美丽~灵魂

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那天我老公就说想吃凉皮了，昨天晚上洗了面团，今天回来给他做的，做完我收拾工具的工夫，人家就给空盘子送回来啦，! {5 ]9 i2 i6 r/ w% o$ z
我都说，这吃的也太快了吧，我还没收拾完，人家都吃完啦。
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& v1 y3 B  ^5 X; s0 C绿凉皮
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材料：菠菜适量 （取菜汁90G）  高筋面粉180G   ' J$ B. j: q0 L! P/ L+ f) }% O
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过程：1.菠菜取汁，后与高粉揉成面团 冷藏1小时) b% Z% e5 j8 V) z! t2 s8 }' I4 x
           2.面团加水开始洗， 我总共洗了4碗水
. Z! p9 ~. z" J% D; [  I+ \! m           3.洗完的面筋上锅蒸15分钟 （喜欢吃面筋的可以蒸来吃，不喜欢的可以直接洗完掉丢） 3 h& @, m  }+ U" b* L
           4. 洗完的面汤水放冰箱冷藏沉淀4小时以上
+ [  ^) z9 n5 [" [, \           5.沉淀完的水层倒掉，佘下的面糊就是凉皮原料
, x# i- J" S- c9 Z  m9 m           6.取一勺面糊倒盘子里，入开水锅，几十秒吧，看凉皮起大泡就是好了，出锅入冷水中，取下就是凉皮啦
& U/ o# A6 P7 k0 I* I           7，依自己口味调拌来吃吧/ e. n/ \/ G1 k: D3 V3 E

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菜汁90G    高粉180G  
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- l$ S) I% p9 c9 j面揉好的特点是：三光   （即面光，盆光，手光）( g* j5 A! Y+ w, J

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