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简介：5 r; d5 y8 P: j4 u8 a: y
南瓜凉糕的做法也很简单，用到的原料就是南瓜﹑白糖﹑琼脂和水。南瓜清热解毒，很适合夏季食用。琼脂是海藻中提取的精华，蛋白质含量高，热量低，具有排毒养颜﹑清热祛湿﹑滋阴降火的作用，也是很适合夏季的健康食品。南瓜与琼脂的搭配，再加上白糖的调味，外貌与美味兼得，当你看到的第一眼，就会为之陶醉，吃在嘴里，那凉爽软绵的口感，更是让人欲罢不能。接下来一起学学，南瓜是如何变身唯美消暑圣品的~8 {8 ~# l/ h/ x0 {

6 w0 T" t" m" u# y0 H( q膳食食疗：
0 W) V2 X: `0 O. w6 H9 a8 V1 n南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气﹑消炎止痛﹑清热解毒﹑降糖止渴的功效。　常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用；南瓜自身含有的特殊营养成份可增强机体免疫力，防止血管动脉硬化，还可防治妊娠水肿和高血压；南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类收减慢，常取该品佐餐，不仅可以果腹，而且还可以降糖降脂。琼脂是由海藻中提取的多糖体，是一钟很健康的食物凝固剂。琼脂富含矿物质和多种维生素，其中的褐藻酸盐类物质有降压作用，淀粉类硫酸脂有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰，清热祛湿，滋阴降火，凉血止血。( _! U7 a7 `# G
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    主料:
$ Z+ q" M3 N- `        南瓜(150克)   琼脂(10克)   白糖(30克)   ( ?7 h; ^- B7 U1 B) b

; @% P) U* Q) k( D9 f制作流程：
2 D( C5 H& h* w) m2 @5 p1:琼脂先用凉水泡至发白' S* ^+ ?3 {$ T8 m( [$ Z8 b7 E" H: v

! e" C8 d5 j1 N5 K* k2:将泡琼脂的水倒掉，加入刚没过琼脂的水，上锅蒸化2 |0 @6 w; N/ ?3 m- ]
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3:蒸琼脂的时候，我们来处理南瓜。南瓜去皮去籽，用礤子礤成细丝。也可切成片状，南瓜丝在煮的时候更容易被煮熟，也更易捣碎, a. G$ {2 h$ n% x# s
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3 Z3 f1 V9 X9 c  b! q+ Q4 |4:南瓜丝放入锅内; \& @( A' c: R" g8 W  l, d
5:加入清水，水与南瓜丝的体积比为1.5:1，这个比例，做出来的南瓜泥，粘稠合适，最适合做凉糕
! S( d$ u3 I3 a* U: `/ T  k3 b8 X- S6:开大火，将水煮开9 x. f4 a5 K) v: N( {

  g# R7 k7 K# e( `- }* D) `- r7:用勺子撇去表面的浮沫，可使做出的南瓜凉糕更加的晶莹剔透" P: t' n0 V9 h# V, \$ ?

$ g8 U$ a7 _% r3 m' q8:大火将南瓜丝煮软后，改为小火，边煮边用勺子碾压南瓜丝，使其成为南瓜糊+ E3 z- V0 v& y% M
9:待水分减少一半，南瓜糊变的粘稠，这时候就可以关火了8 ?' x4 \& _! Q' T; e+ V! \0 F

$ ?9 ^( _- [7 I% u10:由于用勺子碾压的南瓜泥不够细腻，我们用滤网再过滤一下；过滤的时候要用小勺子按压南瓜泥，使南瓜蓉透过滤网形成细腻的南瓜泥) n; {* R* c5 f) n& _! f1 w

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11:这时候端出蒸好的琼脂，呈黏稠的液体状，就蒸好了; H% |/ J+ S* e+ n6 X- p9 K

4 V" h6 d8 K1 ~12:趁热将白糖放进去，白糖的用量可依据自己的口味酌情添加
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4 Z! R' a* ?! x% f  z. W13:将琼脂放入南瓜泥中
. Q! Z% s; R; T2 f14:用勺子将南瓜泥搅拌均匀
% k4 @2 Z, O: z: ?3 k15:将南瓜泥倒入模具和方形器皿中。放冰箱冷藏至成型即可，一般2小时左右就可以了
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+ D6 l8 q1 n$ T2 z注意事项：   炎热的夏天，从冰箱取出一块冰凉的﹑散发着南瓜香气的凉糕，轻轻咬上一口，慢慢品尝。没有冰糕的霸道，而是一份淡淡的﹑润物无声的清凉与甘甜。晶莹剔透的外表与细嫩软滑的口感，人见人爱，吃了第一口还想吃第二口。
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樱桃小辣子

很不错

小秘书

好厉害

怜妹妹

呵呵，这是不是叫举一反三

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琼脂哪里有卖的啊

shimeng08

同问，哪里有卖琼脂的

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回复 shimeng08 的帖子& A) |' }9 G( s7 j7 Q

* n2 o% l5 u: {% ?超市应该有卖的0 a0 I2 s% H' \7 a. F) N2 N

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回复 怜妹妹 的帖子7 b6 I1 m3 R; W# k( e2 r- A5 x

5 G, `- B& f( r) Z) m应该是吧