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本帖最后由 绿光greenlight 于 2012-9-8 08:58 编辑 # b& h( B0 I+ P, D( A+ `' c
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最近一直在死磕戚风，就是为了能做出个漂亮的裱花蛋糕打好基础！1 e" _" Y+ Q/ e; k7 n% x/ n
昨天第一次试手裱花，效果自认还满意~因为水果没有提前准备，所以有些受限~
; @9 G" D. `$ Y$ `2 f) ?: B5 m先上张成品图吧~" [( g! H' Q1 l: J; t
4 u$ _* [- Q j/ l5 f5 Z. ]( b$ ^
大伙可以开始夸奖了哈~我很受用的！哈哈, i( K# W. m; Y' n J
1 M, J3 m$ g. W# D
; T8 v! I! w' k: S. v( d5 ?& O" M! `因为家里实在找不到合适的水果了，只有这几个小西红柿还勉强能用上！但是只有4个，哎~就和吧！ P9 E" }: T* M, G- U
还好咱这次的目的是试手裱花~- l5 Q# C* T, t
' P) _9 ~/ f- }" g4 r$ I
昨天的戚风也相当的给力，做了这么多，第一次裂开了~, N$ A1 v) _) k4 i% D
2 k$ u; i6 [; _" k
不过等晾凉后还是有些回陷，一直找不到回陷的原因，这点让我很是郁闷~
7 G( b- q5 s: `, ]; g* x# k不怕有问题，就怕找不到问题的症结~唉~哪位大侠能给指点一下啊~不胜感激！
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g2 h# c* E3 R8 I! y, P( G再说淡奶油打发，我原以为是跟打蛋白似的，其实没有那么麻烦，打了一会就看到明显酱了很多，然后感觉就是突然一下子就变凝固啦~这样就是打发好了吗？我都不敢确定，不过真的已经是打好了，这一个过程特别快！尤其是第一次接触的新手，一定眼睛盯好咯！, p5 f Z4 k0 n B1 x4 I
! D5 s( k5 L# G ^$ Q裱花的时候，同样遇到了淡奶油化的问题，尤其是用手攥着挤的时候，一度曾经都成水了，赶紧放到冰箱冻了会，好点了。可是就这几分钟，我也在挣扎：都成水了，冻完出来还用再打发一边吗？直接挤可以吗？
5 ]# D. O5 q# v* P) T! ~4 ]后来拿出来后，我试了一下，可以挤没问题~4 \/ u' e, f6 Z7 V' l2 v. H, a; C
再传两张切开后的照片吧~5 [9 _: |& [5 y/ T( m; b" a/ U4 ^% s) K
5 E6 B8 D. \0 l( N3 E1 b! g) ^因为家里的水果都是苹果、梨、橘子，所以我没敢在中间夹进去，中间夹层只加了奶油，后来切开看，还是得加水果，不然都压瘪啦！2 i! {1 `" x- ?# I( @7 C
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: U# {& R6 `# G1 q/ K( q最后再唠叨几句：2 C# k4 t# j' q# M- ~ C
没有买裱花台的同学，就用家里的微波炉的转盘就可以。很好用的，转起来跟裱花台一样，虽然我没用过裱花台 - y* ~4 A9 ?4 \5 G z7 s7 _- Z
给蛋糕切片的时候注意一下，我就是切歪了。用几根牙签插进去固定一下位置，再切~表对自己太有信心 , \6 I a W# c
* l( p' h0 u2 |! y& l这次试手裱花，其实是为了能爸下周的生日蛋糕做准备！我答应他今年生日送给他一个我亲手做的生日蛋糕的！嘿嘿
5 A& J( ^* c6 q期待我下周的表现哈~撒花
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发表于 2012-9-8 08:57
看着就好吃,邮递一个过来
