事儿他妈妈

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0 z7 {7 u/ H# A! l【戚风蛋糕】(分量：6寸圆模一个)
) P! |1 F; p" ]$ c" t配料：鸡蛋3个(约50克/个)，低筋面粉51克，色拉油(无味蔬菜油)24克，鲜牛奶24克，细砂糖36克(加入蛋白中)，细砂糖18克(加入蛋黄中)  ]% \6 @) |7 T7 {1 p8 V8 f
烘焙：6寸圆模的烘焙参考温度为180度，35分钟! K1 V* r6 B9 Z
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以上是君之的方子，操作中打好的蛋白放进冰箱冷藏，然后准备蛋黄糊，分步混合均匀之后，由于烤箱没有预热好，我又把混合糊放进冰箱冷藏，之后拿出来就放烤箱了。我把圆模放在了中层的烤盘里，过程中看到鼓出来然后又瘪下去，估计是里加热管太近了，上面黑掉了，出炉后倒扣，回塌严重，切开还发现了果冻层，总之彻底失败，但边上还是挺好吃的，唉......) D5 @7 L& g5 `
下面上图：% T' B5 Y, ^: P8 T( V" j$ o

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超级无敌糖糖妈

这个温度不成哈，家里小烤箱的话160-170度30分钟左右就够了

事儿他妈妈

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8 Q7 q3 K/ J% `/ z果冻层是咋么出来滴呢~
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超级无敌糖糖妈

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( O% @! y/ R# Z果冻层是咋么出来滴呢~

没拌匀就有果冻层，再仔细看看戚风教学那个帖子

feiniao8273

再把糖糖妈那个凄风帖子看一遍。保证成功啊。8 p( a" [/ |4 o3 S( t0 J8 O
我都把糖妈的帖子给打印下来了。

绿光greenlight

亲爱的，我刚看见这照片，以为是巧克力戚风呢~别拍我啊~

事儿他妈妈

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我恨君之的方子.../ R! r% F( i! g0 {/ l9 R" d$ p# w

安然之家

再接再励 火有点大了。。。。。

事儿他妈妈

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7 f+ T+ E5 }' j& J1 |6 R0 Z, b7 C! V嗯，下次降温，放底层
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事儿他妈妈

回复 事儿他妈妈 的帖子" L9 o1 d; B; l; x1 Y* S1 ]- k! w

$ X. ^- q1 X) h' N1 Z6 H学习糖妈的帖子，再接再厉
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