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简介：
* u) j7 o* e/ h& ^$ y9 A南瓜凉糕的做法也很简单，用到的原料就是南瓜﹑白糖﹑琼脂和水。南瓜清热解毒，很适合夏季食用。琼脂是海藻中提取的精华，蛋白质含量高，热量低，具有排毒养颜﹑清热祛湿﹑滋阴降火的作用，也是很适合夏季的健康食品。南瓜与琼脂的搭配，再加上白糖的调味，外貌与美味兼得，当你看到的第一眼，就会为之陶醉，吃在嘴里，那凉爽软绵的口感，更是让人欲罢不能。接下来一起学学，南瓜是如何变身唯美消暑圣品的~
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# O4 @, o1 w# F( w- M+ ]膳食食疗：
; H; n# B6 H! ]/ o南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气﹑消炎止痛﹑清热解毒﹑降糖止渴的功效。　常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用；南瓜自身含有的特殊营养成份可增强机体免疫力，防止血管动脉硬化，还可防治妊娠水肿和高血压；南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类收减慢，常取该品佐餐，不仅可以果腹，而且还可以降糖降脂。琼脂是由海藻中提取的多糖体，是一钟很健康的食物凝固剂。琼脂富含矿物质和多种维生素，其中的褐藻酸盐类物质有降压作用，淀粉类硫酸脂有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰，清热祛湿，滋阴降火，凉血止血。, v3 @* |2 }7 S4 R5 f

' M. D  y  ?) O/ ]# {2 ^6 a) U    主料:, L' B$ _) E, s" G; E, {. i; W
        南瓜(150克)   琼脂(10克)   白糖(30克)   9 b8 W' d9 v4 Q5 }6 J
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制作流程：
! ^- Y0 u; L* \1 H" ]9 [; h1 g. y6 Y1:琼脂先用凉水泡至发白% l& e5 I5 Y, Z2 }
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2:将泡琼脂的水倒掉，加入刚没过琼脂的水，上锅蒸化
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) L3 E* N! W  ?3 Q3:蒸琼脂的时候，我们来处理南瓜。南瓜去皮去籽，用礤子礤成细丝。也可切成片状，南瓜丝在煮的时候更容易被煮熟，也更易捣碎5 {2 W/ r6 |. ?. I
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4:南瓜丝放入锅内
5 _) t  S# y% r5:加入清水，水与南瓜丝的体积比为1.5:1，这个比例，做出来的南瓜泥，粘稠合适，最适合做凉糕  R+ W: q4 r  Y% w8 ?/ d. A5 Q5 K' x
6:开大火，将水煮开6 a5 _4 u4 L. Q# S

2 a) V5 L  O' V* O7:用勺子撇去表面的浮沫，可使做出的南瓜凉糕更加的晶莹剔透2 P% H: ?# }5 r# i/ ?
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8:大火将南瓜丝煮软后，改为小火，边煮边用勺子碾压南瓜丝，使其成为南瓜糊
8 l7 c( T6 s0 i9 m& U: d9:待水分减少一半，南瓜糊变的粘稠，这时候就可以关火了
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10:由于用勺子碾压的南瓜泥不够细腻，我们用滤网再过滤一下；过滤的时候要用小勺子按压南瓜泥，使南瓜蓉透过滤网形成细腻的南瓜泥/ _) ^& m3 ]  I' \/ y3 i

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4 R2 x: D4 G/ l; B11:这时候端出蒸好的琼脂，呈黏稠的液体状，就蒸好了
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6 s$ d* {% x# q) l12:趁热将白糖放进去，白糖的用量可依据自己的口味酌情添加* Q- Q* w" f( q( i1 Z4 G

& K+ ?, c; t# N5 f2 d4 J, m13:将琼脂放入南瓜泥中  b7 m- @- T0 g0 }% I. \
14:用勺子将南瓜泥搅拌均匀
1 q) y* w' ^8 y0 m5 D15:将南瓜泥倒入模具和方形器皿中。放冰箱冷藏至成型即可，一般2小时左右就可以了
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! l4 h& Z- D5 v$ D注意事项：   炎热的夏天，从冰箱取出一块冰凉的﹑散发着南瓜香气的凉糕，轻轻咬上一口，慢慢品尝。没有冰糕的霸道，而是一份淡淡的﹑润物无声的清凉与甘甜。晶莹剔透的外表与细嫩软滑的口感，人见人爱，吃了第一口还想吃第二口。9 b& c! J. `. ^, B* Z/ x
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樱桃小辣子

很不错

小秘书

好厉害

怜妹妹

呵呵，这是不是叫举一反三

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琼脂哪里有卖的啊

shimeng08

同问，哪里有卖琼脂的

yyjr_89

回复 shimeng08 的帖子% P5 J3 r/ H" H  D9 T4 o

/ R1 s) U4 R% {超市应该有卖的
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回复 怜妹妹 的帖子: m* h; h; G1 s9 z5 W
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应该是吧