- 妈豆
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宝宝肉松做法:7 x1 R# H% K5 q( Q8 f- x5 g9 }
肉的挑选:最好里脊,猪或者牛的,里脊肉最好脱酸,对宝宝身体好。
# C" F; [9 d9 C4 W8 @! [1 t备料:切一厘米左右的小块,比较好熟。
* u2 z2 l$ N- I" Y R腌制:葱、姜、大料、小茴香、酱油(海鲜酱油或者宝宝专用酱油,色浅味淡)、料酒、盐(因为给孩子,所以都少放),腌制2小时以上。
4 H3 j" X% y: \4 Q! }& b5 _炖制:高压锅炖熟,我用的电压力锅,所以自动的……时间没研究) ~ d5 l: O }& M- t
烘干:用微波炉3分钟弄的微干也可以,或者晾的差不多干,就是不那么水了,但是不能成硬的,然后把里面的配料挑出来(葱姜小茴香什么都拿出来)
* v' o3 ^: t+ Y! Q4 ~9 Y: ?研磨:用料理机研磨碎。, b4 e7 G4 }- k5 R& H
脱水:炒锅小火,放一点油,把锅底都沾上,倒入打碎的肉绒不停翻炒,加糖(少加),需炒制约10分钟,切记小火,并不停的翻,不然会糊的。: i3 d4 n/ D! N
晾凉了就可以冷藏了
; u: C. Q3 X5 ?3 z( _% m瑞瑞妈提供的,我自己存了,可能试最后一步的时候火开大了,做出来的肉松太干,不过味道还不错,回头我再试试去
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