Dance宝宝

      香菇素来就是一款很好的食材，老少佳宜，高蛋白又低脂肪，味道还很鲜美哦，今天学到用香菇来做一道简单又好吃的家常小菜，麻麻们学起来哦。先睹为快，haha. U' Q. N* H. H1 w

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原料：干香菇10来朵，猪肉馅200克，南瓜150克，核桃仁适量
$ t5 p( m' p0 C' ^4 l  W调料：盐﹑生抽﹑料酒﹑白糖﹑葱姜水﹑干淀粉各适量
( F: _) n. H7 Z2 D8 l) g5 _【功效剖析】, M2 x3 H! A! E
香菇味甘，性平；具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。主治食欲减退，少气乏力，可提高机体免疫力﹑延缓衰老﹑降血压﹑降血脂以及降低胆固醇，还可预防动脉硬化﹑肝硬化等。
8 }3 V% f' x6 a' c' z% K3 q  N! I9 G) G$ Y5 b猪肉味甘，性平；有补肾养血，滋阴润燥之功效；含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。
$ }; u, H$ V0 G6 r2 O南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气﹑消炎止痛﹑清热解毒﹑降糖止渴的功效。
  W, H; c' {: t; S做法：
6 \7 W" ~) n8 J; {$ v) X+ l1.       将干香菇提前浸泡半天，使其充分泡发，干香菇吃起来接近肉的口感，有嚼劲，不宜用鲜香菇。泡香菇的水不要倒掉，留着备用。
3 L9 c5 D  }( ^6 {: [/ G1 E2.       肉馅改刀剁成肉泥，增加肉馅的粘性，容易塑形，吃起来口感也更加细腻。# T3 i% e5 Z0 A  o. x) H! p7 V8 a6 o
3.       加适量盐进行调味，味道应该调的稍微重一些，因为香菇本身是没有咸味的! Q8 \: m0 k* ?7 L6 b4 m+ r
4.       加一勺生抽，调味上色。
, h$ V' w% G  I. e1 }5.       到少许料酒，去腥。
! p9 Y8 ~" Y: G6.       再加半勺白糖，加糖可起到提鲜的作用，使这道菜鲜上加鲜。
/ p7 C" E& T; L/ R6 ^. T+ n7.       放入几勺葱姜水，借葱姜的香气，不放葱姜，这样吃起来味道鲜美﹑口感细腻。
* V3 F# B$ J2 p! S) l9 P, T8.       用筷子顺着一个方向，将肉馅搅拌至上劲。+ K  S/ r- j/ I
9.       取泡好的干香菇，倒扣着蘸满干淀粉，这样可使肉馅与香菇紧紧的粘在一起，肉馅不宜滑脱。# Q0 N9 N* L1 b! l7 [- ~
10.   香菇内放肉馅，放的肉馅有两个香菇那么高就可以了。
* m* t+ \  U1 K5 i' O- C11.   再放上半个核桃仁，“鲍鱼”的形状就做出来了。有核桃仁的香味加上肉的鲜味，吃起来口感又鲜又香。
9 C! `; W) c) d4 d# H5 }* [, k( s12.   一次将所有的香菇塑形为“鲍鱼”。
, K+ e* j* O6 h0 e; _4 @0 J13.   锅上汽后，上锅蒸10~15分钟。% j1 Z5 Q( j- A0 x' E; s! |
14.   蒸“鲍鱼”的时候，我们来处理料汁，将南瓜去皮去籽，切成薄片。
9 J! ?0 c% k2 _/ c15.   泡香菇的水倒入锅内，底部的水有灰尘，就不要倒进去了。2 W1 R* B0 G  y; V' N
16.   南瓜片放入香菇水内，香菇的香气和南瓜的香甜，恰到好处的融合在一起，做出的南瓜泥又香又甜。4 X$ Z0 i& x: y% ?2 F% t' M6 O5 b
17.   大火煮开后，改为小火，并用勺子不停的按压，南瓜就可变为南瓜泥。
  t5 F7 ]: o# i* R% H18.   南瓜泥做好后，“鲍鱼”也就蒸熟了，将南瓜泥淋在鲍鱼上，栩栩如生的“人造鲍鱼”就做好了。+ H6 a+ B  c& ~# z1 t0 z, e
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水仙--宓涩

好棒啊，必须收藏，我也爱吃香菇

瑞瑞滴宝宝霖

喜欢，学习

大潼妈

收藏了

魅力的翅膀

真看成是鲍鱼了