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首页留念

前几天煮了点转化糖浆，因为浓度不好把握，糊了一回，再煮的这个好多了，但是具体效果要做出月饼才能看出来

家里没别的材料，馅料只用了红豆馅  先试手过程可以学 首次效果不太好，过过再换别的馅料试试

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试手小月饼

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材料：中粉100G  转化糖浆75G   花生油25G   枧水2G（碱：水=1：3）

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过程：

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1.转化糖浆中加入枧水调匀，分次加入花生油调匀

2.加入中粉和成面团，入冷藏1小时

3.面团分为15G一个的小剂子，豆馅分为35G   一个个  包好入模

4.脱模入烤盘中，烤箱预热200度   月饼喷水后入烤箱5分钟定型

5.定型好的月饼表皮刷蛋黄液 （我的刷子不行了，结果弄了好多蛋液）只薄薄一层就好啦，不要多，不然出来的月饼不好看

6.再入烤箱15分钟，出炉

7.出炉的月饼是不能吃的，要回油后食用。一般买的转化糖浆，月饼一天就能回油了，自己煮的糖浆回油慢，我这个等了三天

8.尝了一个，还不错

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