超级无敌糖糖妈

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今天两篇帖子上首页啦，大图留念~~9 j. C  _. S( ]& Y
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        自己调的味道，还不是很完美，试验中哈，慢慢改良吧。自己尝尝味道哈，调出自己爱吃的口味。我觉得不像外面卖的那么鲜，甜味也不太够，可能是没放鸡精的缘故或者是没有添加乱七八糟的香料？! S% I# I% t$ a  P/ F+ S
        咱们自己做的天然啊。糖小妞那是非常爱吃，两盒子两天就都吃光了，一会儿一点一会儿一点，酥酥脆脆的当零嘴吃了。5 H- q& f; A: ?' k: b- h6 L; v
二斤肉，一共做了这么多
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一部分用料理机打碎了$ P# J, b7 l2 ~
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一部分保持原状，酥酥脆脆
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超级无敌糖糖妈

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" x: V( b* w1 d  P0 l自制猪肉酥# D! A" z; L3 y+ K3 y( b" q; t
原料：$ @# Q$ W& O& p
猪瘦肉1000g，细砂糖1大勺（觉得再多点会更好些），盐1小勺，生抽2小勺，鱼露1大勺，低粉2大勺（木有豆粉，用的低粉），芝麻适量
7 j  u; F/ O: @' C1 V( H0 d, ^4 E: l姜，料酒，桂皮，大料适量
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+ R: B8 j5 s) d% \/ g制作过程：
1 J4 v  e. F2 O% f' [) x4 s1 h8 i1将肉剔去筋膜，切成约3cm见方的方块，焯水备用
; ~1 Z: d& @# s. C; @8 [# y. \2肉块放入高压锅中，加入姜，料酒，桂皮，大料，水刚好没过肉，压30分钟。* m, h$ D4 J/ `& d' \/ e# R5 x
3将肉沥干水分，半热的状态放入保鲜袋，用擀面杖敲碎。
/ _. q1 o1 k$ }/ Q1 N( E/ _4叉子，勺子将肉挑散; Q" f" W  w' ?5 e  }* j. s

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超级无敌糖糖妈

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5锅中放少许油，刚好可以把锅涂上薄薄一层即可，放入肉丝，小火，不断翻炒。5 N+ L' ]* P) ^! w, C
6炒到肉微干的时候，分次加入糖，盐，生抽，鱼露，过筛低粉，每样加完之后炒一会儿再加另一样。
+ q/ k0 x5 V' ]$ l1 e) k$ S7听到肉摩擦锅的沙沙声，炒至肉干即可加入芝麻，略炒后出锅晾凉。; O/ O4 z  v3 c6 Z
8一部分可以打成肉末，另一部分就这样酥酥的吃味道蛮好，密封保存哈。6 t, m( h( U+ ?
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绿光greenlight

谢谢糖妈 晚上买肉去~

超级无敌糖糖妈

哇，居然抢到了，今天晚上回去试试～～

亲爱的，你太搞了吧，浠浠妈没在，她可是名副其实的沙发王

超级无敌糖糖妈

谢谢糖妈 晚上买肉去~

先少来点试试，别学微笑妈似的着急，火大了，得小火慢慢炒

超级无敌糖糖妈

笑笑最爱吃肉松了，晚上试试去

做点吧，外面卖的都是香精什么的，真是不敢吃

小伊娃

去年小冻没啥牙我老给他这么做，就稀饭，今年就做肉松面包时做过一次

feiniao8273

学习学习。回头试着做去