怜妹妹

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最近好忙，大豆行动自如了，一刻不能离人。趁他今天睡得早，赶紧来发个帖。
8 h) n3 w" a* G5 e发一个什么捏？就继续无肉不欢吧。
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这道菜算是湘菜吧，但我在东北也总吃到，沈阳的大街小巷经常能看到“XX杀猪菜”的招牌，一开始，觉得挺恶心的，后来有一次受邀到一个农庄，真正吃了一桌杀猪菜，我至今仍然记得那份满足。特别是拆骨肉，就一个字，香……; m+ L$ s$ a+ n" i

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准备材料：拆骨肉，拍虚了，凑合看吧/ V3 r" ~, f* t( x- |

" U+ W6 g' }+ G3 G! \+ Z* ?- ~拆肉的过程我没拍下来。就简要滴说说吧，
( }: b) j, M7 N7 U" e6 k1、我在市场买的10块钱一斤的大骨头棒子，让店家给劈开，（棒骨有6块一斤、10块一斤之分，区别么，你懂的，做这道菜要买10块一斤的，能剔下很多的肉，我这是留下的一半）) O5 R* [* e1 x9 e' a
2、回家把棒骨洗干净了，然后清水加葱姜黄酒，放入大棒骨，熬开，不断撇出浮沫，大概煮15分钟，用小刀能插透为止，, ~! l1 I& O" ?8 j
3、把棒骨捞出，凉水冲出杂质，晾凉后用小刀片下肉（肉的多少根据个人技术而定，不割到手是底线）3 }9 q: }% G& }
4、把片下的拆骨肉切成大小合适的厚片，大棒骨，入锅熬汤，给宝宝补钙* x7 L; ^$ i$ a, Q* F8 h

怜妹妹

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辣椒切块& ^$ w8 {0 S1 W, z  w

怜妹妹

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豆腐白干切大片（有的地方不放乱七八糟，只有拆骨肉，但是我觉得香倒是香，太油腻了些，所以我加了豆腐干，吸油的）
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+ g" ?- ^+ ]& m: l4 N* g葱花和辣椒圈备用& |1 \3 ^0 h" P. m1 e" x

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青椒先进锅，加少许盐煸炒出辣味，备用1 D" A% V5 t: T

怜妹妹

6 d1 W! E6 h6 S7 U& s/ I. _锅热后，放少许油，放入拆骨肉煸炒
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加入葱花，辣椒圈和豆腐干继续煸炒，至拆骨肉边缘微焦
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然后烹入少许黄酒，生抽，糖，老抽调色，盐，鸡精调味，即可出锅& a! `# K/ C" f7 A) O

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樱桃小辣子

等着吃