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简介：6 B. G+ g" t9 ]  Z+ r
南瓜凉糕的做法也很简单，用到的原料就是南瓜﹑白糖﹑琼脂和水。南瓜清热解毒，很适合夏季食用。琼脂是海藻中提取的精华，蛋白质含量高，热量低，具有排毒养颜﹑清热祛湿﹑滋阴降火的作用，也是很适合夏季的健康食品。南瓜与琼脂的搭配，再加上白糖的调味，外貌与美味兼得，当你看到的第一眼，就会为之陶醉，吃在嘴里，那凉爽软绵的口感，更是让人欲罢不能。接下来一起学学，南瓜是如何变身唯美消暑圣品的~: U2 q8 _/ k  y" i+ N- c

% q/ n# y) j8 |3 ?" _膳食食疗：
+ ~# k3 q4 D( z" D5 J* [3 O南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气﹑消炎止痛﹑清热解毒﹑降糖止渴的功效。　常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用；南瓜自身含有的特殊营养成份可增强机体免疫力，防止血管动脉硬化，还可防治妊娠水肿和高血压；南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类收减慢，常取该品佐餐，不仅可以果腹，而且还可以降糖降脂。琼脂是由海藻中提取的多糖体，是一钟很健康的食物凝固剂。琼脂富含矿物质和多种维生素，其中的褐藻酸盐类物质有降压作用，淀粉类硫酸脂有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰，清热祛湿，滋阴降火，凉血止血。
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    主料:
# _0 s3 ]& B6 I, V        南瓜(150克)   琼脂(10克)   白糖(30克)   1 V* i1 F9 `  ]( `, S

6 {( z4 d& X: }% m( ?& h1 r- z9 Q: o制作流程：
) x6 |& T" [+ m3 j- i) g  l/ Y1:琼脂先用凉水泡至发白
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, j' M  l  r9 b6 S% j4 W2:将泡琼脂的水倒掉，加入刚没过琼脂的水，上锅蒸化
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6 i/ g1 h: g- a' m7 i' \3:蒸琼脂的时候，我们来处理南瓜。南瓜去皮去籽，用礤子礤成细丝。也可切成片状，南瓜丝在煮的时候更容易被煮熟，也更易捣碎
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4:南瓜丝放入锅内2 j9 a( a5 {6 N" y0 M
5:加入清水，水与南瓜丝的体积比为1.5:1，这个比例，做出来的南瓜泥，粘稠合适，最适合做凉糕
9 \2 }7 v  D+ M1 L' m6:开大火，将水煮开( D$ v6 P% N$ v7 H' [

/ s+ q% n) c- x  ^( ?' Z+ ]7:用勺子撇去表面的浮沫，可使做出的南瓜凉糕更加的晶莹剔透
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8:大火将南瓜丝煮软后，改为小火，边煮边用勺子碾压南瓜丝，使其成为南瓜糊
1 D7 ~% u$ w+ N( s  C' B& i* [9:待水分减少一半，南瓜糊变的粘稠，这时候就可以关火了. w2 K; F1 u/ f* z
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10:由于用勺子碾压的南瓜泥不够细腻，我们用滤网再过滤一下；过滤的时候要用小勺子按压南瓜泥，使南瓜蓉透过滤网形成细腻的南瓜泥' r; a/ u6 F: d. B5 Q  l. k

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11:这时候端出蒸好的琼脂，呈黏稠的液体状，就蒸好了
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" F% w* G$ y4 q# k: m# K12:趁热将白糖放进去，白糖的用量可依据自己的口味酌情添加
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13:将琼脂放入南瓜泥中7 P4 T, e# k' f6 A# y* \
14:用勺子将南瓜泥搅拌均匀: }* n( I# s* p  H5 F2 U9 T& l, A9 x
15:将南瓜泥倒入模具和方形器皿中。放冰箱冷藏至成型即可，一般2小时左右就可以了( P3 n3 S9 K& E+ \: e. ?

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' k# v1 W' [" R3 q注意事项：   炎热的夏天，从冰箱取出一块冰凉的﹑散发着南瓜香气的凉糕，轻轻咬上一口，慢慢品尝。没有冰糕的霸道，而是一份淡淡的﹑润物无声的清凉与甘甜。晶莹剔透的外表与细嫩软滑的口感，人见人爱，吃了第一口还想吃第二口。# ?: N+ ^* w+ _" m! w, e! \
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樱桃小辣子

很不错

小秘书

好厉害

怜妹妹

呵呵，这是不是叫举一反三

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琼脂哪里有卖的啊

shimeng08

同问，哪里有卖琼脂的

yyjr_89

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$ D  b$ O: _' H3 N( E6 O超市应该有卖的  M0 H5 Z9 i: I( S

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* K9 L/ H, S0 M+ q. V. o! u6 o应该是吧