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简介：
2 g) T- q( U9 v$ r" d4 X南瓜凉糕的做法也很简单，用到的原料就是南瓜﹑白糖﹑琼脂和水。南瓜清热解毒，很适合夏季食用。琼脂是海藻中提取的精华，蛋白质含量高，热量低，具有排毒养颜﹑清热祛湿﹑滋阴降火的作用，也是很适合夏季的健康食品。南瓜与琼脂的搭配，再加上白糖的调味，外貌与美味兼得，当你看到的第一眼，就会为之陶醉，吃在嘴里，那凉爽软绵的口感，更是让人欲罢不能。接下来一起学学，南瓜是如何变身唯美消暑圣品的~
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  G, q1 U8 e7 x3 Y膳食食疗：
5 N5 ~+ B* m$ }南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气﹑消炎止痛﹑清热解毒﹑降糖止渴的功效。　常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用；南瓜自身含有的特殊营养成份可增强机体免疫力，防止血管动脉硬化，还可防治妊娠水肿和高血压；南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类收减慢，常取该品佐餐，不仅可以果腹，而且还可以降糖降脂。琼脂是由海藻中提取的多糖体，是一钟很健康的食物凝固剂。琼脂富含矿物质和多种维生素，其中的褐藻酸盐类物质有降压作用，淀粉类硫酸脂有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰，清热祛湿，滋阴降火，凉血止血。: e/ T9 u# y( ~0 h1 I0 ~
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    主料:
# N( t% q4 V  a        南瓜(150克)   琼脂(10克)   白糖(30克)   
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$ o3 R5 h0 G" P( D! p制作流程：% q6 g6 [5 O$ u4 h7 @
1:琼脂先用凉水泡至发白
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6 R) \) _& |3 \. Z! a& P2:将泡琼脂的水倒掉，加入刚没过琼脂的水，上锅蒸化( S- e. }4 y5 H- E7 y( z9 s

( V9 q% J: o) W5 Q$ S/ T3 t. O3:蒸琼脂的时候，我们来处理南瓜。南瓜去皮去籽，用礤子礤成细丝。也可切成片状，南瓜丝在煮的时候更容易被煮熟，也更易捣碎, Y" U# f3 L: V$ K" \: N

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4:南瓜丝放入锅内
1 h/ p' W. }: i/ R4 N& m9 a1 y' r5:加入清水，水与南瓜丝的体积比为1.5:1，这个比例，做出来的南瓜泥，粘稠合适，最适合做凉糕
: _' o6 i4 i) ~# c, b7 Z- n6:开大火，将水煮开
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/ B6 Z$ T' u! ]% {. j/ a7:用勺子撇去表面的浮沫，可使做出的南瓜凉糕更加的晶莹剔透
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8:大火将南瓜丝煮软后，改为小火，边煮边用勺子碾压南瓜丝，使其成为南瓜糊
5 @. c2 ^( U) W# a! C; J3 m0 U8 c, ~9:待水分减少一半，南瓜糊变的粘稠，这时候就可以关火了" [8 B4 z( x7 p( T
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10:由于用勺子碾压的南瓜泥不够细腻，我们用滤网再过滤一下；过滤的时候要用小勺子按压南瓜泥，使南瓜蓉透过滤网形成细腻的南瓜泥
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11:这时候端出蒸好的琼脂，呈黏稠的液体状，就蒸好了
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4 }7 ^! H' d4 j6 Z, Y( q12:趁热将白糖放进去，白糖的用量可依据自己的口味酌情添加& z; o3 g' `$ q; k5 M6 x4 B6 D
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13:将琼脂放入南瓜泥中
, p/ Q+ C# V: W14:用勺子将南瓜泥搅拌均匀9 c. G& [( z: a3 C6 b; o4 z/ k
15:将南瓜泥倒入模具和方形器皿中。放冰箱冷藏至成型即可，一般2小时左右就可以了
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注意事项：   炎热的夏天，从冰箱取出一块冰凉的﹑散发着南瓜香气的凉糕，轻轻咬上一口，慢慢品尝。没有冰糕的霸道，而是一份淡淡的﹑润物无声的清凉与甘甜。晶莹剔透的外表与细嫩软滑的口感，人见人爱，吃了第一口还想吃第二口。
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樱桃小辣子

很不错

小秘书

好厉害

怜妹妹

呵呵，这是不是叫举一反三

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琼脂哪里有卖的啊

shimeng08

同问，哪里有卖琼脂的

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超市应该有卖的
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yyjr_89

回复 怜妹妹 的帖子7 I+ d! s2 e9 I. d3 D

* h; l7 V- I; F/ m. H+ q应该是吧