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本帖最后由 绿光greenlight 于 2012-9-8 08:58 编辑
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3 k' _; y) u( a* d+ L. P9 n最近一直在死磕戚风，就是为了能做出个漂亮的裱花蛋糕打好基础！! R9 O2 M) x2 m$ I
昨天第一次试手裱花，效果自认还满意~因为水果没有提前准备，所以有些受限~- `$ H. k! F" d, X n/ j5 c
先上张成品图吧~
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0 {3 ~7 i4 \) N+ ]3 r& g2 ] x7 ]大伙可以开始夸奖了哈~我很受用的！哈哈* ?+ V, t: g' N3 M, W9 p, \
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& Q$ h! T5 {% C+ _$ G( K/ I因为家里实在找不到合适的水果了，只有这几个小西红柿还勉强能用上！但是只有4个，哎~就和吧！+ [; E1 W. {: g3 D2 } @$ P5 p
还好咱这次的目的是试手裱花~6 U0 x* a9 u9 Y' a! @! ?
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昨天的戚风也相当的给力，做了这么多，第一次裂开了~
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1 K& Q/ c7 K: N. f, k: Y R% i不过等晾凉后还是有些回陷，一直找不到回陷的原因，这点让我很是郁闷~; y% y. Q1 F4 k2 ]6 P
不怕有问题，就怕找不到问题的症结~唉~哪位大侠能给指点一下啊~不胜感激！* \& B( L6 G! u. s6 q
4 y+ j% M. j: M6 H再说淡奶油打发，我原以为是跟打蛋白似的，其实没有那么麻烦，打了一会就看到明显酱了很多，然后感觉就是突然一下子就变凝固啦~这样就是打发好了吗？我都不敢确定，不过真的已经是打好了，这一个过程特别快！尤其是第一次接触的新手，一定眼睛盯好咯！
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裱花的时候，同样遇到了淡奶油化的问题，尤其是用手攥着挤的时候，一度曾经都成水了，赶紧放到冰箱冻了会，好点了。可是就这几分钟，我也在挣扎：都成水了，冻完出来还用再打发一边吗？直接挤可以吗？3 n% x1 g* d N" W% r( E* ?8 n
后来拿出来后，我试了一下，可以挤没问题~& k( I7 J b" ^( l3 A- U
再传两张切开后的照片吧~ n8 [: i) w% |' E! @& @% N" z. N7 r
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因为家里的水果都是苹果、梨、橘子，所以我没敢在中间夹进去，中间夹层只加了奶油，后来切开看，还是得加水果，不然都压瘪啦！
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+ m% `7 w5 T( u( {4 B5 f: B5 N最后再唠叨几句：, x5 s |/ N) c y
没有买裱花台的同学，就用家里的微波炉的转盘就可以。很好用的，转起来跟裱花台一样，虽然我没用过裱花台 ' H' h" A3 K3 D" Y
给蛋糕切片的时候注意一下，我就是切歪了。用几根牙签插进去固定一下位置，再切~表对自己太有信心 5 _; L/ I3 h: ]7 f" a
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这次试手裱花，其实是为了能爸下周的生日蛋糕做准备！我答应他今年生日送给他一个我亲手做的生日蛋糕的！嘿嘿4 v: K7 t2 f# e# [
期待我下周的表现哈~撒花 T: t4 t8 x* b
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发表于 2012-9-8 08:57
看着就好吃,邮递一个过来
