本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2012-9-5 19:36 编辑
8 e1 L8 }8 Z4 m4 E* J) b% B0 t. Z# Q* y
【原味曲奇】% U' i6 W! J g
4 _3 C8 t. U/ D" X; P/ W# m* I
数量：25个 配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖30克，糖粉60克，鸡蛋1个 烘焙时间：190度，上下加热，中上层，15分钟( _+ y& c: i1 J2 r2 |
制作步骤： 1、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。
- C! ^8 Y, e8 [2、用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。
# C% G# `0 p. e- H' ]$ j9 g" ~ [3、黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。8 S% i9 j9 J( `
4、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。
0 P3 W3 ] j# n4 q9 ]3 I; N2 N5、黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。3 p' u: v5 L3 O/ _+ g7 i7 l
6、低筋面粉筛入黄油糊，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。- N0 q* X3 w( p1 k/ S
7、曲奇面糊做好以后，填入裱纸中，烤盘上垫锡纸或者油纸，在烤盘上挤出曲奇面糊。/ o7 I/ f6 v& r' L) R4 J7 a
8、把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190度烤15分钟左右，表面金黄色即可出炉。冷却后密封保存。2 O8 L- o$ A- x \5 k8 l* p
+ L K0 V7 o* v9 E
5 e" x) M: u4 @8 M/ P- `& R! o. Z; X( y, U& W e
9 {- L. ~0 [% }7 d$ v) e
& g9 ?) |- g# J6 }5 K9 L7 Q7 H
3 k9 I9 H' ~( ^1 Y2 F. l. w: {
- J/ E4 v! F( x2 k! q) [% p" b
! U6 Y% @7 ^5 b8 ?& l5 m0 E7 I
| 
发表于 2012-9-4 14:58
