樱桃小辣子

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% E, _$ H! l& _' T因为不是自己家吃 所以没有吃的图片
( ~% E& u3 L# f6 @% U. T) l因为是在别人家做的 所以过程图 不是那么详细2 P  u* a. k& x8 j) a0 y! V
但是请相信 最难搞定的 手指饼干是有详细的过程图的
  c; i  q! S- p5 h" E喜欢的 请跟我一起提拉米苏) J5 |1 O; x! w' F+ b" P" [/ ]: o
原料两部分 A手指饼干 B提拉米苏馅料
& F( I# `4 n4 p原料图我只拍了一张 都在一起了8 s- M; k# `4 q) V1 Q( k  ?
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( P5 r# m  i5 B, a. `! p* l手指饼干原料：蛋黄3个 蛋白3个 糖60克 低粉60克 糖粉适量
8 T5 h; b0 ~1 z) n# k4 |, l蛋白蛋黄分开 2 ~. i; H6 R% y0 j
蛋黄加入30克糖 打至发白
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* a0 l, U9 t9 `4 c: g蛋白打到6分发 30克糖+适量水加热成糖浆 慢慢注入蛋白中 边倒边打
( ?* t  e- ^# C/ d# K; Y将蛋白打发至干性发泡* Q5 Q7 m5 p+ t9 q+ ^2 t# T
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飘渺的灵魂

赶上直播啊

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混合蛋黄 蛋白 轻轻翻拌 不需要完全混合均匀
/ y9 q8 S6 n3 T1 v7 O8 a) }3 G还有大理石纹路就可以
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把面粉筛入混合液中
( z' k, z" ~2 y+ G/ n" Q- ]0 W仍然是轻轻翻拌 不需要混合光滑 略有一些小面疙瘩不用担心; C* |1 G* [8 r, G9 B9 f7 \9 l- `0 J% R1 u
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8 p. \( p4 ]& ]/ h3 h8 A* ~" |烤箱预热185度; t* j5 W. h1 E9 G) U
在不沾布上把面糊 挤成略宽的手指状
; X& e% D2 ~4 B0 M5 z% b撒上第一遍糖粉 等到糖粉完全消失 在撒第二次. q. |) K* s) p
放入烤箱10钟（请根据各家烤箱的脾气）/ k/ N) M* e8 F7 Y% B- E2 ]
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烤出来的饼干上会有一层脆脆的 这个时候就很好吃啦/ @6 L6 W* o$ b. N. ?$ J

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提拉米苏的馅料原料：: }+ o/ Q' h3 J0 ~5 U; _$ l
马斯卡彭500克 淡奶油100克 糖粉150克 咖啡蜜酒2大勺 / \( s- q& {$ e5 U2 w
咖啡4大勺 可可粉适量3 G; |, R6 h: i2 e! j
由于 馅料是在别人家做的 我没办法拍全 % u6 T3 N8 N* P8 |1 k
所以 我详细的写一下 大家耐心啊
4 V$ f/ v' g9 R8 V" ]) j* S咖啡凉了以后4大勺再加入2大勺咖啡蜜酒 搅匀
' M! R: _3 {! L+ e0 L淡奶油100克加入60克糖粉打发* K; Z' ^# a0 [6 A# I8 x
马斯卡彭500加入90克糖粉打发
+ ~- Q8 s! r+ ]8 B- Z& U& B把淡奶油和马斯卡彭搅拌在一起 搅匀
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3 J' F8 o* x; B7 I, d6 s手指饼干 刷上咖啡酒液" w  k( I6 O3 J
摆在盆底
0 S9 m) @; s/ ]0 t; z2 U1 K遵循一层饼干一层奶酪糊
5 ?+ h6 r3 i/ A" i5 @最后一层是奶酪糊
: l) @3 l. C0 u8 z% J在奶酪糊上筛上一层可可粉 放入冰箱4小时5 S/ M5 E% [3 I  X9 X5 }" M
可可粉湿润 6 J) D  N5 w6 A0 t5 `! I& y
一人一勺 分着吃吧
1 F  Y, O7 p1 e& O: x3 `9 Z不要看外表 要吃内涵  由于我离开的时候还没开吃 所以没有分层的样子
' j  E* v; q8 j# j' B: p6 J% Q但是现场制作的时候 木有人能抵抗了 手指饼干沾上咖啡酒液 抹一点奶酪糊 吃的不亦乐乎
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