大美and小美

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啊，对对对，上首页了，截图留念吧      
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这回是第二次，算是成功了，第一次真的是失败到家了，我把照片发了以后，群里的妈妈说，谁做的丸子？？？……我们都狂笑。。。
. b' L% y# U- C& L' y7 L) o# V$ I           群里的妈妈们说让我把大丸子也贴上来，我想了想，贴吧，寓教于乐嘛！走着~~: `+ m+ N* L- K, n4 T
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大美and小美

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我很恼火，一个键没按好，全白写了，nnd

大美and小美

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$ {& I# _4 z1 `; N# j$ Y1、转化糖浆：250g白糖，57g白醋，150g白水，熬制浅黄色，装罐。注意：转化糖浆一定要一周后才能用，否则出来的就是我那个大丸子  l' p* e  U2 ]; B- R, Y
2、月饼皮：100g中筋面粉，60g转化糖浆，花生油25G   枧水2G（碱：水=1：3），我不喜欢太甜的，所以凡是糖类的我都减少了用量5 u$ _, y9 ~/ p" y
注意：放了一周的转化糖浆，无比坚硬，拿出来后放微波炉里叮20秒，不然活不了面哈，先用枧水把糖浆活开。& M  {* ?# z1 |4 n
ps：第一次没成功的月饼我放了2g枧水。
; T& R0 n4 R$ h% y. \$ e4 T. d第二次成功的月饼我放了6g枧水，不过确实口感上碱的味道大了，所以建议大家还是放2g吧！口感会好些。。。。。。
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大美and小美

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% O- J4 c) D1 H4 y0 E5 G回复 大美and小美 的帖子
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# f7 o3 T; x- J( d+ S$ m3、五仁馅料的做法：  a. 核桃仁 50g，   V4 g4 G4 I3 [$ l% L. O, ]  z% N& Y2 N
  b.花生仁 40g，
! H& U& V( `$ t$ ?. D9 U9 |  c.白芝麻 20g，0 l$ x7 @0 d5 y! Z/ |
  d. 黑芝麻 20g，
% o- f5 `0 a2 V0 N4 b1 O  e.大杏仁+夏威夷果 20g（有就放，没有就算）
; \1 q# u; r+ _+ ^1 M+ i7 h! X  f.糯米粉 20g， 中筋面粉20g8 M) b+ @( o# r. k4 ^
  g.油 25g，
# B% k; f& i6 J$ v, V' h  h.白糖 30gl4 Z" P$ l) u0 K& b) ~+ {( N- `2 T

2 R7 S: b4 p% ^8 F, m, L做法：

• 将核桃仁、花生仁铺在烤盘中，颗粒大的在中间（通常温度较高的区域）。放入烤箱中层，用180℃烤5分钟，只要看到皮开裂就行，我之前就胡啦，结果全扔了。
• 将花生去皮，然后与核桃一同切成小粒。
• 将黑芝麻和白芝麻放入炒锅，小火焙炒至散发香气，白芝麻微微变黄。
• 将糯米粉和面粉放入微波炉叮3、5分钟，闻到香味儿就行啦。分次叮，别一起，不然就成一大块了。
• 最后混合，放油，适当放水。# d5 [+ U! ?) Z! _3 @
  

小伊娃

这次做的太尊了

大美and小美

回复 小伊娃 的帖子1 p' P, `  N4 {, w8 l

) K& o* z, k7 [哈哈哈，比那大丸子强太多了~~~

大美and小美

回复 暖洋洋@TJ 的帖子
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谢谢，小编啦

绿光greenlight

大轩，这个做的真棒~我收藏啦，回来好好学习学习去！
, h" v. U& @* }4 m$ p% Q, ?4 M不过我在这遗憾的说：你那肉丸子，我咋没看到呢？
- f! r' ?% c: g$ Z5 S) A强烈要求贴一个上来！

大美and小美

绿光greenlight 发表于 2012-9-7 09:17
0 X; `# g& U+ ]6 x3 h4 C大轩，这个做的真棒~我收藏啦，回来好好学习学习去！
6 v3 i0 z, P1 ~" j" ?! E4 z不过我在这遗憾的说：你那肉丸子，我咋没看到呢？
, T6 |' T# E: j# `/ A. m1 H/ ~强 ...

0 O, h! r1 |9 S+ J% K0 B, ?6 P9 e贴上来好吗？我那天发群里了