小秘书

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) w3 r/ @( Q% i! T, L    哈哈烘焙的戚风蛋糕总是出来很好不会就缩回去了，为什么呢？   烤得最好的应该是月饼，不过现在冰箱就还剩下点糖浆，低筋粉没了就用面粉凑合，中间发现馅也不够了出去买了一次，哈哈一年没烤了，好多细节都忘了，忘了扎眼了所以有点小爆。凑合吃吧，估计等不到回油就没了。! s, w4 e- G) z- r4 }8 T: F; Z
上图: C6 u" {1 U+ g1 ]" N# _* K  ?
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有点乱，有点懒，过程俺不写了，淘宝的店里都比我写的详细，中途记得喷水，刷蛋清，烤之前记得用针扎点小眼。我就自己吃蛋清没刷，后来看开口了才想起扎眼。呵呵对了戚风蛋糕图片欠奉，起来又回去了。慢慢研究。俺洗洗睡了。# N+ Q1 j3 A! y" {% m

怜妹妹

还是谢谢过程吧，我觉得这种工艺，自己的私房心得最重要了

依依の妈

挺好的啊  怎么都裂了呢
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小秘书

回复 依依の妈 的帖子
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. c/ ~; l* O3 O3 r第一。不是低筋粉! k0 |+ s5 P6 H: b# r- h" y9 k
第二。没有用针提前扎点眼，这个是必须的。
( s! V3 h! n. I; L8 n; K* b- D3 b第三。中途喷水不及时" q/ A2 |$ m- c- z9 q5 L7 P7 N# |
第四。没刷蛋清
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依依の妈

回复 依依の妈 的帖子5 w: c( f, o; U8 i  ^6 \# s
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第一。不是低筋粉

哇塞 这么多没做到 都看着不错 这要是全弄对了那不漂亮死

小秘书

回复 依依の妈 的帖子' R  f* r( C+ A3 e# p/ S

% a; |% d6 c+ P8 ^6 x# N8 E: F孩子9个月正是累人的时候，整个模样凑合吃吧。好歹比买的卫生。过几天做批好的孝敬老娘和爷爷。到时候上个全教程。

依依の妈

小秘书 发表于 2012-8-13 20:33 ) s3 d" d7 U) w' v5 m5 _8 b) g/ _, m
回复 依依の妈 的帖子; ~# P! o8 I8 t0 ~$ [

, ~5 }2 Y5 H3 \9 h8 Q孩子9个月正是累人的时候，整个模样凑合吃吧。好歹比买的卫生。过几天做批好的孝敬 ...

! n' g# ^8 n9 ?亲  这个你是怎么做的呢  写个制作方法 再把刚才你说的那4点写上 是你做后的心得让大家注意  估计很受欢迎
+ d/ {) v' ?1 c: Z8 ^) |; [2 p, C/ ^

美丽宝贝の可可

始终不耐吃月饼，呵呵

小秘书

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自己做一次试试，也许会喜欢。没回油的时候硬硬的很特别。