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简介：: e! U+ B7 k/ M8 j4 T) T- D
南瓜凉糕的做法也很简单，用到的原料就是南瓜﹑白糖﹑琼脂和水。南瓜清热解毒，很适合夏季食用。琼脂是海藻中提取的精华，蛋白质含量高，热量低，具有排毒养颜﹑清热祛湿﹑滋阴降火的作用，也是很适合夏季的健康食品。南瓜与琼脂的搭配，再加上白糖的调味，外貌与美味兼得，当你看到的第一眼，就会为之陶醉，吃在嘴里，那凉爽软绵的口感，更是让人欲罢不能。接下来一起学学，南瓜是如何变身唯美消暑圣品的~, p% y0 r, S0 J8 e: d9 K
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膳食食疗：( j% S3 C5 V( }4 W
南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气﹑消炎止痛﹑清热解毒﹑降糖止渴的功效。　常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用；南瓜自身含有的特殊营养成份可增强机体免疫力，防止血管动脉硬化，还可防治妊娠水肿和高血压；南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类收减慢，常取该品佐餐，不仅可以果腹，而且还可以降糖降脂。琼脂是由海藻中提取的多糖体，是一钟很健康的食物凝固剂。琼脂富含矿物质和多种维生素，其中的褐藻酸盐类物质有降压作用，淀粉类硫酸脂有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰，清热祛湿，滋阴降火，凉血止血。. r2 J/ q8 }1 i6 e/ P2 E
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    主料:
! G/ g% k$ W( U; F/ k6 H        南瓜(150克)   琼脂(10克)   白糖(30克)   
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3 G, G) I8 P$ D制作流程：; g- r4 v& K: h3 ?: z* f
1:琼脂先用凉水泡至发白
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$ }3 n; u+ [7 L3 s) I7 a" ?3 g2:将泡琼脂的水倒掉，加入刚没过琼脂的水，上锅蒸化
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3:蒸琼脂的时候，我们来处理南瓜。南瓜去皮去籽，用礤子礤成细丝。也可切成片状，南瓜丝在煮的时候更容易被煮熟，也更易捣碎
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4:南瓜丝放入锅内) h2 c5 I5 c5 N" h) c
5:加入清水，水与南瓜丝的体积比为1.5:1，这个比例，做出来的南瓜泥，粘稠合适，最适合做凉糕3 Q: u* j. l3 x
6:开大火，将水煮开" S5 O) b9 }. v) |6 i. R# h0 i
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7:用勺子撇去表面的浮沫，可使做出的南瓜凉糕更加的晶莹剔透
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* n! T% J4 a& q* {! r" V( [4 m8:大火将南瓜丝煮软后，改为小火，边煮边用勺子碾压南瓜丝，使其成为南瓜糊! h0 f5 M! G& J; @" r
9:待水分减少一半，南瓜糊变的粘稠，这时候就可以关火了9 L4 Z) F  Z, N4 I) A

3 @  o# K. |6 z% n1 Q, A- z10:由于用勺子碾压的南瓜泥不够细腻，我们用滤网再过滤一下；过滤的时候要用小勺子按压南瓜泥，使南瓜蓉透过滤网形成细腻的南瓜泥9 n9 Z4 Y6 z0 R

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6 R2 U/ i3 J* w  J7 F11:这时候端出蒸好的琼脂，呈黏稠的液体状，就蒸好了
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12:趁热将白糖放进去，白糖的用量可依据自己的口味酌情添加
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5 e; m$ `- g+ u) M- f; F" i" d13:将琼脂放入南瓜泥中
5 m" t+ p" l& S3 J! |/ H14:用勺子将南瓜泥搅拌均匀# {, ]  q" b/ i1 k( K
15:将南瓜泥倒入模具和方形器皿中。放冰箱冷藏至成型即可，一般2小时左右就可以了8 L# S" p0 O( L5 g  [' z
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注意事项：   炎热的夏天，从冰箱取出一块冰凉的﹑散发着南瓜香气的凉糕，轻轻咬上一口，慢慢品尝。没有冰糕的霸道，而是一份淡淡的﹑润物无声的清凉与甘甜。晶莹剔透的外表与细嫩软滑的口感，人见人爱，吃了第一口还想吃第二口。
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樱桃小辣子

很不错

小秘书

好厉害

怜妹妹

呵呵，这是不是叫举一反三

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琼脂哪里有卖的啊

shimeng08

同问，哪里有卖琼脂的

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回复 shimeng08 的帖子
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! ^( l5 x: ?" g! P6 F超市应该有卖的. G+ Y7 {/ R) Y2 i$ M

yyjr_89

回复 怜妹妹 的帖子. z% @. A% D. k7 f: y

) t- X" i- s# ?, L应该是吧