紧紧的粘在一起，肉馅不宜滑脱。
; s- D) ]2 p, B; N9 i2 a10.   香菇内放肉馅，放的肉馅有两个香菇那么高就可以了。$ r. f$ {* z4 d
11.   再放上半个核桃仁，“鲍鱼”的形状就做出来了。有核桃仁的香味加上肉的鲜味，吃起来口感又鲜又香。
6 F( j- o0 Z7 ~& T: X' D12.   一次将所有的香菇塑形为“鲍鱼”。
4 ]7 T; h! i4 o8 K) Z' D13.   锅上汽后，上锅蒸10~15分钟。
+ L7 e6 W/ j7 j4 H14.   蒸“鲍鱼”的时候，我们来处理料汁，将南瓜去皮去籽，切成薄片。
/ ?/ v. j, k2 l, G: Z  j15.   泡香菇的水倒入锅内，底部的水有灰尘，就不要倒进去了。
. Q+ F, w& O3 A# d" K$ Z  l* ^16.   南瓜片放入香菇水内，香菇的香气和南瓜的香甜，恰到好处的融合在一起，做出的南瓜泥又香又甜。4 x/ y+ i5 v" C9 O3 I" @8 c  G
17.   大火煮开后，改为小火，并用勺子不停的按压，南瓜就可变为南瓜泥。
# j8 a1 B4 d" x: `8 O18.   南瓜泥做好后，“鲍鱼”也就蒸熟了，将南瓜泥淋在鲍鱼上，栩栩如生的“人造鲍鱼”就做好了。7 ]% v& [5 V# s4 r. r$ r
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水仙--宓涩

好棒啊，必须收藏，我也爱吃香菇

瑞瑞滴宝宝霖

喜欢，学习

大潼妈

收藏了

魅力的翅膀

真看成是鲍鱼了