怜妹妹

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最近好忙，大豆行动自如了，一刻不能离人。趁他今天睡得早，赶紧来发个帖。
9 M. c! J( H  {( o3 p9 D发一个什么捏？就继续无肉不欢吧。4 v, ], y# O/ h5 H9 u8 P

. L6 e' l& i  c- B, d  h这道菜算是湘菜吧，但我在东北也总吃到，沈阳的大街小巷经常能看到“XX杀猪菜”的招牌，一开始，觉得挺恶心的，后来有一次受邀到一个农庄，真正吃了一桌杀猪菜，我至今仍然记得那份满足。特别是拆骨肉，就一个字，香……% g4 T- h* Y  ]9 l0 J  O! l* C

怜妹妹

准备材料：拆骨肉，拍虚了，凑合看吧
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+ k% T& y* O; _2 @( C拆肉的过程我没拍下来。就简要滴说说吧，
5 ~; a+ o& o# e* [3 \3 r+ Z6 [3 [! v# K* g1、我在市场买的10块钱一斤的大骨头棒子，让店家给劈开，（棒骨有6块一斤、10块一斤之分，区别么，你懂的，做这道菜要买10块一斤的，能剔下很多的肉，我这是留下的一半）, {6 C  X# e) E! k$ b: {
2、回家把棒骨洗干净了，然后清水加葱姜黄酒，放入大棒骨，熬开，不断撇出浮沫，大概煮15分钟，用小刀能插透为止，
, {8 i2 K9 K6 r! F2 @9 t/ W3、把棒骨捞出，凉水冲出杂质，晾凉后用小刀片下肉（肉的多少根据个人技术而定，不割到手是底线）
. y- N8 R' y, r1 @# d4、把片下的拆骨肉切成大小合适的厚片，大棒骨，入锅熬汤，给宝宝补钙( Z) R0 J$ z1 |' W/ S( i" s! Z

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辣椒切块
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( P/ z, W2 Q: f1 u* n0 m2 s( ?. j豆腐白干切大片（有的地方不放乱七八糟，只有拆骨肉，但是我觉得香倒是香，太油腻了些，所以我加了豆腐干，吸油的）
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怜妹妹

9 _5 {4 ~$ _" J" |: W: m葱花和辣椒圈备用
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怜妹妹

, C; V. @% ~/ s, q, Y/ l, G( e青椒先进锅，加少许盐煸炒出辣味，备用
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$ u' |$ V8 g5 [8 X- d6 u4 K锅热后，放少许油，放入拆骨肉煸炒
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8 z) B! ]2 {2 k+ w加入葱花，辣椒圈和豆腐干继续煸炒，至拆骨肉边缘微焦2 N2 A0 J5 p; j7 c$ R& X

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然后烹入少许黄酒，生抽，糖，老抽调色，盐，鸡精调味，即可出锅
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樱桃小辣子

等着吃