事儿他妈妈

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% a+ n; c+ X  ~- d8 P9 S【戚风蛋糕】(分量：6寸圆模一个)4 G: Q: U: v) j% T1 {
配料：鸡蛋3个(约50克/个)，低筋面粉51克，色拉油(无味蔬菜油)24克，鲜牛奶24克，细砂糖36克(加入蛋白中)，细砂糖18克(加入蛋黄中)0 {  c; F5 U3 i( r# y0 a9 Q. g
烘焙：6寸圆模的烘焙参考温度为180度，35分钟
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" p# V. R7 p4 x9 V  _以上是君之的方子，操作中打好的蛋白放进冰箱冷藏，然后准备蛋黄糊，分步混合均匀之后，由于烤箱没有预热好，我又把混合糊放进冰箱冷藏，之后拿出来就放烤箱了。我把圆模放在了中层的烤盘里，过程中看到鼓出来然后又瘪下去，估计是里加热管太近了，上面黑掉了，出炉后倒扣，回塌严重，切开还发现了果冻层，总之彻底失败，但边上还是挺好吃的，唉......
8 B+ A/ @1 P3 S" \. ~3 {下面上图：
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超级无敌糖糖妈

这个温度不成哈，家里小烤箱的话160-170度30分钟左右就够了

事儿他妈妈

回复 超级无敌糖糖妈 的帖子( y9 a5 e; _8 n5 h$ U# @& F4 k

8 v1 o6 s. V# G+ k, J果冻层是咋么出来滴呢~$ o1 }6 P" G3 K4 ?9 Z

超级无敌糖糖妈

回复 超级无敌糖糖妈 的帖子) Q+ R) r3 b4 ]1 h: \
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果冻层是咋么出来滴呢~

没拌匀就有果冻层，再仔细看看戚风教学那个帖子

feiniao8273

再把糖糖妈那个凄风帖子看一遍。保证成功啊。
4 m  R$ ?$ o- W( ]我都把糖妈的帖子给打印下来了。

绿光greenlight

亲爱的，我刚看见这照片，以为是巧克力戚风呢~别拍我啊~

事儿他妈妈

回复 yl_liy 的帖子
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我恨君之的方子...
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安然之家

再接再励 火有点大了。。。。。

事儿他妈妈

回复 安然之家 的帖子
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9 A) x; A6 h: }1 k嗯，下次降温，放底层
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事儿他妈妈

回复 事儿他妈妈 的帖子5 T" s8 Z2 H' P
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学习糖妈的帖子，再接再厉1 Y2 k6 u! ]0 D; l2 q( F