大美and小美

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' x, H- O8 J8 I7 f7 p4 L; T4 p6 T啊，对对对，上首页了，截图留念吧         Z) i' U6 R2 M( m0 q" M$ q1 Q' v! e
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- ^% n) n4 ^4 Z" U这回是第二次，算是成功了，第一次真的是失败到家了，我把照片发了以后，群里的妈妈说，谁做的丸子？？？……我们都狂笑。。。
' g" s2 m- t+ \           群里的妈妈们说让我把大丸子也贴上来，我想了想，贴吧，寓教于乐嘛！走着~~9 s( W. P& c5 q& A
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大美and小美

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我很恼火，一个键没按好，全白写了，nnd

大美and小美

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" j7 m+ K1 h8 S& G3 A7 [1、转化糖浆：250g白糖，57g白醋，150g白水，熬制浅黄色，装罐。注意：转化糖浆一定要一周后才能用，否则出来的就是我那个大丸子1 [" X, M: i  a: h, s. M3 k+ x7 ~
2、月饼皮：100g中筋面粉，60g转化糖浆，花生油25G   枧水2G（碱：水=1：3），我不喜欢太甜的，所以凡是糖类的我都减少了用量
  ^& o2 i  s) K8 W注意：放了一周的转化糖浆，无比坚硬，拿出来后放微波炉里叮20秒，不然活不了面哈，先用枧水把糖浆活开。
5 l- A, x0 Q% v- w  Q" `: Hps：第一次没成功的月饼我放了2g枧水。
- x2 M# L6 o! Q  U第二次成功的月饼我放了6g枧水，不过确实口感上碱的味道大了，所以建议大家还是放2g吧！口感会好些。。。。。。
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大美and小美

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回复 大美and小美 的帖子4 {8 p. p" j5 B1 m# M

6 e+ w. c- U  \: M3 W: r8 H, M3、五仁馅料的做法：  a. 核桃仁 50g，
& X/ g, o1 Q. K  b+ k  b.花生仁 40g，
/ x1 E. c5 p0 M+ [; \7 s  c.白芝麻 20g，4 y) u+ P$ i* x  j
  d. 黑芝麻 20g， 9 u2 @1 i% O, e+ r- s8 [9 Q
  e.大杏仁+夏威夷果 20g（有就放，没有就算）, n% r+ c4 c0 ]# B
  f.糯米粉 20g， 中筋面粉20g
& q1 N5 v2 T9 y6 V9 r1 S  g.油 25g， ' E- }/ Q4 ^# P; _! ?' y5 D+ `# z+ V
  h.白糖 30gl
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做法：

• 将核桃仁、花生仁铺在烤盘中，颗粒大的在中间（通常温度较高的区域）。放入烤箱中层，用180℃烤5分钟，只要看到皮开裂就行，我之前就胡啦，结果全扔了。
• 将花生去皮，然后与核桃一同切成小粒。
• 将黑芝麻和白芝麻放入炒锅，小火焙炒至散发香气，白芝麻微微变黄。
• 将糯米粉和面粉放入微波炉叮3、5分钟，闻到香味儿就行啦。分次叮，别一起，不然就成一大块了。
• 最后混合，放油，适当放水。
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小伊娃

这次做的太尊了

大美and小美

回复 小伊娃 的帖子
) c5 |4 k8 N8 a/ A+ f5 M! R3 m: n  b+ h( ?# E
哈哈哈，比那大丸子强太多了~~~

大美and小美

回复 暖洋洋@TJ 的帖子5 V; O3 ^+ X* A. p
* L* h& E4 U/ g
谢谢，小编啦

绿光greenlight

大轩，这个做的真棒~我收藏啦，回来好好学习学习去！
* S" i" r6 }5 T& L3 {不过我在这遗憾的说：你那肉丸子，我咋没看到呢？1 t$ d8 E% R; }9 E) W
强烈要求贴一个上来！

大美and小美

绿光greenlight 发表于 2012-9-7 09:17 , g) b; M! T& G% T
大轩，这个做的真棒~我收藏啦，回来好好学习学习去！) Y2 Q/ b4 H' U: t/ O
不过我在这遗憾的说：你那肉丸子，我咋没看到呢？6 N% H0 q( K8 ?4 |. R3 }
强 ...

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贴上来好吗？我那天发群里了