怜妹妹

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最近好忙，大豆行动自如了，一刻不能离人。趁他今天睡得早，赶紧来发个帖。
5 g: ^2 S8 G+ I3 s; i发一个什么捏？就继续无肉不欢吧。
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+ P+ N3 M- g, K4 M这道菜算是湘菜吧，但我在东北也总吃到，沈阳的大街小巷经常能看到“XX杀猪菜”的招牌，一开始，觉得挺恶心的，后来有一次受邀到一个农庄，真正吃了一桌杀猪菜，我至今仍然记得那份满足。特别是拆骨肉，就一个字，香……
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准备材料：拆骨肉，拍虚了，凑合看吧
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拆肉的过程我没拍下来。就简要滴说说吧，! R( v* U: c$ p+ S5 l, @
1、我在市场买的10块钱一斤的大骨头棒子，让店家给劈开，（棒骨有6块一斤、10块一斤之分，区别么，你懂的，做这道菜要买10块一斤的，能剔下很多的肉，我这是留下的一半）0 d& \1 x9 N$ j: A! n" ^
2、回家把棒骨洗干净了，然后清水加葱姜黄酒，放入大棒骨，熬开，不断撇出浮沫，大概煮15分钟，用小刀能插透为止，
* T3 k: s1 O$ r- z  F6 Z% {; y3、把棒骨捞出，凉水冲出杂质，晾凉后用小刀片下肉（肉的多少根据个人技术而定，不割到手是底线）
7 Y! F: Y* a5 Q( @3 v4、把片下的拆骨肉切成大小合适的厚片，大棒骨，入锅熬汤，给宝宝补钙! T/ e: h6 T3 ~) i! x

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* X1 D8 f! T7 G" L5 F# A* B辣椒切块% W5 t, P- ]$ E. M4 _0 [  X9 U. Z

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豆腐白干切大片（有的地方不放乱七八糟，只有拆骨肉，但是我觉得香倒是香，太油腻了些，所以我加了豆腐干，吸油的）
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8 C5 m$ I  [3 a. j/ }2 ?; K! E葱花和辣椒圈备用+ O  S/ v0 h* J, ]

怜妹妹

8 e4 O: f* l- G7 J* a2 ^# s青椒先进锅，加少许盐煸炒出辣味，备用
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怜妹妹

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锅热后，放少许油，放入拆骨肉煸炒4 v4 _+ ]. b# o8 M6 t$ ~

怜妹妹

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加入葱花，辣椒圈和豆腐干继续煸炒，至拆骨肉边缘微焦
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怜妹妹

然后烹入少许黄酒，生抽，糖，老抽调色，盐，鸡精调味，即可出锅  z) _, V; n6 R$ o0 C% d( F; O+ ?
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樱桃小辣子

等着吃