小秘书

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    哈哈烘焙的戚风蛋糕总是出来很好不会就缩回去了，为什么呢？   烤得最好的应该是月饼，不过现在冰箱就还剩下点糖浆，低筋粉没了就用面粉凑合，中间发现馅也不够了出去买了一次，哈哈一年没烤了，好多细节都忘了，忘了扎眼了所以有点小爆。凑合吃吧，估计等不到回油就没了。
: ^: O' n; m3 x. N) A7 |& [2 p( c, m上图
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2 N' Z8 D. t- l2 s有点乱，有点懒，过程俺不写了，淘宝的店里都比我写的详细，中途记得喷水，刷蛋清，烤之前记得用针扎点小眼。我就自己吃蛋清没刷，后来看开口了才想起扎眼。呵呵对了戚风蛋糕图片欠奉，起来又回去了。慢慢研究。俺洗洗睡了。4 e; z- B. L9 z" f: F, e: T

怜妹妹

还是谢谢过程吧，我觉得这种工艺，自己的私房心得最重要了

依依の妈

挺好的啊  怎么都裂了呢 ! m; J& T1 v$ L& i

小秘书

回复 依依の妈 的帖子8 z( ^: f" O( r/ Y

, p: t" }7 J% C8 J& b7 M第一。不是低筋粉6 B( Y) z+ |8 Y0 ^3 K8 p
第二。没有用针提前扎点眼，这个是必须的。$ c1 W1 h5 O4 @: N
第三。中途喷水不及时
9 A1 o: P" _( ]1 u. W3 F第四。没刷蛋清& _* D2 l, O5 B; T1 z

依依の妈

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& p6 v8 `5 h" v2 R& B) e" j5 X第一。不是低筋粉

哇塞 这么多没做到 都看着不错 这要是全弄对了那不漂亮死

小秘书

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孩子9个月正是累人的时候，整个模样凑合吃吧。好歹比买的卫生。过几天做批好的孝敬老娘和爷爷。到时候上个全教程。

依依の妈

小秘书 发表于 2012-8-13 20:33 + Y4 y! N2 e+ C# c. r% E
回复 依依の妈 的帖子6 s2 D0 o% P$ O) V# v/ ^

4 ~" w5 |3 U, f7 n孩子9个月正是累人的时候，整个模样凑合吃吧。好歹比买的卫生。过几天做批好的孝敬 ...

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亲  这个你是怎么做的呢  写个制作方法 再把刚才你说的那4点写上 是你做后的心得让大家注意  估计很受欢迎
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美丽宝贝の可可

始终不耐吃月饼，呵呵

小秘书

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自己做一次试试，也许会喜欢。没回油的时候硬硬的很特别。