本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2012-9-5 19:36 编辑
! m' z7 Y. Z) }. y, D, P. G, ?! x. k; a4 r
【原味曲奇】1 s- X0 p! D4 c% s+ o' ?) W
3 Y6 I4 c; t) F数量：25个 配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖30克，糖粉60克，鸡蛋1个 烘焙时间：190度，上下加热，中上层，15分钟: X1 \" N9 k; P* ]9 U
制作步骤： 1、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。
8 _- }1 l9 L, @4 `* T$ `! u+ Z9 s2、用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。9 K2 t2 C3 `# `. k. A B! w1 X; n
3、黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。
* h T q" }6 {5 t2 d4、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。: m; m( i* n# i2 ^ z; r, {% q* h
5、黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。
) q0 ?- r$ d5 z7 R% F5 Q; w3 o$ ]) |6、低筋面粉筛入黄油糊，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。
, s) t$ d, d' \8 e% l( a# {6 K, h+ h. n8 b7、曲奇面糊做好以后，填入裱纸中，烤盘上垫锡纸或者油纸，在烤盘上挤出曲奇面糊。
/ W1 J1 t$ Q N$ Y( G8、把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190度烤15分钟左右，表面金黄色即可出炉。冷却后密封保存。& Q$ r' J8 R7 Q( a5 \
( x" s* d% L1 Q
) T! O9 @( \. e2 }- E$ H" ~. b9 T5 \4 ?
: @& S0 K0 T7 h2 h) v
* G a6 y. T, H& ~( H( ?" z8 b3 w s
7 E0 [: N$ _8 N! l" X# t5 c3 j( S' V9 c8 r8 a) z# V/ W
| 
发表于 2012-9-4 14:58
