Dance宝宝

      香菇素来就是一款很好的食材，老少佳宜，高蛋白又低脂肪，味道还很鲜美哦，今天学到用香菇来做一道简单又好吃的家常小菜，麻麻们学起来哦。先睹为快，haha. |  Z: J! `* r. U) a  V. U
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原料：干香菇10来朵，猪肉馅200克，南瓜150克，核桃仁适量
6 V. @# B( A9 b2 m8 L, `调料：盐﹑生抽﹑料酒﹑白糖﹑葱姜水﹑干淀粉各适量" Z, J: c) v( R6 Z
【功效剖析】
6 `% D# Y: B) D2 T& C. P) ~香菇味甘，性平；具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。主治食欲减退，少气乏力，可提高机体免疫力﹑延缓衰老﹑降血压﹑降血脂以及降低胆固醇，还可预防动脉硬化﹑肝硬化等。
* I) m, v- F+ w' L猪肉味甘，性平；有补肾养血，滋阴润燥之功效；含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。/ M+ h( m) S5 I. i" c$ p3 s
南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气﹑消炎止痛﹑清热解毒﹑降糖止渴的功效。
! B4 i* ?0 }! I做法：) k7 v  I3 c+ t3 |; l3 \
1.       将干香菇提前浸泡半天，使其充分泡发，干香菇吃起来接近肉的口感，有嚼劲，不宜用鲜香菇。泡香菇的水不要倒掉，留着备用。
- T3 p- S, n4 b2.       肉馅改刀剁成肉泥，增加肉馅的粘性，容易塑形，吃起来口感也更加细腻。
8 Q% c6 r) {8 ^1 p0 f3.       加适量盐进行调味，味道应该调的稍微重一些，因为香菇本身是没有咸味的
- O4 ~1 I# J7 _7 N4.       加一勺生抽，调味上色。* `" ?' C( ]. a2 r6 u5 N
5.       到少许料酒，去腥。
$ t. v* D2 d  O7 Y9 e" m+ @% N7 N6.       再加半勺白糖，加糖可起到提鲜的作用，使这道菜鲜上加鲜。- X; [" d* D9 M- H4 n! p: z( G+ V
7.       放入几勺葱姜水，借葱姜的香气，不放葱姜，这样吃起来味道鲜美﹑口感细腻。9 t) v( y8 [5 d! v: k* e# `
8.       用筷子顺着一个方向，将肉馅搅拌至上劲。' [: q! n% A; O3 \  N, C+ s
9.       取泡好的干香菇，倒扣着蘸满干淀粉，这样可使肉馅与香菇紧紧的粘在一起，肉馅不宜滑脱。
7 I; B4 x7 I7 {2 W* i4 f+ `4 B6 S6 E10.   香菇内放肉馅，放的肉馅有两个香菇那么高就可以了。
& o' s  h7 D5 I1 I2 ?11.   再放上半个核桃仁，“鲍鱼”的形状就做出来了。有核桃仁的香味加上肉的鲜味，吃起来口感又鲜又香。
9 L. |  V2 N- l8 |& q5 @12.   一次将所有的香菇塑形为“鲍鱼”。
) ?% V( A& z3 q2 G0 e+ b13.   锅上汽后，上锅蒸10~15分钟。
2 q- y( i3 ]0 V9 q8 z. G14.   蒸“鲍鱼”的时候，我们来处理料汁，将南瓜去皮去籽，切成薄片。
9 D& C  d4 H4 a$ S8 M2 D% f15.   泡香菇的水倒入锅内，底部的水有灰尘，就不要倒进去了。2 @5 R& U. _$ k$ ?1 D: @; }
16.   南瓜片放入香菇水内，香菇的香气和南瓜的香甜，恰到好处的融合在一起，做出的南瓜泥又香又甜。2 s9 R  ~. Q. Y! k
17.   大火煮开后，改为小火，并用勺子不停的按压，南瓜就可变为南瓜泥。
4 j9 B  Q+ P. R- s: ^18.   南瓜泥做好后，“鲍鱼”也就蒸熟了，将南瓜泥淋在鲍鱼上，栩栩如生的“人造鲍鱼”就做好了。
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水仙--宓涩

好棒啊，必须收藏，我也爱吃香菇

瑞瑞滴宝宝霖

喜欢，学习

大潼妈

收藏了

魅力的翅膀

真看成是鲍鱼了