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简介：# B" R3 L( p3 h: A3 e1 n
南瓜凉糕的做法也很简单，用到的原料就是南瓜﹑白糖﹑琼脂和水。南瓜清热解毒，很适合夏季食用。琼脂是海藻中提取的精华，蛋白质含量高，热量低，具有排毒养颜﹑清热祛湿﹑滋阴降火的作用，也是很适合夏季的健康食品。南瓜与琼脂的搭配，再加上白糖的调味，外貌与美味兼得，当你看到的第一眼，就会为之陶醉，吃在嘴里，那凉爽软绵的口感，更是让人欲罢不能。接下来一起学学，南瓜是如何变身唯美消暑圣品的~4 U8 T& o1 R7 V
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膳食食疗：, J+ r8 i. I* k* g9 T" X( Q' \
南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气﹑消炎止痛﹑清热解毒﹑降糖止渴的功效。　常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用；南瓜自身含有的特殊营养成份可增强机体免疫力，防止血管动脉硬化，还可防治妊娠水肿和高血压；南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类收减慢，常取该品佐餐，不仅可以果腹，而且还可以降糖降脂。琼脂是由海藻中提取的多糖体，是一钟很健康的食物凝固剂。琼脂富含矿物质和多种维生素，其中的褐藻酸盐类物质有降压作用，淀粉类硫酸脂有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰，清热祛湿，滋阴降火，凉血止血。
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& K7 r; N" C  I! T5 k( L, B7 m    主料:
+ E: H9 K9 A5 k8 N8 V- q        南瓜(150克)   琼脂(10克)   白糖(30克)   
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/ [: Q. H& z6 \: Q制作流程：
% X( l0 @5 V$ U  F  Z1:琼脂先用凉水泡至发白2 M5 y) [7 g3 V! r. m; B

- U, M+ q9 @  \; D0 F2:将泡琼脂的水倒掉，加入刚没过琼脂的水，上锅蒸化# o9 ]) L) c" w; Y, R5 o

: H1 t5 S& p. C5 K6 o3:蒸琼脂的时候，我们来处理南瓜。南瓜去皮去籽，用礤子礤成细丝。也可切成片状，南瓜丝在煮的时候更容易被煮熟，也更易捣碎
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4:南瓜丝放入锅内
; {2 c# o- I! R. }5:加入清水，水与南瓜丝的体积比为1.5:1，这个比例，做出来的南瓜泥，粘稠合适，最适合做凉糕0 n1 F3 Z& T1 j
6:开大火，将水煮开( b+ k5 T) m1 `  ?, A

7 r3 |2 P# H6 h" _" K$ u7:用勺子撇去表面的浮沫，可使做出的南瓜凉糕更加的晶莹剔透
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" K& h2 V' V7 R8:大火将南瓜丝煮软后，改为小火，边煮边用勺子碾压南瓜丝，使其成为南瓜糊
3 r2 o6 F9 d# c$ x7 q5 \9:待水分减少一半，南瓜糊变的粘稠，这时候就可以关火了
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10:由于用勺子碾压的南瓜泥不够细腻，我们用滤网再过滤一下；过滤的时候要用小勺子按压南瓜泥，使南瓜蓉透过滤网形成细腻的南瓜泥
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3 F+ C% a" e, H1 I11:这时候端出蒸好的琼脂，呈黏稠的液体状，就蒸好了$ o5 s$ P( [6 v# q8 ]
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12:趁热将白糖放进去，白糖的用量可依据自己的口味酌情添加7 M2 ^4 ^4 z. b- [" p

! x* C2 p% ~" `" Q3 K13:将琼脂放入南瓜泥中& }4 q  E! f" c3 }/ [* C$ O1 m
14:用勺子将南瓜泥搅拌均匀& p9 v& Y- l' _  c' D1 J
15:将南瓜泥倒入模具和方形器皿中。放冰箱冷藏至成型即可，一般2小时左右就可以了/ H4 F; Z5 U& d& y. k" z" k5 h8 i
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注意事项：   炎热的夏天，从冰箱取出一块冰凉的﹑散发着南瓜香气的凉糕，轻轻咬上一口，慢慢品尝。没有冰糕的霸道，而是一份淡淡的﹑润物无声的清凉与甘甜。晶莹剔透的外表与细嫩软滑的口感，人见人爱，吃了第一口还想吃第二口。  T/ N5 H# M( {0 B& h
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樱桃小辣子

很不错

小秘书

好厉害

怜妹妹

呵呵，这是不是叫举一反三

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琼脂哪里有卖的啊

shimeng08

同问，哪里有卖琼脂的

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7 J4 g8 |& Y1 y; Q/ P! f7 J! q6 S超市应该有卖的
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yyjr_89

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应该是吧