美丽~灵魂

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那天我老公就说想吃凉皮了，昨天晚上洗了面团，今天回来给他做的，做完我收拾工具的工夫，人家就给空盘子送回来啦，3 p6 W2 a# ^( c4 a! Q  q
我都说，这吃的也太快了吧，我还没收拾完，人家都吃完啦。( ~  Y* h' W! \4 z; d/ l

- S* i# [  Q6 |绿凉皮8 F) @* g/ G+ }# N5 Q4 q# b
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材料：菠菜适量 （取菜汁90G）  高筋面粉180G   . ~. Z; ]- L4 X9 }
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过程：1.菠菜取汁，后与高粉揉成面团 冷藏1小时
9 O4 W! x) T; g; l! _! C1 |$ C           2.面团加水开始洗， 我总共洗了4碗水
# Y) h, M, X: t5 z# i4 e           3.洗完的面筋上锅蒸15分钟 （喜欢吃面筋的可以蒸来吃，不喜欢的可以直接洗完掉丢） ( w8 z$ o  Y# \* F) c& \- d
           4. 洗完的面汤水放冰箱冷藏沉淀4小时以上3 ^% F) `% H+ `. z
           5.沉淀完的水层倒掉，佘下的面糊就是凉皮原料* p+ E9 q# e' O
           6.取一勺面糊倒盘子里，入开水锅，几十秒吧，看凉皮起大泡就是好了，出锅入冷水中，取下就是凉皮啦- S$ L8 e4 n: p2 z. b0 S
           7，依自己口味调拌来吃吧# \" ]  |9 S0 B, \8 q) K+ K

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菜汁90G    高粉180G  5 S0 K$ h; P0 U: s* s  k/ O, C1 B

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面揉好的特点是：三光   （即面光，盆光，手光）1 k& @5 {( |0 L( x

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