Dance宝宝

      香菇素来就是一款很好的食材，老少佳宜，高蛋白又低脂肪，味道还很鲜美哦，今天学到用香菇来做一道简单又好吃的家常小菜，麻麻们学起来哦。先睹为快，haha
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% Z# l" L4 w2 y9 H! M+ Y. n原料：干香菇10来朵，猪肉馅200克，南瓜150克，核桃仁适量
! _9 {9 I+ H! q+ z6 g调料：盐﹑生抽﹑料酒﹑白糖﹑葱姜水﹑干淀粉各适量" ?1 @) z3 a) ?3 [! M1 l
【功效剖析】& B/ J' {- G! O( A1 X
香菇味甘，性平；具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。主治食欲减退，少气乏力，可提高机体免疫力﹑延缓衰老﹑降血压﹑降血脂以及降低胆固醇，还可预防动脉硬化﹑肝硬化等。
+ W+ c& E- [" n: ^猪肉味甘，性平；有补肾养血，滋阴润燥之功效；含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。$ y, C5 T, U* T" }+ r. _4 W! \# @2 I
南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气﹑消炎止痛﹑清热解毒﹑降糖止渴的功效。" |$ h* V, n% A' {9 w- A+ P, h
做法：; D2 u2 {6 G# I; o& L# I" O
1.       将干香菇提前浸泡半天，使其充分泡发，干香菇吃起来接近肉的口感，有嚼劲，不宜用鲜香菇。泡香菇的水不要倒掉，留着备用。
' |4 L0 t- X% i5 z. ~/ ?* ?+ `2.       肉馅改刀剁成肉泥，增加肉馅的粘性，容易塑形，吃起来口感也更加细腻。
( E; f, Q# ^+ I. N8 P7 l4 g3.       加适量盐进行调味，味道应该调的稍微重一些，因为香菇本身是没有咸味的
6 v0 ]+ ^% `% J' t- D4 E4.       加一勺生抽，调味上色。$ ?1 n3 e  C: a
5.       到少许料酒，去腥。
% _/ b9 ]* M% W/ w8 T$ s3 C3 J/ x) o( C6.       再加半勺白糖，加糖可起到提鲜的作用，使这道菜鲜上加鲜。
$ _( d7 ~$ u1 l; Y% u: I. c7.       放入几勺葱姜水，借葱姜的香气，不放葱姜，这样吃起来味道鲜美﹑口感细腻。8 S- a' a- ?9 l, f
8.       用筷子顺着一个方向，将肉馅搅拌至上劲。! ^- M/ B/ y  H4 y, d
9.       取泡好的干香菇，倒扣着蘸满干淀粉，这样可使肉馅与香菇紧紧的粘在一起，肉馅不宜滑脱。
1 S2 x! D+ S, W! R3 P) b10.   香菇内放肉馅，放的肉馅有两个香菇那么高就可以了。
7 r% g% H; ]0 P2 y11.   再放上半个核桃仁，“鲍鱼”的形状就做出来了。有核桃仁的香味加上肉的鲜味，吃起来口感又鲜又香。
2 p( D% |' f/ J3 `2 ?6 q/ \. C12.   一次将所有的香菇塑形为“鲍鱼”。
9 v7 p8 @5 @3 i9 j2 Z8 _4 C13.   锅上汽后，上锅蒸10~15分钟。
$ t/ q# N5 x' S$ x( e, m& c14.   蒸“鲍鱼”的时候，我们来处理料汁，将南瓜去皮去籽，切成薄片。
5 l3 d9 z9 {6 t( j) i6 ]15.   泡香菇的水倒入锅内，底部的水有灰尘，就不要倒进去了。6 I: D* G# T) m6 A& h1 \
16.   南瓜片放入香菇水内，香菇的香气和南瓜的香甜，恰到好处的融合在一起，做出的南瓜泥又香又甜。
/ I1 c' o' Z( Q' c1 Z6 E17.   大火煮开后，改为小火，并用勺子不停的按压，南瓜就可变为南瓜泥。
; Y9 N: T3 G# C& L  ?8 w18.   南瓜泥做好后，“鲍鱼”也就蒸熟了，将南瓜泥淋在鲍鱼上，栩栩如生的“人造鲍鱼”就做好了。1 m3 T( K1 m8 }# ^# y. d
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水仙--宓涩

好棒啊，必须收藏，我也爱吃香菇

瑞瑞滴宝宝霖

喜欢，学习

大潼妈

收藏了

魅力的翅膀

真看成是鲍鱼了