事儿他妈妈

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/ r# [' ~$ M3 S9 c0 n【戚风蛋糕】(分量：6寸圆模一个)
2 h0 b# u: U0 r) g5 j配料：鸡蛋3个(约50克/个)，低筋面粉51克，色拉油(无味蔬菜油)24克，鲜牛奶24克，细砂糖36克(加入蛋白中)，细砂糖18克(加入蛋黄中)
( z" }! c" C! B& X% I5 R烘焙：6寸圆模的烘焙参考温度为180度，35分钟
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以上是君之的方子，操作中打好的蛋白放进冰箱冷藏，然后准备蛋黄糊，分步混合均匀之后，由于烤箱没有预热好，我又把混合糊放进冰箱冷藏，之后拿出来就放烤箱了。我把圆模放在了中层的烤盘里，过程中看到鼓出来然后又瘪下去，估计是里加热管太近了，上面黑掉了，出炉后倒扣，回塌严重，切开还发现了果冻层，总之彻底失败，但边上还是挺好吃的，唉......
# L$ y5 V9 D. A下面上图：5 Z( F; E, `$ K3 B  j/ @
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超级无敌糖糖妈

这个温度不成哈，家里小烤箱的话160-170度30分钟左右就够了

事儿他妈妈

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果冻层是咋么出来滴呢~' v6 N8 Z% [) q" b8 R

超级无敌糖糖妈

回复 超级无敌糖糖妈 的帖子, {1 X2 H, w! E9 H, M- d

3 ^9 ?7 F8 `* T4 i9 X% Y/ Z8 ?果冻层是咋么出来滴呢~

没拌匀就有果冻层，再仔细看看戚风教学那个帖子

feiniao8273

再把糖糖妈那个凄风帖子看一遍。保证成功啊。4 Y$ ^2 M/ v! y6 V
我都把糖妈的帖子给打印下来了。

绿光greenlight

亲爱的，我刚看见这照片，以为是巧克力戚风呢~别拍我啊~

事儿他妈妈

回复 yl_liy 的帖子$ q9 }" I; H& m# |. P1 }  a
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我恨君之的方子...
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安然之家

再接再励 火有点大了。。。。。

事儿他妈妈

回复 安然之家 的帖子! s) ]) c3 x1 A; E6 |' L

' C8 S% P" K. @. i: J! b: c. y嗯，下次降温，放底层
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事儿他妈妈

回复 事儿他妈妈 的帖子$ o  c$ T, `" o9 x

( K$ k) A' O4 f学习糖妈的帖子，再接再厉: f" q& a# o" G( [2 L