大美and小美

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啊，对对对，上首页了，截图留念吧       $ b& D7 c' _8 a# r! q! e, Y/ v
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/ R- J( Q$ D& h' z这回是第二次，算是成功了，第一次真的是失败到家了，我把照片发了以后，群里的妈妈说，谁做的丸子？？？……我们都狂笑。。。- V- O: o6 k1 E( L
           群里的妈妈们说让我把大丸子也贴上来，我想了想，贴吧，寓教于乐嘛！走着~~6 @# N) I+ W+ H0 {) A# `
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大美and小美

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我很恼火，一个键没按好，全白写了，nnd

大美and小美

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1、转化糖浆：250g白糖，57g白醋，150g白水，熬制浅黄色，装罐。注意：转化糖浆一定要一周后才能用，否则出来的就是我那个大丸子/ k4 T; ^; P9 ^2 v
2、月饼皮：100g中筋面粉，60g转化糖浆，花生油25G   枧水2G（碱：水=1：3），我不喜欢太甜的，所以凡是糖类的我都减少了用量
8 z4 r- [. H% R( [- H注意：放了一周的转化糖浆，无比坚硬，拿出来后放微波炉里叮20秒，不然活不了面哈，先用枧水把糖浆活开。) h' f7 c' B0 `2 q  A8 y
ps：第一次没成功的月饼我放了2g枧水。
8 j+ N' a, n- }8 T3 c第二次成功的月饼我放了6g枧水，不过确实口感上碱的味道大了，所以建议大家还是放2g吧！口感会好些。。。。。。
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大美and小美

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3、五仁馅料的做法：  a. 核桃仁 50g， 5 m/ X8 G- _; ?, P
  b.花生仁 40g，4 T5 I5 K* I# t( Z+ r
  c.白芝麻 20g，
$ K$ I7 k8 }6 {  d. 黑芝麻 20g， 5 @: W$ e7 G# y- A6 l  o
  e.大杏仁+夏威夷果 20g（有就放，没有就算）
: P  U' G3 Z( n3 G1 S  f.糯米粉 20g， 中筋面粉20g
  R6 U6 c  Y: r2 _4 o; j8 F: `  g.油 25g， ! l5 T8 ^/ _$ S
  h.白糖 30gl0 s5 U$ c/ G5 _8 p) p) l

: b8 f- D0 l4 ?" A  M: e做法：

• 将核桃仁、花生仁铺在烤盘中，颗粒大的在中间（通常温度较高的区域）。放入烤箱中层，用180℃烤5分钟，只要看到皮开裂就行，我之前就胡啦，结果全扔了。
• 将花生去皮，然后与核桃一同切成小粒。
• 将黑芝麻和白芝麻放入炒锅，小火焙炒至散发香气，白芝麻微微变黄。
• 将糯米粉和面粉放入微波炉叮3、5分钟，闻到香味儿就行啦。分次叮，别一起，不然就成一大块了。
• 最后混合，放油，适当放水。9 b8 w1 ?7 E, L$ \' y$ W! [5 k8 G
  

小伊娃

这次做的太尊了

大美and小美

回复 小伊娃 的帖子, Z7 U# P) ~8 j) ^

9 l: ~7 G. h6 q+ o: D+ F哈哈哈，比那大丸子强太多了~~~

大美and小美

回复 暖洋洋@TJ 的帖子- {% S1 }/ e: S1 g$ Q
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谢谢，小编啦

绿光greenlight

大轩，这个做的真棒~我收藏啦，回来好好学习学习去！
! }. i) ^, N$ ~) c" E不过我在这遗憾的说：你那肉丸子，我咋没看到呢？8 k/ f! t. E" e& i" ?
强烈要求贴一个上来！

大美and小美

绿光greenlight 发表于 2012-9-7 09:17
6 b3 Y* u" W) j: _6 H; L8 `大轩，这个做的真棒~我收藏啦，回来好好学习学习去！
6 O! x# ]3 n: x3 `9 R不过我在这遗憾的说：你那肉丸子，我咋没看到呢？
( J2 h5 f, U9 k/ L+ g, X强 ...

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贴上来好吗？我那天发群里了