大美and小美

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* M% c3 j' t# e  `7 S啊，对对对，上首页了，截图留念吧      
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这回是第二次，算是成功了，第一次真的是失败到家了，我把照片发了以后，群里的妈妈说，谁做的丸子？？？……我们都狂笑。。。% J; o6 X& P, r' \
           群里的妈妈们说让我把大丸子也贴上来，我想了想，贴吧，寓教于乐嘛！走着~~
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大美and小美

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我很恼火，一个键没按好，全白写了，nnd

大美and小美

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1、转化糖浆：250g白糖，57g白醋，150g白水，熬制浅黄色，装罐。注意：转化糖浆一定要一周后才能用，否则出来的就是我那个大丸子" V. s0 L+ ~5 v4 n: _0 N/ J
2、月饼皮：100g中筋面粉，60g转化糖浆，花生油25G   枧水2G（碱：水=1：3），我不喜欢太甜的，所以凡是糖类的我都减少了用量
4 H7 H0 E* R6 V* }& O. E+ B1 p4 P  M* O注意：放了一周的转化糖浆，无比坚硬，拿出来后放微波炉里叮20秒，不然活不了面哈，先用枧水把糖浆活开。1 a8 E1 V, q" z7 \' o; l+ h9 e
ps：第一次没成功的月饼我放了2g枧水。
( ]; {. J/ `# p& {第二次成功的月饼我放了6g枧水，不过确实口感上碱的味道大了，所以建议大家还是放2g吧！口感会好些。。。。。。
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大美and小美

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  N1 G6 |; q; B- g回复 大美and小美 的帖子3 g. g7 s: `% F) E! X) ^; N7 q% o

9 V* e% i! ^" I9 t2 |3、五仁馅料的做法：  a. 核桃仁 50g， . \' |( k- r% z0 r) U9 j
  b.花生仁 40g，
/ ]  ?  n( N/ H; b: P  c.白芝麻 20g，
9 X4 e$ n; l1 D" A1 W& M' L* s1 _" M  d. 黑芝麻 20g， + v& S$ E3 f$ P8 e* L8 l
  e.大杏仁+夏威夷果 20g（有就放，没有就算）# m3 H( {3 h0 ^3 ^2 k
  f.糯米粉 20g， 中筋面粉20g+ n6 e/ D- v# U) M- a. W
  g.油 25g，
! {6 {2 i) k$ O3 ^* a  B+ V1 \  h.白糖 30gl) ^) j1 y7 f9 n/ a# B: l
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做法：

• 将核桃仁、花生仁铺在烤盘中，颗粒大的在中间（通常温度较高的区域）。放入烤箱中层，用180℃烤5分钟，只要看到皮开裂就行，我之前就胡啦，结果全扔了。
• 将花生去皮，然后与核桃一同切成小粒。
• 将黑芝麻和白芝麻放入炒锅，小火焙炒至散发香气，白芝麻微微变黄。
• 将糯米粉和面粉放入微波炉叮3、5分钟，闻到香味儿就行啦。分次叮，别一起，不然就成一大块了。
• 最后混合，放油，适当放水。
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小伊娃

这次做的太尊了

大美and小美

回复 小伊娃 的帖子  [% V% n" t  x
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哈哈哈，比那大丸子强太多了~~~

大美and小美

回复 暖洋洋@TJ 的帖子+ R, o0 H3 `; [/ M
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谢谢，小编啦

绿光greenlight

大轩，这个做的真棒~我收藏啦，回来好好学习学习去！, Q; J0 t1 ?$ T- I! W& U
不过我在这遗憾的说：你那肉丸子，我咋没看到呢？9 U/ Z8 d- ]. Y) \6 r: S8 t
强烈要求贴一个上来！

大美and小美

绿光greenlight 发表于 2012-9-7 09:17
5 f  U4 T; u* d: x大轩，这个做的真棒~我收藏啦，回来好好学习学习去！0 N% _  {6 B  s' Z- p
不过我在这遗憾的说：你那肉丸子，我咋没看到呢？% \, \5 p, K7 r( _; x/ x
强 ...

( f7 Q# S  o& b  F6 Z贴上来好吗？我那天发群里了