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jessie妈妈

高 二

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宝宝生日
2011-12-22 
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发表于 2012-8-17 08:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2012-8-20 14:55 编辑 4 E; |4 s) {% L4 P: f5 _; d2 E0 J) \
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简介:
: k1 u. V. y1 ^: o南瓜凉糕的做法也很简单,用到的原料就是南瓜﹑白糖﹑琼脂和水。南瓜清热解毒,很适合夏季食用。琼脂是海藻中提取的精华,蛋白质含量高,热量低,具有排毒养颜﹑清热祛湿﹑滋阴降火的作用,也是很适合夏季的健康食品。南瓜与琼脂的搭配,再加上白糖的调味,外貌与美味兼得,当你看到的第一眼,就会为之陶醉,吃在嘴里,那凉爽软绵的口感,更是让人欲罢不能。接下来一起学学,南瓜是如何变身唯美消暑圣品的~
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) q; ^' q4 ~3 l& t) b膳食食疗:$ h9 G$ W: N6 ?1 m
南瓜味甘、性温,入脾,胃经;具有补中益气﹑消炎止痛﹑清热解毒﹑降糖止渴的功效。 常吃南瓜,可使大便通畅,肌肤丰美,尤其对女性,有美容作用;南瓜自身含有的特殊营养成份可增强机体免疫力,防止血管动脉硬化,还可防治妊娠水肿和高血压;南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率,使糖类收减慢,常取该品佐餐,不仅可以果腹,而且还可以降糖降脂。琼脂是由海藻中提取的多糖体,是一钟很健康的食物凝固剂。琼脂富含矿物质和多种维生素,其中的褐藻酸盐类物质有降压作用,淀粉类硫酸脂有降脂功能,对高血压、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰,清热祛湿,滋阴降火,凉血止血。7 k3 X) O# I+ x* X
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    主料:# q  X; q( J& ~0 k8 i6 v
        南瓜(150克)   琼脂(10克)   白糖(30克)   
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制作流程:5 A0 ~: Z0 I3 a1 N
1:琼脂先用凉水泡至发白0 U. w4 ?1 D8 g2 O  Y
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2:将泡琼脂的水倒掉,加入刚没过琼脂的水,上锅蒸化3 _- a& ?4 R8 I8 q+ P, a) u

. I+ u5 N) k  m' l3:蒸琼脂的时候,我们来处理南瓜。南瓜去皮去籽,用礤子礤成细丝。也可切成片状,南瓜丝在煮的时候更容易被煮熟,也更易捣碎
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! \1 d# U; B" E% ~
: q9 ~' c# D# _0 N6 c4:南瓜丝放入锅内
  r( l# g' f; \' Q5:加入清水,水与南瓜丝的体积比为1.5:1,这个比例,做出来的南瓜泥,粘稠合适,最适合做凉糕% N% O0 i& t' Y1 c8 R
6:开大火,将水煮开+ P1 |9 S; X$ W& M4 b; E9 \
- B; w, y8 d1 P6 C: U+ h
7:用勺子撇去表面的浮沫,可使做出的南瓜凉糕更加的晶莹剔透
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8:大火将南瓜丝煮软后,改为小火,边煮边用勺子碾压南瓜丝,使其成为南瓜糊
! r- O4 `6 f! j& ~' m; X* B  O9:待水分减少一半,南瓜糊变的粘稠,这时候就可以关火了
0 i2 Q& w8 m+ M6 Y+ w& N2 ^
4 c% }- G& L5 z4 u, T5 u10:由于用勺子碾压的南瓜泥不够细腻,我们用滤网再过滤一下;过滤的时候要用小勺子按压南瓜泥,使南瓜蓉透过滤网形成细腻的南瓜泥
; u5 w% k; T/ A+ ^' h/ P5 z" s' e+ H& m2 C5 ~  x3 d/ q

; O& R7 o) g+ U( `: x0 `4 H0 D1 C11:这时候端出蒸好的琼脂,呈黏稠的液体状,就蒸好了1 k# L) p& h) v! S* u' a2 y

0 \* W* W- M5 ^: r8 [. t12:趁热将白糖放进去,白糖的用量可依据自己的口味酌情添加
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13:将琼脂放入南瓜泥中# w8 ]- I- \+ M4 i: U' N# k. Z6 W
14:用勺子将南瓜泥搅拌均匀
( p2 L, \+ l+ o5 F2 ~# i! s15:将南瓜泥倒入模具和方形器皿中。放冰箱冷藏至成型即可,一般2小时左右就可以了
; Z2 M( I# ]' ]0 ]6 F% t* K/ y  J5 j0 s9 f5 ]* u; q
5 F. K! {- D5 [! B' F% l4 Q8 v" t
注意事项:   炎热的夏天,从冰箱取出一块冰凉的﹑散发着南瓜香气的凉糕,轻轻咬上一口,慢慢品尝。没有冰糕的霸道,而是一份淡淡的﹑润物无声的清凉与甘甜。晶莹剔透的外表与细嫩软滑的口感,人见人爱,吃了第一口还想吃第二口。; h' l% C) J5 ]5 e9 G

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宝宝生日
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很不错

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宝宝生日
2011-10-24 
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好厉害
家有小萌兔

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2011-03-19 
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呵呵,这是不是叫举一反三

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宝宝生日
2011-06-29 
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琼脂哪里有卖的啊

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宝宝生日
2011-02-21 
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同问,哪里有卖琼脂的
jessie妈妈

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宝宝生日
2011-12-22 
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回复 shimeng08 的帖子1 d6 J  z( _3 f$ v  R, t/ P6 y
$ Z% _" f; Z/ C; j
超市应该有卖的7 B& Q. o& B1 i4 t+ l' }

jessie妈妈

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宝宝生日
2011-12-22 
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  q3 ]: N9 a7 K( J! R$ Q应该是吧
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多种营养多重功效 糖尿病人一样可以大快朵颐 举一反三的南瓜凉糕 ...
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