多种营养多重功效糖尿病人一样可以大快朵颐举一反三的南瓜凉糕 - 我爱厨房

当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 多种营养多重功效糖尿病人一样可以大快朵颐举一反三的南瓜凉糕

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 7 \| 浏览: 1348 \|倒序浏览 \| 字体: tT [馋猫闲扯白] 多种营养多重功效糖尿病人一样可以大快朵颐举一反三的南瓜凉糕 ... [复制链接]

yyjr_89

jessie妈妈

高二

Rank: 15

宝宝生日: 2011-12-22
帖子: 438

1楼

本帖最后由暖洋洋@TJ 于 2012-8-20 14:55 编辑
7 D% F& o% V0 Q5 N9 h

简介：
南瓜凉糕的做法也很简单，用到的原料就是南瓜﹑白糖﹑琼脂和水。南瓜清热解毒，很适合夏季食用。琼脂是海藻中提取的精华，蛋白质含量高，热量低，具有排毒养颜﹑清热祛湿﹑滋阴降火的作用，也是很适合夏季的健康食品。南瓜与琼脂的搭配，再加上白糖的调味，外貌与美味兼得，当你看到的第一眼，就会为之陶醉，吃在嘴里，那凉爽软绵的口感，更是让人欲罢不能。接下来一起学学，南瓜是如何变身唯美消暑圣品的~5 M3 n$ V: A( J  Z4 v+ ^
1 [' ]7 P; W$ w$ s  a
膳食食疗：) ]! c, M, m( I
南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气﹑消炎止痛﹑清热解毒﹑降糖止渴的功效。　常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用；南瓜自身含有的特殊营养成份可增强机体免疫力，防止血管动脉硬化，还可防治妊娠水肿和高血压；南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类收减慢，常取该品佐餐，不仅可以果腹，而且还可以降糖降脂。琼脂是由海藻中提取的多糖体，是一钟很健康的食物凝固剂。琼脂富含矿物质和多种维生素，其中的褐藻酸盐类物质有降压作用，淀粉类硫酸脂有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰，清热祛湿，滋阴降火，凉血止血。
' h6 G' s# h8 e8 E+ n: S
主料:# O) }/ s* i" D" m9 y# K& b
      南瓜(150克) 琼脂(10克) 白糖(30克)

制作流程：( D* [; D8 o  x
1:琼脂先用凉水泡至发白
9 p; s7 N2 N* A$ q* ~
2:将泡琼脂的水倒掉，加入刚没过琼脂的水，上锅蒸化+ R) g" J. C/ @  \2 S  t
, M% Z. d8 O, @
3:蒸琼脂的时候，我们来处理南瓜。南瓜去皮去籽，用礤子礤成细丝。也可切成片状，南瓜丝在煮的时候更容易被煮熟，也更易捣碎7 C# h9 P, r# T
- ]$ Y) t" S; O' M
7 q" D* D! K4 T) d: W$ O  Y& [  D0 h
4:南瓜丝放入锅内* ?1 ?' V; c4 ^
5:加入清水，水与南瓜丝的体积比为1.5:1，这个比例，做出来的南瓜泥，粘稠合适，最适合做凉糕
6:开大火，将水煮开
5 ]/ _4 `+ {! l0 d2 Q% U
7:用勺子撇去表面的浮沫，可使做出的南瓜凉糕更加的晶莹剔透5 X1 `- t, _  Q: T) q

8:大火将南瓜丝煮软后，改为小火，边煮边用勺子碾压南瓜丝，使其成为南瓜糊7 ]2 g3 F. q. Y, I% L5 |  i& y9 L
9:待水分减少一半，南瓜糊变的粘稠，这时候就可以关火了
6 ]4 s  A. m( C9 I
10:由于用勺子碾压的南瓜泥不够细腻，我们用滤网再过滤一下；过滤的时候要用小勺子按压南瓜泥，使南瓜蓉透过滤网形成细腻的南瓜泥3 @- o4 B2 N" a/ A: s9 r- ]
# Z, _  o2 ]* ^8 \6 r" `

11:这时候端出蒸好的琼脂，呈黏稠的液体状，就蒸好了
! E  @# k' Q9 T% F
12:趁热将白糖放进去，白糖的用量可依据自己的口味酌情添加. E, U8 Z! N3 A. {7 @

13:将琼脂放入南瓜泥中
14:用勺子将南瓜泥搅拌均匀, H+ c2 J; A' P
15:将南瓜泥倒入模具和方形器皿中。放冰箱冷藏至成型即可，一般2小时左右就可以了# E( t5 U- E9 v2 z. j/ d) h$ A
& m: ^3 G1 F  L4 R  ?. t8 ~

注意事项： 炎热的夏天，从冰箱取出一块冰凉的﹑散发着南瓜香气的凉糕，轻轻咬上一口，慢慢品尝。没有冰糕的霸道，而是一份淡淡的﹑润物无声的清凉与甘甜。晶莹剔透的外表与细嫩软滑的口感，人见人爱，吃了第一口还想吃第二口。6 s" t! I+ F1 p

8 _, s$ ^9 u  E& W- m& f, b, s