- 妈豆
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宝宝肉松做法:
- o4 h9 a4 w* Q. ~ b8 j( S1 l肉的挑选:最好里脊,猪或者牛的,里脊肉最好脱酸,对宝宝身体好。
" g% c+ R) e0 F5 [备料:切一厘米左右的小块,比较好熟。& A5 o3 t* C9 a7 }
腌制:葱、姜、大料、小茴香、酱油(海鲜酱油或者宝宝专用酱油,色浅味淡)、料酒、盐(因为给孩子,所以都少放),腌制2小时以上。! Q; M3 M1 q7 U; U! V$ w
炖制:高压锅炖熟,我用的电压力锅,所以自动的……时间没研究+ U" J0 {2 [3 a0 e6 [) q1 {! W
烘干:用微波炉3分钟弄的微干也可以,或者晾的差不多干,就是不那么水了,但是不能成硬的,然后把里面的配料挑出来(葱姜小茴香什么都拿出来)
6 v. }% {9 \! F e研磨:用料理机研磨碎。
& n9 H( Z( X0 ^; _& d/ \脱水:炒锅小火,放一点油,把锅底都沾上,倒入打碎的肉绒不停翻炒,加糖(少加),需炒制约10分钟,切记小火,并不停的翻,不然会糊的。
$ O. Z; @4 n; @7 e7 a" Q9 z晾凉了就可以冷藏了/ l: I$ H6 D; ]" [& R* W
瑞瑞妈提供的,我自己存了,可能试最后一步的时候火开大了,做出来的肉松太干,不过味道还不错,回头我再试试去
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