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' h3 l" e, R# I) c" Z! f) P/ L& n; A1 ]       我在参加月饼DIY大赛活动  活动贴http://www.tjmama.com/thread-786508-1-1.html
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9 N- D: }: t# u% V- T+ w* D# v看到坛子里的妈妈纷纷晒自制月饼,我也坐不住了,来吧试试手吧,毕竟前面这么多经验可借鉴,不会失败的." B, S1 `0 V/ L6 Y7 b
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华丽丽的月饼登场了!" K* \9 X3 t% N8 L

& z7 i5 ]+ G* q& t兔儿爷,也来一块吧!: o7 t1 b7 r6 A7 b

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用的君之的方子和然然妈的.: l, p% `* ~3 N! j
我的月饼模具是75g的.转化糖浆是从网上买的.5 b# A8 G# P( y& N9 b
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饼皮：中筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克,枧水1克，花生油25克.(这是10个量,我做了20个加倍)

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接着制作饼皮，转化糖浆倒入碗里，加入枧水、花生油拌匀，筛入面粉和奶粉，揉成饼皮面团。
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饼皮面团静置醒发1-2个小时后，分成15克1份，共10份。(我分的20克1份,因为以我的手法15克根本包不上,事实证明皮也没裂,也不厚.)- K% h& x" K* ^- A9 f+ K( B. u
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五仁馅料
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  核桃80G 花生45G 黑白芝麻各10G 大杏仁45G 葡萄干20G 玉米油20G 糖25G 糖桂花1大勺 水25G（最后用水调软硬度）炒熟糯米粉50G (在此不缀述)

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同时还准备了紫薯馅和枣泥馅
/ v6 H8 t- B" I枣泥馅是从网上买的,冷藏后也太稀,弄不成团,于是掺了一点熟糯米粉.
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面皮20克,馅60克,包成团.
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1 C* |2 b& p# Q  `: n: n* K0 n1 O3 g月饼模具内撒上一些面粉防粘（放入面粉，晃一晃，使面粉附在模具上，再将多余的面粉倒出）。把包好的面团放入模具，用模具将面团压成月饼形状。, {0 |( N+ [" t6 e" p$ D0 k" X3 {

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脱模入烤盘中，烤箱预热200度# l' W  x& v; L2 X
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月饼喷水后入烤箱5分钟定型7 }+ M! v8 m+ [( y+ t
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待花纹定型后，取出来刷一层蛋黄水（只刷表面，侧面不刷），再放入烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄。