大美and小美

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啊，对对对，上首页了，截图留念吧      
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这回是第二次，算是成功了，第一次真的是失败到家了，我把照片发了以后，群里的妈妈说，谁做的丸子？？？……我们都狂笑。。。
/ z2 R! Z" G7 s- t# A* P: B1 N, |9 R           群里的妈妈们说让我把大丸子也贴上来，我想了想，贴吧，寓教于乐嘛！走着~~7 K8 h+ x; W- Z

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大美and小美

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5 h( C! G8 ~; a# W! Z0 E我很恼火，一个键没按好，全白写了，nnd

大美and小美

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4 [2 l' B; m( s* Y5 u1、转化糖浆：250g白糖，57g白醋，150g白水，熬制浅黄色，装罐。注意：转化糖浆一定要一周后才能用，否则出来的就是我那个大丸子* R3 H* i2 P! L: [# Q
2、月饼皮：100g中筋面粉，60g转化糖浆，花生油25G   枧水2G（碱：水=1：3），我不喜欢太甜的，所以凡是糖类的我都减少了用量: t& [9 y( g; Q. S! x
注意：放了一周的转化糖浆，无比坚硬，拿出来后放微波炉里叮20秒，不然活不了面哈，先用枧水把糖浆活开。, P: ]4 T+ j( @0 [7 s) ?
ps：第一次没成功的月饼我放了2g枧水。
' Z& f* K1 O8 q& Z第二次成功的月饼我放了6g枧水，不过确实口感上碱的味道大了，所以建议大家还是放2g吧！口感会好些。。。。。。; N5 @0 L+ E6 s) u" A6 s

大美and小美

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) N6 c; Y6 h( v5 O回复 大美and小美 的帖子  i* E* C* w# e% g% f6 [$ `

2 i. g3 B/ P- T1 C: \" d3、五仁馅料的做法：  a. 核桃仁 50g， . m: l! S7 J1 M6 c3 y. D. h  A$ a
  b.花生仁 40g，4 z  J6 W( l. F, [6 z2 ?
  c.白芝麻 20g，
8 I) C2 V+ \% P  d. 黑芝麻 20g，
2 U3 }# E3 K3 ~( J( `7 l1 Z( w  e.大杏仁+夏威夷果 20g（有就放，没有就算）3 p+ G1 p# k& ~6 T  b  u
  f.糯米粉 20g， 中筋面粉20g
# K/ W* K4 j5 [3 D  g.油 25g，
$ c! u6 H8 i' ]1 c9 a  h.白糖 30gl5 ~" p' w* ~& P  v  R+ |: I8 S
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做法：

• 将核桃仁、花生仁铺在烤盘中，颗粒大的在中间（通常温度较高的区域）。放入烤箱中层，用180℃烤5分钟，只要看到皮开裂就行，我之前就胡啦，结果全扔了。
• 将花生去皮，然后与核桃一同切成小粒。
• 将黑芝麻和白芝麻放入炒锅，小火焙炒至散发香气，白芝麻微微变黄。
• 将糯米粉和面粉放入微波炉叮3、5分钟，闻到香味儿就行啦。分次叮，别一起，不然就成一大块了。
• 最后混合，放油，适当放水。* ^" [- G+ m& s0 |# e/ W( U* s
  

小伊娃

这次做的太尊了

大美and小美

回复 小伊娃 的帖子
+ a) o  }7 Y5 t- x4 i& f' z7 j% s
哈哈哈，比那大丸子强太多了~~~

大美and小美

回复 暖洋洋@TJ 的帖子: Z, H- e0 }. r
* e- T- \2 d3 R$ R
谢谢，小编啦

绿光greenlight

大轩，这个做的真棒~我收藏啦，回来好好学习学习去！
3 E3 c* @, n- ]( X不过我在这遗憾的说：你那肉丸子，我咋没看到呢？. L. Z( a2 [- F. B3 n
强烈要求贴一个上来！

大美and小美

绿光greenlight 发表于 2012-9-7 09:17
' I: q2 C) q# I. \! n: M/ n大轩，这个做的真棒~我收藏啦，回来好好学习学习去！) I5 z8 `5 `) v9 [% j; j; w' h, {6 D$ z
不过我在这遗憾的说：你那肉丸子，我咋没看到呢？
# B9 j% B/ R; @; K9 W强 ...

" j% w5 w, `) s  h1 ?7 _贴上来好吗？我那天发群里了