爱小C

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那天下午没事去了趟大润发，排骨不错，买了扇，这次用最简单的办法炖。
. H% N4 Y) }* N' x8 e2 Q1.买排骨时师傅都会给剁好了块，有时有点大，自己回来再切一下，肋排味道不错，因人而异，自己喜欢哪个部位就买哪。
, t' a% b; J$ r$ ?2.切好后用凉水泡一下，有时间就多泡会儿，去里面的血，20分钟吧。) P7 _) X# u; T1 u! e
3.锅中放水，放入葱段，大料一个，姜片，排骨冷水入锅冒一下，把里面的血沫煮一下，三五分钟之后捞出，煮出的沫沫" k1 R# g7 q" [" {+ Z; g

9 j% K3 ?4 M" k+ v! i: m* L. k4.过凉水，把肉上的沫沫洗掉2 B, ^9 Z: O. K
5.高压锅里放入热水，加入美极鲜酱油和老抽，料酒，姜片，葱段，大料，烧开
& l9 ^/ v% J; f+ B1 f6.倒入处理好的排骨，加盐和糖
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7.盖盖，我拧了25分钟，事实证明20分钟就行，我弄得有点过劲了
8 W  u/ S! L' O9 v, ^" m* ]0 b8.虎虎不好好吃菜，所以弄了土豆和胡萝卜，随意切，滚刀块就行
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9.高压锅炖好后开锅
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10.炒锅中加入炖排骨的原汤，煮土豆和胡萝卜，用原汤煮排骨的味道就都进入土豆和胡萝卜了
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! l; j* n' W- }$ ?. H9 r- d11.土豆和胡萝卜煮软后，放入排骨，在一起煮一下。& _$ e  F2 L% [3 Y6 J' {
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12.尝尝咸淡，适当调整，出锅
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以前我喜欢炒糖色，现在好像说不健康，但我还是觉得抄了糖色的好吃

小宝宝的妈ma

好，有时间我也回家做去

玄璿

嗯嗯，我跟楼主一样觉得炒了糖色的好吃，嘿嘿

怜妹妹

有人炒糖色好吃，有人炒的不好吃，苦

美丽~灵魂

有人炒糖色好吃，有人炒的不好吃，苦

我老公就爱炒糖色的，做的很好吃，我不会炒，就用LZ的方法做