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本帖最后由 绿光greenlight 于 2012-9-8 08:58 编辑
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# \. Z# p& F W% q( n( o+ D最近一直在死磕戚风，就是为了能做出个漂亮的裱花蛋糕打好基础！2 T7 r+ E; y: Z. ?/ T4 H, q; `1 i" E( j6 c
昨天第一次试手裱花，效果自认还满意~因为水果没有提前准备，所以有些受限~% y6 c6 O; V4 | y/ T& j. w
先上张成品图吧~9 o0 j( D5 l! c7 d X8 ]; `' T
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大伙可以开始夸奖了哈~我很受用的！哈哈
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因为家里实在找不到合适的水果了，只有这几个小西红柿还勉强能用上！但是只有4个，哎~就和吧！' g& P6 A% W# [2 q) D4 _' y
还好咱这次的目的是试手裱花~% R# @: v, P8 \
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昨天的戚风也相当的给力，做了这么多，第一次裂开了~3 t9 a+ C! X5 ?3 Z
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不过等晾凉后还是有些回陷，一直找不到回陷的原因，这点让我很是郁闷~( H! a X: N, V
不怕有问题，就怕找不到问题的症结~唉~哪位大侠能给指点一下啊~不胜感激！+ |" F$ B" k5 j3 y `
7 `# A+ N ?, F4 H再说淡奶油打发，我原以为是跟打蛋白似的，其实没有那么麻烦，打了一会就看到明显酱了很多，然后感觉就是突然一下子就变凝固啦~这样就是打发好了吗？我都不敢确定，不过真的已经是打好了，这一个过程特别快！尤其是第一次接触的新手，一定眼睛盯好咯！
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+ h) L3 r; |# b1 w4 P6 M4 h3 e; T; d裱花的时候，同样遇到了淡奶油化的问题，尤其是用手攥着挤的时候，一度曾经都成水了，赶紧放到冰箱冻了会，好点了。可是就这几分钟，我也在挣扎：都成水了，冻完出来还用再打发一边吗？直接挤可以吗？( X; z! _0 r/ N6 s" E
后来拿出来后，我试了一下，可以挤没问题~
5 \+ ~+ y- h; d9 C1 j8 W$ _( t再传两张切开后的照片吧~
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1 [) F o. r' }1 s5 ~因为家里的水果都是苹果、梨、橘子，所以我没敢在中间夹进去，中间夹层只加了奶油，后来切开看，还是得加水果，不然都压瘪啦！
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最后再唠叨几句：
W v6 y0 J0 q2 o- a# v没有买裱花台的同学，就用家里的微波炉的转盘就可以。很好用的，转起来跟裱花台一样，虽然我没用过裱花台
4 a, @7 A% g' W% i, s. R1 p给蛋糕切片的时候注意一下，我就是切歪了。用几根牙签插进去固定一下位置，再切~表对自己太有信心
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这次试手裱花，其实是为了能爸下周的生日蛋糕做准备！我答应他今年生日送给他一个我亲手做的生日蛋糕的！嘿嘿
1 e- |! L; _- F期待我下周的表现哈~撒花1 U8 p! s: T" Z, u8 \6 j
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发表于 2012-9-8 08:57
看着就好吃,邮递一个过来
