小秘书

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    哈哈烘焙的戚风蛋糕总是出来很好不会就缩回去了，为什么呢？   烤得最好的应该是月饼，不过现在冰箱就还剩下点糖浆，低筋粉没了就用面粉凑合，中间发现馅也不够了出去买了一次，哈哈一年没烤了，好多细节都忘了，忘了扎眼了所以有点小爆。凑合吃吧，估计等不到回油就没了。( K6 q2 W, B2 e+ F4 t2 J6 H: I1 [
上图* t8 F% Z2 K) H1 h
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有点乱，有点懒，过程俺不写了，淘宝的店里都比我写的详细，中途记得喷水，刷蛋清，烤之前记得用针扎点小眼。我就自己吃蛋清没刷，后来看开口了才想起扎眼。呵呵对了戚风蛋糕图片欠奉，起来又回去了。慢慢研究。俺洗洗睡了。
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怜妹妹

还是谢谢过程吧，我觉得这种工艺，自己的私房心得最重要了

依依の妈

挺好的啊  怎么都裂了呢 3 L( h" g- [7 |- P' a& F  k

小秘书

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" T) l# V: I% `7 @6 r3 A) D第一。不是低筋粉$ r  z- d+ S$ z/ m/ C# G, e
第二。没有用针提前扎点眼，这个是必须的。" K0 Z! e: l/ w
第三。中途喷水不及时
/ [3 {, ]' Y: h( e0 ~4 A+ N7 j第四。没刷蛋清6 a4 [; T' s: x) B

依依の妈

回复 依依の妈 的帖子9 y0 v+ F$ Q) F, C
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第一。不是低筋粉

哇塞 这么多没做到 都看着不错 这要是全弄对了那不漂亮死

小秘书

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孩子9个月正是累人的时候，整个模样凑合吃吧。好歹比买的卫生。过几天做批好的孝敬老娘和爷爷。到时候上个全教程。

依依の妈

小秘书 发表于 2012-8-13 20:33 + l7 ?* c- W  z# {& w0 ]& v
回复 依依の妈 的帖子: p1 E* [  n- Z9 M8 r% n" V9 n1 |/ _
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孩子9个月正是累人的时候，整个模样凑合吃吧。好歹比买的卫生。过几天做批好的孝敬 ...

( P+ N) J6 x  C* ?亲  这个你是怎么做的呢  写个制作方法 再把刚才你说的那4点写上 是你做后的心得让大家注意  估计很受欢迎
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美丽宝贝の可可

始终不耐吃月饼，呵呵

小秘书

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$ N: B1 t6 I" i& U' T8 \自己做一次试试，也许会喜欢。没回油的时候硬硬的很特别。