- 妈豆
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宝宝肉松做法:$ X- B1 d5 o7 D0 n& L& I* D4 d
肉的挑选:最好里脊,猪或者牛的,里脊肉最好脱酸,对宝宝身体好。
l8 ]& `/ x. K- g! f' q8 T备料:切一厘米左右的小块,比较好熟。
: p1 V- ?" |! |4 b9 J腌制:葱、姜、大料、小茴香、酱油(海鲜酱油或者宝宝专用酱油,色浅味淡)、料酒、盐(因为给孩子,所以都少放),腌制2小时以上。 I& m; }- d H E: |7 I
炖制:高压锅炖熟,我用的电压力锅,所以自动的……时间没研究
5 D! t J1 d9 o0 i3 t$ T& \! d烘干:用微波炉3分钟弄的微干也可以,或者晾的差不多干,就是不那么水了,但是不能成硬的,然后把里面的配料挑出来(葱姜小茴香什么都拿出来)& t/ ^& c( u: d9 |1 b/ _( [4 Q( d3 ~
研磨:用料理机研磨碎。) E* L8 {8 k; V9 f1 P
脱水:炒锅小火,放一点油,把锅底都沾上,倒入打碎的肉绒不停翻炒,加糖(少加),需炒制约10分钟,切记小火,并不停的翻,不然会糊的。
& }$ X4 U0 k4 j晾凉了就可以冷藏了/ y; _" u. P2 e8 Q* _, o! B o
瑞瑞妈提供的,我自己存了,可能试最后一步的时候火开大了,做出来的肉松太干,不过味道还不错,回头我再试试去
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