大美and小美

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* z: P  b. V3 x3 i& B1 b8 W啊，对对对，上首页了，截图留念吧      
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$ x& _! g& w8 ^6 c' d) y6 l" T这回是第二次，算是成功了，第一次真的是失败到家了，我把照片发了以后，群里的妈妈说，谁做的丸子？？？……我们都狂笑。。。
/ ]) C' O: M; x2 D. ?* A           群里的妈妈们说让我把大丸子也贴上来，我想了想，贴吧，寓教于乐嘛！走着~~
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大美and小美

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' v5 }7 a0 T5 P4 K1 B5 P# P9 a# k我很恼火，一个键没按好，全白写了，nnd

大美and小美

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1、转化糖浆：250g白糖，57g白醋，150g白水，熬制浅黄色，装罐。注意：转化糖浆一定要一周后才能用，否则出来的就是我那个大丸子% y5 Q+ R( {" v- d/ p0 l( n+ U
2、月饼皮：100g中筋面粉，60g转化糖浆，花生油25G   枧水2G（碱：水=1：3），我不喜欢太甜的，所以凡是糖类的我都减少了用量) y6 W% H9 U, U2 z* a# D/ d: Q6 k
注意：放了一周的转化糖浆，无比坚硬，拿出来后放微波炉里叮20秒，不然活不了面哈，先用枧水把糖浆活开。/ E2 B' _4 m6 a. |2 j
ps：第一次没成功的月饼我放了2g枧水。3 ^9 d* B6 c4 m
第二次成功的月饼我放了6g枧水，不过确实口感上碱的味道大了，所以建议大家还是放2g吧！口感会好些。。。。。。! C' a4 r- c; y2 B" v7 F

大美and小美

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+ X+ n  s; t, T/ F: z回复 大美and小美 的帖子
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3、五仁馅料的做法：  a. 核桃仁 50g，   O- b% G7 |0 C4 N0 n' U# O
  b.花生仁 40g，: m6 [# s$ X' C& c9 ~
  c.白芝麻 20g，
8 k; [9 l$ k9 n: R: R4 y  d. 黑芝麻 20g， ; p3 ^# q5 n1 B* R3 C2 j
  e.大杏仁+夏威夷果 20g（有就放，没有就算）
% D/ q/ X* T$ J  f.糯米粉 20g， 中筋面粉20g2 u$ F! g0 ?& m% Q' l" ^/ S5 {
  g.油 25g，
  L2 d1 u+ i# W$ k  h.白糖 30gl. h# p! y; f/ R5 o
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做法：

• 将核桃仁、花生仁铺在烤盘中，颗粒大的在中间（通常温度较高的区域）。放入烤箱中层，用180℃烤5分钟，只要看到皮开裂就行，我之前就胡啦，结果全扔了。
• 将花生去皮，然后与核桃一同切成小粒。
• 将黑芝麻和白芝麻放入炒锅，小火焙炒至散发香气，白芝麻微微变黄。
• 将糯米粉和面粉放入微波炉叮3、5分钟，闻到香味儿就行啦。分次叮，别一起，不然就成一大块了。
• 最后混合，放油，适当放水。
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小伊娃

这次做的太尊了

大美and小美

回复 小伊娃 的帖子
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( S( J: }7 O) }- N哈哈哈，比那大丸子强太多了~~~

大美and小美

回复 暖洋洋@TJ 的帖子7 A$ B$ ^% l1 N' l! M" e

/ R7 O6 q; |+ ~0 Y3 o. f谢谢，小编啦

绿光greenlight

大轩，这个做的真棒~我收藏啦，回来好好学习学习去！# B/ [* _( k+ e, }
不过我在这遗憾的说：你那肉丸子，我咋没看到呢？9 C- d5 x% c& h. N
强烈要求贴一个上来！

大美and小美

绿光greenlight 发表于 2012-9-7 09:17 7 ?6 [! B# {+ k' x, g5 c
大轩，这个做的真棒~我收藏啦，回来好好学习学习去！7 F& F% E# y& ~* E: V0 q5 J
不过我在这遗憾的说：你那肉丸子，我咋没看到呢？
4 T, y. J5 _, S  H强 ...

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贴上来好吗？我那天发群里了