- 妈豆
- 4365
- 昵称
-
- 经验值
- 4165
- 在线时间
- 244小时
- 注册时间
- 2011-8-30
- 积分
- 4409
- 精华
- 0
- UID
- 6306824
     
- 宝宝生日
- 2011-09-12
- 帖子
- 825
|
宝宝肉松做法:3 p9 x s# X! C( y: ^
肉的挑选:最好里脊,猪或者牛的,里脊肉最好脱酸,对宝宝身体好。8 O0 Q1 \, [& w7 s/ F
备料:切一厘米左右的小块,比较好熟。, A! A; C3 L' J S
腌制:葱、姜、大料、小茴香、酱油(海鲜酱油或者宝宝专用酱油,色浅味淡)、料酒、盐(因为给孩子,所以都少放),腌制2小时以上。2 I' {) e- n4 P I9 I1 K! `
炖制:高压锅炖熟,我用的电压力锅,所以自动的……时间没研究$ s8 Z* x! d) f& C
烘干:用微波炉3分钟弄的微干也可以,或者晾的差不多干,就是不那么水了,但是不能成硬的,然后把里面的配料挑出来(葱姜小茴香什么都拿出来)
/ V+ t C$ r6 a* g. A5 O: L) Z研磨:用料理机研磨碎。6 K; f8 P# X0 k% |) ]4 y) k
脱水:炒锅小火,放一点油,把锅底都沾上,倒入打碎的肉绒不停翻炒,加糖(少加),需炒制约10分钟,切记小火,并不停的翻,不然会糊的。
; s1 P; C6 p6 r- }. a- o' I! u晾凉了就可以冷藏了' l, L$ V! Q, q( Q
瑞瑞妈提供的,我自己存了,可能试最后一步的时候火开大了,做出来的肉松太干,不过味道还不错,回头我再试试去
|
|