樱桃小辣子

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因为不是自己家吃 所以没有吃的图片
+ y. i1 ]! v5 c9 O7 x7 i因为是在别人家做的 所以过程图 不是那么详细
% C. d+ K( [" P! l. N5 S% q) t/ w但是请相信 最难搞定的 手指饼干是有详细的过程图的9 N/ P1 Q" _+ y6 I
喜欢的 请跟我一起提拉米苏4 K  C) Z4 _+ X4 Q$ F- D! _9 p/ e
原料两部分 A手指饼干 B提拉米苏馅料
" M* M3 P# h2 q. d原料图我只拍了一张 都在一起了. {; j% d$ b& `5 Y3 [
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樱桃小辣子

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8 l' }; y" K. M  i+ ^! n8 g) L, [手指饼干原料：蛋黄3个 蛋白3个 糖60克 低粉60克 糖粉适量 ( u8 l! O; {# g! g& b* e
蛋白蛋黄分开
$ H% M9 n' b' d9 M2 Y蛋黄加入30克糖 打至发白
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蛋白打到6分发 30克糖+适量水加热成糖浆 慢慢注入蛋白中 边倒边打/ e0 y. m$ y; P+ g7 W% z
将蛋白打发至干性发泡
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飘渺的灵魂

赶上直播啊

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! A0 i: Q, i) C4 e- b9 q混合蛋黄 蛋白 轻轻翻拌 不需要完全混合均匀; V1 Q5 p3 D8 b+ T9 Q
还有大理石纹路就可以
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8 Y; s; ^0 V( m把面粉筛入混合液中. q+ s/ @( S0 G$ o
仍然是轻轻翻拌 不需要混合光滑 略有一些小面疙瘩不用担心
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樱桃小辣子

6 t' \% ^. W: x) Y8 ]( [7 U: d$ e* \0 Z: A1 G( I8 V: M- a0 L
烤箱预热185度
, ~) n8 M' m8 _" v在不沾布上把面糊 挤成略宽的手指状
4 A8 o. M$ r, _) R. s- Z3 s撒上第一遍糖粉 等到糖粉完全消失 在撒第二次
! j" k/ l2 ~$ D$ T! j2 w( `6 m0 Y放入烤箱10钟（请根据各家烤箱的脾气）, F- [2 Z9 C4 n( [  A3 D% X8 Z" ]
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. _, `% S/ p- _, W' d+ k* d烤出来的饼干上会有一层脆脆的 这个时候就很好吃啦. t; q0 F3 W- t+ ?; ]' B

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& U& c/ H( \. J- ?8 \提拉米苏的馅料原料：; l! ~/ x% ~6 t. `4 ^! r
马斯卡彭500克 淡奶油100克 糖粉150克 咖啡蜜酒2大勺 1 i4 `9 a1 w1 s! {3 B- n
咖啡4大勺 可可粉适量& u' n- K, ]0 H) n+ F$ j
由于 馅料是在别人家做的 我没办法拍全
/ f7 q3 L* P% V9 u所以 我详细的写一下 大家耐心啊
  f3 R: v+ L' x2 _咖啡凉了以后4大勺再加入2大勺咖啡蜜酒 搅匀
- i) v3 s* _4 |* o# F+ P/ n5 L淡奶油100克加入60克糖粉打发3 t! ^. P) D" ?' P: V$ U5 ?
马斯卡彭500加入90克糖粉打发
* Y) G( Z% f) q1 p把淡奶油和马斯卡彭搅拌在一起 搅匀! `4 B! v( t8 }

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手指饼干 刷上咖啡酒液
. s- ^6 Z( u, q6 `7 T. N# q摆在盆底
/ Z4 T* V5 F: M/ N4 c; l遵循一层饼干一层奶酪糊, H% n3 W. q3 l' _, Q$ P
最后一层是奶酪糊
; `9 o! w3 {- e# L2 D4 M* k0 S在奶酪糊上筛上一层可可粉 放入冰箱4小时
" y0 i+ B# }3 }; r* s  V) @- z可可粉湿润
8 h/ ]: U# w9 h! n9 F一人一勺 分着吃吧
1 ^7 X/ i# b% M1 ?. U2 i不要看外表 要吃内涵  由于我离开的时候还没开吃 所以没有分层的样子
. A! U4 W5 Y3 }7 m, @# O1 y0 L但是现场制作的时候 木有人能抵抗了 手指饼干沾上咖啡酒液 抹一点奶酪糊 吃的不亦乐乎) T, z0 Q- K: z( h) ]5 P

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