泓垚

" P) R5 E4 ?8 [& g' A# X
3 F: c% c( @" G7 E# ~

我在参加月饼DIY大赛活动，报名帖链接http://www.tjmama.com/thread-786508-1-1.html

5 ]+ N, h3 h5 r

话说甜月饼做了不少，大家吃的都挺高兴的，除了家人我同事也都一人分到了一个，哈哈，她们都希望妈网多举办此类的活动，这样就可以吃到更多的东西啦！倒是可怜的多爸一个都没吃，他不爱吃甜东西。尽管他在我做东西的时候净捣乱，但是看到那可怜的小眼神···我的“慈悲心”又上来了，所以，我专门为他做了鲜肉月饼。

$ w# F0 u/ ?$ w% b: X! j- H

好了，下面是材料和做法。

' A; u: w7 v" A2 U- c

原料：

水油皮面团：中筋面粉150克，玉米油60克（照顾多爸的减肥计划，所有的酥皮我都用玉米油），细砂糖25克，水42克

# X1 m3 _, ?- m

3 X* e; c( r6 c) S- _- x油酥面团：中筋面粉100克，玉米油50克

# [3 J  g" a/ l. [# ~1 X

8 D3 r1 u" w" H! l0 y* l: s. E鲜肉馅：猪肉馅270克，白砂糖20克，香油一大勺约15ML，酱油1/2大勺(7.5ML)，料酒1小勺(5ML)，盐9克，姜末、葱末若干

1 P0 }5 R, }9 Z& U  E/ R8 w9 S

( T$ q0 X: e# D$ f' m: b( i2 J表面装饰：蛋黄半个，黑芝麻适量

: d/ r. s4 }- l- k4 \) C
, }7 m9 H+ @9 u+ h+ R

泓垚

回复 泓垚 的帖子
# h% @$ |' J2 H$ s: \! X: Y1 L) ~
: u$ b5 r- y( c+ `1 X! @  C制作方法：& }: Z3 }- `, r% K; b2 A
% _9 y7 m' G' W, x% L* A9 g
1、将肉馅和调料和在一起搅匀，朝一个方向用力搅动，直至肉馅出现粘丝，基本可以立住筷子就成啦！
2 }' Q& Y' ?  t' Z& I# ~
5 a+ O  X0 T( F* F6 ]8 Z
1 h, _" u6 ^' X! B( N

泓垚

回复 泓垚 的帖子
' ~( q  T" N1 d5 d  q7 g# H" b
& @+ |$ D0 e3 w1 y5 l9 R; \' N2、将水油皮和油酥的材料分别和成面团（个人感觉油很大，油酥根本就不能成为面团，只是软塌塌的一大团，水油皮面团还可以，但是感觉得到油的渗出。）之后将其分别分成12份
" l; _9 ~  Q/ A3 Q9 C3 A9 t6 T5 Q
% m7 J* e' I7 z7 ]

细雨霏霏V

这个可以叫烤包子吗

泓垚

回复 泓垚 的帖子
" V, P( ], N& a. K; `6 o0 H7 G* d$ L( w- r, t% l
3、松弛20分钟左右，然后将油酥包进水油皮中。然后将12个小剂子按照平时做千层酥皮的方法卷两次。
. y: f# _: X' v+ Q. A7 ^具体做法：0 i% ]. \9 F3 T3 w% L, R2 G* ~1 |
一个小的水油皮面团，在手掌上压扁，把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上，在用水油皮包起来，将封口捏紧。然后将光滑面朝上。
% E6 A7 l* Y+ o' z" J2 c8 k用擀面杖擀成长圆形，然后用手卷成长条卷，然后重复一次刚才的步骤。$ h4 ^# d+ z. m& r
! Y2 b# Z$ @& }0 G" v+ p- I+ X

* K, R4 b, e/ Y

泓垚

- ~9 k, g0 X) o+ F+ A8 p+ n
4 G! t; ^$ O: P* Z# }0 `回复 泓垚 的帖子
4 n4 X' j9 ^2 z4 i
" W1 \+ B1 E) u" k( _4、将卷好的面团两端向接口处压下，然后擀成圆片。包肉馅，不要让肉馅沾到接口处。然后在圆边边缘抹上水，等2秒钟，抹水的部分泛白，这时表示面皮起了粘性，此时收口容易一些且粘合的紧密，烤的时候肉馅不会跑出来。
' J" t4 w/ V$ O, W. F
! v6 @4 ?4 S" B, f; T

泓垚

3 U; ~  C, g3 _, L8 }

# S5 w% W! s  z; }回复 泓垚 的帖子
0 s% H; \% {4 e, [6 Q
8 r9 `$ W8 }- Z5、在包好的面团表面刷上蛋黄，然后撒点黑芝麻。
  W; T2 y# B+ d% ?1 I放入预热200度的烤箱中层，烤15分钟，表面金黄即可出炉。$ z3 J( V, X0 V9 U, x/ |8 A
% o1 u4 [9 P2 B- ?: e' v
3 x" G! ]. {  O9 K

+ E& n. n7 K8 I$ G# V

泓垚

回复 泓垚 的帖子) u. n. n$ s+ k, H: y% X6 |. a

: C! C7 o  S7 H) n- F, J! U! `& Q多爸说，你能把蛋黄刷的好看点吗？怎么像张贴上去的黄纸呢？结果被我扁！！! ~! {& |' F  U" S% m; ?" F, x& a
- G7 _  r, s! Q1 l+ |4 x
可恶的家伙，要不是刷蛋黄的时候他捣乱，能弄成这样吗？还敢嘲笑我，找打！！
* F0 A9 D' ?9 M) V
' K: L9 @3 @) L% q0 x没办法，上张搜来的美图吧，嘿嘿9 Q+ q. z0 G+ i9 M
0 P0 f0 ^$ L8 [% Q5 u
% t) ^  M7 }' y5 x
4 n% X4 v( m/ d& p. u0 G4 \. L+ {

泓垚

这个可以叫烤包子吗

其实我觉着这就是肉烧饼

我家有宝了

亲，你这个是唐山有名的特产，棋子烧饼，只不过那里的肉是小块块的，比咱们的肉馅粗，我们每次去唐山都买，现在一元一个了，