超级无敌糖糖妈

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/ _# P9 F' b% o5 P; Q# a/ r4 @今天两篇帖子上首页啦，大图留念~~$ ^) R1 ?: w% o: ^" e8 L/ ]& `" i
        
! U, |! Z, L& |        自己调的味道，还不是很完美，试验中哈，慢慢改良吧。自己尝尝味道哈，调出自己爱吃的口味。我觉得不像外面卖的那么鲜，甜味也不太够，可能是没放鸡精的缘故或者是没有添加乱七八糟的香料？
8 u/ I% E8 z( }, _, L+ A        咱们自己做的天然啊。糖小妞那是非常爱吃，两盒子两天就都吃光了，一会儿一点一会儿一点，酥酥脆脆的当零嘴吃了。
9 m8 }6 Q% O4 s8 s二斤肉，一共做了这么多
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一部分用料理机打碎了* i+ Q* W9 C1 C* v* t- @1 i
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一部分保持原状，酥酥脆脆
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超级无敌糖糖妈

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自制猪肉酥# L" U. p( ]6 ?$ o/ Y1 X
原料：; i* Z4 g; P# D, E% m# ^# d
猪瘦肉1000g，细砂糖1大勺（觉得再多点会更好些），盐1小勺，生抽2小勺，鱼露1大勺，低粉2大勺（木有豆粉，用的低粉），芝麻适量2 F9 f  G) K% T3 g# M
姜，料酒，桂皮，大料适量( b$ h0 m' A. d' h

/ `2 S. y3 o, J$ F: D, O3 X2 T制作过程：( G1 ]) S( W1 S- I9 D
1将肉剔去筋膜，切成约3cm见方的方块，焯水备用. X3 U) x# u* R( W
2肉块放入高压锅中，加入姜，料酒，桂皮，大料，水刚好没过肉，压30分钟。! |+ b! Y$ E9 o; E' d
3将肉沥干水分，半热的状态放入保鲜袋，用擀面杖敲碎。
5 Z7 _/ Q" G  S, h5 w4叉子，勺子将肉挑散8 W& Q9 F" U# T; d7 B/ M7 h8 X

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超级无敌糖糖妈

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5锅中放少许油，刚好可以把锅涂上薄薄一层即可，放入肉丝，小火，不断翻炒。
  u" G5 t8 s7 M- b2 q1 w6炒到肉微干的时候，分次加入糖，盐，生抽，鱼露，过筛低粉，每样加完之后炒一会儿再加另一样。
, Y9 ?4 L9 I$ k+ k8 p/ c7听到肉摩擦锅的沙沙声，炒至肉干即可加入芝麻，略炒后出锅晾凉。
- y& O# F& g  Z: Z, N- `, r8一部分可以打成肉末，另一部分就这样酥酥的吃味道蛮好，密封保存哈。9 `7 R3 ?4 Y+ ]3 k1 ?4 R

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绿光greenlight

谢谢糖妈 晚上买肉去~

超级无敌糖糖妈

哇，居然抢到了，今天晚上回去试试～～

亲爱的，你太搞了吧，浠浠妈没在，她可是名副其实的沙发王

超级无敌糖糖妈

谢谢糖妈 晚上买肉去~

先少来点试试，别学微笑妈似的着急，火大了，得小火慢慢炒

超级无敌糖糖妈

笑笑最爱吃肉松了，晚上试试去

做点吧，外面卖的都是香精什么的，真是不敢吃

小伊娃

去年小冻没啥牙我老给他这么做，就稀饭，今年就做肉松面包时做过一次

feiniao8273

学习学习。回头试着做去