从小就很喜欢吃鸡蛋羹，以前做的时候不太讲究方法，会有蜂窝孔，也比较老，但我也没觉得这有什么不好。直到三四月份看了美食节目学的这个，自己亲自动手做了，才知道，原来鸡蛋羹还可以这么的嫩滑，布丁一般的可爱，真是太欣喜了。昨天给依依做时想起来了，估计有些亲早就知道了，但肯定也有亲不知道，就让那些不知道的亲们看下吧。
首页留念
' N! T, j: q* I, Z
亲们如果想给宝宝补钙 就把干虾皮磨成粉 放蛋液里点 同时减少盐的用量或直接干虾皮粉取代盐 都知道含钙最高的是虾皮 磨成粉宝宝会更接受 这样的鸡蛋羹是鲜咸口的
; K; q' `' e# w5 t; @ 6 O! T% h, b1 J9 e
8 B! ^1 s k5 m' q2 V8 L; E8 d
材料：2个鸡蛋 盐适量
( D* l, e9 V% i$ z8 w* y, |0 p
) x+ M, N2 D# s5 i
鸡蛋两个备用。
# {; W3 g: c" E; W. V
1 b4 o% v8 H4 U- A% P
把鸡蛋打散。
0 |' U! f* `+ L _) E" w8 F' L" ?3 _8 e
; Q$ s8 T* `8 i0 \+ w/ Q
加入等量的白开水或纯净水加适量盐搅匀。
6 c6 G2 o: ^4 G$ k0 i1 A: \
& Z. H" R6 K5 v7 R
打好的鸡蛋过滤网，把气泡过滤掉。或者用勺把泡沫撇出来
3 d/ Q6 a8 r# N; _9 Z2 n
/ \/ w" A3 t+ W5 j
蒸锅内的水烧开后把鸡蛋液放入，扣个碟子，中小火蒸。3 C3 V) }2 P! @8 A0 @( ?) H: G
2 g5 O3 v9 u( A% X( A1 j, p+ j. G
' {; Y7 ^1 N5 T" ^
蒸个15分钟左右。
+ X8 t. [1 U4 B6 r' _
2 X3 Y8 B5 ~# O* I: F* v吃时放点酱油点几滴香油就享用美味吧 嫩嫩的滑滑的特别的细腻
p1 w/ y9 L4 q5 P- V
" M' f6 [9 O+ H+ Z来个特写
窍门：1.加等量的白开水口感会更嫩一些
2.泡沫撇掉不会形成蜂窝孔
3.蒸时扣碟子避免水蒸气滴入碗中形成蜂窝
& g" e3 n8 x" M. B, G9 Q5 W
发表于 2012-8-17 17:04
