- 妈豆
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宝宝肉松做法:6 I4 |' d3 }$ t$ W" q& _. L- h& S$ \
肉的挑选:最好里脊,猪或者牛的,里脊肉最好脱酸,对宝宝身体好。
, t' J& j* [8 R& e% D6 G备料:切一厘米左右的小块,比较好熟。8 N+ D$ e. y2 d6 V' l' n
腌制:葱、姜、大料、小茴香、酱油(海鲜酱油或者宝宝专用酱油,色浅味淡)、料酒、盐(因为给孩子,所以都少放),腌制2小时以上。
0 h& k# K4 e5 c x炖制:高压锅炖熟,我用的电压力锅,所以自动的……时间没研究
3 l c0 F. C# j0 c8 e2 ]! c烘干:用微波炉3分钟弄的微干也可以,或者晾的差不多干,就是不那么水了,但是不能成硬的,然后把里面的配料挑出来(葱姜小茴香什么都拿出来)0 n- u3 D1 z. r5 l! m% b
研磨:用料理机研磨碎。
+ O- I( ^# @! P+ b脱水:炒锅小火,放一点油,把锅底都沾上,倒入打碎的肉绒不停翻炒,加糖(少加),需炒制约10分钟,切记小火,并不停的翻,不然会糊的。9 \/ J% A7 }2 \6 W" T2 Z
晾凉了就可以冷藏了
' Q' r' c% L% o- \& h瑞瑞妈提供的,我自己存了,可能试最后一步的时候火开大了,做出来的肉松太干,不过味道还不错,回头我再试试去
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