樱桃小辣子

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% t5 a" ]* }6 ]' z% Z! {因为不是自己家吃 所以没有吃的图片 ( q% {! x9 ^. H. s+ d2 f0 }
因为是在别人家做的 所以过程图 不是那么详细0 z$ O* M2 c8 n7 N7 v
但是请相信 最难搞定的 手指饼干是有详细的过程图的5 n4 G0 |( ^7 B$ g) F
喜欢的 请跟我一起提拉米苏
# A. q$ D# m6 B) A) j原料两部分 A手指饼干 B提拉米苏馅料
/ w; p. R7 |9 @" H% W& z原料图我只拍了一张 都在一起了
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樱桃小辣子

5 ~- F' B. W' L' F4 V) f  T) `9 N/ E

9 e  v( d& ?! e手指饼干原料：蛋黄3个 蛋白3个 糖60克 低粉60克 糖粉适量 7 a4 S! `7 }& p  @8 N3 g/ |
蛋白蛋黄分开 2 Q& T' U  \9 F- c
蛋黄加入30克糖 打至发白5 ]8 J/ ~# C2 z& G$ f2 `
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7 ?% N' T! N+ @7 u7 S: N$ W/ a- O7 _1 b9 w, L6 U
蛋白打到6分发 30克糖+适量水加热成糖浆 慢慢注入蛋白中 边倒边打
. {- I8 W4 ~3 N: I将蛋白打发至干性发泡9 t; H9 y! r8 K6 k/ I

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飘渺的灵魂

赶上直播啊

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4 F: K9 X, i  ~# r1 J# w# {- E" o& l0 i
2 W9 F/ D0 D0 M7 z) N1 U' S混合蛋黄 蛋白 轻轻翻拌 不需要完全混合均匀
0 T6 H0 o1 X# T! X) p还有大理石纹路就可以' f; \: |1 x/ d- P, l1 c* C

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樱桃小辣子

* \% X  D8 ?; w8 I) [5 r% P  ?- f! `) F
把面粉筛入混合液中
' U- e% Z+ m! ?% K( k' q7 ^仍然是轻轻翻拌 不需要混合光滑 略有一些小面疙瘩不用担心
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5 X" g  p7 ^3 W3 U, g1 f* U
烤箱预热185度
) b7 c" g, i6 b7 v- ]/ V. @+ E在不沾布上把面糊 挤成略宽的手指状7 H# }1 O8 \, C2 u
撒上第一遍糖粉 等到糖粉完全消失 在撒第二次
9 z( H& m% r. a+ n$ \1 l6 M& R放入烤箱10钟（请根据各家烤箱的脾气）
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9 o/ |( ~. Q$ O' d+ U+ O) L+ v/ Z8 Y9 b% p( g

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烤出来的饼干上会有一层脆脆的 这个时候就很好吃啦
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6 n. s1 H9 B: I; C  {/ V8 Y
. B6 c, U5 K* M$ r提拉米苏的馅料原料：
5 @0 Y9 P+ u6 b2 k, X4 H% I马斯卡彭500克 淡奶油100克 糖粉150克 咖啡蜜酒2大勺
& E$ z) V+ V9 k咖啡4大勺 可可粉适量
2 g; Q0 X  Z2 v由于 馅料是在别人家做的 我没办法拍全
& G2 P- v2 N. z所以 我详细的写一下 大家耐心啊
' i' n9 Z' N! p( _/ P! P咖啡凉了以后4大勺再加入2大勺咖啡蜜酒 搅匀
, N4 b% |3 c( [8 y- r. w* D- l淡奶油100克加入60克糖粉打发
1 K$ g& e, n# @/ f" j. J$ @8 q马斯卡彭500加入90克糖粉打发
" S" d9 [: @( A1 \; c$ m/ X3 p把淡奶油和马斯卡彭搅拌在一起 搅匀
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樱桃小辣子

( [* v/ M- m$ P  U
( o' P* j  p1 |8 l$ u' c手指饼干 刷上咖啡酒液
' I6 Z/ L7 u% d6 J8 M: c( r摆在盆底
) D+ \2 X$ [! F0 D4 q遵循一层饼干一层奶酪糊
$ g4 q& i) o0 P+ m6 m, U  Y1 K最后一层是奶酪糊
" D3 A; k$ z  _2 l8 _7 s" j! a在奶酪糊上筛上一层可可粉 放入冰箱4小时
2 A3 _# V4 K: ?0 Z! b4 Y可可粉湿润
9 A5 Y2 x; X5 k& T  M一人一勺 分着吃吧 3 a3 h2 c6 t) B. R' W
不要看外表 要吃内涵  由于我离开的时候还没开吃 所以没有分层的样子- i& ~# T, `) Q- v0 Y5 j7 P
但是现场制作的时候 木有人能抵抗了 手指饼干沾上咖啡酒液 抹一点奶酪糊 吃的不亦乐乎
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