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宝宝肉松做法:& ^" q) I/ T0 A0 I. N5 Y6 l4 S+ S
肉的挑选:最好里脊,猪或者牛的,里脊肉最好脱酸,对宝宝身体好。
- o/ g* o7 E, D+ Z5 {备料:切一厘米左右的小块,比较好熟。
9 r4 s3 H( ~7 F% m' P/ H, @腌制:葱、姜、大料、小茴香、酱油(海鲜酱油或者宝宝专用酱油,色浅味淡)、料酒、盐(因为给孩子,所以都少放),腌制2小时以上。) f2 @7 Y- [% e1 W
炖制:高压锅炖熟,我用的电压力锅,所以自动的……时间没研究) Z. x2 I; r5 [' Z5 Y T
烘干:用微波炉3分钟弄的微干也可以,或者晾的差不多干,就是不那么水了,但是不能成硬的,然后把里面的配料挑出来(葱姜小茴香什么都拿出来)
B3 l9 r3 p4 F% \4 o8 T! x研磨:用料理机研磨碎。
2 f) z5 u# M4 D3 j- O$ w- o, [脱水:炒锅小火,放一点油,把锅底都沾上,倒入打碎的肉绒不停翻炒,加糖(少加),需炒制约10分钟,切记小火,并不停的翻,不然会糊的。* [. e: Q0 |% u2 R4 D( g; c- D
晾凉了就可以冷藏了/ ^# k# G# V0 O7 B8 ?$ @3 [
瑞瑞妈提供的,我自己存了,可能试最后一步的时候火开大了,做出来的肉松太干,不过味道还不错,回头我再试试去
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