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简介：
: k1 u. V. y1 ^: o南瓜凉糕的做法也很简单，用到的原料就是南瓜﹑白糖﹑琼脂和水。南瓜清热解毒，很适合夏季食用。琼脂是海藻中提取的精华，蛋白质含量高，热量低，具有排毒养颜﹑清热祛湿﹑滋阴降火的作用，也是很适合夏季的健康食品。南瓜与琼脂的搭配，再加上白糖的调味，外貌与美味兼得，当你看到的第一眼，就会为之陶醉，吃在嘴里，那凉爽软绵的口感，更是让人欲罢不能。接下来一起学学，南瓜是如何变身唯美消暑圣品的~
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) q; ^' q4 ~3 l& t) b膳食食疗：$ h9 G$ W: N6 ?1 m
南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气﹑消炎止痛﹑清热解毒﹑降糖止渴的功效。　常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用；南瓜自身含有的特殊营养成份可增强机体免疫力，防止血管动脉硬化，还可防治妊娠水肿和高血压；南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类收减慢，常取该品佐餐，不仅可以果腹，而且还可以降糖降脂。琼脂是由海藻中提取的多糖体，是一钟很健康的食物凝固剂。琼脂富含矿物质和多种维生素，其中的褐藻酸盐类物质有降压作用，淀粉类硫酸脂有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰，清热祛湿，滋阴降火，凉血止血。7 k3 X) O# I+ x* X
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    主料:# q  X; q( J& ~0 k8 i6 v
        南瓜(150克)   琼脂(10克)   白糖(30克)   
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制作流程：5 A0 ~: Z0 I3 a1 N
1:琼脂先用凉水泡至发白0 U. w4 ?1 D8 g2 O  Y
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2:将泡琼脂的水倒掉，加入刚没过琼脂的水，上锅蒸化3 _- a& ?4 R8 I8 q+ P, a) u

. I+ u5 N) k  m' l3:蒸琼脂的时候，我们来处理南瓜。南瓜去皮去籽，用礤子礤成细丝。也可切成片状，南瓜丝在煮的时候更容易被煮熟，也更易捣碎
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: q9 ~' c# D# _0 N6 c4:南瓜丝放入锅内
  r( l# g' f; \' Q5:加入清水，水与南瓜丝的体积比为1.5:1，这个比例，做出来的南瓜泥，粘稠合适，最适合做凉糕% N% O0 i& t' Y1 c8 R
6:开大火，将水煮开+ P1 |9 S; X$ W& M4 b; E9 \
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7:用勺子撇去表面的浮沫，可使做出的南瓜凉糕更加的晶莹剔透
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8:大火将南瓜丝煮软后，改为小火，边煮边用勺子碾压南瓜丝，使其成为南瓜糊
! r- O4 `6 f! j& ~' m; X* B  O9:待水分减少一半，南瓜糊变的粘稠，这时候就可以关火了
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4 c% }- G& L5 z4 u, T5 u10:由于用勺子碾压的南瓜泥不够细腻，我们用滤网再过滤一下；过滤的时候要用小勺子按压南瓜泥，使南瓜蓉透过滤网形成细腻的南瓜泥
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; O& R7 o) g+ U( `: x0 `4 H0 D1 C11:这时候端出蒸好的琼脂，呈黏稠的液体状，就蒸好了1 k# L) p& h) v! S* u' a2 y

0 \* W* W- M5 ^: r8 [. t12:趁热将白糖放进去，白糖的用量可依据自己的口味酌情添加
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13:将琼脂放入南瓜泥中# w8 ]- I- \+ M4 i: U' N# k. Z6 W
14:用勺子将南瓜泥搅拌均匀
( p2 L, \+ l+ o5 F2 ~# i! s15:将南瓜泥倒入模具和方形器皿中。放冰箱冷藏至成型即可，一般2小时左右就可以了
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注意事项：   炎热的夏天，从冰箱取出一块冰凉的﹑散发着南瓜香气的凉糕，轻轻咬上一口，慢慢品尝。没有冰糕的霸道，而是一份淡淡的﹑润物无声的清凉与甘甜。晶莹剔透的外表与细嫩软滑的口感，人见人爱，吃了第一口还想吃第二口。; h' l% C) J5 ]5 e9 G

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樱桃小辣子

很不错

小秘书

好厉害

怜妹妹

呵呵，这是不是叫举一反三

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琼脂哪里有卖的啊

shimeng08

同问，哪里有卖琼脂的

yyjr_89

回复 shimeng08 的帖子1 d6 J  z( _3 f$ v  R, t/ P6 y
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超市应该有卖的7 B& Q. o& B1 i4 t+ l' }

yyjr_89

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  q3 ]: N9 a7 K( J! R$ Q应该是吧